Рецепт мясо запеченное с яйцом

Мясо с яйцом в духовке

Вариант 1. Мясо с яйцом в духовке в виде рулета: классический рецепт

Мясо и яйца – два ингредиента, которые могут стать основой вкусных запеченных горячих блюд. Пожалуй, самым простым и интересным рецептом можно назвать рулет из мясного фарша с начинкой. Это блюдо очень вкусное, смотрится ярко, празднично, не требует каких-то особых кулинарных навыков. Способов его приготовления масса, начнем с самого простого.

Ингредиенты:

• по 250 г филе говядины и свинины;
• 1 головка лука;
• 1 морковка;
• 4 кусочка белого хлеба;
• молоко – 1 стакан;
• 2 яйца;
• 5 зубков чеснока;
• петрушка, укроп – по пол пучка;
• соль, черный перец – по 10 г;
• постное масло – 20 мл.
• 6 яиц для начинки

Пошаговый способ приготовления

Раскрошить хлеб, замочить в молоке.

Говядину и свинину помыть, нарезать на кусочки, перекрутить через мясорубку.

Лук очистить, разрезать на четвертинки и тоже перекрутить через мясорубку. Морковку очистить и измельчить на терке с мелкими зубьями. Укроп с петрушкой помыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, выдавить через чесночницу.

Овощи и зелень смешать с мясом, добавить отжатый хлеб, яйца, всыпать соль, черный перец, любую приправу и все тщательно перемешать до однородной массы, слегка отбивая об стол.

Яйца для начинки помыть, залить водой, поставить на средний огонь и варить после закипания воды 2-3 минуты, остудить в холодной воде, очистить.

В глубокую форму постелить фольгу так, чтобы края свисали с краев формы, сбрызнуть постным маслом.

Выложить фарш на фольгу, разравнивая его по всей поверхности тонким слоем. На середину уложить яйца, кончики яиц немного обрезать, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

Потихоньку скрутить фарш в рулет, заворачивая края фольги. Смочить руки водой и крепко закрепить шов рулета.

Сформированный рулет снова завернуть в фольгу и положить в форму. Поставить в горячую духовку и запекать около 1 часа.

Готовый мясной рулет с яйцом вынуть из духовки, дать немного остыть и разрезать на кусочки, положить на тарелку, украсить веточками укропа и петрушки.

Подавать блюдо из мяса и яиц лучше всего в горячем виде со свежими овощами, салатами или гарниром.

Вариант 2. Мясо с яйцом и грибами в духовке

Еще один вариант приготовления блюда. Получается необычно нежно, вкусно и питательно. В рецепт используется свино-говяжий фарш, который вы можете заменить чисто свиным или говяжьим фаршем, а также фаршем из курицы или индейки. Для начинки лучше брать шампиньоны, они продаются круглый год, не требуют сложной предварительной подготовки.

Ингредиенты:

• 1 кг свино-говяжьего фарша;
• 1 яйцо;
• головка лука;
• укроп, петрушка – по 1 букетику;
• соль, черный перец – по 10 г.

Для начинки:

• 3 яйца;
• небольшой кусочек голландского сыра;
• 4 средних шампиньона;
• приправа, соль, перец черный – по 15 г;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки.

Пошаговый способ приготовления

Свежие шампиньоны почистить, помыть, нарезать тонкими пластинками, выложить на сковороду с маслом.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами, выложить на сковороду к шампиньонам, включить средний огонь и обжарить, помешивая, в течение 8 минут. За 1 минуту до конца обжаривания всыпать приправу, соль, черный перец.

Яйца для начинки помыть, отварить в подсоленной воде 5 минут, остудить, очистить, нарезать кубиком и выложить к грибам и луку, снова все перемешать.

В смешанный фарш разбить сырое яйцо, добавить измельченную зелень, соль, все хорошенько перемешать.

На столе расстелить пищевую пленку, выложить фарш тонким слоем.

На середину фарша выложить начинку, посыпать тертым сыром.

Свернуть рулетиком, потихоньку приподнимая края пленки.

Аккуратно переложить мясной рулет на смазанный противень, поставить в духовку и запекать около 40 минут при умеренной температуре.

Готовый рулет с грибами и яйцом немного остудить и разрезать на порционные кусочки, украсить зеленью.

Ароматный рулет будет прекрасно смотреться на праздничном столе, став «гвоздем» торжественного меню. Обжаренные шампиньоны хорошо сочетаются с фаршем, а плавленый сыр придает блюду особую пикантность. Рулет можно украсить не только зеленью, но и свежими овощами.

Вариант 3. Мясо с яйцом в духовке: рулет в тесте

Ароматный и красивый рулетик с яйцом и мясным фаршем в тесте – отличный рецепт для тех, кто хочет удивить своих гостей. Блюдо получается очень сочным и вкусным. Дрожжевое тесто можно приготовить самостоятельно или купить в кулинарии.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• пол литра молока;
• 450 г муки;
• по 20 г соли и сахара;
• 40 мл подсолнечного масла;
• пол пачки быстрорастворимых дрожжей.

Для начинки:

• готовый свино-говяжий фарш – 2 горсти;
• головка лука;
• 3 зубка чеснока;
• петрушка, укроп – по 5 веточек;
• горчица – 20 г;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• холодная вода – 3 ст. ложки.

Также понадобятся 1 сырое яйцо и небольшой кусочек сливочного масла для смазывания рулета.

Пошаговый способ приготовления

Замесить дрожжевое тесто: в небольшой чаше перемешать все сухие ингредиенты для теста. Влить подсолнечное масло, тщательно вымесить тесто и выложить на слегка посыпанный мукой стол, немного отбить об стол, накрыть чистой тканью и оставить на 60 минут, чтобы поднялось.

Приготовить фарш: луковицу очистить, измельчить и выложить в мясной фарш. Петрушку, укроп помыть, измельчить и всыпать в фарш, посолить, поперчить, добавить горчицу и воду, хорошенько перемешать.

Вареные яйца очистить, разрезать на две половинки.

Хорошо поднявшееся тесто разделить на несколько равных частей. Две части отложить, а одну раскатать в прямоугольный пласт.

На середину пласта выложить половину мясного фарша и половинки вареных яиц. Сверху все накрыть оставшимся фаршем. Края теста немного надрезать.

Свернуть рулет, складывая отрезанные полоски друг на друга крестом.

Края сформированного рулета хорошо защепить и положить его в смазанную маслом глубокую форму.

Смазать рулет сырым яйцо, потом охлажденным растопленным сливочным маслом.

Из остальных частей теста сформировать разные булочки и выложить рядом с рулетом в форму, тоже смазать яйцом и маслом.

Поставить в раскаленную духовку и выпекать полчаса при средней температуре. Перед подачей охладить, нарезать на кусочки.

Как видите, теста из такого количества ингредиентов получается много. Из оставшегося, как было написано выше, можно испечь булочки. А можно просто убрать его в полиэтиленовом мешочке в морозильник и использовать в следующий раз.

Вариант 4. Мясо с яйцом в духовке: зразы

В духовке из мяса и яиц можно приготовить не только вкусные рулеты, но и не менее вкусные и сочные зразы. Чем мы сейчас и займемся.

Ингредиенты:

• небольшой кусок свинины;
• 3 кусочка белого хлеба;
• 250 мл молока;
• 1 яйцо;
• соль, черный перец – по 20 г;
• 5 зубков чеснока.

Для начинки:

• 5 яиц;
• 3 головки лука;
• 40 мл подсолнечного масла для обжаривания лука и смазывания противня;
• любая зелень – пол букетика;
• черный перец, соль, любые специи – по 30 г.

Пошаговый способ приготовления

Мясо помыть, перекрутить через мясорубку.

Замочить хлеб в молоке.

Чеснок очистить, выдавить в чесночнице и выложить в фарш, добавить вымоченный в молоке хлеб, сырое яйцо, соль, перец, все тщательно перемешать.

Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиком.

Лук очистить, измельчить, обжарить на сковороде до золотистого цвета, остудить и выложить в яйца.

Зелень помыть, измельчить, всыпать к яйцам и луку, посолить, поперчить, всыпать специи, все перемешать.

Слегка смочить руки в воде и на ладошку положить немного фарша (примерно 1,5 столовые ложки), расплющить и положить немного начинки из яиц и лука, сформировать котлетку.

Смазать противень подсолнечным маслом и выложить все сформированные зразы. Поставить в раскаленную духовку и запекать полчаса при умеренной температуре.

Готовые зразы подавайте в горячем виде, рядом положите не слишком плотный гарнир, например, сваренные на пару овощи, рис, гречку. Приятного аппетита.

© 2016—2021 «Копилка кулинара».

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Источник

Говядина, запеченная с сыром и яйцами в духовке

Блюдо из мяса, запеченного с сыром и яйцами, станет отличным вариантом ужина для всей семьи. На праздничный стол блюдо, к сожалению не подойдет. Хотя, если проявить фантазию, то его можно сделать и блюдом для праздника, добавив в него картофель и украсив зеленью. Ведь порой воображение хорошей хозяйки способно творить такие чудеса кулинарии, что может удивить даже искушенного гурмана.

Мясо готовится очень быстро, но получается довольно вкусным и сытным. Говядина в составе рецепта играет самую важную роль, поэтому необходимо правильно выбирать мясо, покупая в магазине или на рынке. Так же нужно обратить внимание на свежесть продукта, чтобы мясо не выглядело залежавшимся. Иначе блюдо получится невкусным.

Основные правила при выборе говядины заключаются в следующем. Мясо лучше покупать на рынке, нежели в магазине. К тому же, будет лучше завести выгодное знакомство с кем-нибудь из мясников, у которого в дальнейшем будет приобретаться говядина. Покупая мясо, важно обратить внимание на оттенок – говядина должна быть ярко-красной, а поверхность не должна содержать посторонних пятен. К тому же стоит обратить внимание на жир, который находится на говядине – он должен быть белого цвета и желательно крошиться, а так же качественное мясо имеет равномерное распределение жира по всей поверхности. Такую говядину еще называют мраморной.

Нужно запомнить, что свежая говядина имеет приятный запах, принюхавшись к ней, должно появиться желание скорее приготовить ее, а так же мясо должно пружинить, если на него надавить пальцем. Это самые важные признаки свежести и хорошего качества продукта.

Чтобы приготовить запеченное мясо с сыром и яйцами, необходимы следующие ингредиенты:

— подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления запеченного мяса с сыром и яйцами:

• Мясо говядины нужно хорошо промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки и отбить кухонным молотком.
• Затем добавить по вкусу соль и перец, выложить говядину в форму для запекания, предварительно смазать ее подсолнечным маслом.
• Нарезать кубиками репчатый лук и выложить в миску. Добавить к луку яйца и тертый сыр. Все тщательно перемешать.
• Сыр, лук и яйца добавить в форму для запекания к мясу, сверху поливая его полученной в предыдущем пункте смесью.
• Нагреть духовку до температуры в 190 градусов и поставить запекаться блюдо на 25 минут.

Перед подачей на стол нужно нарезать получившееся мясо с сыром и яйцами на желаемые порции. Подавать его желательно горячим.

Источник

ТОП-7 рецептов мясных зраз с яйцом

Содержание статьи:

• Как правильно готовить
• ТОП-7 рецептов зраз
  • Классические
  • Быстрые
  • С зеленым луком
  • С грибами
  • С сыром
  • Детские
  • С чесноком

• С чем сочетать зразы
• Видео-рецепты

Зразы мясные с яйцом — это по сути те же самые котлеты, только с сюрпризом внутри. В серединке прячется яйцо, по классическому рецепту. К нему можно добавить лук, морковку, грибы, сыр и все, что вашей душе пожелается. Мы предлагаем 7 рецептов, среди которых вы обязательно найдете самый вкусный лично для себя.

Как правильно готовить мясные зразы с яйцом?

Особых сложностей в процессе готовки таких необычных котлет не возникнет. Все, что вам нужно, это прокрутить на мясорубке мясо, или же можно фарш купить в магазине уже в готовом виде. При этом посмотрите на дату изготовления. Покупайте самый свежий фарш. Чаще всего в зразы идет свино-говяжий, но можно взять и чисто свиной фарш.

В него для сочности и мягкости часто добавляется батон, размоченный в молоке. А еще туда можно всыпать свои любимые специи. К примеру, это может быть черный молотый перец или чеснок.

Не надо забывать и о соли. Посолите фарш перед лепкой зраз. Чтобы фарш имел более однородную консистенцию и не разваливался в процессе приготовления, к нему можно добавить сырое яйцо.

Яйца для начинки отварите и мелко порубите на кусочки. Если у вас есть блендер, то воспользуйтесь им для их измельчения и смешивания с другими компонентами, например, с луком или грибами.

Из фарша формируйте приплюснутую котлету, а в центр ее положите немного яичной начинки. Сверху эту композицию прикройте еще одной расплющенной котлетой. Затем защипните все края, чтобы у вас получилась красивая продолговатая котлетка.

Теперь обваляйте котлетку в муке или специальных сухарях для панировки и отправляйте на раскаленную сковородку жариться в растительном масле. Чтобы получился более диетический вариант блюда, надо запечь мясные зразы с яйцом в духовке. Лучше сделать это не на обычном противне, а в стеклянной форме, смазанной растительным маслом, и с добавлением небольшого количества воды для сочности.

Если порадовать зразами вы хотите детей, то лучше приготовить эти котлетки в пароварке или в мультиварке на режиме тушение. Рецепт детских зраз с яйцом, кстати, у нас будет также представлен. Детишкам очень нравится, когда блюдо не только полезное, но еще и вкусное, и интересное. Малыши с радостью будут есть котлетки в поисках красивой начинки.

ТОП-7 рецептов мясных зраз с яйцом

Среди представленных рецептов вы найдете зразы и для диетического стола, и для сытного обеда.

Классические мясные зразы с яйцом и луком

• Калорийность на 100 г — 255 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Фарш свиной — 500 г
• Яйцо вареное (крупное) — 1 шт.
• Яйцо сырое (крупное) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сухари панировочные — 2 ст.л.
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Быстрые мясные зразы с яйцом и луком

Этот пошаговый рецепт мясных зраз с яйцом отличается тем, что здесь начинка будет не резаться ножом, а перемалываться блендером, что существенно ускорит процесс приготовления блюда.

Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш — 1 кг
• Лук — 2-3 шт.
• Яйца вареные — 4 шт.
• Зеленый лук — 50 г
• Батон/белый хлеб — 3 кусочка
• Подсолнечное масло — 0,5 ст.
• Панировочные сухари — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление быстрых зраз мясных с фаршем и луком:

1. Возьмите блендер и смешайте в нем нарезанный крупно репчатый лук с батоном.
2. Затем соедините фарш с батонной смесью. Посолите его и усердно перемешайте.
3. Затем сварите яйца и остудите их.
4. Зеленый лук вымойте и киньте в блендер.
5. Сюда же отправьте и очищенные от скорлупы вареные яйца.
6. Измельчите зеленый лук вместе с вареными яйцами в пюре. Это будет ваша начинка.
7. Теперь смочите руки, чтобы фарш не лип к коже.
8. Сформируйте котлетки и спрячьте в каждой из них яичную начинку.
9. Обваляйте зразы в панировке.
10. Затем разогрейте сковородку с растительным маслом на дне.
11. Выложите котлетки на сковороду и поджарьте с обеих сторон до образования румяной корочки. Переворачивайте зразы чаще, чтобы они как следует прожарились.

Подавайте к столу с овощным гарниром или как самостоятельное блюдо с большим количеством зелени. Также вкусны эти котлетки с гречкой или рисом.

Зразы мясные с яйцом и зеленым луком в духовке

Это блюдо менее калорийно, потому как зразы мы будем не жарить, а запекать.

Ингредиенты:

• Мясной фарш (свиной) — 500 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Лук репчатый (средний размер) — 1-2 шт.
• Батон — 4 куска
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Рубленая зелень — 1 ст.л.
• Соль — 2 щепотки

Пошаговое приготовление мясных зраз с яйцом и зеленым луком в духовке:

1. Кусочки батона замочите в молоке.
2. Отварите 3 яйца.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Размер их должен быть примерно 1 на 1 см.
4. Когда яйца сварятся, остудите их и очистите от скорлупы. Затем порежьте на кубики такого же размера, как и лук.
5. После этого чуть-чуть поджарьте нарезанный лучок на раскаленной сковородке. Дождитесь того момента, когда он станет полупрозрачным.
6. Когда лук дойдет до нужного состояния, снимите его со сковороды и смешайте с яйцами и столовой ложкой измельченного укропа. Можно использовать замороженный продукт. Если не любите укроп, то берите любую другую на ваш вкус зелень.
7. Посолите эту смесь и тщательным образом перемешайте.
8. Далее возьмите заранее прокрученный фарш и смешайте его с размягченным в молоке батоном.
9. Сюда же положите сырое куриное яйцо, соль и специи по вкусу. С усердием перемешайте руками.
10. Потом надо эту мясную массу немного отбить. Покидайте несколько раз фарш в миску, только не переусердствуйте, чтобы не забрызгать им всю кухню.
11. Затем слепите небольшую лепешку, положите на нее начинку из яйца. Кладите немного, чтобы она не убежала во время приготовления.
12. Потом начинку слегка придавите, чтобы она ушла в фарш, заверните края котлеты.
13. Возьмите форму и смажьте ее растительным маслом, духовку поставьте разогреваться до 200 градусов.
14. На дно выложите зразы. Делать это нужно швом вниз.
15. Затем смажьте поверхность самих зраз растительным маслом.
16. На дно формы налейте немного воды и отправьте зразы запекаться на 45 минут.
17. Когда блюдо будет готово, подавайте его на стол с овощами и большим количеством зелени.

Зразы мясные с яйцом и грибами

В этом рецепте в качестве начинки для зраз в ход пойдут не только яйцо, но и белые грибочки.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий (жирный) — 600 г
• Лук репчатый — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Картофель — 150 г
• Белые грибы маринованные — 150 г
• Зелень петрушки — 10 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Майонез провансаль — 100 г

Пошаговое приготовление зраз мясных с грибами и яйцом:

1. Очистите от кожуры и тщательно промойте картофель.
2. Затем почистите от шелухи половину того количества лука, что указано в ингредиентах.
3. Нарежьте на крупные куски лук и картофель и пропустите их через мясорубку. Добавьте в фарш.
4. Затем к нему добавьте сырое яйцо, соль и специи. Усердно перемешайте все компоненты.
5. Далее отварите остальные 3 яйца, остудите и очистите от скорлупы.
6. Потом вторую половину лука очистите от шелухи и мелко порежьте.
7. Также порежьте и грибочки.
8. Затем обжарьте грибы вместе с луком на сковородке, смазанной растительным маслом.
9. Потом из фарша сформируйте приплюснутую лепешку, а на ее серединку положите немного начинки.
10. Сверху прикройте начинку еще одной плоской лепешкой и сформируйте котлетку. Так поступите со всем фаршем.
11. Затем выложите зразы на дно чаши пароварки или аэрогриля и смажьте их поверхность майонезом.
12. Готовьте блюдо на протяжении 40 минут.
13. Когда будете подавать к столу, украсьте зразы зеленью.

Зразы мясные с яйцом и сыром

Этот рецепт зраз мясных с яйцом отличается тем, что в состав, кроме яйца, уже входит и сыр. Это делает блюдо более нежным и ароматным, к тому же зразы при этом варианте приготовления будут пожарены в кляре.

Ингредиенты:

• Смесь свиного и говяжьего фарша — 300 г
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное 82% — 1 ст.л.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Молоко средней жирности — 160-180 мл
• Мука хлебопекарная пшеничная — 100 г
• Белый хлеб (батон) — 1/2 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л. (для жарки)
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление зраз мясных с яйцом и сыром:

1. Батон поломайте на куски и замочите в половине того количества молока, которое указано в рецепте.
2. Спустя несколько минут добавьте размоченный батон в фарш, разомните эту смесь руками.
3. Затем посолите и поперчите фарш и снова с усердием перемешайте.
4. Теперь приступайте к приготовлению начинки. Для этого сначала сварите яйцо, дайте ему остыть и потом почистите.
5. Далее натрите на мелкой терке сыр.
6. Нарежьте яйцо на кубики и смешайте с тертым сыром.
7. В эту же смесь добавьте размягченное сливочное масло.
8. Теперь добавьте соль с перцем и хорошенько перемешайте начинку.
9. Далее приступайте к формированию зраз. Для этого возьмите столовую ложку фарша, поместите себе на мокрую руку и немного приплюсните.
10. Потом на серединку этой лепешки выложите чайную ложечку начинки.
11. Затем сверните лепешку из фарша в шарик, чтобы начинка оказалась внутри, приплюсните.
12. Проделайте такую операцию для всего остального фарша и начинки.
13. Когда все зразы будут сформированы, приступайте к приготовлению кляра. Для этого разбейте в глубокую тарелку яйцо, а потом добавьте к нему остатки молока.
14. Мешайте смесь молока и яйца венчиком и при этом добавляйте в смесь муку. Затем посолите и поперчите кляр.
15. Добейтесь, чтобы консистенция была однородной и не имела в своем составе комочков.
16. Обмакните каждую котлетку в такой кляр и пожарьте с обеих сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
17. Не жарьте долго зразы мясные с яйцом на сковороде, потому что до полной готовности они будут доходить уже в духовке.
18. Лишь поджарьте зразы с обеих сторон до золотистого цвета, а потом выложите на противень, смазанный растительным маслом, и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
19. Готовые зразы подавайте на стол с салатом из свежих овощей.

Детские мясные зразы с луком и морковью

Если ваши детки наотрез отказываются от мяса и обычных котлет, попробуйте приготовить для них веселые и яркие зразы по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 3 шт. (2 шт. для начинки, 1 шт. для фарша)
• Фарш говяжий — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Хлеб — 2 кусочка
• Молоко — 1/3 ст.
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление детских зраз с луком и морковью:

1. Сварите морковку и яйца.
2. В фарш разбейте сырое яйцо для лучшей фиксации зраз.
3. В молоке немного вымочите батон и тоже отправьте к фаршу.
4. Затем все это посолите и поперчите по своему вкусу. Усердно перемешайте фарш руками.
5. К этим же компонентам добавьте измельченный в блендере лук. Все еще раз перемешайте.
6. Когда морковка и яйца сварятся, остудите их и порежьте на мелке кубики.
7. Соедините морковь и яйца в отдельной миске, посолите и перемешайте.
8. Теперь смочите разделочную доску водой, а потом выложите на нее плоскую котлету из фарша.
9. В центр такой лепешки положите немного начинки.
10. Заверните края лепешки, формируя зразу в виде продолговатого пирожка.
11. Так поступите с оставшимся фаршем и начинкой.
12. Теперь смажьте растительным маслом чашу пароварки и положите на нее зразы.
13. Готовьте блюдо в пароварке на протяжении 40 минут.

Подавать к столу такие зразы можно с тушеными овощами и небольшим количеством сметаны. С картофельным пюре они тоже будут очень вкусны.

Жареные мясные зразы с яйцом и чесноком

Любителям острых приправ и специй наверняка понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Говядина — 300 г
• Лук среднего размера — 2 шт.
• Сырое яйцо — 1 шт.
• Вареные яйца — 2 шт.
• Морковь — 1 шт. (маленькая)
• Молотые сухари — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 дольки
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление мясных зраз с яйцом и чесноком:

1. Прокрутите на мясорубке мясо и одну луковицу, посолите и поперчите фарш.
2. К нему добавьте размолотые сухари, а также сырое яйцо.
3. Затем через специальный пресс пропустите дольки чеснока в фарш.
4. Руками усердно перемешайте все компоненты.
5. Далее уберите приготовленный фарш в холодильник, чтобы он впитал в себя весь аромат чеснока и лука.
6. Отварите яйца.
7. Морковку натрите на крупной терке.
8. Порежьте на мелкие кубики репчатый лук.
9. Затем разогрейте сковородку и налейте на ее дно немного масла.
10. Поджарьте на сковороде лук вместе с морковкой.
11. Вареные яйца остудите и очистите, а потом натрите на крупной терке.
12. Смешайте морковь с луком и яйца. Это и получилась начинка для ваших зраз.
13. Затем достаньте из холодильника фарш и приступайте к их формированию.
14. Слепите плоскую котлетку и положите в центр немного начинки.
15. Потом слепите еще одну лепешку и соедините ее с первой лепешкой. Края зразы хорошенько защипните, чтобы начинка не вывалилась при жарке.
16. Обваляйте котлетку в панировке и положите в сторонку. Проделайте все то же самое и с остальным фаршем и начинкой.
17. Разогрейте сковороду и поджарьте зразы с обеих сторон на растительном масле.
18. В конце приготовления огонь убавьте и накройте сковороду крышкой на 15-20 минут. За это время зразы полностью дойдут до готовности.

К столу такие зразы хорошо подавать как самостоятельное блюдо с нарезанными свежими помидорами и огурчиками. Приятного аппетита!

С чем сочетать зразы при подаче на стол?

Если вы подаете зразы к детскому столу, то хорошо бы приготовить к ним нежное картофельное пюре на молоке. Еще на тарелочку к для ребенка можно положить несколько кружочков свежего огурчика.

Если вы соблюдаете режим правильного питания и боитесь располнеть, то кушайте мясные зразы со свежими овощами. Хорошо сочетаются с мясом болгарский перец, китайская капуста, свежие огурцы и всевозможная зелень.

С тушеными овощами зразы из мясного фарша с яйцом тоже будут отлично сочетаться. Можно подать их с тушеными кабачками или баклажанами. Если вы предпочитаете овощное ассорти, то потушите к зразам несколько видов овощных культур. В одной кастрюльке можно смешать капусту, морковку, лук, томаты и зелень.

Видео-рецепты мясных зраз с яйцом

Источник