Рецепт начинки для сырных тарталетки

Тарталетки с творожным сыром – лучшие рецепты закусок для фуршета

Тарталетки с творожным сыром – изысканная закуска, покоряющая великолепным вкусом и аппетитным внешним видом. Приготовить таковую можно для романтического ужина, праздничного застолья или фуршета, потратив минимум времени, особенно если заранее позаботится о наличии корзиночек.

Как сделать тарталетки с творожным сыром?

Закуска с творожным сыром в тарталетках готовится путем наполнения песочных, слоеных или вафельных корзиночек начинкой, состав которой зависит от выбранного рецепта или определяется путем кулинарных экспериментов.

1. В идеале тарталетки выпекают собственноручно из классического песочного теста, слоеной или вафельной основы. Однако для экономии времени можно взять готовые заготовки, купленные в магазине.
2. Начинка для тарталеток с творожным сыром может быть самой разнообразной и предполагать сочетание базового продукта с мясом, рыбой, морепродуктами, копченостями, свежими, термически обработанными овощами, соленьями. Для пикантности вкуса в наполнение добавляют зелень, чеснок, лук.
3. Если начинка чрезмерно сочная, дно тарталеток выстилают салатными листьями, чтобы как можно дольше сохранить их хрусткость.

Тарталетки с сыром и чесноком

Самые простые тарталетки с мягким творожным сыром можно приготовить, добавив к базовому продукту яйца, чеснок и мелко нарубленную зелень: петрушку, укроп, базилик или смесь нескольких видов. Для декора закуски применяют веточки зелени целиком, сочетая их по желанию с орехами, оливками, маслинами.

• тарталетки – 20 шт.;
• творожный сыр – 300 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• яйца – 3 шт.;
• зелень, майонез.

1. Отваривают яйца, перетирают на терке.
2. Измельчают чеснок и вместе с яичной массой и зеленью смешивают с сыром.
3. По надобности для балансирования текстуры начинки добавляют майонез, после чего наполняют ею корзинки.
4. Украшают тарталетки с творожным сыром и чесноком и тут же подают.

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой

Всегда с особым почтением принимаются едоками тарталетки с творожным сыром и семгой слабосоленой. Рыбу можно нашинковать кубиками и смешать с сырной основой или нарезать слайсами и виртуозно уложить в корзинки в виде розочки, отсадив в них предварительно мягкий сыр с укропом при помощи кондитерского мешка.

• тарталетки – 20 шт.;
• творожный сыр – 250 г;
• укроп – 2-3 веточки;
• семга слабосоленая – 100 г;
• петрушка для декора.

1. Пастообразный творожный сыр смешивают с измельченным укропом.
2. Рыбу нарезают тончайшими слайсами, сворачивают каждый рулетом и отворачивают затем края с одной стороны, формируя розочки.
3. При помощи ложки или кондитерского мешка накладывают в корзинки сыр с укропом, располагают сверху или сбоку розочки.
4. Располагают тарталетки с творожным сыром на блюде, украшают петрушкой или укропом и подают.

Тарталетки с творожным сыром и крабовыми палочками

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром – доступная и простая в приготовлении закуска, которую можно подать по любому поводу и без. Если корзинки небольшого размера, следует избегать использования крупных томатов или заменять таковые ломтиками свежих огурцов, которые будут в данном случае не менее уместны.

• тарталетки – 12 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• крабовые палочки – 240 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, зелень;
• помидоры черри.

1. Крабовые палочки измельчают в блендере вместе с чесноком и укропом.
2. Добавляют творожный сыр, перемешивают тщательно ложкой или блендером, приправляют по вкусу, добавив соль и перец.
3. Полученной массой наполняют корзиночки.
4. Помидоры разрезают на дольки, располагают по ломтику в каждой корзинке.
5. Тарталетки крабовые с творожным сыром украшают веточками зелени.

Тарталетки с икрой и творожным сыром

Тарталетки с творожным сыром – великолепный оригинальный способ подачи к праздничному столу красной икры. Деликатес сочетается с нежной сырной массой и хрустящей основой не хуже, чем в классических бутербродах с хлебом и маслом. Пропорции составляющих допускается определять индивидуально на свой вкус.

• тарталетки – 8-10 шт.;
• творожный сыр – 150-180 г;
• красная икра – 50 г;
• сметана – 30 г;
• соль, перец, зелень.

1. Творожный сыр смешивают со сметаной, приправляют перцем и солью.
2. Наполняют сырной основой тарталетки.
3. Сверху выкладывают красную икру.
4. Украшают тарталетки с творожным сыром и красной икрой веточками укропа или петрушки.

Тарталетки с творожным сыром и грибами

Тарталетки с грибами и сыром можно приготовить для холодной подачи или как горячую закуску. Основой для корзиночек может быть классическое песочное тесто или, как в данном случае, твердый мраморный сыр, пластины которого укладывают в силиконовые формочки для маффинов и подрумянивают вместе с начинкой.

• мраморный твердый сыр – 400 г;
• творожный сыр – 150 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 50 г;
• пармезан – 60 г;
• соль, перец, зелень, масло.

1. Пластины мраморного сыра укладывают в формочки в виде корзиночек.
2. Обжаривают на масле лук, смешивают с сыром, выкладывают понемногу в корзинки.
3. Сверху располагают пластины обжаренных грибов, понемногу майонеза и тертого пармезана.
4. Запекают тарталетки с грибами и творожным сыром при 200 градусах 10 минут, дают немного остыть и сыру схватиться.

Тарталетки с ветчиной и творожным сыром

Тарталетки с ветчиной и сыром приобретают необыкновенную пикантность за счет добавления в начинку чеснока и маринованных корнишонов, которые можно при необходимости заменить консервированными шампиньонами. Для декора используют половинки томатов черри, разрезанные пополам или целые маслины, оливки.

• тарталетки – 10 шт.;
• творожный сыр – 100 г;
• ветчина – 150 г;
• корнишоны – 3-4 шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, зелень, черри.

1. Нарезают как можно мельче кубиками ветчину, огурцы.
2. Добавляют творожный сыр, выдавленный чеснок, мелко нарубленную зелень, перемешивают.
3. Наполняют массой тарталетки.
4. Сверху укладывают по половинке помидора и по веточке зелени.

Тарталетки с авокадо и творожным сыром

Если хочется произвести впечатление на гостей, самое время приготовить песочные тарталетки с творожным кремом и мякотью авокадо, дополнив начинку слабосоленым филе рыбы. Вместо последней можно использовать отваренные или обжаренные в пикантном масле креветки, красную икру или филе копченой скумбрии.

• тарталетки – 10 шт.;
• творожный сыр – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• филе лосося – 50 г;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль, перец, зелень, огурец.

1. Очищают авокадо, нарезают, поливают лимонным соком и вместе с творожным сыром взбивают в блендере до состояния крема.
2. Полученную кремовую массу приправляют по вкусу и отсаживают в тарталетки при помощи кондитерского мешка.
3. Украшают тарталетки ломтиками лосося, огурца и веточками свежей зелени.

Тарталетки с творожным сыром и креветками

Любителям морепродуктов понравятся тарталетки со сливочным творожным сыром и креветками, которые просто отваривают в подсоленной воде с добавлением пряностей и зелени укропа или обжаривают в масле с чесноком. Для максимальной насыщенности вкуса можно добавить немного креветочного мяса в сыр.

• тарталетки – 15 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• креветки крупные – 15 шт.;
• креветки очищенные любые – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, укроп, петрушка, лимон.

1. Крупные креветки отваривают или обжаривают, остальные отваривают, измельчают и добавляют вместе с укропом и чесноком в сыр.
2. Полученной начинкой наполняют тарталетки,
3. Сверху выкладывают по креветке, украшают закуску веточками зелени и дольками лимона.

Тарталетки с тунцом и творожным сыром

Тарталетки с консервированным тунцом и творожным сыром будут вкуснее, если в начинку добавить свежие, малосольные или маринованные огурцы. Вместо майонеза компоненты можно заправить сметаной или густым йогуртом без добавок, добавив для пикантности немного соевого соуса, горчицы и зубчик чеснока.

• тарталетки – 12-15 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• тунец консервированный – 1 банка;
• огурцы – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• кинза – 3 веточки;
• майонез – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец, зеленый лук.

1. Тунец откидывают на сито, дают стечь маслу, разминают мясо вилкой.
2. Добавляют рыбу в творожный сыр.
3. Закладывают нарезанные мелко огурцы, кинзу, измельченный чеснок, майонез и лимонный сок, перемешивают.
4. Наполняют смесью тарталетки, посыпают зеленым луком и подают.

Тарталетки с творожным сыром и помидорами

Простой, но при этом весьма достойный вариант закуски – тарталетки с творожным сыром и черри, которые разрезают предварительно на половинки или четвертинки, в зависимости от первоначального размера, и укладывают поверх сырного наполнения перед подачей. Вкусно использовать вяленые томаты с итальянскими травами, заменив ими свежие.

• тарталетки – 10-14 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• петрушка и укроп – по 2 веточки;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры черри – 5-7 шт.
• соль, перец.

1. Мелко рубят зелень и очищенные чесночные зубки, добавляют в сырную основу перемешивают.
2. Наполняют начинкой тарталетки.
3. Черри разрезают пополам, укладывают по половинке на каждую тарталетку.
4. Посыпают закуску сушеным базиликом или свежей зеленью и тут же подают.

Тарталетки с селедкой и творожным сыром

Тарталетки с рыбой и творожным сыром можно сделать не только с дорогостоящим лососем. Филе слабосоленой сельди при правильном подходе станет не менее желанным компонентом закуски. Изысканности вкусу придаст добавленное в начинку кислое яблоко, а пикантности маринованный обычный или салатный лук.

• тарталетки – 10 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• филе сельди – 150 г;
• яблоко – ¼ шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• лук крупный салатный – ¼ шт.;
• соль, перец, зелень, лимон.

1. В творожный сыр добавляют нарезанный укроп с петрушкой, соль, перец, перемешивают и отсаживают массу при помощи кондитерского мешка в тарталетки.
2. Яблоко шинкуют, поливают лимонным соком, перемешивают.
3. Филе сельди измельчают, смешивают с яблоком, луком, зеленью и майонезом, выкладывают на сырную смесь.

Источник