Рецепт наполеона с купленными коржами

Рецепт наполеона с купленными коржами

Торт Наполеон из магазинных коржей. Фоторецепт.

Не так давно заехал в один гипермаркет прикупиться ингредиентами для новых задумок. И пока гулял вдоль прилавков, попалось мне на глаза чудо — готовые СЛОЁНЫЕ коржи.
Бисквитные — привычное дело. Я лично их не люблю (банально на вкус не нравятся), но о вкусах не спорят. Дело в том, что бисквитные есть на каждом углу, а вот готовых СЛОЁНЫХ коржей я никогда раньше не видел.
Конечно же, захотелось продегустировать.
Вот как они выглядят:
Лицевая сторона

Вроде так ничего, румяные 🙂
Внутри оказалось пять коржей. До обидного тонких — с полсантиметра. Очень хрупких и слоящихся.

Встал вопрос как их применить. Варианта два — пирог типа рбыного консервного или торт. Ну конечно же торт!! Поставленный в приоритет рыбный пирог мне бы не простили мама и друг-сластёна.

Ну что же, крем сделать большого труда не представляет.

Взял два яйца и 1,5 стакана сахара

До бела растирать яйца с сахаром у меня терпения никогда нехватало, растираю просто пока терпение не лопнет.
Растёр, добавил пару столовых ложек муки

Растёр и влил 1 стакан молока

Полученную смесь отправил на огонь и варил до загустения — это быстро.

Достал масло (350 гр.) из холодильника. Смесь остудил до комнатной температуры, а масло за это время размякло.
Хорошенько взбил смесь с маслом.

Вот такой крем получился. Цвет странный — это проблема освещения, а не крема.

Далее всё просто.
Один коржик откладываем в сторону.
А остальные коржи по стандартной схеме.
Берём корж.

и так все четыре коржа, один на другой, обмазывая кремом.

Теперь берём отложенный корж, перемалываем (ломаем) в крошку, а крошкой со всех сторон (ну кроме нижней) обсыпаем, слегка прижимая, наш тортик. Выдерживаем часик-другой (чтобы коржи хоть немного пропитались кремом) и убираем на ночь в холодильник.
Вот наш тортик в разрезе

Ну, и самое главное — впечатления.
Конечно же, торт понравился! Но. при таком креме и при таком количестве крема можно смазать всё что угодно — и будет вкусно )))
А вот коржи. грубоваты и суховаты. И это чувствуется.
Но. всё познаётся в сравнении. Моя мама как-то покупала магазинный «наполеон» (не коржи, а готовый торт), вот она говорит что мой из магазинных коржей НАМНОГО лучше. Потому что в полностью магазинном торте хуже крем и крема там ещё и мало к тому же.

У меня осталась ещё упаковка слоёных коржей. Но я больше такой торт делать не буду. Приготовлю из них пирог. Чтобы в духовочке. В горячем виде эти коржи должны стать намного вкуснее.

Ну и в заключении. порция тортика на тарелке.

Вот такой вот получился эксперимент, такая вот дегустация.

Само собой, приготовление и фотографии — мои!

Важное Примечание:
* Пишу по горячим следам. Буквально только что прочитал совет от Любовь Л_ Ленс, за что ей БОЛЬШОЕ СПАСИБО, так вот, цитирую Любу: «Коржи, до приготовления крема, лучше подержать минут 5 в духовке. Пока крем приготовите, они уже остынут, но впитают крем лучше и быстрее. И сами вкуснее будут. Проверено.»

Источник

Коржи для торта Наполеон: 5 лучших рецептов

Торт «Наполеон» придумали еще во времена Советского Союза и с тех пор он остается одним из самых любимых лакомств на семейных праздниках. Рецептуру торта не раз меняли, совершенствовали, современные хозяйки даже готовят «Наполеон» на сковороде, но самым популярным был и остается советский рецепт торта «Наполеон».

Посмотреть эту публикацию в Instagram

22 Янв 2020 в 8:11 PST

Основные принципы приготовления десерта

В основе этого торта два ингредиента: слоеное тесто и влажный крем. Пропитывается «Наполеон» около 10 часов, за это время коржи успевают впитать крем и становятся мягкими.

По классической рецептуре торт должен иметь 8-10 тонких коржей из слоеного или рубленого теста

Также важно знать следующие секреты приготовления торта:

• для приготовления теста используют свежее масло без ароматических добавок;
• все продукты должны быть охлажденными;
• тесто требует соблюдения определенного температурного режима, поэтому в помещении должно быть не более 18°;
• сложность этого десерта заключается в раскатке тонких коржей;
• крем для пропитки коржей чаще всего готовят заварной, но бывают десерты с сырным, сливочным, масляным кремом или сгущенкой;
• в рецепте можно встретить также орехи, шоколад, ягоды.

Из массы рецептов этого популярного торта предлагаем вам самые вкусные и востребованные.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

22 Янв 2020 в 2:02 PST

Закусочный торт из готовых коржей с рыбными консервами

Кулинары похожи на ювелиров. Быстрые закуски они легко превращают в настоящие украшения стола. Праздничный вечер или обычный ужин в кругу семьи: всюду слоеный красавец будет к месту! Рецепт похож на предыдущий, с более нежным сливочным сыром, хрустящим слоеным тестом и мощным слоем начинки.

• Коржи слоеные — 5 шт. среднего размера
• Любые рыбные консервы — 1 банка
• Яйца — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сливочный сыр — 200 г
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Пучок зеленого лука

Собирая торт, каждый корж смазываем майонезом и выкладываем свою начинку.

1. Размятые рыбные консервы. Жидкость можно не выливать.
2. Вареную морковь, натертую на крупной терке, с чесноком, солью и майонезом.
3. Измельченные яйца с майонезом.

Накрываем торт пищевой пленкой, сверху ставим груз и убираем в холодильник на 12 часов. В положенное время промазываем его со всех сторон сливочным сыром. Зеленый лучок, кусочки моркови и оливок, тертый желток: для украшения можно выбрать самые красочные продукты.

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Приготовить вкусный десерт к семейному чаепитию совсем не сложно, ниже приведен простой рецепт «Наполеона», вкус которого знаком нам с советского детства.

Ингредиенты для приготовления теста:

• сливочное масло – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• 1 яйцо;
• мука – 3 ст.;
• 1 ч. л. уксуса.

Для крема:

• молоко – 800 мл;
• сахар – 300 г;
• крахмал – 3 ст. л.;
• яйцо;
• масло – 100 г.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

7 Янв 2020 в 12:51 PST

Напоминаем, что все ингредиенты должны быть охлажденными!

Способ приготовления:

1. Муку растираем со сливочным маслом до крошки. Всыпаем соль на кончике ножа, затем уксус и быстро перемешиваем, вливаем холодное молоко и яйцо. Замешиваем тесто, оно должно легко проминаться.
2. Тесто делим на 10 частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на час.
3. Тем временем занимаемся приготовлением крема. В небольшой кастрюле смешиваем все ингредиенты для крема, кроме масла. Взбиваем все с помощью венчика и на слабом огне нагреваем до тех пор, пока смесь не станет похожа на сгущенное молоко.
4. Крем снимаем с плиты, добавляем порезанное на маленькие кусочки масло, размешиваем так, чтобы масло растопилось. Остужаем, а потом отправляем в холодильник.
5. Достаем из камеры тесто и приступаем к раскатыванию коржей. Раскатываем корж как можно тоньше: его толщина должна быть как бумажный лист. Вилкой накалываем по всему периметру и переносим на противень.
6. Выпекать каждый корж нужно в раскаленной духовке при температуре 200° до румяного цвета.
7. Достаем противень из духовки, к горячему коржу прикладываем круглую форму, все лишнее срезаем ножом. Обрезки теста не выкидывайте, они пригодятся для приготовления декоративной посыпки.
8. Остальные коржи выпекаем аналогично первому, при этом кусочки теста лучше держать в морозилке.
9. Когда все коржи готовы, можно приступать к сборке слоеного торта «Наполеон». Первый корж смазываем кремом, на него укладываем по очереди остальные коржи, смазывая каждый кремом. Придавливать коржи не нужно, торт у вас получится не очень красивый, бугристый и кривой. Бока смазываем оставшимся кремом.
10. Обрезки с коржей измельчаем с помощью ножа или блендера и ими посыпаем торт сверху.

Торт должен настояться хотя бы 10 часов, за это время он станет ровным и сочным. Как видите, классический рецепт приготовления торта «Наполеон» в домашних условиях совершенно не сложен – важно лишь иметь желание и четко следовать рецепту.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

23 Авг 2020 в 8:43 PDT

Рецепт прослойки из творога для торта «Воздушное наслаждение»

Занятие кулинарией в домашних условиях иногда требует много времени.

Чтобы хозяйки могли быстро приготовить торт, существую рецепты, следуя которым, можно быстро решить вопрос с десертным блюдом.

Кстати, качество и внешний вид торта, от того, что ему не уделяли несколько часов, ничуть не пострадает.

Ингредиенты для крема: 700 мл сливок; ¼ стакана сахара; 2 пакетика закрепителя для сливок; 0,5 кг творога невысокой жирности; чайная ложка ванильного сахара.

Рецепты приготовления:

1. Творог сначала протрите через сито, затем смешайте с ванильным и обычным сахаром.
2. Сливки взбейте блендером, предварительно охладив и смешав с закрепителем. Этот прием даст возможность получить плотный крем, который будет хорошо держать заданную форму и высоту.
3. Объедините сливки и творожную массу, перемешайте и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Творожный крем может служить не только начинкой для коржей, его вполне можно подать в качестве самостоятельного блюда.

Такие рецепты с использованием кисломолочных продуктов помогут мамам накормить малышей полезным и вкусным десертом.

«Наполеон» из готовых коржей со сгущенкой

Для тех, кто не дружит с тестом или просто не имеет достаточно свободного времени, чтобы испечь нужное количество коржей, предлагаем быстрый рецепт торта «Наполеон» со сгущенкой.

Ингредиенты:

• покупные слоеные коржи;
• банка сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла.

При желании в крем можно добавить измельченный грецкий орех или арахис

Способ приготовления:

1. В удобную глубокую посуду кладем нарезанное мелкими кубиками масло. Оставляем его слегка подтаять на 30 минут.
2. Миксером взбиваем масло до однородности, затем постепенно добавляем сгущенку. Стараемся взбивать так, чтобы крем получился максимально пышным.
3. Один из слоеных коржей измельчаем в крошку: кладем его в пакет и с помощью скалки крошим на мелкие части.
4. Приступаем к формированию торта: коржи поочередно смазываем кремом и выкладываем на блюдо. Последний корж хорошо смазываем сгущенным кремом и присыпаем крошкой, не забываем про бока «Наполеона».
5. Убираем торт в холод на ночь.

По такому рецепту в самый короткий промежуток времени можно собрать вкусный десерт, который обязательно придется по вкусу всем вашим гостям.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

20 Фев 2020 в 10:02 PST

Ленивый вариант любимого «Наполеона»

Вернемся все-таки к кондитерской классике. На десерт приготовьте простой, но невероятно вкусный торт. Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, добавьте в него клубничные ягоды. Такого вы еще не пробовали!

Состав:

• 750 г полуфабрикатного слоеного теста;
• 150 г сахарного песка;
• 0,4 л сгущенного цельного молока;
• 400 г свежих клубничных ягод;
• 0,2 л жирных сливок;
• 0,2 кг сливочного масла;
• 150 г сахарного песка;
• 2-3 шт. мятных веточек.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное полуфабрикатное тесто.
2. Как обычно, раскатываем его в коржи и выкладываем на противень.
3. Лучше всего противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
4. Выпекаем каждый корж буквально пять минут при температурной отметке в 200°.
5. Полностью остужаем коржи, а тем временем занимаемся приготовлением крема.
6. Сливки комнатной температуры выкладываем в удобную посуду.
7. Добавляем сахарный песок и хорошенько взбиваем миксером, чтобы его кристаллики полностью растворились.
8. Во взбитые сливки добавим сгущенное молоко и мягкое сливочное масло.
9. Еще раз все тщательно взобьем.
10. Клубничные ягоды переберем, промоем, удалим хвостики.
11. Разрежем клубнику на пластинки.
12. Каждый корж обильно смазываем кремом, сверху выкладываем нарезанную клубнику.
13. Хорошенько кремом смазываем бока. Сверху украсим десерт взбитыми сливками и клубникой.
14. Торт «Наполеон» из готовых коржей со сгущенкой можно подавать к чаю!

Пошаговый рецепт торта «Наполеон» из печенья «ушки» с орехами

Для занятых сладкоежек есть еще один быстрый рецепт приготовления не менее вкусного торта «Наполеон». Для него вам понадобятся печенье «ушки», сделанные из слоеного теста с сахаром.

Ингредиенты:

• молоко – 600 мл;
• яичный желток – 3 шт.;
• грецкий орех (арахис) – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• «ушки» – 500 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст.

Для формирования торта удобнее всего использовать форму для выпечки

Способ приготовления:

1. Начинаем с приготовления заварного крема. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем крахмал, вливаем молоко и ставим на огонь. Постоянно помешивая, готовим до тех пор, пока вся масса не загустеет. Теперь добавляем половину нарезанного кусочками масла и ждем, пока оно растворится, затем остужаем крем. Теперь можно добавить оставшееся масло и взбить крем венчиком.
2. Орешки нужно обжарить на сковороде, затем измельчить их с помощью блендера.
3. На блюдо плотно друг к другу в один слой выкладываем печенье, смазываем его кремом, присыпаем орехами, затем укладываем второй слой «ушек» и т.д.
4. Отправляем тортик пропитываться в холодильник, затем вынимаем его из формы, смазываем верхний слой кремом, засыпаем измельченным печеньем и орехами.

Такой «Наполеон» непременно понравится вашим домочадцам. Его можно дополнить фруктами или ягодами, и тогда десерт приобретет неповторимый вкус.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

22 Янв 2020 в 2:01 PST

Для украшения ингредиенты

Немного шоколада и горсть грецких орехов.

Торт наполеон из готовых коржей

Что мне надо было сделать, так это приготовить крем. Этим я и занялась.

Масло оставить при комнатной температуре, чтоб подтаяло. Можно даже разрезать его на кусочки.

Два куриных яйца я смешала с сахарным песком и добавила в них две столовые ложки муки. Все снова хорошо перемешала и после влила в смесь молоко. Крем тщательно перемешала и на очень маленьком огне непрерывно помешивая начала варить. Варила крем до загустения. Когда крем загустел, сняла с огня, дала остыть. Сливочное масло добавила в остывший крем и перемешала миксером до однородного состояния. Выжала сок половинки лимона и добавила щепотку ванилина. Все снова перемешала.

Каждый корж покрыла готовым заварным кремом и разровняла слои. Всего в упаковке было шесть коржей. Шестой можно было раскрошить и сделать обсыпку, как у настоящего Наполеона. Но я сделала по — своему. Все коржи смазала, уложила друг на друга. Верхний тоже промазала.

Шоколад и орехи натерла на крупной терке и сделала обсыпку. Затем отправила торт в холодильник для пропитки. Пропитываться должен торт примерно 5-10 часов.

Дети и муж Наполеон оценили. Быстро очень кончился.

Когда готовила второй вариант, решила уменьшить количество сахарного песка. Так как крем получился очень сладкий. Сахару взяла 1 стакан. Может быть, поэтому крем получился не достаточно густым, или может я его не доварила. В следующий раз попробую добавить чуть больше муки.

В целом торт получился вкусный и очень сытный.

Коржи для закусочного торта Наполеон

Из коржей для Наполеона можно готовить вкусные закусочные торты. То есть не обязательно в качестве прослойки должны использоваться шоколадные, или кремы на основе сгущенки.

Ингредиенты:

• 40 г сметаны
• 150 г сливочного масла
• 400 г муки
• Чайная ложка соды
• Одно яйцо

Рецепт коржей для закусочного торта Наполеон:

• Для подготовки коржей необходимо смешать сметану с содой, чтобы получилась пенка сверху. После этого добавляем размягченное масло. Тщательно все перемешайте, введите яйцо. В смесь необходимо влить в муку и тщательно размешать. В результате получится довольно тугое тесто.
• Его нужно разделить на 7-8 частей и сформировать лепешки. Они обжариваются на слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
• Это очень быстрый рецепт приготовления коржей, которые можно пропитать такими ингредиентами, как рыбные консервы, обжаренные грибы, яйца. Закусочные торты станут отличной заменой бутербродам и печеночному торту. Это своеобразный новый вариант закуски, которую оценят ваши гости.

Сладости
Много интересных статей о кулинарии можно найти на нашем сайте:

Медовые коржи для торта

Крем для бисквитного торта

Густой крем для торта

Источник