Рецепт национального сладкого блюда 4 класс

Сладости народов мира

Каждый народ, живущий на нашей планете, имеет свои кулинарные предпочтения. Иной раз блюда, которые в одной стране считаются деликатесом, жителям другой кажутся отвратительными. Но все люди сходятся в одном — они любят сладкое, поэтому было бы неправильно обойти эту тему.

Представляем вашему вниманию интересные факты про сладкие лакомства, традиционно почитаемые народами разных стран (в том числе и любимые многими восточные сладости).

Турецкий рахат-лукум

«Лукум» — в переводе с турецкого «удобные кусочки», а «рахат» — «удовольствие». Это сладкое лакомство делают из сахара, крахмала, орехов, а также различных добавок, которые придают ему различный вкус и цвет (розовые лепестки, изюм, мед, цедра, лакрица, куркума и другие). Его история насчитывает почти шесть столетий, до 19 века рахат-лукум (или просто лукум) был традиционным десертом стран Балканского полуострова, а в 1897 году он был представлен европейцам на выставке в Брюсселе. Рахат-лукум буквально очаровал всех: он был признан лучшим лакомством мира, получил золотую медаль выставки, и была заключена договоренность о поставке лукума в страны Европы.

Издревле лукум считался не только вкусным продуктом, но и полезным. В его составе очень много глюкозы, которая улучшает работу сердца и головного мозга, повышает жизненный тонус и настроение, а также укрепляет иммунитет. Рахат-лукум, приготовленный с медом и орехами, было принято есть перед сексуальными утехами, поскольку он, якобы, повышает половое влечение, а лукум с добавлением лакрицы имеет антисептические свойства. Но все же есть много лукума нельзя, поскольку это приведет к резкому набору веса и развитию сахарного диабета.

Источник

подскажите рецепт сладкого национального блюда!!

Чак-чак — восточная сладость, особенно популярная у тюркских народов.
Ингредиенты:
•Яйцо куриное — 4 штуки
•Кипяченое молоко- 3 столовые ложки
•Сода- ½ чайной ложки
•Щепотка соли
•Мед — 200 грамм
•Сахар — 100 грамм
•Растительное масло для жарки
Яйца куриные взбить с солью, добавить молока, соды, муки и замесит тесто как на лапшу. Раскатать тесто колбаской, толщиной 2 сантиметра и порезать или в форме шариков, или цилиндров. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Мед с сахаром растопить на медленном огне, выложить тесто горкой и залить медовой массой. Остудить.

РАХАТ-ЛУКУМ
1 кг сахара,
500 мл воды,
100 гр крахмала,
2 ст. ложки абрикосового варенья,
2 ст. ложки варенья из розы,
3 ч ложки молотой лимонной цедры,
1 палочка корицы,
по ¼ ст ложки измельченного жареного миндаля и фундука,
0,5 ст сахарной пудры.
Залейте крахмал стаканом воды. В кастрюлю насыпьте весь сахар, добавьте 300 мл воды и варите на медленном огне, пока он не растворится. Доведите сироп до кипения и влейте раствор крахмала. Уменьшите огонь и варите массу, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте цедру и корицу. Разделите смесь на две части, в каждую добавьте варенье и орехи, выложите в форму и дайте застыть. Нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре.

ХАЛВА
На 600г сахара 1 ст. ложку муки, 100г миндаля, 30г кунжута, 1-2г лимонной кислоты, ложку растительного масла для смазки.
Приготовить густой сахарный сироп, добавить лимонную кислоту и муку, измельченное ядро миндаля или ореха, семена кунжута, хорошо перемешать, полученную массу положить на смазанный маслом и посыпанный кунжутом поднос, придав желаемую форму. Сверху украсить кунжутом, орехом, миндалем. Охладить.

АЙВА С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ
6 плодов айвы средней величины, 20 грецких орехов, 1ст. ложка меда или 2ст. ложки сахарного песка. .
Выбрать спелую и неповрежденную айву, очистить от пушка и при помощи желобкового ножа удалить сердцевину, промыть и окунуть в теплую воду. Ядра грецкого ореха пропустить через мясорубку, соединить с медом или сахарным песком, хорошенько перемешать. Этой начинкой наполнить подготовленные «чашечки» из айвы и варить их на пару в течение 30-35 минут. По готовности снять с огня и подать в качестве сладости к чаю.

Шоколадные кубики с грецкими орехами
НА ПРИМЕРНО 50 штук: 400 г нежно-горького шоколада, 4 ст. л. Воды, 4 яйца, 360 г коричневого сахара, 90 г сливочного масла, 120 г пшеничной муки, 160 г молотых грецких орехов, 15 г сливочного масла для смазывания противня
ГЛАЗУРЬ 150 г нежно-горького шоколада, 4 ст. л. Воды, 130 г сахарной пудры, 15 г сливочного масла, 150 г половинок грецких орехов для украшения.
1. Разломать шоколад на маленькие кусочки, положить их вместе с водой в небольшой сосуд и растопить на водяной бане. Оставить нагреваться на слабом огне, не доводя до кипения.
2. Взбить яйца и сахар в белый крем. Постоянно помешивая, растворить в теплой шоколадной массе сливочное масло и добавить все в яичную массу. Просеять в крем муку, добавить орехи, и все перемешать.
3. Смазать противень сливочным маслом, выложить на него ровным слоем толщиной 2 см тесто и выпекать в разогретой духовке около 15 минут при температуре 170 градусов. ( нужно обязательно разровнять мокрой рукой выложенную на противень массу, иначе она получится неровной и некрасивой) .
4. Для глазури растопить шоколад с водой на водяной бане, добавить в него просеянную сахарную пудру и сливочное масло и перемешать.
5. Вынуть бисквит из духовки, немного остудить и нарезать на квадраты со стороной 3,5 см.
6. Полить квадраты глазурью и украсить каждый половинкой грецкого ореха.
Половинки грецких орехов хорошо пристают к еще не застывшему шоколаду.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Почему Геленджик так называется и при чём тут Белая невеста, символ города? .

Толковый словарь В. Даля ON-LINE. Толковый словарь живого великорусского языка &m.

Вечный православный календарь на каждый день. При нажатии в верхнем правом угл.

Оборона Бреста. Первые месяцы войны.

Вставай, страна огромная! | Песня, которой аплодировали во всех уголках мира. Видео. Священная .

—Метки

—Рубрики

• фотоальбом (4)
• Кулинария (172)
• архитектура (7)
• астрология (10)
• без темы (65)
• бизнес на диване (7)
• выставки, фестивали, конкурсы (4)
• вязание (180)
• Георгиевская ленточка (6)
• города и селения (30)
• дачные страсти (58)
• День Победы (34)
• дизайн интерьера (44)
• династии (15)
• есть такая профессия (8)
• Женщина в свете — правила этикета (6)
• Женщины в истории страны (45)
• женщины-художники (34)
• живопись (69)
• знаменитые животные знаменитых людей (5)
• история костюма (3)
• история песни (14)
• история России (4)
• клип-арт (7)
• Компьютер (2)
• конструторы сайтов, бесплатные (2)
• Косметика (11)
• космос — космонавты (32)
• Кофе (11)
• красота и здоровье (62)
• культура России (1)
• лайфхаки (24)
• литература (41)
• М.Ю. Лермонтов (2)
• Медицина (1)
• мода (40)
• музеи мира (18)
• музыка с ютюб (121)
• настройки дневника (59)
• необычные картины (9)
• ни дня без песни (32)
• обзор каталожной косметики (0)
• памятники (8)
• Парфюмерия (6)
• петр первый (5)
• Польские актрисы в советском кино (1)
• Православие (5)
• Преданья старины глубокой (32)
• Психология (14)
• Путешествия (1)
• Пушкин (15)
• Рукоделие (93)
• садовый дизайн (4)
• сады и парки (12)
• Санкт-Петербург (34)
• фавориты и фаворитки (1)
• фигурное катание (23)
• фильмы (4)
• флористика (12)
• Фото-искусство (24)
• художники (40)
• энциклопедии (2)
• Япония-Фукусима-радиация (7)

—Ссылки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Десерты национальной кухни разных стран

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 12:26 + в цитатник

Какие десерты удивят ваших гостей

Национальные блюда — одна из важнейших состовляющих культуры и традиций любой страны. Согласитесь, что ни одно путешествие не обходится без дигустации местной кухни. Иногда невероятно вкусные, иногда странные или непривычные для нас, эти блюда отражают всю самобытность и дух народа.

Мы в AdMe.ru очень любим пробовать новые и необычные блюда, поэтому решили поделиться с читателями рецептами самых вкусных сладостей, которые готовят по всему миру.

Индийские барфи с кокосом и молоком

Вам понадобится:

• Сливочное масло (размягченное) — 50 г
• Сухое молоко — 100 г
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Сливки (жирные) — 1 ч. л.
• Сгущеное молоко 150 г
• Стружка кокосовая 100 г
• Ассорти из орехов — 100 г

Приготовление:

1. Сначала сделаем молочные барфи: в глубокой миске смешиваем сухое молоко, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
2. Орешки нужно измельчить блендером в мелкую крошку. И вместе со сливками добавить в общую массу.
3. Перемешиваем все вместе и на 10 минут помещаем «тесто» на холод.
4. Для кокосовых барфи соединяем сгущенку и кокосовую стружку. Перемешиваем. Затем массу ставим на холод на полчаса. Стружка должна пропитаться сгущенным молоком.
5. По прошествии 10 минут из молочной массы формируем шарики одинакового размера, а затем придаем им кубическую форму. Масса получается очень пластичной, что позволяет лепить любые фигуры простой формы.
6. Из кокосовой массы скатываем небольшие шарики, обваливаем их в оставшейся кокосовой стружке.
7. На тарелку выкладываем коксовые и молочные барфи. Украшаем сверху кешью и кедровыми орехами по желанию.

Фруктовая пастила — традиционная русская сладость

Вам понадобится:

• Сливы — 1 кг
• Сахарный песок — ½ стакана

Приготовление:

1. Сливы вымыть, обсушить, разрезать на пополам и вынуть косточку. Выложить половинки слив на противень, застеленный пергаментом и отправить в предварительно разогретую духовку до 170-180 градусов (в зависимости от размера слив) на 20 минут.
2. Достаем сливы из духовки, даем им немного остыть и пюрируем блендером до однородного состояния. Добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем.
3. Противень выстилаем пергаментом или силиконовым ковриком и распределяем лопаткой сливовое пюре ровным слоем толщиной примерно 5 мм. Ставим в духовку, разогретую до 60-70 градусов на 6-8 часов, пока пастила полностью не просохнет и не станет гладкой.
4. Аккуратно снимаем пастилу с пергамента, нарезаем полосками и скручиваем в рулетики. Для длительного хранения складываем в банку и плотно закрываем. Или сразу спешим пробовать с чаем.

Австралийское пирожное ламингтон

Вам понадобится:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 20 г сливочного масла
• 150 г муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 60 г картофельного крахмала

• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 100 г темного шоколада
• 50 г сахара
• 250 мл молока
• 200 г кокосовой стружки для обсыпки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 С. Взбить яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара.
2. К маслу добавить 3 ст.л. кипятка, затем влить в яичную смесь, продолжая взбивать.
3. В готовую яичную смесь всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно сохранить свою пышную структуру.
4. Готовое тесто выложить в квадратную форму, застеленную пекарской бумагой. Поставить выпекаться бисквит в духовку на 30 минут.
5. Ориентироваться на свою духовку, и в любом случае проверить готовность бисквита деревянной палочкой.
6. Готовый бисквит остудить. А затем нарезать на квадраты.
7. Для крема на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, помешивая деревянной ложкой.
8. Молоко смешать с сахаром и немного нагреть. Затем добавить к шоколадной массе, снять с водяной бани и поставить на огонь.
9. Помешивая, варить до загустения массы.
10. Готовый крем перелить в тарелку пошире и дать немного остыть. Отдельно подготовить тарелку с кокосовой стружкой.
11. Кусочки бисквита поочередно окунуть в шоколадный соус, а затем покрыть их со всех сторон равномерно кокосовой стружкой. Можно соеденить по две половинки с помощью взбитых сливок.
12. Прежде чем подавать, дать постоять как минимум 3 часа.

Сладкие вьетнамские роллы

Вам понадобится:

• Рисовая бумага — 4 листа
• Банан — 2 шт.
• Груша — 2 шт.
• Орешки (любые) — около 100 г.
• Мед — 2 ст.л.
• Сыр (лучше мягкий, который хорошо сочетается с фруктами) — 150г

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками очищенные от кожуры фрукты и добавьте в массу маленькие кусочки сыра. Добавьте мед и перемешайте вкусную начинку для сладких роллов.
2. Расстелите на столе несколько салфеток. Налейте в миску холодную воду. На минуту (или по инструкции к рисовой бумаге) опустите листы в воду.
3. Выложите их на салфетки и дайте немного полежать. Уже через пару минут бумага станет пластичной.
4. Выкладывайте начинку и заворачивайте фруктовые роллы из рисовой бумаги как вам больше нравится.

P.S. Варианты начинки могут быть самые разные.

Японские шарики моти с мороженым

Вам понадобится:

• 4 ст.л. сахара
• 3 ст.л рисовой муки
• 6 ст.л. воды
• 150 г пломбира
• краситель по желанию

Приготовление:

1. Замешиваем тесто. В муку с сахаром добавляем 5 ст.л. воды.
2. Размешиваем. Получится довольно однородная тянущаяся масса. Если хотите добавить краситель — самое время!
3. Ставим в микроволновку ровно на две минуты, накрыв смоченным влажным бумажным полотенцем. Вынимаем, добавляем еще одну ложку воды, размешиваем и ставим в микроволновку еще на одну минуту, также накрыв полотенцем.
4. Даем тесту остыть, постоянно помешивая. Тесто прекрасно лепится в теплом состоянии, когда остывает — сильно теряет эластичность, поэтому приступаем к лепке сразу. Досточку накрываем кулинарной пленкой, посыпаем мукой. Руки также посыпаем мукой. Достаем понемногу тесто, притрушиваем мукой, и делаем из него лепешки.
5. Размер лепешки зависит от размера начинки. В идеале — чем тоньше слой теста, тем лучше. Лепешки получаем либо растягивая тесто, либо постукивая по нему пальцами.
6. Выкладываем в центр лепешек мороженое. Защипываем края.
7. Выкладываем на блюдо, слегка посыпанное мукой и сверху притрушиваем ею же. Десерт готов! (Десерт довольно долго хранится в морозилке, но повторно лучше не замораживать. Если ожидаете прихода гостей — предварительно выньте его из морозильной камеры за 20-30 минут, чтобы начинка успела стать мягкой.)

Аргентинское печенье альфахорес

Вам понадобится:

• 2,5 ст. муки
• 1 ст. крахмала
• 200 г. маргарина
• 3 желтка
• 3-4 ст.л. рома
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100 г. сахара

• 1 банка варенной сгущенки

• 1 ст. сахарной пудры
• Орехи измельченные

Приготовление:

1. Маргарин растираем с сахаром.Добавляем желтки, ром (необязательно). Тщательно перемешиваем. Кладем крахмал и вводим просеянную муку с разрыхлителем.
2. Замешиваем не липнущее к рукам тесто.
3. Раскатываем тесто примерно 0,4-0,5 мм. Вырезаем кружочки диаметром 8 см.
4. Выпекаем в духовке при 150 градусах 15-20 минут. Внимание, печенье не должно подрумяниваться. Печенье становится очень хрупким после остывания.
5. Достаем из духовки, даем остыть.
6. Смазываем сгущенкой тонким слоем один кружочек. Сверху кладем еще один. Обмазываем сгущенкой бока..
7. Обваливаем бока в орешках (можно также использовать кокосовую стружку). Присыпаем сахарной пудрой.

Чешские кнедлики

Вам понадобится:

• яйца куриные — 1 шт.
• манная крупа — 1 ст. л.
• мука — 100 г
• сливочное масло — 20 г
• лимонная цедра
• сахар — 3 ст. л.
• творог — 250 г
• Клубника — 150 г

• молоко — 250 мл
• яичные желтки — 1 шт.
• крахмал — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• сахар ванильный — 8 г

Приготовление:

1. В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
2. Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.
3. Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
4. Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл. молока добавить крахмал и хорошо размешать. Добавить желток. Хорошо венчиком перемешать и влить оставшееся молоко и весь сахар.
5. Поставить на средний огонь и все время помешивая, не доводя до кипения, дать желтку завариться.
6. Творожное тесто разделить на 6-8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную или целую клубнику.
7. Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.
8. Кинуть в кипящую воду, проварить 1-2 минуты и, выключив огонь, оставить кнедли в воде на 10 минут.
9. При подаче щедро полить ванильным соусом.

Сикарни из Непала

Вам понадобится:

• 500 г йогурта без наполнителей
• ¼ стакана сахара
• ½ стакана молока (лучше использовать миндальное)
• ассорти из орехов
• 2 ст.л. кардамона
• гранат, сушеный банан и шафран для украшения

Приготовление:

1. Налейте йогурт в марлеваю ткань и оставьте на ночь, чтобы с него стекла сыворотка.
2. Переложите йогурт в миску, добавьте дробленные орехи, кардамон, сахар. Перемешайте. Аккуратно вливайте молоко.
3. Аккуратно взбейте венчиком, пока масса не станет воздушной.
4. Выложите смесь в стаканы, украсьте шафраном, банановыми чипсами и зернами граната.

Трес Лечес (Три молока) из Коста-Рики

Вам понадобится:

• 1 ½ ст. муки
• 1 ст. сахара
• ½ ст. молока
• 4 яйца
• 1 ст. ложка разрыхлителя (без горки)
• 2 ч. ложки корицы
• ½ ч. ложки соли

Для молочной пропитки:

• 250 г молока
• 100 г сухого молока
• 400 г сгущенного молока
• 1 ¼ ст. молока

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180С. Смазать маслом и посыпать мукой форму.
2. Отделить желтки от белков. Просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей.
3. Взбить желтки в светлую пену с 4 ст.л. сахара.
4. В отдельной емкости взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до мягких пиков.
5. В белки добавить желтки и аккуратно перемешать, затем по очереди в три приема добавить мучную смесь и молоко.
6. Вылить тесто в форму, выпекать примерно 40 минут, пока верх коржа не станет пружинистым при прикасании и края не начнут отходить от формы. Полностью остудить на решетке.
7. Для пропитки смешать все ингредиенты.
8. Выложить корж на блюдо (лучше с бортиками). Постепенно вылить на корж всю пропитку. Украсить ягодами по желанию.

Итальянский десерт семифредо

Вам понадобится:

• 500 мл 35% сливок
• 5 яиц
• 150 гр сахара
• стручок ванили
• миска свежей малины ( подойдут любые ягоды, можно даже замороженные)

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков, и взбить их в пену. Желтки взбить с сахаром.
2. Взбить сливки в крепкую пену. Смешать с желтками. Добавить ваниль.
3. Аккуратно венчиком добавить белки и желтковую смесь. Добавить в смесь ягоды.
4. Влить массу в силиконовую форму
5. Убрать в морозилку часов на 5-6 часов.
6. Перед подачей оставить при комнатной температуре минут на 15, чтобы нежная смесь немного подтаяла.

кулинария,поваренные книги, рецепты

Источник