Рецепт ньокки картофельные постные

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Учимся на LI.RU (68)
• Аудио медитации,практики. (27)
• Аудио-книги (28)
• Аудио-спектакли (47)
• фильмы (29)
• спектакли (10)
• Блюда в мультиварке (26)
• Блюда из мяса (685)
• говядина (38)
• колбаса (67)
• котлеты (74)
• курица (235)
• рулеты (66)
• сало (58)
• свинина (130)
• субпродукты (30)
• Блюда из овощей (540)
• баклажаны (99)
• грибы (41)
• дайкон,редис (14)
• кабачки (42)
• капуста (69)
• картофель (71)
• корейские (79)
• огурцы (13)
• помидоры (31)
• свёкла (8)
• тыква (53)
• Блюда из рыбы (584)
• камбала (19)
• копчение рыбы (41)
• котлеты (28)
• красная рыба (59)
• мелочь рыбная (62)
• разные (11)
• сельдь (64)
• скумбрия (171)
• тресковые (76)
• Блюда кулинарные советы (158)
• тесто (15)
• украшение к столу (48)
• Блюда на второе (309)
• восточные (45)
• запеканки (28)
• итальянские (26)
• кабачки (6)
• картофель (63)
• крупы (15)
• рис,плов (53)
• тортики закусочные (28)
• Блюда напитки,десерты (108)
• чай (19)
• Блюда постные (240)
• второе (82)
• выпечка (62)
• котлеты (37)
• первое (19)
• салаты (32)
• Блюда-видео -кулинария (70)
• Блюда-заготовки (133)
• ассорти (11)
• баклажаны (24)
• кабачки (13)
• огурцы (3)
• помидоры (14)
• Блюда-первое (89)
• Блюда-салаты (111)
• Блюда:приправы,специи,соусы. (382)
• аджика (43)
• заправки к салатам (25)
• маринады (30)
• масло ароматизированное (13)
• приправы (41)
• соль ароматизированная (53)
• соусы (88)
• специи (99)
• уксус ароматизированный (18)
• Вышивка лентами (90)
• Вышивка разная (161)
• блэкворк (21)
• бразильская (18)
• на ткани в клетку (18)
• сашико (21)
• черно-белая,стежок (13)
• Вязание для детей спицами (709)
• сарафаны (67)
• шапочки спицами (231)
• юбочки (72)
• Вязание спицами (319)
• Вязание-техника (335)
• узоры (183)
• украшаем вязаные вещи (80)
• Дача,загородний дом (530)
• декор камней,гальки (67)
• дела огородные (28)
• мебель-декор и переделка (154)
• отчаянные домохозяйки (30)
• стены-декор,панно (74)
• украшение для дач (97)
• Журналы по рукоделию (389)
• аппликация (28)
• вышивка (21)
• поделки из бумаги (15)
• фетр (10)
• Здоровье (625)
• атеросклероз (17)
• давление (34)
• диабет (29)
• зрение (13)
• зрение (1)
• лимфа (7)
• печень (37)
• поджелудочная (4)
• разное. (148)
• сердце и сосуды (76)
• суставы (64)
• травы (60)
• чистка организма (114)
• щитовидная (8)
• Здоровье-гимнастика (230)
• давление (14)
• дыхание (13)
• зрение (26)
• массаж (19)
• пальцевая (29)
• память (1)
• сердце (4)
• суставы (35)
• цигун,ушу. (32)
• шея,спина (41)
• Иностранные языки (54)
• немецкий (37)
• Канзаши (363)
• Кондитер.-торты,пляцки (436)
• украшение тортов (7)
• Кондитерские изделия (1391)
• блины и оладьи (37)
• булочки (217)
• восточная выпечка (34)
• кексы,куличи (55)
• лепёшки,хлеб (67)
• печенье (206)
• пироги (190)
• пироги сладкие (93)
• пирожки (236)
• пирожки сладкие (39)
• пончики (32)
• сырники (26)
• тесто (75)
• украшение выпечки (106)
• хворост (22)
• Косметика (192)
• волосы (60)
• лицо (39)
• маски (45)
• Кусудама (232)
• Мастер-классы (174)
• органайзеры (34)
• причёски (27)
• Молитва (64)
• Мыловарение (34)
• Оригами (113)
• коробочки (25)
• Поделки (371)
• бери и делай,лайфаки (14)
• весенний декор (13)
• декорирование бутылок (49)
• джут, мешковина (12)
• кинусайга (23)
• коробочки,баночки (60)
• лепка (6)
• лоскутные (1)
• осенний декор (5)
• пэйп-арт (40)
• рецепты для поделок (11)
• солёное тесто (16)
• Поделки из бумаги (232)
• Поделки на Новый год (147)
• Подушки,одеяла,покрывала (162)
• одеяла (31)
• подушки (47)
• Практика и эзотерика (108)
• Притчи (108)
• Психология (94)
• Путь к себе (55)
• Пэчворк (260)
• Рисование (240)
• двойной мазок (59)
• зентангл (29)
• Рукод.- декор одежды (157)
• Рукод.-банты,заколки (379)
• Рукод.-куклы,игрушки (149)
• игрушки вязанные (33)
• игрушки из помпонов (17)
• Рукод.-лоскутное (232)
• Рукод.-цветы из лент и ткани (303)
• Рукод.-цветы из фоамирана (34)
• Рукоделие разное (354)
• браслеты и бижу. (22)
• вышивка на ткани в клетку (14)
• игольницы (19)
• коробочки (44)
• оригами из ткани (30)
• сумочки (97)
• швы,стежки и т.д. (27)
• Руны (258)
• Снижение веса (139)
• физкультура (35)
• Советы (разные) (161)
• Шитьё и крой (466)
• блузы (49)
• платья (164)
• плейлист (6)
• юбки (59)
• Шитьё-техника (135)
• Шьём для детей (350)
• брюки,шорты (31)
• пальто,курточки (24)
• платья (91)
• шапочки (44)
• юбочки (36)
• юбочки бальные (40)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Постные картофельные ньокки

Постное меню. Картофельные ньокки

Картофельные ньокки — итальянские клецки, которые пришли к нам из Рима или Пьемонта. Их можно подавать с любым соусом, или же просто с растопленным сливочным маслом с ароматными травами.

Картофель – 500 г
Мука — 150 г — в том числе и для присыпки
Соль – по вкусу
Можно добавить желток и пармезан, но во время Поста я решила этого не делать.

Лук порей — 1 шт
Вяленые помидоры — по вашему вкусу
Масло любое растительное — 1-2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Базилик или петрушка — по вкусу

Картофель отварим в мундире и очистим от кожуры, пропустив через картофельный пресс или натрём на мелкой терке. Добавим муку и соль. Замешиваем эластичное тесто.

Параллельно этому порей нарезаем кольцами, помидоры — полосками и обжариваем овощи в растительном масле около трех минут, добавив чеснок.

Тесто разделим на несколько частей и раскатаем жгуты толщиной около 2 см. Нарежем на кусочки диной около 2-3 см длиной. Придадим им ребристую форму, несколько надавливая вилочкой на одну из сторон ньокки.

Отвариваем ньокки в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Когда ньокки всплывут — проварим их еще 1 минуту.
Теперь вынимаем готовые итальянские клецки с помощью шумовки и переложим их в сковороду с пореем и помидорами. Далее обжарим около 2 минут, аккуратно перемешивая ньокки с поджаркой.
Перекладываем ньокки в блюдо, посыпаем петрушкой или базиликом.

Приятного аппетита!

Любите удобную кухонную утварь? Чем же хороша овощерезка ручная Найсер Дайсер?
Тем, что она намного безопаснее и удобнее, чем обычные ножи. Немецкие технологии таким образом создали необычайно острые лезвия из нержавеющей стали, но они никогда не соприкоснутся с вашими пальцами.
Чудо-овощерезку можно приобрести на сайте найсер-дайсер.рф.

Источник

Веганские домашние ньокки без яиц

Веганские домашние ньокки без яиц. Ньокки (клецки) классическое итальянское блюдо на основе картофеля с нежной крахмальной структурой. Картофельные ньокки не имеют ярко выраженного вкуса (по моему мнению), но очень хорошо впитывают запахи и вкус вегетарианских соусов, салатов, супов, основных блюд, и других вегетарианских и веганских блюд в состав которых они входят. Поэтому повар на свое усмотрение придает вкус ньоккам. Сегодня я научу вас основам приготовления (как заготовку)

Рецепт Веганские домашние ньокки без яиц

Состав:

• Картофель 200 гр
• Мука высший сорт 80 гр

Время приготовления:

• Запекание картофеля 50-60 минут
• Время приготовления 15 минут

Ингредиенты для приготовления веганских ньокки

Шаг 1 Подготовка картофеля

Хорошо промойте и просушите картофель (не очищайте). Отправьте картофель в духовку разогретую до 200 градусов на 50-60 минут (зависит от размера картофеля).

Через 50-60 минут проверьте ножом. Картофель должен быть мягким. Достаем картофель из духовки и даем остыть 10 минут.

Очищаем картофель от кожи и разминаем вилкой в пюре.

Подготавливаем картофель

Шаг 2 Готовим тесто

Переложите картофельное пюре в глубокую чашку. Добавьте муку и замесите тесто. У вас получится однородное, липкое тесто.

Готовим тесто

Шаг 3 Готовим ньокки

Посыпьте поверхность мукой. Сформируйте из теста колбаску толщиной не более 1-1,5 см и нарежьте кусочками длиной 2-3 см. Получившиеся ньокки слегка придавите пальцем или вилкой

Готовим ньокки без яиц

Наша заготовка для постных ньокки без яиц готова. Можно часть ньокки заморозить, часть приготовить сразу.

Шаг 4 Окончание приготовления

Вскипятите 500 мл воды. Добавьте 10 гр соли (пол столовой ложки). Добавьте часть ньокки и аккуратно перемешайте. Дождитесь пока ньокки всплывут. Вынимайте шумовкой и перекладывайте в ваш любимый соус.

Наши веганские домашние ньокки без яиц готовы. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Источник

Постные ньокки

• Картофель 4 шт.
• Мука 2-3 ст.л.
• Зелень 1 пучок
• Растительное масло 2-3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Итальянская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Обед

Картофель отварить в мундире, очистить и размять. Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, замесить как тесто,

добавить рубленную зелень, перец и соль,

Скатать колбаски, нарезать небольшими кусочками.

Источник

Картофельные ньокки с грибами (постные, вегетарианские)

29 декабря 2019, 19:41

Ингредиенты

• картофель — 300 гр. (3 шт. среднего размера)
• соль в картофель — 1/2 ч.л.
• мука — 100 гр. (2/3 ст.) сразу и потом еще при необходимости можно добавить 25 — 50 гр. (1/3 ст.)
• кукурузный крахмал — 15 гр. (1 ст.л. с очень большой горкой)
• вода — 50 мл. (примерно 4 ст.л. )
• лук — 150 гр. (1 крупная луковица)

• чеснок — 2 крупных зубчика
• шампиньоны — 400 гр
• соль в грибы — 1/2 ч.л.
• перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• зелень — по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

300 гр картофеля я хорошо помыла, отварила до полной готовности, затем воду слила, картофель остудила, очистила от кожуры и остывший картофель разминаю, чтобы получилось картофельное пюре.

Добавляю в него половину чайной ложки соли и 100 гр просеянной муки.

Количество муки зависит от того, каким окажется картофель: он может быть более или менее рассыпчатым, поэтому в процессе замешивания теста уже будет понятно, нужно ли еще добавить муки.

И немного перемешиваю картофельное пюре с мукой.

В отдельной мисочке смешиваю 15 гр кукурузного крахмала, 50 мл воды и переливаю все в миску с картофелем.

Сразу скажу, что крахмал с водой добавлять совсем не обязательно, можно ограничиться только мукой, но на мой вкус консистенция клецок с крахмалом получается более приятной.

Замешиваю однородное тесто сначала ложкой, а затем руками.

Если после вымешивания тесто получается липким, значит в него нужно добавить еще муки.

Я для удобства переношу тесто на стол и вмешиваю в него еще 50 гр муки.

В результате тесто должно получиться не липким, но и в то же время не перегруженным мукой.

Оно должно получиться мягким и послушным.

Делю его на три примерно одинаковые части и каждый кусочек теста раскатываю в жгут толщиной примерно 1,5 — 2 см.

Затем нарезаю жгут на отдельные кусочки шириной примерно 1,5 см.

Каждый кусочек теста скатываю в шар.

Для получения красивых полосок, я вилку периодически обмакиваю в муку и разминаю ею каждый комочек теста.

Затем беру каждый кусочек теста и подгибаю противоположные края вниз так, чтобы получилась клецка с поперечными полосками.

Теперь картофельные клецки нужно отварить.

Я заранее поставила на плиту кастрюлю с водой и довела ее до кипения.

Кастрюля у меня небольшая, поэтому, чтобы клецки хорошо проварились, я буду варить их не все сразу.

Опускаю в кипящую воду примерно половину подготовленных клецок, немного перемешиваю их ложкой, чтобы они не прилипли ко дну и продолжаю варить на огне выше среднего.

Когда клецки всплывут, а вода закипит, шумовкой вынимаю клецки из кастрюли, стараюсь максимально стряхнуть с них воду и перекладываю их на тарелку.

Затем отваренные клецки обжариваю на сковороде, на огне выше среднего, на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

А затем обжаренные клецки пока перекладываю на отдельную тарелку.

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости 150 гр порезанного четверть кольцами лука.

Затем добавляю к нему 2 мелко порезанных зубчика чеснока.

Все перемешиваю и обжариваю еще примерно минуту.

Пока обжаривался лук, я подготовила грибы.

400 гр шампиньонов я почистила, помыла и, так как они у меня крупные, я каждый гриб разрезала на четыре части.

Перекладываю их в сковороду с обжаренными луком и чесноком, все перемешиваю и продолжаю готовить почти до полного испарения жидкости, которая будет выделяться из грибов в процессе их нагревания.

Когда грибы уже почти готовы, добавляю к ним примерно половину чайной ложки соли, одну четвертую часть чайной ложки черного молотого перца, все перемешиваю и продолжаю обжаривать почти до полного испарения жидкости.

Затем в сковороду с готовыми грибами перекладываю обжаренные ранее клецки, все перемешиваю и прогреваю еще примерно пару минут, чтобы клецки пропитались грибным соком, а их румяная корочка стала мягкой.

Готовые клёцки с грибами можно посыпать измельченной зеленью и сразу подавать на стол, так как они особенно вкусные, пока еще теплые.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем привет! Сегодня я готовлю картофельные ньокки, или по-другому картофельные клецки с грибами. Блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Вроде бы и обычный картофель, но с небанальным, не «приевшимся» видом и вкусом. Готовится не сложно, а на тарелке смотрится красиво.

Источник