Рецепт новогодних закусок канапе

Канапе на Новый год 2021: вкусные и самые простые рецепты приготовления своими руками в домашних условиях

Канапе — праздничный вариант закуски, состоящий из деликатесных ингредиентов. С недавнего времени, подача блюда осуществляется не только при наборе нарезанных овощей, фруктов, ягод, рыбы и мяса на зубочистке, но и в тарталетках, на соленом крекере, сырном печенье, гренках, батоне, черном и белом хлебе. В преддверии Нового года Белого Металлического Быка 2021, предлагается множество самых простых, но очень вкусных рецептов приготовления своими руками в домашних условиях. Сочетание продуктов и предметов украшения, позволяет получить необычную идею оформления.

Канапе на Новый год 2021, предлагаются с красной рыбой, икрой, сельдью, креветками, кальмаром и мидиями, ветчиной, копченостями, куриной грудкой, отварной свининой и говядиной, вареной колбаской. Выбор в пользу определенных ингредиентов, остается за рецептом и самой хозяйкой. Преимуществом миниатюрных закусок на шпажках, является взаимозамена ингредиентов. В зависимости от вкусовых предпочтений, составить лучшее сочетание, может сам кулинар.

Мастер-классы: самые простые и очень вкусные рецепты приготовления своими руками в домашних условиях на фото

Вкусные, сытные, но небольшие закуски, поданные к новогоднему столу, позволят создать атмосферу уюта и тепла. Легкий фуршет к горячительному, не позволит приглашенным гостям быстро захмелеть и проголодаться перед подачей основных блюд и салатов: Оливье, Гранатовый браслет, Селедка под шубой.

Первый рецепт — Канапе с сыром и колбасой

Самая простая и бюджетная закуска для встречи новогодней ночи, состоит из шести ингредиентов:

200 г белого хлеба или батона (можно заменить багетом);
90 г сырокопченой колбасы;
свежий китайский огурец;
9-12 помидоров черри и маслин, предварительно очищенных от косточек;
70 г твердого сыра.

Пошаговый рецепт поэтапно:

1) Нарежьте батон ломтиками, толщиной не более 0,8 см.
2) Смажьте противень растительным маслом, выложите основу Канапе.
3) Нагрейте духовку, установив температуру 160 градусов.
4) Подрумяньте гренки.
5) Нарежьте маслины на пополам.
6) Огурчик промойте, обрежьте с двух сторон и нарежьте тонкими продолговатыми ластами.
7) Черри разделите на две равные части.
8) Твердый сыр нарежьте тонкими прямоугольниками.
9) Выложите все ингредиенты на белый хлеб в следующем порядке:

• сыр;
• черри;
• на шпажке набранные поочередно: половинка маслины, огурчик, сложенный огурчик, колбаска.

Подавайте к столу на разделочной доске или плоской тарелке белого цвета, выделяющей всю яркость ингредиентов.

Рецепт №2 — Канапе с оливками, сыром и овощами

Если вместо приготовления сложных блюд, хозяйка решила устроить фуршет или романтическое свидания, то ей наверняка понравится новогодняя закуска, состоящая из 7-ми ингредиентов:

• половинок сладкого красного, зеленого и желтого болгарского перца;
• свежего огурчика;
• 120 г сыра «Бри» или «Дорблю»;
• 100 г сыра «Моцарелла»;
• оливок или маслин без костей;
• листьев салата для подачи.

1) Помойте огурец и очистите от кожицы с помощью овощерезки.

2) Нанзите на каждую шпажку по одному ингредиенту, начиная с оливок.

3) Подавайте к столу, разложив на тарелке, предварительно застеленной листьями салата.

Третий рецепт — Канапе с курицей, апельсином и ананасом

Закуска из фруктов и вареной куриной грудки — это сочетание сладости в мясе птицы. 6 ингредиентов и 3 приправы, позволят получить праздничную закуску к новогоднему столу.

• 1 куриное филе, предварительно отваренное;
• несколько колечек ананаса;
• средний апельсин, очищенный от кожуры;
• чесночный зубец для шпигования куриного мяса;
• растительное масло;
• черный молотый перец, соль и приправы — на усмотрение хозяйки.

Инструкция по приготовлению поэтапно:

1) Замаринуйте куриное филе в специях на 1-2 часа. Сделайте надсечки. Нарежьте чесночный зубчик на несколько мелких частей. Нашпигуйте мясо и отварите на протяжение 15 минут. Выловите филе и оботрите бумажными салфетками, чтобы лишняя влага впиталась.

2) Нарежьте курицу кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

3) Пока мясо остывает, разделите апельсин на дольки.

4) Ананас порежьте кубиками.

5) Составьте с помощью шпажек канапе для празднования Нового года или Рождества.

Поэтапное приготовление №4 — Канапе с огурцом и красной рыбой

Для приготовления закуски с соленой рыбкой, подойдет не только семга, но и горбуша, селедка, тунец и лосось. Бюджетной альтернативой станет скумбрия. Канапе создается на черном хлебе, украшаясь свежей зеленью и перьями лука.

• 12 ломтиков черного хлеба;
• 120 г любой красной засоленной рыбы;
• 1/2 свежего огурчика;
• несколько перьев зеленого лука для декора;
• свежий укроп.

1) Обрежьте корочки от черного хлеба. Нарежьте ломтики на свое усмотрение, придав им простую или креативную форму цветка или звездочки.

2) Обжарьте ломтики на растительном масле с двух сторон. Отставьте в сторону остужать.

3) Огурец нарежьте кружочками, а рыбу — продолговатыми тонкими полосками.

4) Нашинкуйте перья лука и смешайте с подтаявшим сливочными маслом.

5) Смажьте черный хлеб маслом, положите поверх огурчик.

6) На шпажку нанзите рыбу, скрученную в розочку.

7) Вставьте шпажку на основу, проколов насквозь огурчик.

8) Украсьте закуску свежей зеленью и подавайте незадолго до праздника, чтобы канапе не успело заветрится.

№5 — Самый простой рецепт канапе с сыром и овощами

При нехватке времени на воспроизведение закусок, кулинары могут повторить самый простой рецепт канапе на шпажках для Нового года, состоящий из пяти ингредиентов:

• 10 маслин без косточек;
• 250 г сыра «Брынза»;
• 3 средних помидора (чтобы соответствовали диаметру огурца);
• 2 свежих огурца;
• 3 листа салата.

Поэтапный рецепт приготовления:

1) Нарежьте помидоры и огурцы кружками.

2) Нарежьте сыр кубиками.

3) Нашинкуйте листья салата.

3) Соедините на зубочистке все ингредиенты.

Шестой рецепт Канапе с сыром, семгой и перепелиными яйцами

Рецепт предназначается в качестве закуски к основным блюдам. Для приготовления необходимы 5 ингредиентов:

• 10 перепелиных яиц;
• 100 г соленой семги;
• 90 г сливочного или творожного сыра;
• 6 ломтиков ржаного хлеба;
• несколько веточек петрушки.

1) Нарубите зелень и смешайте с творожным сыром.

2) Отварите перепелиные яйца, охладите и очистите от скорлупы.

3) Нарежьте хлеб на крупные кубики и обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле.

4) Нарежьте по размеру основы рыбу.

5) Выложите рыбу и сырную начинку на хлеб. Нанзите яйцо на шпажку и вставьте в основу.

№7 — Канапе с сельдью

Бюджетные, но очень вкусные закуски на праздничном столе уместны, при условии красивого оформления. Одна из идей подачи Канапе с сельдью на ломтиках хлеба, смазанных творожным сыром, наверняка приглянется приглашенным гостям.

• 10 ломтиков ржаного хлеба;
• средняя слабосоленая сельдь;
• 130 г творожного сыра;
• перо зеленого лука;
• свежий укроп;
• соль и перец — по вкусу.

Рецепт приготовления пошагово:

1) Обжарьте ломтики ржаного хлеба с двух сторон.

2) Сельдь очистите, оставив одно филе без косточек. Нарежьте кусочками.

3) Нашинкуйте укроп и смешайте с творожным сыром.

4) Намажьте на хлебушек сырок, положите кусочек сельди и украсьте луком.

5) Подавайте к столу на вытянутом блюде.

Восьмой рецепт приготовления — Канапе с ветчиной и сыром

Если от приготовления салатов остались кусочки сыра, ветчины и зелени, можно приготовить разогревающую закуску, подаваемую к столу в начале праздника с бокалом шампанского.

Список необходимых продуктов:

• 8 ломтиков хлеба, разрезанных из 4 кусков;
• 130-160 г ветчины;
• 120 г твердого российского сыра;
• несколько корнишонов или малосоленых огурчиков;
• 2-4 листа свежего шпината;
• майонез для заправки.

1) Все ингредиенты укладываются поочередно на основу и закрепляются с помощью шпажки.

Девятый рецепт — Тарталетки с красной икрой

Пошаговый рецепт приготовления Тарталеток с добавлением красной икры, всегда пользовался к празднованию Рождества и Нового года. Вот и в приближении очередной новогодней ночи, хозяйки наверняка обратят внимание на изысканный рецепт, сочетающий в себе вкус сливочной основы и рыбной икорки.

• 12 тарталеток (можно найти в любом супермаркете);
• 4-5 плавленых сырков «Дружба» или «Орбита»;
• банка красной икры;
• 4-5 куриных яиц;
• 2 зубчика чеснока;
• оливки без косточки;
• оливковый майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

1) Натрите сырки на крупной терке. Чеснок выдавите через давилку. Смешайте два ингредиента с чесноком.

2) Откройте оливки, очистите от косточки и нарежьте тонкими круглишками.

3) Сварите яйца, остудите под холодной водой и снимите скорлупу. Натрите на мелкой терке.

4) Смешайте куриные яйца с основой из сыра, добавив майонез. Должна получиться заправка, напоминающая по консистенции сметану.

5) Наполните тарталетки начинкой, украсьте красной икрой, маслинами.

6) При желании, дополните блюдо базиликом.

Рецепт №10 — тартинки с авокадо и копченым лососем

Миниатюрные бутерброды, являются еще одной закуской, относящейся к разряду канапе. На черный хлеб намазывается сливочный сыр, кладется тонко нарезанный кружок авокадо, красная рыба свернутая в розочку и зеленый лук.

В качестве ингредиентов необходимо взять: 150 г копченого лосося или форели, 1 авокадо,
150 г сливочного сыра, 200 г ржаного хлеба.

№11 на видео: Бутерброды-канапе на скорую руку

Если классические бутерброды наскучили и хочется украсить праздничный стол торжественно и креативно, тогда стоит присмотреться к рецепту, представленному ниже на видео:

Двенадцатый рецепт — Канапе с печеночным паштетом и плавленным сыром на видео

Приготовить можно и необычные закуски к новогоднему столу, заменяющие сытные салаты. Канапе на основе печеночного паштета, зелени, черного хлеба и плавленых сырков, придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

13-ый рецепт — Фруктовое канапе с сыром

Если осталось всего 10 минут свободного времени на приготовление новогодних блюд, то можно предпочесть классическому варианту канапе — сладкий рецепт. Для приготовления понадобятся спажки, мандарины, виноград, сыр, груша и сок лимон. Сыр нарезается небольшими кусочками, все ингредиенты нанизываются и опрыскиваются лимонным соком.

Источник

10 вкусных канапе на Новый год 2021

Канапе на шпажках идеально подходят для новогоднего стола – они не только вкусные, но и выглядят эффектно, что позволяет использовать их в качестве украшения. В домашних условиях несложно сделать разные варианты, все они будут не хуже, чем на фуршетах. Лучше всего выбрать несколько рецептов: процесс приготовления занимает немного времени, а ингредиенты можно купить практически в любом магазине.

3 простых рецепта канапе на Новый год 2021 с фото

Начать стоит с простейших рецептов, с которыми без труда справится даже неопытная хозяйка. Лучше всего готовить незадолго до застолья, чтобы продукты не засыхали, но можно сделать канапе и заранее, главное – поместить готовое блюдо в холодное место.

Овощные канапе

Самый простой вариант, который при этом выглядит очень эффектно за счет ярких составляющих. Главное – приобрести свежие овощи, так как от этого напрямую зависит вкус готового блюда.

Ингредиенты:

• маслины, желательно крупные, подойдут как классические, так и с начинкой, если они вам больше по вкусу;
• большой огурец, лучше длинный и примерно одинакового диаметра по всей длине;
• томаты черри из расчета 1 шт. на канапе;
• сыр любой – можно выбрать тот, который больше любят члены семьи, но он должен быть достаточно толстым, тонкие ломтики не подойдут.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Открыть банку с маслинами и вылить рассол, высыпать в удобную тару. Чтобы поверхность блестела, можно смазать их оливковым или растительным маслом.
   
2. Овощи хорошо помыть и вытереть насухо. Томаты не нуждаются ни в какой подготовке. А на огурце нужно сделать 5-6 бороздок по всему диаметру через равное расстояние, глубина – от 0,5 до 1 см.
3. Огурец нарезать на ломтики толщиной около сантиметра. Сыр – кубиками со стороной примерно 2 или 3 см.
   
4. Рекомендуется использовать длинные шпажки. В первую очередь насадить томат черри, за ним – маслину, которую лучше пробивать поперек.
5. Далее надеть ломтик огурца, последним насаживается сыр. Стараться пробивать все ингредиенты посередине, чтобы канапе получались устойчивыми и не падали.

Можно использовать два вида сыра, но тогда резать их ломтиками толщиной до 1 см и складывать один на другой.

Рецепт с креветками

Отличный вариант канапе на новый год 2021 Быка, все ингредиенты хорошо подходят для символа наступающего периода. Кроме того, этот рецепт по достоинству оценят те, кто любит морепродукты.

Ингредиенты:

• креветки среднего размера – использовать тигровые будет не очень удобно, но и мелкие не подойдут, так как будут смотреться не лучшим образом;
• небольшие листочки салата (отличное решение – сорта разных цветов, это придаст блюду яркость);
• маслины – подойдут самые простые без косточек и начинок;
• крупный огурец, рекомендуемый диаметр – от 5 см.

Пошаговый рецепт:

1. Креветки сварить в воде, не забыть добавить соль. Очистить их от панциря, оставить только небольшую часть около хвостика. Убрать темную прожилку, идущую сверху.
   
2. Внутрь свернутой креветки вставить маслину и пробить шпажкой так, чтобы она проходила через все составляющие, получается очень необычно.
   
3. Огурец помыть и прорезать несколько бороздок по окружности, чтобы придать более привлекательный вид. При нарезке на ломтики кусочки будут напоминать по форме цветок, толщину делать до 1 см.
4. 2 листочка салата свернуть так, чтобы они были по диаметру не больше нескольких сантиметров, надеть на шпажку, прижать ломтиком огурца.

Можно использовать любые виды салата или другую зелень по вкусу. Разные комбинации дают новые вкусовые оттенки блюду.

С салями и овощами

Очень интересное решение, которое выглядит оригинально и нравится почти всем. За счет использования разных продуктов можно варьировать вкус, чтобы найти то, что больше всего понравится членам семьи.

Ингредиенты:

• салями (лучше всего подойдет большого диаметра – от 8 см и более) нарезать на тонкие ломтики или купить уже нарезанную, чтобы упростить работу;
• сыр – любой, главное, чтобы он нарезался на тонкие пластины, которые хорошо гнутся;
• черный хлеб – проще всего купить изначально нарезанный, так как там кусочки одинаковой толщины;
• томаты среднего размера (диаметром около 5 см);
• огурец, желательно не очень большой;
• маслины без косточек.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вырезать из ломтиков хлеба кружочки диаметром около 6 см.
   
2. Томаты вымыть и разрезать на кружочки толщиной не более 1 см.
3. Помытые огурцы резать вдоль на тонкие гибкие пластинки (не более 5 мм);
4. Нарезанные ломтики сыра сформировать в виде звездочки или любой другой фигуры.
5. Кусочек хлеба кладется в основание, на него – помидор, а поверх – сыр.
   
6. Салями сложить вчетверо, чтобы получился не очень плотный конвертик, и разместить на сыре.
7. На шпажку надеть маслину, затем сложить волной тонкую пластинку огурца, которую можно перегнуть в 3-4 слоя в зависимости от длины.
8. Пробить шпажкой все ранее подготовленные продукты. Аккуратно прижать, опустив маслину до нужного уровня.

Очень большое значение в этом случае имеет вкус салями – лучше выбирать качественные ароматные виды, можно сразу несколько.

Канапе с селедкой: пошаговый рецепт

Многие считают, что в год Белого металлического Быка лучше не готовить мясо, поэтому берут рыбу и морепродукты. Этот рецепт отличается простотой: все нужное есть практически в каждом холодильнике, понадобятся только недорогие продукты, а результат получается оригинальным.

Ингредиенты:

• селедка – лучше слабосоленое филе, но нужно брать плотные куски, чтобы было удобно резать;
• ржаной хлеб – рекомендуется купить нарезанный, чтобы кусочки были одинаковыми и ровными;
• луковица среднего размера, лучше красная, она смотрится намного эффектнее;
• отварной картофель – количество зависит от того, сколько канапе будет готовиться;
• несколько веток петрушки;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Хлеб нарезать на куски размером примерно 5х5 см, делать слишком большими ломтики не стоит, так как их будет неудобно есть.
   
2. Селедку разрезать так, чтобы кусочки были немного меньшего размера, чем хлеб. Толщина не более сантиметра, косточки обязательно убрать.
3. Картофель порезать на ломтики, размер – примерно по хлебу, положить поверх него.
   
4. Далее поместить селедку, а сверху кусочек лука. Украсить блюдо зеленью, шпажки в этом случае не нужны.

Некоторые хозяйки используют картофель, сваренный в мундире. Еще одно интересное решение – предварительно запечь нарезанные ломтики в духовке.

Как приготовить канапе из вяленых фиников

Очень необычный рецепт, который отличается оригинальным вкусом и простотой приготовления. Можно подать на новогодний стол, так как эти канапе отлично сочетаются с шампанским и белым вином, но они хороши и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты:

• бекон – лучше купить тонко нарезанный, это существенно упростит приготовление;
• вяленые финики – в идеале найти продолговатые, достаточно крупные плоды.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Бекон нарезать тонкими пластинками, если он одним куском. Стараться делать их небольшой толщины – не более 5 мм.
2. Финики тщательно вымыть, обязательно удалить косточки, если они есть внутри. Высушить плоды на полотенце.
3. Положить бекон, с одной стороны разместить финик и завернуть, чтобы получился небольшой рулетик.
   
4. Пробить готовое изделие деревянной шпажкой или зубочисткой, пластиковые варианты не подойдут.
   
5. Включить духовку, выставить температуру на 180 градусов. Поместить готовые канапе на противень и запекать от 5 до 10 минут. Подавать в горячем либо теплом виде.

Чтобы улучшить вкус, можно капнуть немного меда на каждый рулетик.

Вкусные канапе с ветчиной на Новый год 2021

Есть множество рецептов с использованием ветчины, так как это распространенный продукт, который продается в любом магазине. Можно брать разные сорта, все зависит от личных предпочтений.

Ветчина с сыром

Очень простое решение, которое идеально подойдет в качестве легкой закуски на новогоднем столе. Хорошо сочетается с разными видами алкоголя.

Ингредиенты:

• ветчина – удобнее всего купить прессованную, квадратной формы, так будет минимальное количество отходов;
• хлеб для тостов – любой;
• сыр для тостов плавленный, который намазывается, можно с зеленью или другими добавками.

Пошаговый рецепт:

1. Поместить хлеб в тостер или обжарить на сковороде до легкой золотистой корки.
   
2. Срезать края и разделить на 8 кусочков – 1 разрез вдоль и 3 – поперек.
3. Ветчину нарезать на тонкие пластинки, если она цельная. Равномерно намазать сыр, распределить его по всей поверхности.
   
4. Свернуть в рулетик, если ветчина круглая, срезать края. Разделить на 3-4 части по размеру кусочков хлеба.
5. Зафиксировать все канапе шпажками и выложить на плоскую тарелку. Хранить лучше всего в холодильнике.

Можно использовать разные сорта сыра, главное, чтобы пластинка хорошо гнулась и ее можно было свернуть вместе с ветчиной.

Канапе «Простое удовольствие»

Несложное блюдо, которое можно сделать буквально за 10 минут. Продукты не нуждаются в особой подготовке, с работой справится даже ребенок.

Ингредиенты:

• прессованная или любая другая не нарезанная ветчина;
• твердый сыр, он также должен быть куском, пластинки не подойдут;
• соленый огурец, лучше всего плотные корнишоны.

Пошаговый рецепт:

1. Ветчину нарезать на кубики со стороной примерно 1,5 см.
   
2. Сыр нарезать таким же образом, должны получиться одинаковые кусочки.
   
3. Огурцы нашинковать пластинками толщиной не менее 5 мм.
4. Пробить кусочек сыра посередине, далее нанизать огурец и последней – ветчину.

Можно добавить в рецепт разные виды сыра или ветчины, чтобы вкус канапе различался.

Рецепт «Детская радость»

По названию понятно, что это блюдо нравится детям. В нем всего 3 продукта, а вкус получается отличным.

Ингредиенты:

• консервированные ананасы, лучше в кольцах;
• мягкий сливочный сыр, стоит брать классический без зелени и других добавок;
• ветчина – удобно брать нарезанную.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ананасы извлечь и нарезать. Каждое кольцо – на 4-5 частей в зависимости от размера.
   
2. Ветчина должна быть в виде тонких пластов, ее удобно сворачивать и нанизывать. На нее положить примерно чайную ложку сыра, после чего аккуратно свернуть пополам или конвертиком, все зависит от размера.
   
3. Пробить шпажкой ветчину, чтобы она держалась хорошо, основой будет служить кусочек ананаса.

Вместо мягкого сыра можно использовать обычный: если он гнется, завернуть кусочек в ветчину не составит труда.

Канапе с семгой на Новый год Быка

Отличная закуска с оригинальным вкусом, которая подойдет под любые напитки. Ее несомненный плюс и в том, что на приготовление уходит минимум времени.

Ингредиенты:

• семга слабосоленая – лучше филе равномерной толщины;
• мягкий сыр, отлично подойдет с зеленью или специями;
• свежий огурец, желательно крупный и гладкий.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Филе семги нарезать на кусочки размером примерно 2х2 см и толщиной около 1 см.
   
2. Огурец вымыть, разрезать пополам вдоль, затем разделить на ломтики толщиной около сантиметра.
   
3. Кусочки огурца поставить плоской стороной вниз, на верхнюю часть положить небольшое количество сыра.
4. Поверх поместить кусочек семги, пробить шпажкой.

Вместо семги можно использовать филе других видов красной рыбы.

Канапе из бананов и мандаринов

Фруктовые канапе, которые как нельзя лучше подходят для новогоднего стола. Это легкая закуска, которую по достоинству оценят те, кто не употребляет мясо.

Ингредиенты:

• бананы – только полностью зрелые, это хорошо влияет на вкус;
• мандарины, желательно не очень мелкие;
• листочки мяты по количеству канапе.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Банан очистить и нарезать на ломтики примерно одинакового размера толщиной от 1 до 2 см.
   
2. Разложить кусочки бананов, поверх каждого положить по листочку мяты.
3. Очистить мандарин, разделить на дольки, удалить прожилки. Выбрать те, в которых нет косточек.
   
4. Положить дольку поверх банана и пробить все ингредиенты шпажкой.

Вместо мандарина можно взять другие фрукты – яблоко, грушу и т.д.

Канапе – отличная закуска для новогоднего стола, которую легко готовить. Можно сделать сразу несколько видов, чтобы каждый нашел себе по душе. Рецептов очень много, поэтому есть возможность подбирать исходя из того, какие продукты есть под рукой.

Источник