Рецепт очень нежной печенки

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• = К У Л И Н А Р И Я = (2570)
• Блины и оладушки (66)
• Блюда «по — КОРЕЙСКИ» (76)
• Блюда из Фруктов и Ягод (68)
• Буженина, грудинка, ветчина, мясн. рулеты, колбаса (84)
• Бутербродики, канапе (49)
• Быстрый и Вкусный ОБЕД или УЖИН (272)
• Быстрый и Вкусный ЗАВТРАК (183)
• Вареники, пельмени, хинкали, манты и т.д. (58)
• Гарнир (42)
• Голубцы (16)
• Готовим в «рукаве», фольге и т. д. (85)
• Готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (45)
• Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ (35)
• Готовим к ПРАЗДНИКУ, ФУРШЕТУ и т.д. (236)
• Готовим СУБПРОДУКТЫ (язык, печень, сердце и т.д.) (40)
• Готовим с ГРИБАМИ (73)
• Для ПИКНИКА (118)
• Готовим в КАЗАНЕ, на ГРИЛЕ, на КОСТРЕ (7)
• Еда в горшочках (35)
• Жарим во фритюре : чебуреки, беляши, пирожки и т.д (76)
• ЗАКУСОЧНЫЕ Рулеты и Торты (84)
• Заготовки ВПРОК (ПОЛУФАБРИКАТЫ) (27)
• Золотая рыбка (119)
• Засолим рыбку (72)
• Запеканка (33)
• Зелень (10)
• Из сыра. (35)
• Из чёрствого хлеба (21)
• Из Яиц : блюда, омлеты, бризоли и т.д. (44)
• Коптим продукты (27)
• Крупы. Каши (23)
• Курочка-ряба (220)
• в ЛАВАШе (70)
• Меню на неделю (8)
• Морепродукты (12)
• Мясо и фарш (300)
• Напитки (70)
• Овощи (161)
• Рецепт от Сталика Ханкишиева (19)
• Салаты и закуски (398)
• Сало (44)
• Своими руками (масло, сыр и т.д.) (67)
• СОВЕТЫ при готовке блюд (104)
• Соусы, Маринады, Заправки, Подливы (52)
• Спагетти, Макароны, Лапша (7)
• Супы, лагман, бешбармак и т.д. (40)
• Украшаем блюда, карвинг (66)
• ФАРШИР-НЫЕ овощи, овощные оладьи, пирожки, зразы (76)
• Холодец, Заливное (8)
• Хранение продуктов (36)
• = В Ы П Е Ч К А = (422)
• ТЕСТО (121)
• Из СЛОЁНОГО теста (48)
• Красота ВЫПЕЧКИ (18)
• Хлеб, Лепёшки, Помпушки (30)
• Пироги (90)
• Пирожки (84)
• Пицца (35)
• Самса (9)
• И кое-что ещё . (112)
• СОВЕТЫ для выпечки (35)
• = С Л А Д Е Н Ь К О Е = (2554)
• ТЕСТО (94)
• Идеальный бисквит (19)
• Красота ВЫПЕЧКИ (72)
• СОВЕТЫ и ИДЕИ для выпечки (150)
• Из СЛОЁНОГО теста (92)
• Из ПЕСОЧНОГО теста (64)
• КРЕМы для украшения выпечки (42)
• ГЛАЗУРЬ, ПОМАДКА, МЯГКАЯ КАРАМЕЛЬ (30)
• МАСТИКА: секреты приготовления (11)
• ТОРТЫ, сладкие ПИРОГИ (578)
• Торт на СКОВОРОДЕ (40)
• Шарлотки / Пироги с фруктами и ягодами (219)
• Чизкейки, Фланы, Тарты (92)
• Слойки, Круассаны, Трубочки, Булочки (234)
• Кексы, куличи, маффины, капкейки (155)
• Манники, Творожники, Сметанники (56)
• Пирожные, Коврижки, Эклеры (147)
• Печенье, Пряники, Безе(Меренга), Коржики (308)
• Орешки, Пышки, Пончики, Бублики (74)
• Рулеты, Штрудели (98)
• Сочни (7)
• Сырники (14)
• Хворост, баурсаки, чак-чак (16)
• Жарим во фритюре (38)
• Без ВЫПЕЧКИ (323)
• Десерт (конфеты, батончики, пудинг и т.д) (171)
• Десерт (сладости, морожное, йогурты и т.д.) (134)
• Вафли и Хрустящие трубочки (6)
• Творим из ТВОРОГА (165)
• Сборник рецептов (38)
• Кондитерский инвентарь (13)
• = З А Г О Т О В К И на З И М У = (288)
• Важно! (17)
• Заморозка (33)
• Аджика, кетчуп, соусы (20)
• Огурцы, помидоры, капуста (70)
• Кабачки, баклажаны, перцы и т.д. (34)
• Из фруктов и ягод (100)
• Супчики и Салатики на зиму (7)
• Зелень (3)
• Грибочки на зиму (26)
• = К У Х Н Я = (224)
• ПОСУДА (применение и уход) (55)
• Наводим ПОРЯДОК на КУХНЕ (68)
• СВОИ : жидкое мыло, спреи и т.д. (22)
• Холодильник. СВЧ печь (уход,необычное применение) (15)
• Кухонная МЕБЕЛЬ (36)
• Пригодится на КУХНЕ (50)
• = У Ю Т в Д О М Е = (990)
• Банька (23)
• Вяжем (носки, варежки и кое-что ещё. ) (25)
• Глажка без хлопот (18)
• Декупаж и декор (299)
• Делаем мебель красивой (чехлы, накидки и т.д.) (17)
• Для души : украшаем дом (и сад) поделками (93)
• Завяжем платок и галстук (26)
• Интерьер (108)
• Коврики (16)
• Кое-что про ОБУВЬ (32)
• Красота для стен (обои, трафареты и т.д.) (48)
• СВОИ спреи, жидкое мыло,отбеливатели и т.д. (39)
• Сервировка и этикет (8)
• Уборка БЕЗ химии (66)
• Умная уборка (82)
• ХИМ.чистка на дому (94)
• Чистая стирка в Чистой стиралке (107)
• = ПОЛЕЗНО — ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ = (165)
• Домоводство (77)
• В рамках ЗАКОНА (Дела семейные) (48)
• Разное (44)
• Пригодится в пути (3)
• = КРОЙКА и ШИТЬЁ = (731)
• Швейная машинка: уход, детали, неисправности (9)
• СОВЕТЫ для швеи (112)
• Строим ВЫКРОЙКУ (38)
• Блузки, туники, кардиганы и т.д. (112)
• Платья, халаты и т.д. (93)
• Брюки (шорты), юбки (59)
• Нижнее бельё и Купальники (25)
• И кое-что ещё. (14)
• Мелкий ремонт одежды (25)
• Переделка из старых вещей (78)
• Постельное бельё (53)
• Шторы (пошив, коллекции) (112)
• Сумки и кошельки (47)
• Советы для ДАМ (111)
• Из остатков ткани (39)
• ПЭЧВОРК — Лоскутное шитье (58)
• = ПРИУСАДЕБНОЕ ХОЗ-ВО = (1599)
• КАЛЕНДАРЬ садовода — огородника (68)
• РАССАДА: почвосмеси, посев и уход (180)
• Обзор и характеристика семян и плодов овощей (86)
• Удобрения, Подкормки, Стимуляторы роста (265)
• Инструменты, приспособления для рассады и сада (61)
• Парники, теплицы, грядки (163)
• Полив (73)
• Полезные советы для сада и огорода (59)
• Сорняки, Вредители, Болезни растений (176)
• ТОМАТЫ: Рассадный период (75)
• ТОМАТЫ: Уход в теплице и ОГ (305)
• ОГУРЦЫ: Рассадный период (28)
• ОГУРЦЫ: Выращивание в ОГ и Теплице (206)
• Лук и Чеснок (117)
• Ягодка (146)
• Ягодные кустарники (114)
• Плодовый сад (120)
• Зелень (10)
• Бобовые и Другие овощи (10)
• Бахча (39)
• Капуста (26)
• Картофель и Корнеплоды (86)
• Компост (22)
• Газон (7)
• Грибы (5)
• Хранение овощей и фруктов (30)
• = Ц В Е Т Ы = (851)
• Посев цветов на рассаду: уход, почвосмеси и семена (118)
• Однолетники (46)
• Двухлетние садовые цветы (13)
• Многолетники (посев, уход, размножение, советы) (87)
• Луковичные многолетники (56)
• Лилии (22)
• Пионы (25)
• Флоксы (12)
• Розы (134)
• Лианы (Клематесы, Кобея и т.д.) (45)
• Ампельные цветы (127)
• Петунии (147)
• Эустома (10)
• Фуксии (24)
• Пеларгония (Герань) (33)
• Кустарники в саду (7)
• Общие советы цветоводам (57)
• Полив и Подкормка цветов (94)
• Кашпо, горшочки . (37)
• Цветники, Клумбы, Альпинарии (67)
• = М А С Т Е Р А М = (487)
• Делаем сами для дома и дачи (186)
• Делаем мебель (91)
• Переделка и декор старой мебели (36)
• Гриль, барбекю, мангал построим сами (36)
• Про плитку и бетонные блоки (23)
• Ремонт сделаем сами (84)
• Ремонтируем технику (7)
• Сан.техник (9)
• СБОРНИК советов (20)
• Строитель (57)
• Электрик (14)
• = З Д О Р О В Ь Е = (663)
• КОРОНАВИРУС (7)
• Вместо таблеток (целебные св-ва мёда и растений) (99)
• Болят ноги . (47)
• Головная боль, Инсульт, Инфаркт (3)
• Желудок и . т.д. (11)
• Избавление от ВРЕДНЫХ привычек (33)
• Красота — страшная сила (108)
• ЛОРа вызывали ?! (Ухо,горло,нос) (35)
• Повышаем ИММУНИТЕТ (и немного чистим организм). (48)
• Позвоночник, шея и суставы (128)
• Печень, Почки, Мочевой. (26)
• Простуда ? Да . но это НЕ БЕДА! (58)
• Советы ДОКТОРА (10)
• РАЗНОЕ ( Народные советы) (143)
• Таблетки и мази (58)
• = СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ = (156)
• Общие Советы (90)
• Для Школьника (70)
• = Д Е Т Я М = (140)
• Игры (83)
• Мультики и фильмы (61)
• = И Н Т Е Р Е С Н О = (1089)
• Русь, Россия, русский язык (13)
• Оnline (кино и не только. ) (141)
• ВАУ (WoW) . (10)
• Вековая мудрость (25)
• Весёленькое (348)
• Дата рождения, имена, гороскопы (56)
• КРАСОТА (263)
• Музыка, песни (95)
• СУПЕР — танцы (61)
• Хотите — верьте, хотите. (88)
• = Для Д Н Е В Н И К А = (108)
• «с Кодами» (4)
• Анимэ и Украшалки (7)
• Советы (24)
• Схемы (69)
• = ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА = (7)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Нежная, сочная и вкусная печень: 5 рецептов

Печенку можно взять любую, говяжью или куриную. Получается одинаково нежно и вкусно! Но есть несколько тонкостей, которые обязательно стоит учитывать.

Печенку нарезаю на удобные кусочки и заливаю крутым кипятком на 2-3 минуты. Если это говяжья печень, тогда, конечно, предварительно снимаю все пленочки.

Я раньше вымачивала печень в молоке несколько часов. Но когда попробовала кипяток, стала пользоваться именно этим способом. Печень не горчит, «теряет» неприятный запах и выглядит в готовом виде намного аппетитнее.

На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук. Лук я нарезаю полукольцами. И я заметила, что лука в этом блюде много не бывает! Я беру 3-4 средних луковицы. Обязательно к луку добавляю чайную ложку сахара и щепотку соли.

Можно, конечно, сахар и не добавлять, но тогда теряется «именно тот» вкус. Попробуйте сделать по рецепту (если, конечно, здоровье вам позволяет добавить в блюдо немного сахара) — вам точно понравится!

Когда лук слегка «подзолотится», добавляю в сковороду мелко нарезанный чеснок. Поверьте, чеснок здесь точно не лишний!

Через минутку выкладываю к луку кусочки печенки. Добавляю специи и соль по вкусу. Перемешиваю и тушу на очень медленном огне под крышкой 3 минуты.

В это время приготовлю соус. Смешиваю сметану и горчицу. Горчица здесь нужна обязательно! Горчицу можно любую взять. У меня острая. Конечно, чем вкуснее горчица — тем вкуснее соус и, соответственно, блюдо)) Если сметана густая, добавляю пару ложек воды.

Выливаю соус в сковороду, перемешиваю и тушу также на медленном огне 10-12 минут.

Все! Можно подавать! Это очень-очень вкусно! С любым гарниром! И без гарнира, просто с кусочком свежего хлеба.

Если нарезать печенку помельче, можно даже подумать, что это мясо)) У меня так кум однажды «перепутал». А печень он не ест! Вернее, раньше не ел))

Рецепт очень классный! Рекомендую! Только сделайте по рецепту. И вы также, как и я, влюбитесь в это блюдо!

Тонкий аромат чесночка, мягкая острота горчицы и приятные сладенькие «нотки». Это что-то!

Источник

Куриная печень – 8 рецептов блюд мягкой и нежной печени

Куриная печень – очень полезный продукт, в ее составе присутствуют витамины группы В, А, С, а также кальций, цинк, железо, медь, холин ( отвечает за нормальное функционирование головного мозга и память), ипарин (свертываемость крови), кроме того, в печени содержатся аминокислоты и другие полезные вещества.

Куриная печень – диетическое блюдо, которое богато фолиевой кислотой. В 100 г. продукта содержится 170 ккал.

Вот такую полезность предлагаю приготовить. Приготовить куриную печень – несложно, но для получения нежного вкуса, есть небольшие секреты, которые сегодня и изучим.

Самый главный секрет – печень готовится быстро, чем дольше она готовится, тем жестче она становится.

Итак, сегодня мы готовим:

Нежнейшая куриная печень

Для этого рецепта потребуется минимум ингредиентов, а получается нежный вкус блюда.

Нам нужны:

• 500 г куриной печени
• 2 шт средних головки лука
• 30 г сливочного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1.Печень моем под проточной водой и кладем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

После этого, печень очищаем от жира, желчного, если попадается, разрезаем на части и снова промываем.

Секрет: Перед приготовлением печени, ее нужно замочить в ледяной воде на пару часов, либо в молоке на ночь.

2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до легкой золотистости, убираем шумовкой из сковороды в миску.

3. На этом масле, жарим подготовленную печень до корочки, с двух сторон, 7 минут. Вынимаем также шумовкой и кладем ее к луку, в миску. Накрываем крышкой и выдерживаем 15 минут.

4. Растапливаем сливочное масло, выкладываем на него лук с печенью и тушим 3 минуты. В процессе жарки, блюдо посолить, поперчить и непрерывно помешивать.

Готовое блюдо можно подавать к столу, как самостоятельно, так и с гарниром.

Куриная печень по уникальному рецепту с сахаром

Нам нужны:

• 1 кг куриной печени
• 3 ч.л. сахара
• 3 ст.л. муки
• растительное масло для жарки
• соль, молотый перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1.Печень, перед приготовлением, помыть и замочить на пару часов, либо на ночь в молоке. Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем.

2. После, сложить в миску слоями, и каждый слой пересыпать сахаром, перемешать.

3. Кладем в полиэтиленовый пакет и посыпаем мукой, встряхиваем пакет, чтобы печенка обволакивалась мукой.

Секрет: Использование полиэтиленового пакета, избавит от лишней грязи на кухне.

4. Растительное масло разогреваем на сковороде, кладем в него кусочки печенки и обжариваем, под крышкой, до румяной корочки с двух сторон, по пару минут.

Выкладываем на тарелку, и в горячем виде солим слегка, перчим и украшаем зеленью по желанию. Блюдо готово.

Куриная печень жаренная с луком и сметаной на сковороде

Нам нужны:

• 1 кг печени куриной
• 2 шт крупных луковиц
• 2 ст.л. топленного сливочного масла
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. сметаны 20%
• соль по вкусу

Приготовление:

1.Печень замочить в молоке на ночь или на пару часов, осушить через дуршлаг и бумажное полотенце.

2. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на сливочном масле, солим. Сливаем масло, лук перекладываем в другую посуду.

3. В масло от лука, добавляем еще 1 ст.л. топленного масла, разогреваем и выкладываем кусочки печени, посыпаем сахаром, при обжаривании, с 2-х сторон. После появления золотистой корочки, добавляем лук, а сверху покрываем сметаной. Тушим 5 минут, солить не нужно.

Блюдо готово, подаем к столу!

Куриная печень с болгарским перцем в сметанном соусе

Нам нужны:

• 500 – 600 г куриной печени
• 1 шт лука репчатого, большого размера
• 3-4 ст.л. сметаны 20%
• 1 ст.л. муки
• соль, перец по вкусу
• 1/2 ст. горячей воды
• 30-50 г сливочного масла
• 1-2 шт перца болгарского, разного цвета

Приготовление:

1.Нарезанный полукольцами лук обжариваем на сливочном масле на сковороде, до светлой золотистости.

2. Болгарский перец очистить от плодоножек, семян и нарезать тонкой, некрупной соломкой. Жарить с луком 1-2 минуты.

3. Добавим к этой смеси печенку и обжарим с каждой стороны по 1 минуте, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Когда вода частично выкипит, добавить сметану, посолить и поперчить, быстро перемешать, накрыть крышкой и секунд 30 потушить, выключить огонь, оставить еще под крышкой на две минуты.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе

Нам нужны:

• 700 г куриной печенки
• 300 г грибов шампиньонов (можно любых)
• 2 головки лука
• 0,5 кг сметаны 20%
• 1/2 ч.л. карри
• 1,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. перца черного молотого
• 100 мл воды
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. кетчупа

Приготовление:

1.Подготавливаем печень к жарке, как указано в предыдущих рецептах (в молоке можно не замачивать, по желанию), обязательно обсушить.

2. Карри перемешать с солью и мукой, добавить к печенке и хорошо перемешать для лучшего покрытия.

3. Масло хорошо разогреваем на сковороде, выкладываем печень и жарим по 2 минуты с каждой стороны, а затем, сверху кладем, нарезанный тонкими полукольцами, лук.

4. Тонкими слайсами нарезаем грибы и кладем к луково-печеночной массе, перемешиваем, добавляем оставшиеся специи с солью, кетчуп, заливаем воду и кладем сметану.

5 Всю смесь хорошо перемешать и тушить, под крышкой, на слабом огне, в течение 5 минут.

6. После, снять с огня, поперчить, перемешать и можно подавать к столу, с гарниром – картошкой пюре или спагетти. Сверху посыпать порубленной зеленью по желанию.

Куриная печень в сливочном соусе из мультиварки

Нам нужны:

• 500 г печени куриной
• 1 шт луковицы, среднего размера
• 10 г сливочного масла
• 100 мл 10% сливок
• 1 ч.л. муки
• 1/2 ч.л. кориандра
• 1/2 ч.л. сушенного укропа

Приготовление:

1. Печень подготовить к жарке.( см.выше)

2. Лук измельчить мелкими кубиками.

3. Сливочное масло растопить в чаше мультиварки, установить режим “кекс” или выпечка. Закладываем лук в чашу и жарим его, до легкой золотистости.

4. К луку кладем печень, солим и перемешиваем. Слегка обжарить и залить сливками, кладем сухой укроп, кориандр, перемешать.

5. Установить режим – “ручной”, выставить температуру – 120 градусов и время – 25 минут. Накрыть крышкой и “стартуем”.

За 15 минут до окончания приготовления, добавляем муку, перемешиваем и снова накрыть крышкой.

Рецепт тушенной куриной печени с луком и морковью

Нам нужны:

• 1 кг куриной печени
• 2 шт лука репчатого
• 1 шт средней моркови
• 0,5 ст. муки пшеничной
• соль, молотый перец по вкусу
• 0,5 ч.л. сбора приправ для мяса
• растительное масло для жарки
• 1/2 ст. кипятка

Приготовление:

1.Печень разрезать пополам, лук – мелкими кубиками, морковь – натереть на крупную терку.

2. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, затем – морковь, до полумягкости.

3. Печенку обвалять в муке и добавить к смеси лука, обжарить 1-2 минуты с каждой стороны.

4. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Затем добавляем специи, соль, перемешать и продолжаем тушить под крышкой еще 7 минут. Подаем к столу с гарниром.

Запеченная в духовке куриная печень по – итальянски

Нам нужны:

• 500 г куриной печени
• 2 зубчика чеснока
• 3 шт помидор красных
• 200 г нежирного твердого сыра
• 2 шт лука
• 1/2 ч.л. специи хмели-сунели
• оливковое масло для жарки, можно растительное

Приготовление:

1.Подготовленную печень разрезаем пополам.

2. Твердый сыр натираем на крупной терке.

3. Лук нарезаем полукольцами, чеснок – мелко сечем ножом.

4. Оливковое масло разогреваем на сковороде, кладем кусочки печени и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Сразу же кладем лук и обжариваем вместе с печенкой.

5. С помидор снимаем шкурки ( кладем в кипяток на пару минут) и нарезаем мелкими кубиками.

6. В форму для запекания кладем кусочки печени,

сверху – томаты, солим, посыпаем специей,

затем посыпаем рубленным чесноком и тертым сыром.

7. Запекаем в духовке, при температуре 180 градусах, в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Источник