Рецепт охотничьего салата с копченой курицей

Охотничий салат с курицей и грибами

Одним из популярных среди мужчин салатов, является «охотничий с курицей и грибами». Сытный, вкусный и самое главное – простой по рецептуре салат, можно подавать к любому празднику, и даже обычному ужину. Наличие калорийных и лёгких диетических ингредиентов, создают идеальное сочетание вкусов. Отварное мясо, жареные грибочки и солёные огурчики, – что может быть вкуснее?!

В сегодняшней статье мы подобрали для наших читателей несколько вариаций любимой закуски. Помимо классического приготовления, ниже собранны обновлённые интерпретации, с меняющимися второстепенными ингредиентами. Воспроизвести любой понравившийся – не сложно! Самое главное – придерживаться описанной рецептуре и поэтапному приготовлению. Тогда гурманы вкусившие вкус блюда останутся довольны, и наверняка, попросят добавки.

Салат охотничий с курицей, морковью и грибами

Секретным ингредиентом традиционного салата является морковь. Добавлять её можно не только в отварном и жареном виде, но и сыром. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений кулинара и его гостей.

• крупная морковь;
• 2 куриные грудки, отделённые от жил и костей;
• 200 г маринованных опят (лучше выбрать магазинные грибы);
• небольшой кусок сыра твёрдых сортов;
• несколько клубней отварного картофеля;
• 4 отварных куриных яйца;
• 170 г маринованных огурчиков или корнишонов;
• майонез для заправки.

Поэтапная сборка салата:

1) Возьмите куриное филе или грудку, очищенную от кожицы, костей и жил. Положите мясо в небольшую кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль и лавровый лист. Отваривайте в течение получаса на среднем огне, не забывая снимать пену. После готовности вытащите разделанные части курицы с помощью шумовки в тарелку и поставьте на подоконник остывать. Как только филе достигнет комнатной температуры, выложите мясо на разделочную доску и нарежьте с помощью ножа небольшими кусочками.

2) Очистите картофель и морковь от грязи и отростков, промойте под проточной водой и приготовьте путём отваривания. Как только овощи будут готовы, снимите их с огня, остудите и натрите по раздельности на тёрке.

3) В отдельной кастрюле отварите яйца. После готовности залейте холодной водой, чтобы они остыли. Очистите от скорлупы, натрите на тёрке.

Чтобы куриные яйца лучше очищались, разбейте скорлупу после снятия с плиты, а уже после охлаждайте в холодной воде.

4) Заключительной подготовкой к сборке салата является натирание сыра на тёрке, промывка грибов от маринада и их нарезание тонкой соломкой.

5) Возьмите салатницу и сформируйте салат слоями таким образом, чтобы они были выложены в следующем порядке:

• 1 слой – отварной картофель, соль и майонез;
• 2 слой – куриное мясо и майонезная сетка;
• 3 слой – морковка, соль и снова сетка майонеза;
• 4 слой – огурцы и заправка;
• 5 слой – грибы и сыр.

Чтобы салат выглядел красиво и аккуратно, стоит украсить и боковые стороны салата. Для этого подойдёт сыр, свежая зелень и маслины, разделённые на две равные части.

Важно! Заменить маринованные опята можно на любые другие консервированные грибы. Самое главное, чтобы грибная мякоть была нежной, а не хрустящей, как у груздей и других бочковых солений.

Слоеный рецепт с фото: салат охотничий с грибами, курицей и копчёной колбасой

Любителям мясных блюд наверняка понравится сочетание сразу нескольких мясных продуктов в одной закуски. Копчёное куриное филе, колбаска, ветчина и жареные грибы, для разнообразия салата, не оставят равнодушными ни одного мясоеда.

Продукты для приготовления:

• куриное филе, копчёная колбаска и ветчины – по 150 г каждого продукта;
• жареные шампиньоны – 200 г;
• 1 свежий помидор (можно заменить томатом);
• 3 куриных яйца в отварном виде;
• головка репчатого лука (в качестве альтернативы подойдёт салатный);
• 1/4 части чеснока;
• майонез для заправки;
• приправы и зелень – по вкусу.

Если в предыдущем рецепте предлагалось куриное филе в отварном виде, то мясной салат предполагает сочетание двух копчёных мясных продуктов: колбасы и мяса.

1) Нарежьте готовые ингредиенты, разложив раздельно. Это позволит быстро выложить закуску слоями, не выбирая кусочки, которые спутались между собой. Речь идёт о курице, колбаске, ветчине, помидорах и репчатом луке.

2) Яйца отварите, натрите на тёрке.

3) Грибы нарежьте и пожарьте на небольшом количестве растительно масла на сковороде.

4) Выкладывайте салат слоями, промазывая каждый ряд майонезом в следующем порядке:

• 1 слой – ветчина;
• 2 слой – лук;
• 3 слой – курица копчёная;
• 4 слой – помидоры;
• 5 слой – колбаса;
• 6 слой – остывшие жареные шампиньоны;
• 7 слой – куриные яйца;
• 8 слой – зелень, смешенную с майонезом и кашицей чеснока. Заключительный ряд станет украшением.

Салат охотничий с курицей и грибами, сыром и орехами

Более калорийным, скорее «мужским», чем «женским», можно назвать салат с отварной курочкой, жареными грибочками, плавленными сырками и молотыми орешками. Для приготовления такой закуски понадобится взять:

• 180 г отварной курицы без костей и кожицы;
• 180 г жареных белых грибов (можно заменить любыми другими);
• 4 плавленых сырка «Дружба»;
• 200 г корейской морковки;
• молотые грецкие орехи;
• зелень, чеснок и майонез – по вкусу.

Пошаговое приготовления уже отваренных продуктов:

1) Нарежьте курицу, натрите сырки, нарубите зелень и измельчите орехи.
2) Смешайте майонез с зеленью и чесночной кашицей, получившейся после отжима. Получившийся соус послужит заправкой каждого слоя.
3) Выкладывайте салат слоями, заправляя майонезным соусом и посыпая орехами в следующем порядке:

• 1 слой – курица;
• 2 слой – тёртый сыр;
• 3 слой – морковь;
• 4 слой – грибы.

Салат охотничий с курицей и грибами можно приготовить различно, заменяя ингредиенты, в зависимости от сложности приготовления. В качестве альтернативы солёным огурцам, можно выбрать корейскую морковь, зелёные яблоки и даже квашеную капусту. Для заправки подойдёт не только майонез, но и сметана, подсолнечное масло и даже соевый соус.

Видео: салат с грибами и курочкой «Охотничий»

Источник

Лучшие рецепты, как сделать салат «Охотничий» с грибами и курицей

Салат охотничий очень любят мужчины. Из-за мяса, грибочков и соленых огурчиков, которые являются главными ингредиентами в блюде. А также это хорошая закуска, которую легко может приготовить даже неопытная хозяйка. Сегодня мы рассмотрим варианты – как приготовить «Охотничий» салат с курицей.

Готовьте вкусно и другие салаты, для вас у нас есть в наших рецептах, лесная полянка с корейской морковью, салат с рыжиками и лучший рецепт рыжика.

Охотничий салат с курицей и морковью

Разнообразие в салат принесет очень яркий корнеплод – морковь. Мало того, она очень полезна для зрения и организма в целом. А брать ее в сыром или вареном варианте – на ваш выбор.

Список ингредиентов:

• 1 средняя морковь;
• 2 куриных филе;
• 170 грамм маринованных грибов;
• 220 грамм твердого сыра;
• 2 средние картофелины;
• 1 маленькая пачка майонеза;
• 3 яйца;
• 2 средних маринованных огурца.

Сборка салата:

1. Сначала нужно заняться мясом. Необходимо осмотреть его на наличие лишних жилок и пленки, удалить их. Далее бросить филе в кипящую воду с солью и листом лавра. Варить минимум 25 минут до полной готовности. Вытащить, остудить, нарезать кубиками или разобрать на волокна.
2. Далее поставить вариться корнеплоды. Если хочется более нежную текстуру салата, то морковь нужно варить. Предварительно нужно очистить все от грязи. Далее положить вариться в кастрюлю, лучше будет, есть картофель и морковь будут в разных емкостях. Варить до полной готовности, затем слить воду и дать время остыть. Далее снять кожуру и нарезать кубиками.
3. Яйца тоже нужно сварить до твердого желтка. Остудить под проточной водой, снять скорлупу, пока они мокрые. Дальше натереть.
4. Сыр также натереть.
5. Из грибов нужно убрать маринад, для этого можно воспользоваться дуршлагом.
6. Огурцы нарезать соломкой. Если кожура очень твердая, ее лучше срезать.
7. Подготовить блюдо, где будет формироваться салат.
8. Первым слоем идет картофель, его нужно посолить и сверху нанести майонез.
9. На него выкладывается филе, тоже смазывается белым соусом.
10. Далее идет морковь. Если вы выбрали свежий вариант, то ее лучше натереть. Посолить, добавить майонез.
11. Следующий слой – огурцы. Сверху заправка.
12. Сверху выкладываются грибы. Если они очень большие, их можно разрезать на несколько частей.
13. Сверху идет весь сыр, выкладывать нужно на бока тоже.
14. Дать салату пропитаться минимум 2 часа в прохладном месте.

Салат охотничий рецепт

Если есть возможность побаловать себя разнообразием мясных продуктов, то почему бы не сделать это в салате? И такое блюдо спокойно может заменить второй прием пищи, ведь угощение сытное, питательное и невероятно вкусное!

Список ингредиентов:

• 120 грамм сырокопченой колбасы;
• 120 граммов твердого сыра;
• 1 помидор;
• 2 яйца;
• 120 грамм ветчины;
• 1 куриное филе;
• 70 грамм маринованных шампиньонов;
• 1 головка лука;
• 1 соленый огурец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 маленькая пачка майонеза;
• специи.

Салат охотник рецепт:

1. Филе помыть, поставить вариться в кипящую воду, предварительно убрав пленку и лишние жилы. Время готовки – приблизительно 25 минут. Можно посолить воду и добавить лист лавра. Затем вытащить и остудить. Разобрать на волокна или порезать.
2. Яйца сварить до твердого желтка, охладить в проточной воде, снять скорлупу, натереть.
3. С грибов слить маринад с помощью дуршлага. Нарезать.
4. Ветчину и колбасу освободить от пленки и нарезать соломкой.
5. Сыр натереть.
6. С лука снять шелуху, нарезать полукольцами. При необходимости ошпарить кипятком и слить, чтобы убрать горечь.
7. Огурец нарезать соломкой, если нужно, убрать твердую кожуру.
8. Майонез смешать с очищенным и пропущенным через пресс чесноком и специями по вкусу.
9. Смешать все ингредиенты, заправить их соусом. При желании сверху добавить нашинкованную зелень и посолить.
10. Убрать в прохладное место пропитаться минимум на 2 часа.

Рецепт охотничьего салата

А как насчет того, чтобы хорошенько потушить все овощи? Данный рецепт хорош как в теплом, так и в холодном виде. Получается салат в меру яркий, с новым вкусом классической рецептуры.

Список ингредиентов:

• 3 куриных филе;
• 2 средние моркови;
• 1 головка лука;
• зелень;
• 1 банка маринованных грибов;
• 2 соленых огурца;
• 1 маленькая пачка майонеза;
• специи.

Как приготовить салат охотничий:

1. Филе помыть, поставить вариться в кипящую воду, предварительно убрав пленку и лишние жилы. Время готовки – приблизительно 25 минут. Можно посолить воду и добавить лист лавра. Затем вытащить и остудить. Разобрать на волокна или порезать.
2. Лук освободить от шелухи, нарезать кубиками.
3. Морковь очистить от кожуры, крупно натереть.
4. Грибы слить, лучше воспользоваться дуршлагом. Порезать на несколько частей.
5. Огурцы нарезать соломкой, даже если шкурка твердая. Она смягчится позже.
6. Накалить сковороду с подсолнечным маслом, бросить туда лук и морковь. Периодически помешивая, дождаться золотистого цвета лука.
7. Затем добавить мясо, огурцы и грибы. Хорошенько перемешать и оставить тушиться под крышкой на маленьком огне примерно 3 минуты.
8. Выложить в блюдо, когда оно немного остынет. Перемешать с майонезом, добавить необходимые специи по желанию.
9. Зелень нашинковать и посыпать сверху.

Салат охотничий с курицей

Летний вариант Охотничьего салата. Очень много свежих продуктов, которые так чудесно сочетаются с солеными. Особенно хорошо пойдет такая закуска на пикнике или даче.

Список ингредиентов:

• 1 куриное филе;
• пучок зеленого лука;
• банка маринованных грибов;
• 5 средних картофелин;
• 2 помидора;
• 2 соленых огурца;
• 100 мл сметаны;
• 2 яйца;
• зелень;
• лимонный сок;
• специи.

Салат охотничий с курицей и грибами:

1. Филе осмотреть на наличие пленки и жилок, удалить их. Затем порезать на небольшие кусочки и обжарить в подсолнечном масле со специями до готовности.
2. В сметану добавить сок лимона, соль, специи по вкусу. Рекомендую использовать и горчицу с сахаром.
3. Помидоры порезать небольшими дольками.
4. Огурец нарезать соломкой.
5. Картофель нужно помыть, сварить до полной готовности, остудить. Далее снять кожуру и нарезать кубиками.
6. Грибы слить и разрезать на несколько кусков при необходимости.
7. Зелень сполоснуть и нашинковать.
8. Яйца сварить до твердого желтка, остудить в проточной воде, снять скорлупу и нарезать кубиками.
9. Зеленый лук нарезать крупными кружочками.
10. Смешать все ингредиенты и добавить заправку.
11. Помидоры посыпать сверху.

Охотничий салат с копченой курицей

Пожалуй, самый необычный вариант из всех представленных. Капуста может быть любой, но предпочтительнее молодая белокочанная. И она чудесно сочетается с жареными охотничьими колбасками.

Список ингредиентов:

• 0,5 кочана капусты;
• 100 грамм маринованных грибов;
• 1 филе копченой курицы;
• 4 охотничьи колбаски;
• 70 мл сметаны;
• специи;
• зелень.

Приготовление по шагам:

1. Филе осмотреть на наличие ненужных жил и пленки, убрать их. Мясо разобрать на волокна или нарезать.
2. Капусту помыть и нашинковать.
3. Грибы слить и разрезать на нужные кусочки.
4. Охотничьи колбаски пожарить на подсолнечном масле. Когда остынут, порезать на кружочки.
5. В сметану добавить черный перец и соль.
6. Смешать все ингредиенты и заправить соусом.
7. Дать пропитаться минимум 40 минут.
8. Зелень нашинковать и посыпать сверху перед подачей.

Среди всех рецептов «Охотничьего» салата любая женщина может найти себе подходящий: не такой соленый и более деликатный. Да и дети его кушают «на ура». Куриное мясо быстро впитывает все нужные соусы и специи, что делает его коронным ингредиентом блюда. Приятного аппетита!

Для вашего стола у нас есть и другие, не менее интересные рецепты. К примеру, салат лесная полянка классический или с шампиньонами.

Источник