Рецепт оладушек с апельсином

Завтрак мечты: американские апельсиновые оладьи

Приветствую вас в своем кулинарном блоге.

То ли блины, то ли оладьи.

Когда видишь американскую версию этого блюда, сразу сообразить сложно. По размеру они гораздо больше привычных нам оладьев. А для блинов слишком толстые.

В США их обычно называют pancakes, хотя я уже их в русской вариации слышала слово «панкейки».

Это блюдо — один из самых любимых завтраков американцев. Они его едят в сотнях вариаций с различными добавками. Самое странное сочетание, которое мне доводилось пробовать, — блинчики с жареным беконом и кленовым сиропом. И это было вкусно!

А сегодня я поделюсь с вами рецептом, который давно занял особое место в моей кулинарной книге и в сердцах домочадцев, — американские оладьи с апельсином.

• 1,5 стакана муки (у меня рисовая)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 стакан молока (у меня миндальное)
• 3 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 1/4 стакана апельсинового сока
• цедра одного апельсина

• в большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар
• в миске поменьше смешать молоко, яйца, сметану, сок и цедру
• добавить жидкую смесь в сухую и как следует перемешать
• жарить на разогретой сковороде на среднем огне с каплей масла 2-3 минуты с одной стороны (до появления пузырьков) и 1-2 минуты с другой (до румяности)
• подавать горячими с ягодами и кленовым сиропом/мёдом

Приятного аппетита и вкусных вам выходных!

Есть среди вас любители блинчиков? Какие предпочитаете?

Если вам было интересно, не забудьте поставить 👍 и поделиться с друзьями в соцсетях

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить всё самое вкусное из США

Источник

Оладьи с апельсином (на кефире)

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л. (+для жарки)

Мука пшеничная — 180-200 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления оладий с апельсином на кефире потребуются следующие ингредиенты.

Кефир (у меня 1%, но подойдёт абсолютно любой) немного подогреть и налить в глубокую миску. Затем добавить разрыхлитель, перемешать и подождать, пока масса вспенится — это произойдёт реакция между разрыхлителем и кисломолочным продуктом.

В жидкую основу добавить сахарный песок, растительное масло и куриное яйцо. Перемешать до однородного состояния.

Апельсин тщательно помыть, обдать кипятком и снять с него цедру, нам её понадобится 0,5 ч.л. Следите, чтобы с цедрой вы не задели белую часть кожицы — она горчит. Затем аккуратно очистить апельсин, отделяя мякоть от кожицы и перегородок. Мякоть апельсина порезать на небольшие кубики и отправить в миску с кефирной смесью.

Ввести просеянную пшеничную муку и снова перемешать, чтобы не было мучных комочков. Учитывая, что мука у всех разная, её может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в списке, поэтому добавляйте её небольшими порциями, контролируя консистенцию.

Тесто должно получиться густым и вязким: если набрать его в ложку, а затем ложку опустить вниз, оно лениво будет по ней сползать.

Сковороду с растительным маслом отправить на огонь и хорошо прогреть. Выложить небольшие порции теста, формируя круглые или овальные оладьи.

Жарить оладьи на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного цвета. Готовые экземпляры переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Вот и всё, вкуснейшие оладьи с апельсином, замешанные на кефире, готовы. Подавать их на стол лучше всего в тёплом виде с мёдом или сгущенным молоком.

Источник

Рецепты Апельсиновые оладьи

Апельсиновые оладьи

Сметана — 1 ст. л.

Цедра апельсина — 0.5 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 80 г

В кефир добавить сметану и цедру апельсина.

Добавить яйцо, соль, сахар и перемешать.

Оладьи «Апельсиновые» с пшёнными хлопьями

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 200 г

Хлопья пшенные — 50 г

Масло растительное — 1 ст. л.

В горячий кефир всыпать хлопья, размешать, оставить на 5 минут.

Добавить 1ст. л. растительного масла, яйцо, сахар, соду, перемешать.

Ароматные оладьи с соусом «Апельсиновый Рай»

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 400 г

Масло растительное — 2 ст. л.

В кефир добавить соду и оставить на 5 минут. Потом просеять муку, добавить яйцо, сахар, соль, масло подсолнечное «Олейна», цедру двух апельсинов и хорошенько перемешать.

Вливаем в сковороду масло

Выкладываем тесто столовой ложкой в сковороду.

Апельсиновые оладьи

Растительное масло — 100 г

Выжать сок из апельсинов. Получившееся количество сока долить молоком до 250 мл.

Вылить молоко с соком в миску, вбить яйцо, добавить сахар и соду. Просеять муку. Размешать миксером.

В смесь добавить жмых и снова размешать. Тесто должно быть очень густое.

Тесто переложить в кулинарный мешок. Сковороду раскалить и налить около столовой ложки масла. Тесто отсажива.

Оладьи апельсиновые без яиц

Мука пшеничная — 250 г

Масло растительное — 50 мл

Из апельсинов выдавить сок. Нам понадобится примерно 125 мл. Жмых не выкидываем, отставляем в сторону.

Берем мерный стакан на 250 мл и доливаем сок молоком до общего объёма жидкости 250 мл.

В молочно-соковою смесь добавляем соду, сахар, просеиваем муку.

Замешиваем густое тесто.

В тесто добавляем жмых и хорошо перемешиваем.

Апельсиновые оладьи из кукурузной муки с орехами

Гашеная сода — 1 чайная ложка

Кукурузная мука — ½ стакана

Сахар — 4 столовые ложки

Яйцо куриное — 1 штука

Апельсиновый ароматизатор — по вкусу

Пшеничная мука высшего сорта — ½ стакана

Молоко подогреть. В чашу миксера разбить яйцо, всыпать сахар и, взбивая, струйкой влить горячее молоко. Взбивать до увеличения в объеме до 3 раз и полного растворения сахара.

Не прекращая взбивать, понемногу всыпать смесь кукурузной и пшеничной муки, разбивая все комочки.

Погасить соду уксусом (или воспользоваться разрыхлителем), влить в тесто.

Апельсиновые оладьи без яиц

Масло растительное(для жарки)- 50 мл

Из апельсинов выдавить сок. Нам понадобится примерно 125 мл. Жмых не выкидываем, отставляем в сторону. Берем мерный стакан на 250 мл и доливаем сок молоком до общего объёма жидкости 250 мл.

В молочно-соковую смесь добавляем соду, сахар, просеиваем муку.

Замешиваем густое тесто.

В тесто добавляем жмых и хорошо перемешиваем. Цедру с корок натираем на мелкой терке.

Яблочно-апельсиновые оладьи с корицей

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 2,5 стак.

Сок апельсиновый — 1 ст. л.

Цедра лимона — 0,5 ч. л.

Цедра апельсина — 0,5 ч. л.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Для начала в теплый кефир добавить соду. (Смесь у Вас начнет подниматься, поэтому выберете емкость поглубже)

Отдельно взбить немного яйца, добавить соль, сахар, ванильный сахар, корицу, цедру лимона и апельсина (нам нужна только цедра без белой мякоти, иначе будет горчить!) и перемешать. Очистить яблоко от кож.

Оладьи апельсиново-морковные (завтрак)

яйцо куриное-1 шт

мука-5 ст л с горкой

масло растительное » Идеал»-для обжарки

разрыхлитель-1 коф л

морковь-1 шт маленькая

Сахар и соль соединить венчиком с яйцом и добавить тёплого молока. Всё хорошо соединить. Понемногу добавить муку, соединённую с разрыхлителем. Всё размешать-получим тесто.

На тёрке средней натрём морковь. Апельсин почистить ,удалить плёнки и мелко порезать.Отправить всё к тесту. Перемешать и выпекать в масле «Идеал»,на разогретой сковороде ,под крышкой с обе.

Оладьи с апельсиново-брусничным пряным соусом

Брусника — 300 г

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 400 мл

Крахмал кукурузный — 0.5 ст. л.

Оладьи: кефир, яйцо, сахар, соль взбить. Добавлять частями просеянную муку и соду, Перемешивать венчиком, чтобы не было комочков. Должно получиться густое тесто. 15 минут дать отдохнуть тесту.

Пожарить с двух сторон на сковороде с добавлением масла ОЛЕЙНА.

Для соуса с апельсинов снять цедру и очистить от белых плёнок.

Соединить бруснику, апельсины, специи и сах.

Постные апельсиновые оладьи

Масло растительное — 25 мл.

Мука пшеничная (примерно) — 400 гр.

Апельсин — 1 шт. (цедра 2 ст. ложки, сок – 50 мл)

Дрожжи сухие — 8 гр.

1. Апельсин помыть и обдать кипятком. Цедру апельсина натереть на мелкой терке и выжать сок из апельсина.

2. В теплой воде развести дрожжи, мед, масло, апельсиновый сок, цедру и соль. Постепенно ввести муку, замесить густое тесто.

Апельсиновые оладьи с рикоттой

сахарного песка — 1/3 Стакана

молока — 2 Ст. ложки

крупных яйца — 2 Штуки

тертой апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка

рапсового масла — 3 Ст. ложки

сахарная пудра или кленовый сироп для подачи — По вкусу

1. В миске перемешать сыр рикотта, сахар, яйца и апельсиновую цедру.

2. Добавить муку и перемешать до получения однородной консистенции.

3. Если тесто очень густое, добавить дополнительное молоко, чтобы немного разбавить его.

Шоколадные оладьи с апельсиновым маслом

сахарная пудра 50 гр.,

шоколад горький 100 гр.,

цедра и сок 1/2 апельсина.

ликёр апельсиновый 3-4 ст.л.,

масло сливочное 150 гр.,

масло сливочное 50 гр.

сахар коричневый 75 гр.,

Перед такими блинчиками не устояла

даже я-совсем не сладкоежка!

Очень нежные и вкусные.

На водяной бане растопила шоколад(только горький!)

и сливочное масло.

В ёмкости взбила яйца с молоком и сахарной пудрой,

добавила шокомассу,хорошенько перемешала,

всыпала муку и замесила тесто.

Отставила его на полчаса,

сама занялась приготовлением апельсинового м.

Апельсиновые оладьи

Сахар — 2 чайные ложки

Кефир — 0,699 стакана

Апельсины — 1 штука

Гашеная сода — на кончике ножа

Молотая корица — ½ чайной ложки

Цельнозерновая мука — 5 столовых ложек

Яйцо куриное — 1 штука

Семечки подсолнуха — 40 г

Взбиваем яйцо с сахаром и добавляем кефир. Понемногу просеиваем муку, добавляем разрыхлитель (гашеную соду), соль и замешиваем тесто.

Цедру одного помытого апельсина натираем на мелкой (средней) тёрке. Подготовленный распаренный изюм (просто заранее залитый кипятком минут на 5) и очищенные семена подсолнуха (так же распаренные) вместе с цедрой замешиваем в те.

Кукурузные оладьи с черникой и апельсиновым маслом

сахара — 1/4 Стакана

апельсиновой цедры — 1 Чайная ложка (мелко тертой) соус)

молока — 1/4 Стакана

растопленного сливочного масла — 45 Грамм (3 столовые ложки) плюс масло для сковороды)

размягченного сливочного масла — 120 Грамм (соус)

кленовый сироп — По вкусу (для поливки)

яйцо — 1 Штука (большое )

соли — 1/4 Чайных ложки (соус)

разрыхлителя — 1 1/4 Чайных ложки

соды — 1/2 Чайных ложки

кленового сиропа — 1 Ст. ложка (соус)

свежего апельсинового сока — 1 Ст. ложка (соус)

1. В большой миске смешать муку, кукурузную муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель, соль и соду.

2. В другой миске взбить пахту, молоко, растопленное сливочное масло и яйцо.

3. Добавить яичную смесь в сухие ингредиенты и перемешать.

4. Разогреть духовку до 93 градусов. Разогреть большую сковороду на среднем огне. Размешать чернику с оставшимися 2 столовыми.

Апельсиновый соус к блинчикам, оладьям и другим сладким блюдам

1 крупный апельсин

сахар, лимонная кислота по вкусу

Апельсин тщательно вымыть, ошпарить кипятком, дать полежать в нем пару минут. Во избежание горького вкуса соуса цедру с апельсина следует снимать очень тонким слоем, я снимала на мелкой терке для корейских салатов(соломкой).

Залить цедру водой и кипятить минут 10, затем дать настояться(минут 20). Слить жидкость в отдельную посуду, по вкусу добавить в нее лимо.

Оладьи с апельсиновой начинкой

Сметана — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 60 г

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Желатин — 1 ст. л.

Апельсин — 200-250 г

Апельсины чистим, отправляем в блендер. Полученную массу отправляем в кастрюльку с толстым дном. Добавляем сахар и варим, когда закипит выключаем и оставляем в кастрюле.

Желатин разводим в воде до набухания, затем доводим на плите до растворения.

В апельсиновую массу отправляем творог и желе. Все перемешиваем.

Берем любые формочки, ставим на плоскую тарелку и з.

Оладьи из гречки с бананово-апельсиновой подливой

1 стакан гречневой каши на воде

1 чайная ложка сахара

1 столовая ложка меда

растительное масло для жарки

1/8 большого апельсина

ванилин — на кончике ножа

1 столовая ложка пшеничной муки

1 стакан = 250 мл

Молоко, сахар, муку и ванилин тщательно перемешать, поставить на огонь, довести почти до кипения (не кипятить) и уваривать до кремообразной (не очень густой) консистенции, постоянно помешивая.

Добавить натертую на мелкой терке цедру 1/8 апельсина, перемешать и оставить остывать.

Гречневую кашу варим заранее (из расчета 1 стакан гречки на 2,5 стакана воды).

Завтрак для школьника. Оладьи с бананами и апельсиновым гоголь-моголем «Доброе утро, моё Солнышко!».

-3 стол.ложки сахара

-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики

оладьи с бананом:

-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха

-500мл 11% холодных сливок

-2+1/2 банана (вес с кожурой 450гр)

-250мл свежевыжатого апельсинового сока (сок 2-х крупных апельсинов)

-100мл 11% сливок (или молока)

-3 стол.ложки сливочного масла

-4 стол.ложки сахара

-3 стол.ложки мёда

-1/2 чайн.ложки молотой корицы

-2 стол.ложки мелкой шоколадной стружки

-2 чайн.ложки сахарной пудры (для подачи)

-1/2 банана (вес с кожурой 90гр)

-150гр сыра «Rikotta» (или пастообразного мягкого творога)

-1/2 чайн.ложки ванильного сахара

-топлёное масло (для жарки)

-1/2 чайн.ложки разрыхлителя

ОЛАДЬИ. Отделите белки от желтков. В чаше процессора или кухонного комбайна соедините тёплые сливки, яичные желтки, половинку банана, сыр «Riсotta», сахар, ванильный сахар и взбейте в однородную массу. Просейте в массу муку и разрыхлитель теста, перемешайте. Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену. Введите в тесто взбитые белки и аккуратно п.

Источник