Рецепт оливье авокадо с креветками

Оливье с креветками и авокадо

Фотография готового блюда оливье с креветками и авокадо

• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 187 ккал
• Кухня: Европейская
• Рецепт: Простой
• Повод: Новый Год

Если нравится готовить оливье посмотрите рецепт оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Готовим оливье с креветками и авокадо

Ингредиенты на шесть порций

• #Креветки (замороженные) 250 г
• Авокадо 2 шт.
• Огурцы (свежие) 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Горошек консервированный 1 банка
• Мандарин 8 долек

Для заправки:

Для украшения:

Шаги приготовления

Креветки необходимо отварить до готовности: довести воду до кипения, бросить в нее креветки и проварить их 5-7 минут. Затем их нужно тщательно очистить, сбрызнуть их лимонным соком и поставить в холодильник на 12-15 минут

Яйца и морковь отварить и почистить, нарезать их кубиками небольшого размера

Авокадо очистить от кожуры, извлечь косточку, мякоть нарезать средними кубиками

Зеленые огурцы вымыть и нарезать кубиками: немного крупнее, чем авокадо

Лук репчатый почистить, залить горячей водой с уксусом и дать постоять минут 10-15 (чтобы ушла горечь), далее нарезать его полукольцами.

К нарезанным луку, моркови, яйцам, огурцам и авокадо добавить креветки, зеленый горошек и несколько долек мандарина или апельсина — по желанию.

Осталось посолить салат и заправить его майонезом.

Подавать салат в порционных розетках или бокалах, украсив каждую порцию креветками и петрушкой.

Традиционным оливье уже никого не удивишь, поэтому предлагаем вам оригинальный рецепт, в котором вместо мяса используются морепродукты, а вместо картофеля — авокадо.

Недавно пробовала оливье. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Оливье с авокадо и креветками

Авокадо и креветки создают интересное сочетание вкусов и хорошо насыщают. Оно подходит тем, кто любит экспериментировать и полезно питаться.

• 
• 

Рецепты Оливье из авокадо и креветок

Эти компоненты полезны для здоровья и подходят для украшения любого праздничного стола. Плод авокадо хорошо утоляет голод, но при этом он относится к диетическим продуктам, поэтому его можно использовать даже тем, кто придерживается правильного или диетического питания.

Мякоть быстро темнеет при контакте с воздухом, поэтому при приготовлении салатов необходимо держать неподалеку сок лимона, который замедляет этот процесс.

Рецептов салата Оливье с креветками и авокадо много, все они отличаются компонентами и способами заправки.

Рецепт 1

Салат сервируется и подается в кожуре плода, поэтому при ее очистке нужно быть аккуратными и стараться не порвать ее. Иногда для большей сытности в блюдо добавляют макароны или немного картофеля.

Для приготовления блюда нужны:

• 2 спелых плода авокадо;
• 400 г креветок среднего размера;
• майонезный соус Тартар;
• лимон;
• зелень по вкусу.

Креветки необходимо варить в воде с лимонным соком около 4 минут. Если они были куплены в замороженном виде, то время нужно увеличить до 6 минут. Но не стоит переваривать этот продукт, потому что тогда мясо станет жестким.

Авокадо нужно очистить от косточки и порезать мелкими кусочками. Если есть специальная решеточка для резки, то мякоть необходимо нарезать до кожуры и достать ее чайной ложкой.

В глубокую миску нужно выложить очищенные креветки с авокадо и соус для заправки. Необходимо учитывать, что если креветки будут горячими, то мякоть фрукта может потемнеть и это испортит внешний вид блюда. На полученную смесь можно выдавить немного лимонного сока, он хорошо оттенит вкус морепродукта. Соль и специи добавляются по вкусу уже после выкладывания салата в кожуру. Иногда уже готовое блюдо украшается красной икрой и зеленью.

Рецепт 2

В рецепте используется базилик, но если есть непереносимость этого продукта, то его можно заменить рукколой.

Для приготовления понадобятся:

• крупные креветки — 300 г;
• 2 плода авокадо;
• салатный огурец;
• лимон;
• базилик 100 г;
• 2 средних зубчика чеснока;
• масло для заправки.

Авокадо очистить от кожуры и косточки. Для этого можно использовать нож для чистки картошки, он не срежет лишнюю мякоть. Плод лучше нарезать мелкими кубиками и обработать несколькими каплями сока лимона. Огурец нужно разрезать и удалить все семена. Затем нарезать его мелкими ломтиками и добавить в миску к авокадо.

Базилик рекомендуется не нарезать, а порвать руками на мелкие кусочки, это лучше сохранит его аромат. Чеснок мелко нарезать и вместе с базиликом добавить к остальным ингредиентам.

Пока разогревается сковородка с 3 ст. л. растительного масла, креветки нужно очистить от панциря и кишки. Обжаривать их по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне. При обжарке можно добавить часть чеснока и базилика в сковороду к креветкам, так они лучше впитают сок и аромат специй.

Горячие креветки добавить в салатницу к авокадо и еще немного посолить. Украсить блюдо можно листьями салата или укропом.

Рецепт 3

Этот рецепт является классическим вариантом приготовления оливье из креветок, для его приготовления нужны:

• 300 г креветок;
• авокадо;
• морковь среднего размера;
• лимон;
• 2 свежих огурца;
• 1 маринованный в уксусе огурец;
• 2 яйца;
• горошек;
• йогурт для заправки.

Яйца, морковь отварить и остудить, затем очистить их и порезать мелкими кубиками. Авокадо очистить от кожуры и косточки, порезать и сбрызнуть соком лимона. Мясо морепродукта сварить в лимонной воде и очистить от панциря. Перед добавлением в блюдо из него также нужно убрать кишечную вену.

Свежие огурцы очистить от мякоти и порезать, добавить их в смесь с креветками. Маринованные огурцы порезать и немного отжать от сока. Это необходимо для того, чтобы сильный уксусный вкус не перебивал все остальные ингредиенты. В полученную смесь высыпать горошек и заправить натуральным йогуртом.

Маленькие хитрости с авокадо

Несмотря на то что авокадо достаточно жирный плод, его можно есть во время любого приема пищи и вместо перекусов. Добавление мякоти плода может полностью изменить вкусовую палитру блюда, также существует несколько хитростей, которые помогут сделать праздничный стол еще вкуснее:

• паста с авокадо и креветками подается с обжаренными семенами кунжута;
• в салат с вялеными помидорами иногда добавляется взбитая мякоть с оливковым маслом;
• в постный запеченный картофель можно заправить половинкой авокадо с чесноком и зеленью;
• из плода можно приготовить вкусные десерты, например, чизкейк или брауни;
• взбитое авокадо часто используется с добавлением специй вместо масла на тосты;
• в диетический суп-пюре можно добавить немного мякоти, тогда он станет сытнее;
• в оливье с креветками и авокадо можно добавить перепелиные яйца вместо куриных;
• вместо спортивного питания можно употребить коктейль из мякоти с бананом и молоком.

Этот плод обладает мягким и необычным вкусом, поэтому он подходит для приготовления супов, вторых блюд и десертов, главное — правильно подобрать ингредиенты и следовать рецептуре. Но необходимо учитывать, что он также является аллергенным продуктом, поэтому не стоит забывать, что в день взрослому человеку можно съедать только один плод.

Источник

Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

У нас на форуме «Готовим с ИЗЮМИНКОЙ» есть не только много хороших и интересных рецептов, но и ведутся бурные дискуссии на разные темы. Одна из них — салат Оливье: как правильно готовить, какие должны быть ингредиенты, какой соус и т.д. Думаю, там нашлось бы несколько скептиков, которые этот рецепт оливье от сайта Еда сочли бы совсем неправильным. Но наверняка многим нашим форумчанкам такой вариант понравился бы. А вы что думаете?

200 гр креветок вареных очищенных;

1 б. зеленого горошка консервированного;

1 ст.л. сухой горчицы;

1 ч.л. белого винного уксуса;

1 ст.л.лимонного сока;

чеснок — по вкусу;

соль морская — по вкусу;

перец черный молотый — по вкусу;

3 ст.л. оливкового масла.

Морковь, креветки и яйца отварить и почистить. Морковь порезать небольшими кубиками, 1 авокадо очистить от кожуры и косточки и порезать небольшими кубиками, как и свежий огурец. Добавить консервированный горошек, мелко порезанный лук, соль и майонез.

Чтобы приготовить майонез, 1 стакан сырого кешью нужно промыть и замочить в холодной воде не 2-3 часа. Затем воду слить и загрузить в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. Перемолоть до однородного состояния. При необходимости добавить 1 ложку холодной воды.

Источник

«Оливье» с креветками и авокадо

Ингредиенты

Креветки — 350 г

Картофель — 1 шт.

Яйцо куриное — 2 шт.

Огурец бочковой — 50 г

Огурец свежий — 50 г

Горошек консервированный — 4 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

• 137 кКал
• 15 мин.
• 20 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Если вам слегка поднадоел классический вариант любимого всеми салата «Оливье» и позволяют финансы, предлагаю приготовить слегка осовремененный вариант — с креветками и авокадо. В конце концов, были же в первоначальном его варианте раковые шейки, так почему бы не приготовить его с креветками? Салат получается очень нежным и действительно очень и очень вкусным.

Продукты для салата «Оливье» с креветками и авокадо подготовьте по списку. Крупную картофелину и морковь отварите до готовности, очистите. Яйца отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде. Свежий огурец помойте, обсушите.

Вскипятите в сотейнике воду, чуть подсолите ее. Креветки очень часто продаются варено-морожеными, поэтому разморозьте их заранее, пару-тройку самых красивых отложите для украшения салата. Выложите в кипящую воду размороженных креветок, сразу снимите их с плиты, оставьте в кипятке минут на 5.

Очистите хвосты от панциря, удалите обязательно кишечник.

В глубокую большую миску нарежьте мелким кубиком свежий и бочковой огурцы, добавьте консервированный зеленый горошек.

Дальше добавьте нарезанную вареную морковь и среднюю картофелину.

Вареные куриные яйца очистите от скорлупы, нарубите крупно. Хвосты креветок также нарежьте крупными кусочками. Сложите все к остальным овощам.

Авокадо разрежьте на две половины, очистите от косточки и кожуры, нарежьте мелким кубиком. Щедро полейте его лимонным соком.

Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу, заправьте майонезом хорошего качества с низким процентом жирности, перемешайте.

Выложите салат на блюдо с помощью сервировочного кольца и подавайте сразу же после приготовления.

Невероятно вкусный вариант салата «Оливье» с креветками и авокадо готов. Приятного.

Источник

Необычный оливье к новогоднему столу! 3 новых рецепта популярного салата

Не представляете Нового года без оливье, но хотите удивить гостей? Решение есть — делимся 3 рецептами самого ожидаемого новогоднего салата с неожиданными ингредиентами. Читайте до конца!

Для начала порадуем любителей морепродуктов — сделаем оливье с креветками

Что нам понадобится?

• Картофель — 5 шт.
• Яйцо — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Креветки — 500 г
• Свежие огурцы — 2 шт. среднего размера

На заметку! Их можно заменить домашними маринованными огурчиками.

• Горошек — 1 банка
• Майонез — 200 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовить оливье с креветками — проще некуда:

1. Варим картофель, яйца, морковь и креветки. Чистим продукты и ждем, пока остынут.
2. Мелко нарезаем все ингредиенты, кроме креветок. Смешиваем в большой миске.
3. Заправляем салат майонезом, солим и перчим на свой вкус.
4. Раскладываем салат по тарелкам, сверху кладем вареные креветки и украшаем зеленью.

Кстати, для заправки лучше использовать домашний майонез, чтобы не перебить вкус. Как его приготовить — читайте тут.

Теперь немного высокой кухни — готовим оливье с авокадо

На 4 порции нам понадобится:

• Красная рыба (слабосоленая) — 300 г
• Картофель — 5 штук
• Авокадо — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Свежий огурец — 3 шт. среднего размера
• Горошек — 60 г
• Майонез — 100 г

Приготовим оливье с авокадо за несколько простых шагов:

1. Варим морковь и картофель. Даем остыть и натираем их на крупной терке.
2. Нарезаем кубиками рыбу, огурцы, авокадо. Добавляем горошек, морковь и картошку.
3. Заправляем салат майонезом.
4. Отвариваем яйцо-пашот: доводим воду до кипения, добавляем уксус и соль и аккуратно разбиваем туда яйцо.

Лайфхак! Яйцо-пашот получится идеальной формы, если воду в кастрюле предварительно размешать до появления воронки.

Готово! Оливье с авокадо подаём порциями, украсив каждую еще теплым яйцом-пашот.

Проголодались, читая нашу статью? Вас выручит маркетплейс еды Kulinarista ! Здесь можно заказать блюдо от шеф-поваров домой, в офис, в гости и даже на новогодний стол! Есть всё: от запеченной курочки до селедки под шубой.

Напоследок порадуем вас рецептом оливье с шампиньонами

Необходимые ингредиенты:

• Картошка — 3 шт.
• Шампиньоны — 200 г.
• Яйца — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соленый огурец — 100 г.
• Горошек — 150 г.
• Яблоко — 1 шт.

Заправку тоже сделаем сами. Для этого возьмем:

• Натуральный йогурт — 150 г.
• Горчица — 2 ч. л.
• Растительное масло (любое) — 1 ч. л.
• Соль и перец

Приготовить оливье с шампиньонами не сложнее, чем классический:

1. Режем грибы и лук. Обжариваем до готовности и оставляем охлаждаться.
2. Нарезаем вареную картошку и морковь, соленые огурцы, яблоко (без кожуры!). Добавляем зеленый горошек и шампиньоны.
3. Соединяем все ингредиенты для соуса, перемешиваем и заправляем им оливье.

Знаете еще больше необычных салатов и готовы подзаработать на предновогодней суете? Самое время присоединиться к сервису Kulinarista и начать собственный кулинарный бизнес за пару кликов! У нас самая низкая сервисная плата — всего 10% от суммы заказа, — удобная доставка и уникальные возможности для частных кулинаров.

Какой рецепт понравился вам больше всего? Делитесь в комментариях и ставьте отметку «Больше такого», чтобы лента Дзен предлагала вам интересный контент!

Источник