Рецепт омлета 1 порция

Как приготовить омлет: 7 лучших рецептов омлета

Как приготовить омлет по-французски

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт;
• масло сливочное – 40 грамм;
• соль – 1/4 чайной ложки;
• перец черный молотый – 1/4 чайной ложки.

Инструменты:

• емкость для взбивания – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;
• сковородка с толстым дном диаметром 20 см – 1 шт.

Рецепт омлета по-французски на 1 порцию (150 грамм)

1. Аккуратно взбиваем яйца вилкой до однородной массы без образования пены. Если их слишком сильно взбить омлет получится пышный, плотный и не пластичный.
2. Хорошо разогреваем сковородку на среднем огне и выкладываем масло. Как только масло полностью станет жидким, выливаем яичную массу ровным слоем. Жарим на среднем огне 1-2 минуты.
3. Когда основание и края запекутся до золотистой корочки, а середина останется немного вязкой, то блюдо готов. Убираем огонь. Посыпаем солью и перцем.
4. Загибаем два края к центру на сковородке и даем ему немного постоять, но не больше 15 секунд. И еще раз складываем пополам, чтобы он стал напоминать большую вафельную трубочку.
5. Перекладываем его на тарелку, подаем к столу с черным хлебом и свежими травами.

Омлет по-французски

Как приготовить омлет с молоком

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт;
• молоко – 120 грамм;
• соль – 1/4 чайной ложки;
• масло сливочное – 40 грамм.

Инструменты:

• емкость с высокими бортиками – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 шт.

Рецепт омлета с молоком на 2 порции (300 грамм):

1. Возьмем миску с высокими бортиками и аккуратно разбиваем в нее все 4 яйца.
2. Добавляем соль и начинаем взбивать венчиком или вилкой до однородности. Яйца, взбитые до плотной пены, сделают блюдо более пышным.
3. Вливаем в яичную массу молоко и перемешиваем.
4. Растапливаем масло на раскаленной сковородке и выливаем получившуюся яичную массу.
5. Жарим на слабом огне 5-7 минут. Омлет обычно пригорает на сковородках с тонким дном, так как жар от конфорки слишком быстро проходит через дно и превращает его в подгорелую кашу.
6. После того, как масса почти полностью загустеет по краям, накрываем сковородку крышкой и выключаем плиту.
7. Даем постоять под крышкой еще 15 минут. За это время он полностью загустеет и окончательно приготовиться, при этом не подгорит снизу.
8. Блюдо раскладываем на тарелки длинной пластиковой лопаткой и подаем к столу.

Как приготовить омлет с помидорами

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт;
• молоко – 100 грамм;
• лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
• помидор – 1 средний;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• перец черный, молотый – 1/2 чайной ложки;
• масло оливковое/подсолнечное (дезодорированное, рафинированное) – 1/2 столовой ложки.

Инструменты:

• емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;
• доска для нарезки овощей – 1 шт;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 шт.

Рецепт омлета с помидорами на 2 порции (350 грамм):

1. В высокой миске слегка взбиваем яйца венчиком или вилкой.
2. Добавляем в яичную массу молоко.
3. На доске режим лук тонкими полукольцами.
4. Наливаем масло в разогретую на сильном огне сковородку. В масло добавляем порезанный лук и поджариваем его до нежного желтого цвета не более 1 минуты. Добавляем маленькую щепотку соли.
5. Пока поджаривается лук, нарезаем помидор квадратиками среднего размера. Когда лук готов, выкладываем на сковородку помидоры и перемешиваем их с луком.
6. Сразу же добавляем яйца, перемешанные с молоком, и немного встряхиваем сковородку, чтобы масса равномернее распределилась по дну.
7. Добавляем оставшиеся соль и перец.
8. Убавляем огонь до среднего и жарим 5-7 минут до схватывания краев и основания.
9. Полностью убираем огонь, накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут до полного запекания.
10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам.

Как приготовить омлет с колбасой

Ингредиенты:

• яйца – 3 штуки;
• молоко – 100 грамм;
• лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
• колбаса сырокопченая/салями – 100 грамм;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
• масло оливковое/подсолнечное (дезодорированное, рафинированное) – 1/2 столовой ложки.

Инструменты:

• емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 штука;
• венчик или вилка – 1 штука;
• доска для нарезки овощей и колбасы – 1 штука;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 штука.

Рецепт омлета с колбасой на 2 порции (400 грамм):

1. Взбиваем яйца вилкой в высокой емкости. Если не хочется возится со взбиванием вилкой, то возьмите чистую бутылку из-под молока с широким горлышком и аккуратно перелейте в нее яйца. Плотно закройте крышкой и начинайте трясти. Достаточно 10 секунд и яйца отлично взбиты.
2. Добавляем в емкость молоко и еще немного взбиваем.
3. Нарезаем тонкими полукольцами лук.
4. Наливаем в разогретую сковородку масло и высыпаем лук.
5. Обжариваем лук на сильном огне до нежной золотистой корочки, примерно, полминуты и немного солим.
6. За время пока будет жариться лук, нарезаем колбасу тонкой соломкой. Для приготовления омлета лучше использовать ароматные сорта колбасы. Вареная или варено-копченая колбаса не подходят, они придадут блюду не очень приятный аромат.
7. Добавляем колбасу к луку и немного обжариваем, не больше 10 секунд.
8. Выливаем яичную смесь в сковородку и равномерно ее распределяем.
9. Добавляем соль и перец. Если выбранная колбаса соленая, то количество соли можно уменьшить или не использовать вовсе.
10. Жарим на среднем огне примерно 10 минут до образования плотной поджаренной корочки.
11. Убираем огонь и, не накрывая крышкой, даем блюду немного постоять и дойти до готовности.
12. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем со свежими овощами.

Рецепты омлета с помидорами и с колбасой отлично могут дополнить друг друга достаточно смешать при обжарке колбасу и помидоры.

С колбасой

Как приготовить омлет со шпинатом

Ингредиенты:

• яйца – 3 штуки;
• молоко – 100 грамм;
• лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
• шпинат замороженный/свежий – 50 грамм;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• перец черный, молотый – 1/2 чайной ложки;
• масло сливочное – 40 грамм.

Инструменты:

• емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 штука;
• кастрюля среднего размера – 1 штука;
• венчик или вилка – 1 штука;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 штука.

Рецепт омлета со шпинатом на 2 порции (320 грамм):

1. Если используем свежий шпинат, то начинать приготовление нужно с него. Хорошо промываем шпинат в проточной воде, так как при выращивании и хранении на шпинат могут попасть вредные вещества и бактерии.
2. Кладем шпинат в кастрюлю и заливаем кипятком на 1 минуту. Аккуратно сливаем воду и повторяем процедуру. После удаления лишней влаги выложить листья шпината на кухонное полотенце и дать слегка обсохнуть.
3. Взбиваем яйца вилкой в высокой емкости до однородности.
4. Добавляем в емкость к яйцам молоко и еще немного взбиваем.
5. Нарезаем тонкими полукольцами лук.
6. Кладем в разогретую сковородку масло и высыпаем лук.
7. Обжариваем лук на сильном огне до нежной золотистой корочки, примерно, полминуты и немного солим.
8. За время пока будет жариться лук, шинкуем шпинат и добавляем к луку на сковородку. Обжариваем шпинат с луком еще 1 минуту.
9. Выливаем яичную смесь в сковородку и равномерно ее распределяем, слегка перемешивая с луком и шпинатом.
10. Добавляем соль и перец.
11. Жарим на среднем огне примерно 5 минут до схватывания краев.
12. Убираем огонь, накрываем омлет крышкой и даем ему немного постоять и дойти до готовности.
13. Сворачиваем готовое блюдо пополам и раскладываем по тарелкам.

Омлет со шпинатом очень вкусный и полезный. В шпинате высокое содержание антиоксидантов и фолиевой кислоты. Как пишут в некоторых изданиях шпинат противопоказан людям страдающим мочекаменной болезнью из высокого содержания в шпинате оксалатов.

Напишите, что Вы думаете о статье «Как приготовить омлет: 7 лучших рецептов омлета»

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Готовим вкусный омлет с молоком, омлет на одну порцию.

Омлет с молоком известен всем с самого детства, его популярность с течением времени не уменьшается, его рецепт очень прост, готовится быстро из натуральных продуктов, вкусный, полезный, питательный. Но при всей простоте рецепта иногда бывают случаи, когда вместо ожидаемой «вкусняшки» получается что-то не очень похожее на то, что вы ожидали приготовить.

Даже в этом легком рецепте есть свои особенности приготовления, и если их учесть, то отличный результат не заставит себя ждать.
Вернуться к содержанию

• Основным секретом является соблюдение правильного соотношения яиц и молока. На каждое яйцо средних размеров нужно брать 2 столовых ложки молока. Именно такое соотношение дает наилучший результат. Если быть более точным, то, учитывая, что яйца могут быть разных размеров, на одно разбитое яйцо добавляется молоко в количестве, равном половинке скорлупы этого яйца.
• Еще один момент заключается в том, что взбивать белки и желтки лучше раздельно, а затем соединять эти 2 массы. Тогда омлет получается более пышным. Но если у вас времени в обрез, то можно взбивать яйца и целиком. Процесс взбивания следует производить только в одном направлении, так как изменение направления может загасить подъем массы.
• Также важно, чтобы сковородка с крышкой были предварительно разогреты. Тогда омлет хорошо поднимется и равномерно запечется.

Основными продуктами в рецепте омлета являются яйца и молоко, остальные составляющие могут меняться в зависимости от ваших вкусов. На одну порцию понадобится:

• 2 яйца;
• 4 столовые ложки молока;
• 1 столовая ложка муки. Ее можно добавить, если желаете получить более плотный омлет, но в классическом варианте мука не обязательна;
• соль добавляется по вкусу;
• сахарная пудра может быть использована, если вы хотите приготовить сладкий омлет, ее количество зависит от того, насколько вы являетесь сладкоежкой;
• масло для смазки сковородки может быть растительное (подсолнечное, оливковое или другое), но для придания блюду благородного вкуса лучше использовать сливочное;
• наполнитель (по желанию), в качестве которого могут быть использованы специи, овощи, зелень, бекон, оливки, морепродукты, грибы, перец, спаржа и любые другие продукты на ваше усмотрение.

Разбиваем яйца в охлажденную

Вот и весь рецепт. Чтобы удачно получилось, необходимо учитывать указанные в начале особенности, а во всем остальном можно смело экспериментировать, особенно с добавлением дополнительных ингредиентов. Ели вы все сделали правильно и с хорошим настроением, то приготовленный вами омлет всем своим видом, ароматом и вкусом скажет вам: «Приятного аппетита!»

Источник

Классический омлет. Точные пропорции и рецепт.

Шаг 1. Готовим необходимые продукты. На две порции нам понадобится: яйца — 4шт., примерно, 320грамм; молоко — 120мл, примерно 120грамм; масло — 40грамм; щепотка соли — примерно 2грамма.

Кстати, если вам противопоказано МОЛОКО, или вы не употребляете его по другим причинам, рецепт омлета БЕЗ МОЛОКА вы можете посмотреть здесь .

Шаг 2. Разбиваем яйца в подходящую ёмкость, добавляем соль, перемешиваем, НО НЕ ВЗБИВАЕМ! Это обязательное условие пышного омлета!

Добавляем молоко, и опять перемешиваем. Я мешаю венчиком, но можно и вилкой. Кому как удобно.

Шаг 3. Ставим на плиту сковороду, в которой будем готовить омлет, включаем печку на максимум, добавляем в сковороду 1/2 часть сливочного масла. Ждем, пока масло разойдется.

Шаг 4. Выливаем яично-молочную смесь на сковороду и сразу накрываем крышкой. Омлет начинает запекаться от краёв к центру, как только края запекуться, переключаем конфорку на малую мощность. На малой мощности готовим омлет до готовности. Готовый омлет определяется визуально — он перестает быть жидким и слегка «поднимается», увеличиваясь в размерах.

Шаг 5. Убираем омлет с конфорки и оставляем его минут на пять чуть-чуть настояться.

Параллельно варим кофе, нарезаем хрустящий багет .

Раскладываем омлет по тарелкам, сверху кладем оставшееся сливочное масло.

Шаг 6. Наливаем в чашку кофе, мажем кусочки багета сливочным маслом и с удовольствием, граничащим с блаженством, едим потрясающий омлет, приготовленный собственными руками.

Следует добавить, что классический рецепт омлета может стать основой для множественных вариаций приготовления данного блюда. В него можно добавлять сыр, бекон, колбасы вареные и копченые, зелень, оливки, различные овощи и т.д.

Всё зависит только от ваших вкусовых предпочтений и желания удивлять. Пробуйте, не бойтесь экспериментировать, ведь блюда из яиц очень «демократичны»!

Источник