Рецепт острого кальмара салат

Острый салат из кальмаров

Для рецепта салата вам потребуется:

• кальмары — 1.5 кг
• морковь — 2 шт. крупные
• лук репчатый — 2 шт. крупные
• растительное масло — 8 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• кунжут (семена) — 1 ст.л.
• паприка (крупного помола) — 1 ст.л.
• уксус (9%) — 2 ст.л.
• чеснок — 6 зубчиков
• соль — по вкусу

Рецепт приготовления салата:

Отваренные и хорошо промытые кальмары остужаем. Нарезаем тонкой соломкой.

Лук нарезаем полукольцами, и обжариваем с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени. Жарить нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, что бы лук не пригорел.

Морковь нарезаем тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжариваем морковь, добавив сахар и паприку. Жарим морковь так же как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая.

В миску выкладываем соломку кальмара, готовую морковь и пассерованый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавляем уксус, чайную ложку соли, измельченный чеснок.

Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать. Приятного аппетита!

Острый салат из кальмаров

средний балл: 4.31
голосов: 648

Источник

Острый салат с кальмарами

Всем любителям остреньких салатов наверняка придутся по вкусу сегодняшние кальмарчики. Рецепт этого салата я прочитала на одном из кулинарных сайтов и попробовала приготовить. Оказалось, что приготовленные таким способом кальмары получаются очень вкусными и пикантными, как я люблю. Острый салат с кальмарами и болгарским перцем станет отличной закуской и вкусным угощением для гостей на праздничном столе.

Для этого салата можно взять свежих или замороженных кальмаров, почистить их и отварить в кипящей воде пару минут. Правильно сваренные кальмары очень нежные и приятные на вкус. равильно сварить — значит не переварить. Варим после закипания ровно 2 минуты!

Рецепт острого салата с кальмарами

На 4 порции салата возьмите:

• 3-4 средних кальмара;
• 2-3 луковицы;
• ½ крупного сладкого перца;
• перец черный горошком 5-6 шт;
• соль 1 ч.л.;
• уксусная эссенция 1 ст.л.;
• сахар 2 ч.л.;
• масло растительное 2 ст.л.;
• 1 стакан кипячёной воды;
• лаврушка 2 листика;
• соевый соус 2 ст.л.

Сначала приготовим маринад для лука. В стакане кипяченой воды размешаем соль, сахар и уксусную эссенцию. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, переложить в кастрюлю, добавить перец горошком и лавровый лист, залить маринадом.

Довести полученную смесь и сразу снять с огня. Дать маринаду остыть в течение 2 часов.

Вареных кальмаров и болгарский перец режем аккуратной соломкой. Из остывшего маринада достаем лук (перец горошком и лаврушку убираем), сдабриваем растительным маслом.В принципе, можно замариновать лук и попроще, обдать кипящей водой и залить яблочным или бальзамическим уксусом.

Перемешиваем нарезанный кальмар, сладкий перец и маринованный лук с маслом в салатнике. Добавляем немного соевого соуса и, по желанию, молотого черного или красного перца. Вкуснятина та ещё! Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

2 комментария

Отзыв написан 22 января 2016 в 20:02

салат очень вкусный, немного необычный, второй раз делаю с удовольствием.Спасибо за оригинальность.

Комментарий написан 1 декабря 2016 в 00:36

Пробовать будем завтра но лук пикантный вкусный

Источник

Острый салат с кальмарами « Рецепты салатов

Как приготовить Острый салат с кальмарами, пошагово, рецепт от автора Ла Ванда. Острый салат с кальмарами, с ингредиентами: кальмары, морковь, перец чили, чеснок, лимоны

Салат с кальмарами, яйцом и луком по классическому рецепту

Это рецепт действительно классика. В нём минимальное количество ингредиентов, но они так хорошо сочетаются между собой, что этот вариант можно смело отнести к серии лучших рецептов.

Ингредиенты:

• кальмары не обработанные — 1 кг
• яйца — 4 шт.
• майонез по вкусу
• репчатый лук — 1 шт.
• вода — 1 стакан
• уксус 9% — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Лук нарезать полукольцами, сложить в миску. Залить стаканом кипячёной воды комнатной температуры, смешанной с уксусом. Пока будете готовить остальные ингредиенты, лук замаринуется.
2. Тушку очистить от тонкой шкурки. Легко это можно сделать под проточной водой. Затем убрать все внутренности и удалить хитиновую пластинку.
3. Поставить на плиту кастрюлю с водой, немного подсолить. Когда вода закипит, положить в неё очищенные кальмары. После того как вода вновь закипит, проварить 2 минуты. Вынуть шумовкой из горячей воды, дать полностью остыть.
4. Нарезать тушки тонкими кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарезать соломкой.
5. Слить лук через дуршлаг. Сложить в миску все подготовленные ингредиенты, заправить майонезом.
6. Переложить в салатник или на плоскую тарелку, украсив её листьями салата.

Если не любите уксус, то его можно заменить на лимонный сок или ошпарить лук кипятком.

ОПИСАНИЕ

Этот салат в идеале должен быть очень острым… Но остроту можно варьировать по своему вкусу…

1 крупная морковь

1 крупная луковица

2-3 зубка чеснока

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2029.8 ккал	белки 267.1 г	жиры 61.3 г	углеводы 104.5 г
100 г блюда
ккал 84.6 ккал	белки 11.1 г	жиры 2.6 г	углеводы 4.4 г

Самый вкусный салат из кальмаров «Орхидея» с плавленым сыром и чипсами

По этому рецепту получается нежный, воздушный салат с приятной изюминкой в виде картофельных чипсов. Прекрасно смотрится на праздничном столе, но в первозданном виде находится недолго, разбирают его по тарелкам одним из первых.

Вам понадобится:

• кальмары обработанные — 400 гр.
• яйца — 7 шт.
• плавленый сыр — 2 шт.
• картофельные чипсы — 50 гр.
• майонез
• растительное масло для обжарки

Пошаговое описание рецепта:

Яйца отварить вкрутую, отделить белки от желтков. Тушки обработать, нарезать брусочками. Поставить сковороду на плиту, влить немного растительного масла. Когда оно хорошо прогреется, выложить кальмары и на большом огне быстро обжарить.

Укладывать салат слоями:

1. Слегка смазать блюдо майонезом, положить белки, натёртые на крупной тёрке, нанести сеточку из майонеза.
2. Несколько целых пластин чипсов оставить для украшения, остальные слегка поломать руками, выложить на белки.
3. Следующим слоем будет плавленый сыр, натёртый на крупной тёрке и сеточка из майонеза.
4. Далее выкладываем обжаренные кальмары, вновь сеточка из майонеза.
5. Завершает салат слой из натёртых на мелкой тёрке желтков. Их майонезом смазывать не надо, украсить чипсами, выложив их в виде цветов.

Дать блюду 1−2 часа настояться в холодильнике и можно угощать гостей.

Успех любого блюда с этим моллюском — это минимальная тепловая обработка, 2−3 минуты в кипящей воде. Помните, что чем больше его варишь, тем жёстче он становится.

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

4. Салат из кальмаров и плавленого сыра

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 яйца;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 пучок петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• каперсы — опционально;
• 1 луковица — опционально.

Приготовление

Для этого салата хорошо подходят как отварные, так и копчёные кальмары. Их нужно порезать соломкой или кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Охлаждённый плавленый сыр потрите на крупной тёрке, мелко порубите петрушку, раздавите зубчики чеснока.

Когда все ингредиенты подготовлены, соедините их и заправьте салат майонезом. В блюдо можно добавить каперсы и репчатый лук.

Рецепт «Острый салат с кальмарами»:

Для этого салата кальмара можно приготовить так.
Не размораживая сильно, вынуть внутренности.
Тушки залить кипятком и оставить до остывания.
Затем хорошо промыть под струей воды, удаляя свернувшуюся кожицу. Готово.
Осталось обсушить и нарезать кольцами толщиной в 0,5см.

Овощи очистить, промыть, обсушить и нарезать все тонкой соломкой, причем лук-вдоль луковицы.
Я режу вручную, мне так вкуснее, но вполне можно воспользоваться специальными терками.
Морковь и дайкон выложить в одну мисочку и присолить.

Огурец выложить в другую мисочку и так же присолить.
Минут через 5 тщательно отжать овощи от сока.

Раскалить перечное масло и очень быстро, методом стир-фрая, обжарить лук и сладкий перец.

Выложить кольца кальмара, влить сироп шиповника и интенсивно перемешивать с минуту.

Добавить отжатые овощи и влить соевый соус.
Прогреть минуту, помешивая.

Снять с огня и добавить в горячее масло рубленный мелко чеснок и толченый кориандр.

Перемешать и дать остыть и настояться пару часов.
Можно в холодильнике.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Острый салат с кальмарами

Моя семья очень любит кальмаров. Салатов с ними я готовлю много, и по-разному. Вот один из вариантов, с овощами и острым перечным маслом. Салат готовится методом стир-фрая, остужается и настаивается. В итоге получается сочный, острый салат с хрустящими овощами и нежным кальмаром. В качестве бонуса расскажу, как я делаю перечное масло.

Категория: Салаты › Салаты из рыбы и морепродуктов › Салаты из морепродуктов

Ингредиенты для «Острый салат с кальмарами»:

Попробуйте приготовить вместе

Закуска из морепродукта и корейской моркови (видеорецепт)

Любителям разнообразных закусок по-корейски придётся по душе это блюдо. Как его сделать, посмотрите в видео, автор всё подробно рассказывает.

Кальмаровый салат с яйцом и огурцом

Салаты с морепродуктами являются источником здоровья и долголетия, и делают нашу жизнь более радостной. А их разнообразие дает волю фантазии. Такой салат, как кальмаровый с яйцом и огурцом, поможет скрасить вечер интересными вкусами.

• кальмар 2шт.;
• огурец свежий 2шт.;
• яйца 2 шт.;
• майонез 3 ст.л.;
• соль;
• зелень.

1. Подготовить и очистить тушки кальмаров.
2. Окунуть в кипящую воду на несколько минут, как было описано выше.
3. Вынуть, охладить, нарезать соломкой.
4. Отварить яйца куриные, после охлаждения нарезать квадратиками.
5. Огурцы нарезать, так же как и яйца, зелень измельчить.
6. Все нарезанные ингредиенты сложить в одну посуду, добавить соль, зелень, заправить майонезом и перемешать.

Прекрасный и простой в изготовлении салат, будет вам хорошим помощником в составление меню.

Видео о том, как приготовить азиатский салат с фунчозой и морепродуктами

В заключение предлагаю посмотреть видео, где автор готовит экзотический салат с фунчозой и морепродуктами.

Я уверена, что такое блюдо, как салат из кальмаров, достойно того, чтобы присутствовать на праздничном столе для любого случая. Ведь это полезно, вкусно и разнообразно. Надеюсь в моей подборке рецептов вы нашли что-то интересное и новенькое для себя.

Источник