Рецепт острого перца по болгарски

Маринованный острый перец: интересные варианты закаток на зиму

Приготовление маринованного острого перца не сопряжено со сложностями и не предполагает особых затрат. Это неприхотливая культура, которую выращивают большинство отечественных огородников ради получения чрезвычайно красивых и полезных плодов. Их можно не только использовать в качестве пряной добавки к овощным домашним консервам, но и закатывать отдельно.

О разновидностях острого (он же жгучий, горький, чили) стручкового перчика и о том, как засолить или замариновать его на зиму, подробно рассказано в других статьях на нашем сайте. Мы подготовили для читателей еще несколько интересных способов консервирования сырья такого рода.

Острый перец кусочками с луком

Закуска «салатная», довольно острая, «на любителя». Зимой ее хорошо добавлять в сложные гарниры к мясу или птице.

Выход: 1 л (2 банки по 500 мл)

Ингредиенты:

• перцы – примерно 1 кг (сколько войдет в банки);
• лук репчатый молодой – 2 головки;
• зелень укропа – 2-4 веточки;
• тархун (эстрагон) – 2 веточки;
• гвоздика – 4 бутончика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 300 мл;
• соль каменная – 1 ст. л.;
• уксус 9% – 70-80 мл.

Приготовление:

1. Стручки моем, избавляем от хвостиков, режем на небольшие кусочки.
2. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
3. В банки кладем укроп, тархун, лавровый лист и гвоздику. Затем плотно набиваем овощной смесью.
4. Растворяем соль в воде, доводим до кипения, добавляем уксус.
5. Заполняем банки заливкой доверху, пастеризуем в кипящей воде в течение 10 минут, укупориваем, переворачиваем на крышки и оставляем до остывания.

Жгучесть готового продукта зависит как от качеств исходного сырья, так и от особенностей его обработки: чтобы получить сравнительно «мягкий» вкус, нужно взять плоды среднеострого сорта, не достигшие полной спелости, и очистить их от семян.

Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»

Рецепт маринованного острого перца в традициях национальной кухни балканских народов. Такая вкусная и простая в приготовлении овощная закуска популярна во многих странах.

Выход: 1 л (2 баночки по 500 мл)

Ингредиенты:

• перец острый (небольшие стручки) – 1 кг;
• морковь – 1-2 шт.;
• чеснок – 6-8 долек;
• зелень петрушки и укропа – небольшой пучок;
• масло растительное – 120-150 мл;
• уксус 6% – 400 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль каменная – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Чеснок и морковь чистим. Зелень мелко шинкуем. Морковь нарезаем кружочками.
2. Смешиваем масло, уксус, соль и сахар и оставляем до полного растворения.
3. Перечные стручки моем, обсушиваем. Поджариваем их целиком на сухой сковороде до легкого потемнения шкурки.
4. Горячие перчики укладываем в банки как можно плотнее, переслаивая зеленью, дольками чеснока и кусочками моркови.
5. Заполняем емкости уксусно-масляным маринадом, пастеризуем в кипятке в течение 10-12 минут. Закатываем, переворачиваем на крышки и оставляем до остывания.

В последние годы на рынке появилось множество семян полуострых перцев, плоды которых на вкус представляют собой нечто промежуточное между жгучими и болгарскими разновидностями культуры.

Многие сорта и гибриды имеют необычную окраску или форму. Очень интересны, например, гибрид «Молния черная F1» с темно-фиолетовой шкуркой (вкус стенок сладкий, а перегородок – жгучий), сорта «Фонарик» и «Звонок» с плодами в форме «колокольчиков», «Ратунда» с шарообразными толстостенными стручками. Перчики таких разновидностей хорошо подходят как для цельноплодного консервирования, так и для приготовления «смешанных» закаток.

Маринованный острый перец с ягодами

В заготовке подобного рода очень красиво смотрятся целые стручки длинноплодных сортов. Смородину можно брать не только черную, но и красную или белую, либо смесь этих ягод. Продукт получается остро-сладковато-соленый, но у любителей более сладких маринадов есть возможность изменить соотношение соли и сахара в консервах.

Выход: 1,5 л (2 банки по 750 мл)

Ингредиенты:

• перцы острые – около 500 г;
• смородина черная – около 500 г;
• чеснок – 1 большая головка;
• укроп (семена) – 2-3 ч. л.;
• перец душистый горошком – 10 шт.;
• соль каменная – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• вода – сколько войдет в банки;
• зира/куркума молотая, горчица зерновая – опционально.

Приготовление:

1. Перчики моем, максимально укорачиваем плодоножки (полностью срезать не надо). Каждый стручок аккуратно надрезаем вдоль с одного бока; через разрезы вынимаем семена.
2. Чеснок чистим. Ягоды смородины избавляем от веточек и промываем.
3. На дно простерилизованных банок помещаем сухие пряности, сахар и соль. Вливаем по столовой ложке уксуса. Затем укладываем перечные стручки вперемешку с зубчиками чеснока и ягодами.
4. Заливаем банки крутым кипятком доверху, укупориваем простерилизованными горячими крышками. Взбалтываем емкости до тех пор, пока не растворятся сахар и соль.
5. Переворачиваем банки на крышки и укутываем до остывания.

Несмотря на весьма «условную» и очень простую тепловую обработку, закатка прекрасно хранится при комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Праздничный маринад «Фонарик»

Для такого овощного ассорти лучше взять разноцветные стручки и мелкие помидорчики – желтые или черные, полностью поспевшие. Тогда закатка будет не только очень вкусной, но и весьма эстетичной.

Выход: 2-2,5 л

Ингредиенты:

• перец – около 1 кг;
• помидоры черри – 500-700 г (сколько понадобится);
• базилик (свежий) – 3-6 веточек;
• перец душистый горошек – 6-9 шт.;
• корица, палочки – 3 кусочка;
• вода – 1 л;
• соль каменная – 2 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• уксус 9% – 100 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры моем, накалываем в 2-3 местах в области плодоножки и бланшируем в течение 1-2 минут.
2. У перцев удаляем хвостики. Плоды режем вертикально пополам, извлекаем семена и перегородки. Бланшируем 3-4 минуты, остужаем. В каждую перечную «чашечку» вкладываем помидорчик.
3. На дно простерилизованных банок помещаем базилик и сухие специи. Укладываем плотно половинки перцев (их лучше располагать вертикально). Большие промежутки (если они есть) «уплотняем» самыми мелкими помидорами.
4. Растворяем в воде сахар и соль. Доводим до кипения, добавляем уксус.
5. Заливаем банки под самый верх, пастеризуем в течение 15 минут, закатываем, переворачиваем на крышки и оставляем до остывания.

Продукт считается готовым через 2-3 месяца. Он может использоваться в качестве самостоятельной закуски или как ингредиент и украшение салатов, гарниров и вторых блюд.

Процесс маринования острых стручков, как правило, не связан с серьезными затратами времени и труда, но требует соблюдения определенных правил техники безопасности. При приготовлении заготовок такого рода:

• пользуйтесь для разделки стручков отдельными кухонными принадлежностями (ножом, разделочной доской, тарелками и т. д.). По окончании работы обязательно промойте их с применением моющего средства в большом количестве воды;
• работайте только в резиновых перчатках. Старайтесь не прикасаться к лицу. По возможности защитите глаза от брызг едкого сока. После завершения процесса тщательно вымойте руки;
• если вы попробовали сырье и не можете избавиться от жгучего вкуса во рту, выпейте немного кефира или йогурта, съешьте пару ложек сметаны. Запивать острую горечь водой, чаем или кофе в такой ситуации бесполезно (они только усиливают неприятные ощущения). Кисломолочные продукты снимают жжение и в тех случаях, когда едкий сок попадает на чувствительные участки кожи.

Видео

Если вас заинтересовала тема статьи, предлагаем посмотреть еще несколько видеорецептов от любителей и профессионалов домашнего консервирования:

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Источник

Перец маринованный на зиму, простой рецепт, острый, мёдом и в масле, приготовление без стерелизации

Острый перец придает пикантности любому блюду. Этот огненный продукт не только вкусен, но и очень полезен. Он помогает снижать артериальное давление, избавляет от депрессии и помогает контролировать аппетит. К сожалению, горький перец не способен долго храниться без специальной обработки. Сохранить этот прекрасный, недорогой продукт в течение всего года поможет маринование и соление. Снизить остроту перца можно убрав семена, а защитить ваши руки от разъедания во время работы с горьким перцем, помогут перчатки.

Перец острый маринованный рецепт

Самый простой рецепт маринованного острого перца на зиму поможет вам легко и быстро сохранить этот продукт для дальнейшего употребления.

Продукты: на банку 2 л
Острый перец	Сколько поместиться
Соль	1ст.л.
Сахар	2ст.л.
Уксус 9%	100гр

1. Перец помыть, обрезать хвостики (оставить небольшие по 5 мм максимум), поместить в подготовленную банку, залить закипевшей водой. Пусть постоит 15 минут.
2. Воду слить, поставить на огонь, добавить сахар и соль, пусть закипит.
3. В банку с перцем вылить уксус и залить маринадом, закатать. Укутать теплым одеялом до остывания.

Перец цицак маринованный на зиму простой рецепт

Перец цицак – это небольшие тонкие перчинки, светло-зеленые или желтые. По вкусу он средне острый, поэтому многим придется по вкусу эта домашняя заготовка. Предлагаем простой рецепт маринованного на зиму перца цицак, этот рецепт относится к армянской кухне.

Продукты:
Перец цицак	2 кг
Чеснок	2 головки
Лавровый лист
Вишневые и смородиновые листья	По желанию
Семена кориандра
Соль	20 ст.л.
Вода	5 л

1. Перец разложить на столе на 1-2 дня, чтобы он чуть подвял. Не мыть перед этим.
2. Когда перец будет готов, помыть его, проткнуть вилкой или ножом в нескольких местах.
3. В большой кастрюле или тазу подготовить рассол (смешать холодную воду с солью). Поместить в посуду перец и специи, перемешать и оставить под гнетом на несколько дней. Перец готов, когда цвет измениться на светло желтый. Срок квашения зависит от температуры в помещении, где находится тара с продуктом. Чем теплее, тем быстрее процесс.
4. Готовый перец вместе со специями хорошо отжать,положить в стерилизованные банки, залить прокипячённым рассолом и укупорить. Закутать до полного остывания.

Маринованный перец чили рецепт на зиму

Рецепт закуски из маринованного перца чили на зиму не оставит равнодушным ни одного любителя остренького, тем более, что он очень прост по ингредиентам и быстр по времени приготовления.

Продукты:
Перец чили (маленькие стручки)	200 гр.
Уксус	350 мл
Сахар	40 гр
Соль	7 гр
Чеснок	5 зубков
Лавровый лист, черный перец не молотый

1. Перец промыть и проварить в кипящей воде не более 3-х минут.
2. Отдельно смешать соль, уксус и сахар.
3. На дно небольшой стерильной баночки выложить приправы, хорошо утрамбовать перчик и залить все закипевшим маринадом, закрутить. Оставить под одеялом до полного остывания.

Рецепт горького перца на зиму с медом

Рецепт острого перца на зиму приготовленный с добавлением меда понравится многим любителям пикантной закуски.

Продукты:
Острый перец	2 кг
Чеснок	8 зубчиков
Лавровый лист	4шт
Душистый перец	8шт
Вода	340 мл
Уксус 9%	70 мл
Растительное масло	80гр
Мед	80гр
Соль	2ч.л.
Сахар	60гр

1. Горький перец помыть, почистить, разрезать на 4 части.
2. В кастрюлю налить воду, положить сахар, соль, мед, уксус и подсолнечное масло, перемешать.
3. Маринад закипятить, положить лаврушку, чеснок и душистый перец, прокипятить 4 минуты.
4. Достать из кастрюли перец душистый, чеснок и лавровый лист и положить сразу в стерильные банки.
5. Острый перец варить в кипящем маринаде 6-7 минут и сразу перекладывать в подготовленные банки. Залить маринадом и укупорить.

Рецепт горького перца на зиму в масле

Сочетание чеснока, сельдерея и горького перца дают уникальный острый вкус закуске, вы обязательно должны попробовать рецепт острого перца с маслом на зиму.

Продукты:
Острый перец	1,5 кг
Чеснок	1 головка
Сельдерей (стебли)	250 гр
Вода	½ л
Сахар	½ стакана
Масло растительное	½ стакана
Соль	1 ст. л.
Черный молотый перец	1 ½ ч. л.
Уксус 9%	90 мл

1. Перец промыть, обсушить и проколоть вилкой, почистить чеснок. Стебли сельдерея разрезать на несколько частей, не мелко.
2. Добавить в водууксус, соль, масло подсолнечника, сахар и перец, закипятить.
3. Подготовленные овощи небольшими порциями опускать в кипящий маринад и отваривать около 5 минут.
4. Переложить готовые овощи в стерильные банки, залить маринадом, укупорить.

Рецепт маринованного перца на зиму без стерилизации

Рецепт острого перца на зиму замаринованного холодным способом понравится тем, кто не любит долго возиться на кухне.

Продукты:
Свежая петрушка	20 гр
Свежий укроп	30 гр
Чеснок	20 гр
Горький перец	1 кг
Крупная соль без йода	55 гр

1. Перец помыть, почистить, семена тоже убрать. Зелень порезать не мелко, чеснок просто почистить и помыть. Все разложить по стерильным банкам. Выкладывать слоями.
2. Маринад: в 1 л кипящей воды растворить соль, охладить.
3. Банки залить остывшим маринадом, закатать. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Рецепт горького перца в томате на зиму

Рецепт засолки острого перца в томате на зиму поможет приготовить отличную приправу ко вторым блюдам.

Продукты:
Томатный сок (из спелых помидор)	2,5 л
Жгучий перец	1 кг
Соль	1 ст. л. с горкой
Сахар	90 гр
Черный молотый перец	¼ ч.л.
Чеснок (продавленный через чеснокодавку)	1 ст. л.
Уксус 9%	1 ст. л.
Подсолнечное масло	1,5 стакана
Лавровый лист

1. Помыть острый перец, отрезать плодоножки.
2. В томатный сок положить все продукты, кроме уксуса и чеснока, варить с момента закипания 20 минут. Затем добавить чеснок и уксус, дать немного прокипеть.
3. В стерилизованные банки положить перец и залить горячей томатной заправкой. Закатать. Оставить в тепле до остывания.

Рецепт из сладкого перца и острого перца

Сочетание сладости и остроты при солении перцев придает пикантности блюду. Такая закуска будет радовать вас ежедневно, но и будет отличным дополнением к праздничному застолью. Предлагаем один из рецептов закуски из сладкого и острого перцев.

Продукты:
Болгарский мясистый перец	6шт
Горький перец	12шт
Чеснок	8 зубчиков
Сахар	10 ст. л.
Соль	2 ст. л.
Уксус	2 ч. л.
Подсолнечное масло	4ст.л.
Вода	600 мл
Специи	По вкусу

1. Болгарский перец вымыть, почистить и нарезать продольными не тонкими полосками. Горький перец просто помыть. Чеснок почистить.
2. В стерильные банки положить чеснок. Сладкий перец вперемешку с горьким положить в банки вертикально. Все залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут.
3. Затем воду из баночек вылить в кастрюлю, положить соль,растительное масло и сахар. В закипевший маринад добавить уксус. Когда чуть прокипит, залить маринад в банки и закатать. Оставить в тепле до полного остывания.

Тушеный острый перец рецепт

Рецепт тушеного острого перца понравится любителям острых кавказских блюд.

Продукты:
Горький перец	3 кг
Подсолнечное масло	4 стак.
Зелень петрушки	2 большой пучок
Соль	2ст.л.
Сахар	4ст.л.
Уксус 9%	10ч.л.
Специи	По вкусу

1. Перец помыть, почистить. В глубокую посуду налить масло, положить перец, добавить сахар и помешать. Потушить на среднем огне до небольшой мягкости перца.
2. Положить к перцу уксус, петрушку и специи, тушить 10 минут примерно.
3. В стерилизованные банки положить плотно готовый продукт и закатать.

Рецепт острого перца жареного на зиму

Вкусным дополнением не только ко вторым блюдам, но и к первым в течение всего года будет острый жареный перец, рецептом заготовки которого на зиму мы хотим поделиться с вами.

Продукты:
Острый перец, средней жгучести	4 кг
Подсолнечное масло
Маринад:
Вода	1 л
Уксус 9%	1 л
Соль	2ч.л.
Сахар	4ст.л.
Лавровый лист	4шт
Черный перец горошком	13шт

1. Перец старайтесь выбирать одного размера. Помойте его, немного обрежьте плодоножки, обсушите бумажным полотенцем.
2. На сильном огне в масле обжарьте перец до золотистого цвета. Когда остынет, сложите в стерильные банки плотно.
3. Для длительного хранения, готовый продукт залейте горячим маринадом и закатайте.

Рецепт красного болгарского перца маринованного

Сладкий перец нравится и взрослым, и детям. Его можно добавлять практически в любые блюда. Вопрос с хранением этого скоропортящегося продукты можно решить, используя рецепт приготовления, маринованного красного болгарского перца.

Продукты:
Болгарский перец	5 кг
Сахар	300 гр
Чеснок	2 средние головки
Подсолнечное масло	1,5 стакана
Вода	4 стакана
Соль	2 ст.л.
Уксус	5 с.л.
Зелень	По вкусу

1. Болгарский перец помыть, почистить, порезать средними кусочками.
2. Добавляем в воду соль, масло и сахар, дать закипеть. В кипящий маринад на 1-2 минут опускаем перец.
3. В стерильные банки укладываем чеснок и зелень, затем плотно подготовленный перец. Залить баночки горячим маринадом, в каждую добавить по 1/2ч.л. уксуса и закатать. Оставить в одеяле до полного остывания, примерно на 24 часа.

Рецепт острого перца в уксусе на зиму

Рецепт острого перца в уксусе на зиму понравится вам не только простотой приготовления, но и незабываемым пикантным вкусом.

Продукты:
Горький перец	800гр
Лук репчатый	4шт
Чеснок	2 головка
Маринад (расчет на 1 стакан воды):
Соль	2ст.л.
Сахар	2ст.л.
Уксус	2 стакана
Черный перец горошком	35шт
Лавровый лист	5шт
Орегано	1ч.л.

1. Перец помыть, порезать колечками. Для уменьшения остроты вытащите семена. Лук порезать полу колечками.Чеснок измельчить. Все смешать.
2. Для приготовления маринада все, кроме уксуса смешать, поставить на огонь и проварить 3-4 минуты после закипания. Туда же вылить уксус и проварить еще пару минут.
3. В стерильные банки поместить плотно перец, лук, чеснок и залить маринадом, закатать.

Рецепт соуса из острого перца на зиму

Рецепт соуса из острого перца на зиму , поможет приготовить вкуснейшую заправку к различным блюдам на вашем столе.

Продукты:
Острый перец	1 кг
Чеснок	100 гр
Соль обычная	100 гр

Перец помыть, отрезать зеленые хвостики, чеснок почистить. Пропустить овощи через мясорубку, сложить плотненько в стерильные банки и закатать.

Рецепт горького перца с чесноком на зиму

Еще один рецепт горького перца с чесноком на зиму понравится любителям этого овоща.

Продукты:
Горький перец	400гр
Чеснок	2 головки
Репчатый лук	4 штуки
Перец черный и душистый	2ч.л.
Лавровый лист	5 штук
Соль	2ч.л.
Вода	4 стакана
Уксус	4ст.л.
Семена укропа	2ч.л.

1. Перец помыть, отрезать плодоножки. Лук почистить, нарезать колечками, чеснок почистить и помыть.
2. Подготовленные овощи положить в стерилизованные банки, добавить семена укропа и черный перец.
3. Воду закипятить, добавить соль, лаврушку и уксус, проварить пару минут.
4. Залить горячий маринад в банки, закупорить.

Рецепт маринованного болгарского перца в масле

Рецепт маринованного болгарского перца в масле поможет вам не только сохранить этот вкусный овощ на весь год и сделать вкусную закуску, но и подготовить полуфабрикат для очень вкусных блюд – фаршированный перец с различными начинками, который не нуждается в дополнительном приготовлении.

Продукты:
Болгарский перец	2 кг
Вода	2 л
Подсолнечное масло	10ст.л.
Уксус 9%	8ст.л.
Соль	2ст.л.
Сахар	6ст.л.
Чеснок	2 головки
Перец душистый горошком	3ч.л.
Лавровый лист	8шт

1. Сладкий перец вымыть,убрать семена, чеснок почистить.
2. В глубокой посуде соединить воду, сахар, растительное масло, соль, уксус, перец горошком и лаврушку, довести до кипения.
3. Добавить в кипящий маринад чеснок и перец и проварить около 20 минут.
4. Положить в стерилизованные баночки, залить маринад, закрутить.

Источник