Рецепт овощи с яблочным уксусом

5 интересных салатных заправок из яблочного уксуса

Снова те же скучные блюда? Не отчаивайтесь!

Когда дело доходит до здорового питания, домашний салат с яблочным уксусом (ACV) является обязательным. Его острый вкус обогащает салаты, делая их полезнее. Прошли те времена, когда покупали в магазине приправы для салатов. Избавьте себя от лишнего жира, натрия и сахара.

Сила яблочного уксуса не является секретом. Он снижает уровень холестерина и останавливает нарастание жирных бляшек в артериях. Яблочный уксус стимулирует сбрасывание веса, увеличивая чувство сытости.

Существует разнообразие способов приготовить салат с яблочным уксусом. Вот пять из них.

Инструкции для каждого рецепта одинаковы. Смешайте ингредиенты, хорошо перемешайте и подавайте.

Основной: Уксус для яблочного уксуса

Этот простой рецепт будет основным на кухне. И как идеальный соус для салата из капусты яблочный уксус добавит еще больше горькой пищи.

Ингредиенты

• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана оливкового, виноградного или подсолнечного масла
• 2 столовые ложки меда
• щепотка соли и перца

1. С оливковым маслом: Лимонный яблочный уксус.

   Масло и уксус — классический, легкое комбо. Так что имеет смысл только поджарить салатную заправку из яблочного уксуса с оливковым маслом!

   Ингредиенты

   • 1/2 стакана яблочного уксуса
   • 1/2 оливкового масла
   • 2 столовые ложки меда
   • свежий сок 1 лимона
   • 1/2 чайная ложка базилика, петрушки, и / или душицы

   1. Без масла: Яблочный уксус с добавлением уксуса

      Заправка для салата из яблочного уксуса без масла

      Знаете ли вы, что можно приготовить заправку для салата из яблочного уксуса без масла? Это отличный способ избавиться от жира.

      Ингредиенты

      • 1 стакан яблочного уксуса
      • 2 столовые ложки меда
      • 2 чайные ложки молотой горчицы
      • 1 чеснок
      • щепотка соли и перца

      1. Имбирь с яблочным уксусом.

         Пытаетесь контролировать уровень сахара в крови? Попробуйте этот вариант без сахара. Благодаря добавлению имбиря, вы даже не заметите, что у этого салатного яблочного уксуса нет сахара.

         Ингредиенты

         • 1/2 стакана яблочного уксуса
         • 1/4 чашки оливкового масла первого холодного отжима
         • 1/4 стакана кунжутного масла
         • 2 ст. л. свежего тертого имбиря
         • 1 ч. л. свежего лимонного сока
         • 1 ч. л. измельченного чеснока

         1. Замените яблочный уксус на белый винный уксус

            Замените яблочный уксус в салатной заправке.

            Чтобы заменить яблочный уксус в салатной заправке, используйте белый винный уксус. Вы даже можете комбинировать его с равным количеством яблочного уксуса. Это полезно, если вы не любите яблочный уксус.

            Ингредиенты

            • 1/4 стакана белого винного уксуса
            • 1/4 стакана яблочного уксуса
            • 1/4 стакана оливкового масла
            • 2 столовые ложки меда
            • 1 щепотка молотого черного перца

            Помните, что эти рецепты — просто вдохновение. Отрегулируйте ингредиенты, чтобы они соответствовали вашим вкусовым рецепторам. Для хранения домашних приправ используйте герметичные бутылки или баночки.

            Источник

            Маринад для овощей – даешь новый вкус! Рецептуры разных маринадов для овощей на гриле, мангале и в духовке

            

            Овощи на гриле или на мангале получаются очень ароматными.

            При этом они намного полезней жареных блюд и в разы вкусней вареных.

            Если овощи правильно подготовить, то от них невозможно будет оторваться.

            Найдем подходящий маринад?

            Маринад для овощей – общие принципы приготовления

            Так как овощи сами по себе достаточно сочные, они не требуют жидких заливок. В основном для маринования используют соусы на основе растительного масла и специй. Они добавляются в вымытые, просушенные и порезанные подходящими кусками ингредиенты и просто перемешиваются.

            Из чего может состоять маринад:

            • разные растительные масла;

            • лимон, другие цитрусовые;

            • чеснок, лук, другие овощи;

            В маринадах также используют разную зелень. Для аромата и красивой корочки может добавляться мед или сахар. Технология приготовления самая простая: все ингредиенты обычно смешиваются в свежем виде, некоторые требуют предварительного измельчения.

            Маринад для овощей в духовке на гриле с оливковым маслом

            Рецептура простого маринада для запекания овощей в духовке. Если нет оливкового масла, то можно использовать подсолнечник, но лучше нерафинированный. Этого количества достаточно для приготовления 1 килограмма овощей.

            Ингредиенты

            • 70 мл оливкового масла;

            • 2 ложки бальзамического уксуса;

            • 3 зубчика чеснока;

            • 2 веточки базилика.

            Приготовление

            1. Размешиваем в уксусе соль и сахарный песок, добавляем 30 мл воды. Взбалтываем до полного растворения крупинок.

            2. Добавляем зубки чеснока, обязательно очищенные и измельченные.

            3. Следом вливаем растительное масло.

            4. Веточки базилика просто нужно помять руками, чтобы они увлажнились. Измельчать не нужно. Опускаем в маринад.

            5. Нарезаем любые овощи: лук, кабачки, перец, баклажаны, патиссоны, помидоры.

            6. Заливаем маринадом и размешиваем руками. Выдерживаем минимум 30 минут, затем вынимаем базилик, перекладываем овощи в форму и ставим в духовку под гриль. По мере запекания можно сбрызгивать маринадом, который остался на дне посудины.

            Маринад для овощей на гриле с соевым соусом

            Кроме соевого соуса, для приготовления такого маринада для овощей на гриле понадобится винный укус и любое растительное масло. Можно взять подсолнечник, оливу, горчицу. Но вкус будет разным.

            Ингредиенты

            • 2 зубка чеснока;

            • 3 ложки соевого соуса;

            • 2 ложки винного уксуса;

            Приготовление

            1. Перетираем измельченный чеснок и порезанную зелень кинзы, добавляем к ним немного соли.

            2. Вливаем соевый соус и уксус, перемешиваем все вместе. Любители острого могут насыпать по своему вкусу немного черного либо красного перца.

            3. Добавляем масло.

            4. Складываем в пакет порезанные сезонные овощи. Можно добавить и грибы. Общее количество 0,9-1 кг.

            5. Выливаем соус. Завязываем пакет и хорошо встряхиваем.

            6. Выдерживаем в холодильнике около пяти часов. Периодически достаем и встряхиваем, но аккуратно, чтобы мягкие кусочки не повредились.

            7. Вынимаем овощи из маринада, отправляем на гриль.

            Маринад для овощей на мангале с томатной пастой

            Добавление томатной пасты в маринады для овощей на мангале дает не только особый вкус, но и способствует появлению румяной корочки. Если нет пасты, можно взять кетчуп, лучше домашнего приготовления.

            Ингредиенты

            • 0,5 пучка петрушки;

            • 1 веточка базилика;

            • 0,3 стакана пасты;

            • 0,2 стакана масла;

            • 1 ложка бальзамического уксуса;

            • 1 ложка паприки;

            Приготовление

            1. Снимаем с лимона цедру, измельчаем. Отжимаем сок и отправляем к цедре.

            2. Добавляем томатную пасту, солим и перчим.

            3. Вливаем бальзамический уксус. Но можно его не добавлять, если хватает лимонной кислоты.

            4. Кладем сахар со сладкой паприкой и все вместе тщательно растираем.

            5. Добавляем в густую массу растительное масло, измельченную веточку базилика и петрушку.

            6. Нарезаем килограмм овощей, добавляем получившийся соус и тщательно размешиваем. Натираем каждый кусочек.

            7. Накрываем, отправляем мариноваться часа на три. Периодически помешиваем. Вынимаем, жарим на раскаленных углях.

            Маринад для овощей на гриле с медом

            Вариант ароматного маринада для овощей на гриле или на мангале. Также с этим соусом можно запекать блюдо в духовке, он неплохо подходит для птицы и мяса.

            Ингредиенты

            • 50 граммов меда;

            • 2 зубчика чеснока;

            • одна ч. л. тимьяна;

            • 1 щепотка перца.

            Приготовление

            1. Подогреваем немного мед, чтобы он стал жидким.

            2. Выдавливаем из промытого лимона сок. Нужно около трех ложек. Цедру тоже можно снять и добавить для аромата, но это по желанию.

            3. Размешиваем лимонный сок с медом, добавляем соль и щепотку черного перца. Соли кладем немного, чтобы овощи не выпускали много сока.

            4. Следом добавляем сушеный тимьян.

            5. Рубим очищенные дольки чеснока очень мелко, отправляем в медовую массу.

            6. Нарезаем кусками около 800 граммов овощей, добавляем соус, маринуем около двух часов. Перед жаркой кусочки еще раз перемешиваем и немного солим сверху.

            Маринад для овощей на горчице

            Горчичный маринад замечательно подходит не только для овощей, но и грибов. Шампиньоны на гриле получаются очень аппетитными и ароматными. Этого количества маринада достаточно для 0,8 килограмма овощей или грибов.

            Ингредиенты

            • 1 ложка горчицы;

            • 4 ложки соевого соуса;

            • 0,3 ч. л. перца черного;

            • 0,5 ложки сахара или меда;

            • чеснок и зелень по вкусу.

            Приготовление

            1. Растираем горчицу с сахаром, а еще лучше с медом.

            2. Добавляем черный перец и соевый соус.

            3. По вкусу можно добавить немного свежей либо сушеной зелени, порубить в маринад несколько долек чеснока.

            4. Вливаем растительное масло и маринад уже готов.

            5. Поливаем соусом порезанные овощи или грибы. Можно просто смешать все вместе, получится вкусней.

            6. Размешиваем и даем постоять в холодильнике не меньше двух часов.

            Маринад для овощей на гриле с яблочным уксусом

            Вариант простого маринада для овощей на гриле, который готовится на яблочном уксусе. Подходит для кабачков, перца, баклажан, тыквы и помидоров.

            Ингредиенты

            • 0,5 ч. л. семян тмина;

            • 5 горошин перца;

            Приготовление

            1. Соединяем сухие ингредиенты: перец, сахар и соль.

            2. Заливаем яблочным уксусом, даем раствориться.

            3. Добавляем семена тмина и бросаем несколько горошин перца.

            4. Берем любую зелень, нарезаем очень мелко.

            5. Овощи промываем, нарезаем кусками. Понадобится около 600 граммов.

            6. Посыпаем рубленой зеленью, поливаем маринадом.

            7. Размешиваем и даем настояться как минимум час.

            8. Затем вынимаем кусочки и готовим на гриле. Готовые овощи можно сбрызнуть яблочным уксусом.

            Маринад для овощей на мангале с апельсиновым соком

            Шикарный вариант маринада для овощей на мангале, которым также можно залить и мясо. Желательно использовать сок апельсина домашнего приготовления. Из пакетированного напитка получается не так вкусно.

            Ингредиенты

            • 200 мл апельсинового сока;

            • 2 зубчика чеснока;

            • 0,5 ч. л. перца красного;

            Приготовление

            1. Очищаем дольки чеснока, мелко рубим.

            2. Добавляем перец со сладкой паприкой.

            3. Кидаем крупную соль, лучше взять морскую.

            4. Заливаем апельсиновый сок и размешиваем, кладем щепотку семян укропа. Если их нет, то можно кинуть веточку зелени либо целый зонтик.

            5. Режем овощи: перцы, кабачки, можно использовать молодые початки кукурузы, баклажаны, патиссоны.

            6. Заливаем апельсиновым маринадом овощи, оставляем на два часа. Если нужно выдержать продукты дольше, то лучше убрать на холод.

            Острый маринад для овощей с аджикой

            Вариант ароматного маринада, который готовится с добавлением настоящей абхазской аджики. Такая заливка особенно хорошо сочетается с кабачками, баклажанами и картофелем. Но клубни перед приготовлением рекомендуется отварить до полуготовности и только потом замачивать.

            Ингредиенты

            • 1 полная ложка аджики;

            • 50 мл соевого соуса;

            • 1 ложка уксуса 12%;

            • 0,5 пучка укропа;

            • 4 зубчика чеснока.

            Приготовление

            1. Очищаем зубки чеснока и режем на несколько частей. Мелко не крошим.

            2. Смешиваем аджику с соевым соусом, добавляем уксус.

            3. Соединяем эту смесь с порезанным чесноком.

            4. Укроп нарезаем очень мелко, можно растереть в кашицу. Если не жалко пачкать блендер, то можно растереть зелень в пюре. Получится еще лучше и ароматней.

            5. Отправляем укропную массу в маринад и все тщательно размешиваем.

            6. Заправляем подготовленные овощи маринадом. Так как масса достаточно острая, при перемешивании лучше использовать перчатки.

            7. За полчаса до жарки можно добавить немного соли, если соевого соуса недостаточно.

            Маринад для овощей на гриле с корейской приправой и орехами

            Вариант пикантного маринада, который замечательно сочетается с любыми овощами и излучает бесподобный аромат. Используются обыкновенные специи для корейских салатов. Этого количества хватит для замачивания килограмма овощей.

            Ингредиенты

            • 2 ч. л. корейских приправ;

            • 2 ложки грецких орехов;

            • 1 веточка базилика;

            • соль или соевый соус;

            • 1-2 зубка чеснока.

            Приготовление

            1. Рубим чеснок, измельчаем веточку базилика и все вместе растираем в ступке для выделения сока.

            2. Перекладываем чесночную смесь в миску и добавляем корейские приправы.

            3. Теперь идет соль, нужно добавить неполную чайную ложку. Но вместо соли можно взять соевый соус. Степень солености у него бывает разная, но можно смело влить 3 ложки, если корейская приправа несоленая.

            4. Грецкие орешки растираем в ступке или просто натираем мелко. Отправляем в ароматную смесь.

            5. Остается только добавить растительное масло и размешать.

            Маринад для овощей – полезные советы и хитрости

            • Добавление соли в овощи – дело тонкое. Свежие плоды склонны к повышенному выделению сока. Поэтому лучше солить их перед жаркой.

            • В маринады для овощей можно использовать любые готовые приправы, измельченные овощи, специи, но нужно помнить, что кусочки могут подгорать при жарке. Поэтому перед закладкой на гриль видимые частички лучше стряхивать.

            • Винный, бальзамический, яблочный и столовый уксус могут заменять друг друга в маринадах, но дают разный вкус. Также нужно помнить о концентрации продукта при использовании.

            • При нарезке овощей нужно в первую очередь учитывать время приготовления определенного вида. Лук, морковь и картофель готовятся намного дольше кабачков, баклажанов, перца и помидоров. Поэтому их нужно нарезать мельче других овощей.

            • Для гриля не используются чересчур сочные, мягкие и перезрелые плоды. Особенно это касается помидоров. Нужно выбирать мясистые и немного недозрелые томаты.

            • Если в овощное ассорти добавляются шампиньоны, то их можно замариновать вместе с остальными составляющими.

            Источник

            Читайте также:  Рецепты закусок своими руками