Рецепт овощного рагу со сливками

Рецепт овощного рагу со сливками

Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне, всыпаем нашинкованный мелким кубиком лук, помешивая, обжариваем 4-5 минут. Добавляем крупно тертую морковь, обжариваем еще 3-4 минуты.

Между делом рубим капусту, чуть посыпаем солью и быстро мнем до появления сока. Нарезаем кубиком баклажан и добавляем в сковороду. Помешивая, обжариваем все вместе еще 3-5 минут. И еще 4-5 минут – после добавления обмятой капусты.

Осталось добавить брокколи и цветную капусту,

а через пару минут — полоски сладкого перца. Влить соевый соус, если мало сока овощей – примерно полстакана кипятка.

Пока овощи минут 5 тушатся – разводим в паре ложек воды крахмал, смешиваем со сливками, которые мы заранее вскипятили.

Поливаем овощи. Пробуем на соль, немного перчим (или нет). Когда соус стал гуще – накрываем, выключаем, держим под крышкой до подачи.

Источник

Овощное рагу в сливочном соусе

• Кабачок 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Лук зеленый ( репчатый или порей) 100 г.
• Шампиньоны 100 г.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Капуста белокачанная 100 г.
• Сливки 10-15% 200 г.
• Сметана 3-4 ст.л.
• Соль по вкусу
• Карри 1 ч.л. без горки
• Базилик сухой 0,5 ч.л.
• Ветчина, колбаса 200 г.
• Масло растительное для жарки
• Чеснок 2-3 зуб.
• Мука 2 ст.л.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Кабачок
• Тип блюда:Обед

На сковородку или в сотейник наливаем растительное масло, 2-3 ст.л. Режем лук.

Кабачки и очищенные баклажаны.

Картофель и капусту. Последовательность овощей значения не имеет. Наливаем 100 мл воды и прикрываем крышкой. Тушим до готовности.

В посуду наливаем сливки и кладем сметану. 2 столовых ложки муки разводим в 3-4 столовых ложках холодных сливок и вливаем туда же. Мешаем до гладкости, без комочков и варим минут 5-7 до небольшого загустения. Солим, кладем карри.

В овощи вливаем соус, приправляем по вкусу травами, у меня базилик. Кладем чеснок и ветчину.

Источник

Овощное рагу со сливками и пряностями

Для рецепта рагу вам потребуется:

• баклажан — 2 шт.
• кабачок — 2 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• сливки (15%) — 100 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры (спелые, мясистые) — 3 шт.
• лук зеленый — 3 шт.
• соль
• перец душистый перец душистый — высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева — пименты лекарственной. Запах перца п. » href=»/dictionary/207/perec_dushistyj.shtml»>
• перец черный
• чеснок — 1 зубчик
• базилик (фиолетовый) — 3 шт. базилик — род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . » href=»/dictionary/193/bazilik.shtml»>
• укроп — 1/2 пучок
• кориандр — 1/2 ч.л. кориандр —

используют молодую зелень или семена. Зелень с сильным специфическим ароматом (тот, который некот. » href=»/dictionary/202/koriandr.shtml»>

масло растительное овощей (для жарки)

Рецепт приготовления рагу:

Чтобы приготовить Овощное рагу со сливками и пряностями необходимо.

Все овощи вымыть и нарезать соломкой (кроме помидоров). Затем слегка обжарить на растительном масле. Влить сливки, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут под крышкой. Добавить нарезанные помидоры и зеленый лук.

Рагу со сливками посолить по вкусу, добавить перец, кориандр, перемешать и тушить еще 3-5 минут под крышкой.

Добавить порезанный фиолетовый базилик реган, измельченный чеснок и укроп. Довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 10 минут и подавать на стол.

средний балл: 0.00
голосов: 0

Источник

Рецепты Овощи тушенные в сливках

Как Приготовить Кролика — Кролик тушеный в сливках с грибами

сливки 12% — 250 мл

чеснок — 4 зубчика

шампиьоны — 200 г.

растительное масло — 100 мл

лук репчатый — 1 шт.

соль, душистый горошек, лавровый лист — по вкусу

Разделать мясо кролика.

Поджарить в казане.

Залить водой, тушить с добавлением овощей.

Свинина с овощами, тушенная в сливках

Перец душистый — по вкусу

Шампиньоны — 300 г

Перец белый — по вкусу

Перец болгарский — 100 г

Масло оливковое — 50 мл

Свинину нарезаем кубиками. Разогреваем сковороду, смазанную предварительно маслом и выкладываем на нее мясо. Добавляем соль, специи и жарим в течение 15 минут.

Нарезаем овощи: помидоры — кубиками, болгарский перец — соломкой, шампиньоны (я использовала маринованные) — крупными кусочками. Отправляем всё на сковороду к мясу, солим и перчим. Жарим в течение 5 ми.

Курица с овощами и шампиньонами, тушеная в сливках

Сладкий перец — 1 штука

Консервированные шампиньоны — 2 банки

Куриное филе — 600 г

Базилик — по вкусу

Лук репчатый — 1 штука

Перец черный молотый — по вкусу

Помидоры — 2 штуки

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.

Разогрейте глубокую сковородку. Слегка обжарьте куриное филе на оливковом масле. Поперчите и посолите по вкусу.

Нарежьте полукольцами лук и добавьте его к обжаривающейся курице.

Рыба тушенная с овощами в горшочке.

Рыба (филе) — 500 г., картофель — 4 шт., морковь — 1 шт., грибы — 150-200 г., лук — 1 шт., сметана — 100 г., сливки — 100 г., сыр — 50 г.

Рыбу (у меня тилапия и семга) порезать небольшими кусочками. Картофель и морковь отварить почти до готовности (я в пароварке делала), обжарить грибы (шампиньоны) с луком. В горшочек на дно положить картофель и морковь (почищенные и порезаные на кусочки), потом сложить рыбу, потом грибы с луком. Сверху со,пе и соус из сметаны пополам со сливками. Посыпать тер.

Овощи, тушенные в сливках

Сосиски — 4-5 Штук

Сыр твердый — 100 Грамм

Помидоры — 2-3 Штук

Морковь — 1 Штука

Цветная капуста — 200 Грамм

Сливки — 500 Грамм

Брокколи — 200 Грамм

Картофель — 8 Штук

Специи — По вкусу

1. Сосиски режем кружочками, картошку — кубиками, лук, морковку и другие овощи — произвольно, но не слишком крупно.

2. В режиме «Жарка» обжарим до золотистого цвета лук на растительном масле. Вливаем затем сливки и доводим до кипения. Дальше закладываем все овощи и доливаем воду, чтобы она немного не доставала до верха овощей.

Жареная рыба на подушке из тушеных овощей с беконом

Перец черный молотый — по вкусу

Свежий имбирь — 1 чайная ложка

Савойская капуста — 1 штука

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Карри порошок — 2 чайные ложки

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Филе трески — 600 г

Картофель — 4 штуки

Рыбу ополоснуть холодной водой, обсушить и разрезать на куски. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Капусту подготовить и нашинковать.

Бекон нарезать полосками и быстро обжарить в 1 столовой ложке оливкового масла. Добавить капусту и картофель. Приправить порошком карри и имбирем. Немного потушить. Вл.

Тушеная баранина с овощами в белом соусе

картофель – 5 шт

петрушка свежая нарезанная

лук-порей (стебель) – 1 шт

лук репчатый – 2 шт

белая репа – 1 шт

сельдерей – 1 шт

Положить баранину в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Слить бульон, промыть баранину и вновь положить в кастрюлю, влить примерно литр воды.

Добавить порезанные овощи, закрыть крышкой и готовить на среднем огне один час.

Тушеная телятина со сливками

Перец — По вкусу

Телятина — 700 Грамм

Масло растительное — 3 Ст. ложки

Укроп — По вкусу

Лук репчатый — 1 Штука

Сливки — 450 Миллилитров

Чеснок — 1 Штука

Специи — По вкусу

Мясо нарежьте тонкими пластинками, а затем отбейте с двух сторон, предварительно накрыв пищевой пленкой.

Нарежьте телятину соломкой.

Посолите мясо и тщательно перемешайте.

Лук измельчаем, а чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем овощи на растительном масле 3-4 минуты.

Добавляем мясо, тушим под крышкой, пока не выкипит сок.

Кролик, тушеный в сливках с пореем, сельдереем и шампиньонами

Стебель сельдерея — 1 пучок

Пшеничная мука — 5 столовых ложек

Шампиньоны — 300 г

Растительное масло — 5 столовых ложек

Крупная соль — щепотка

Перец черный молотый — щепотка

Белая часть лука-порей — 1 штука

Кролик — 1 штука

Сливки 20%-ные — 1 л

Разделать тушку юного кролика на небольшие порционные куски. Посолить, поперчить, обвалять в муке.

Обжарить куски поочередно в просторной сковороде на растительном (а лучше смеси растительного и сливочного) масле до уверенной корочки. Отложить.

В той же сковороде быстро обжарить резаный небольшими кусочками сельдерей, затем добавить лук-порей, позже — разрезан.

Тушеные овощи с мясом (с1 года)

Мука пшеничная 1 ч.л

Мясо (можно фарш) 100 гр

Картофель 100 гр

Растительное масло для обжарки мяса 1 ст.л

Зелень по вкусу

Бульон или кипяченая вода 1 ст

Подготовить овощи, все нарезать маленькими кубиками.

В моем случае был фарш, поэтому его то мы и кладем в разогретое масло и обжариваем до румяности.

Далее добавить картофель и морковь, посолить, залить водой или бульоном так,чтобы овощи были слегка покрыты жидкостью.

Потушить до полуготовности и добавить брокколи и заправку.

Картофель, тушенный в сливках с овощами

Лук репчатый — 1 шт

Брокколи — 200 г

Картофель — 8 шт

Капуста цветная — 200 г

Искала и через поисковик и по ингредиентам, такого не нашла.

Итак, приступим. Чистим овощи. Лук режем кубиками, картофель тоже кубиками, морковь — кружочками. Цветную капусту и брокколи, если брать свежими, то разобрать на соцветия. Сосиски режем кружочками.

Тушим лук в растительном масле до прозрачности, затем вливаем сливки, доводим их до кипения, периодичес.

Тушеный микс овощей

Морковь — 1 Штука

Луковица — 1 Штука

Вода — 1.5 Стакана

Стручковая фасоль — 150 Грамм

Чеснок — 1-3 Зубчиков

Картофель — 2-3 Штук

Зеленый горошек — 150 Грамм

Помидор — 2 Штуки

Соль, специи, зелень — По вкусу

Цветная капуста — 1/2 Штуки

Имбирь — 1 Чайная ложка

Сливки — 1/4 Стакана

Растительное масло — 3 Ст. ложки

1. Разогрейте растительное масло как следует. Выложите измельченный лук, чеснок и имбирь. Обжарьте на среднем огне до румяности, помешивая.

2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, перемешайте.

3. Выложите цветную капусту, разделенную на соцветия, нарезанный картофель, морковь, фасоль.

4. Следом добавьте зеленый горошек.

КУРИНАЯ ГРУДКА С ОВОЩАМИ,ТУШЕННАЯ В СЛИВКАХ

2 зубчика чеснока

1небольшой болгарский перец

150-200 мл. сливок, жирность 11%

1 луковица небольшая

100 гр шампиньонов

300 гр куриной грудки

1)Мяско грудки куриной режем тонкими полосками.Складываем в посуду,куда добавляем сметанку,измельченный чеснок,укроп(петрушку),солим,перчим.Оставляем на часика 2 в холодильнике.

2)Лук и перчик нарезаем так,как Вам нравится.Грибы тоже измельчаем.

3)На сковороде,с добавлением оливкового масла,обжариваем лук,затем грибы добавляем,затем перчик.Совсем чуть-чуть обж.

Свинина с овощами, тушеная в сливках

Сладкий перец — 100 г

Перец черный молотый — по вкусу

Сливки 25%-ные — 150 мл

Шампиньоны — 300 г

Свиная вырезка — 400 г

Молотый белый перец — по вкусу

Помидоры — 100 г

Оливковое масло — 100 мл

Возьмите свинину и нарежьте на кубики, примерно сантиметр на сантиметр.

Разогрейте сотейник и вылейте в него 50 мл оливкового масла. Выложите свинину в сотейник. Поперчите и посолите по вкусу. Жарьте мясо в течение 15 минут.

Пока жарится мясо, нарежьте крупно шампиньоны, кубиками помидор и длинными тонкими полосками сладкий болгарский перец.

Кролик, тушенный в сливках

Уксус 9% — 1,5 Ст. ложки

Перец черный молотый — 2-3 Щепоток

Морковь — 1-2 Штук (1 большая или 2 маленьких )

Лук репчтаый — 1 Штука (большая)

Чеснок — 1-2 Зубчиков (по желанию)

Кролик — 1 Килограмм

Сливки — 400-500 Грамм

Растительное масло — 75 Миллилитров

Соль — 2/3 Чайных ложки (по вкусу)

Первым делом кролика нужно вымочить. Разводим в 1,5-2 литрах воды уксус, и в этой воде вымачиваем мясо кролика часа 2-3.

Затем кролика разделываем на куски, ополаскиваем и обсушиваем. Посыпаем куски мяса солью, перцем и измельченным чесноком. Оставим мариноваться на часик.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней крольчатину до рум.

Цветная капуста, тушенная с овощами

Петрушка — 2 ч. л.

Куркума — 0,5 ч. л.

Сыр твердый — 100 г

Кориандр — 0,5 ч. л.

Помидоры черри — 12 шт

Картофель — 4 шт

Масло растительное — 4 ст. л.

Капуста цветная — 800 г

Ингредиенты для приготовления рецепта.

Берем цветную капусту, моем и разделяем ножом на соцветия.

Картофель и морковь чистим, моем

и режем тонкими дольками.

Смешиваем картофель, морковь и мелко порубленный чеснок, посыпаем сухой приправой, петрушкой, солим, перчим, добавляем 2 ст. л. масла и перемешиваем.

Берем форму для запекания, наливаем 2 ст. л. масла.

Морской черт с тушеными овощами

Белое сухое вино — 100 мл

Рыбный бульон — 200 мл

Пшеничная мука — 40 г

Замороженные овощи — 200 г

Томатная паста — 2 столовые ложки

Сливки 10%-ные — 150 мл

Перец черный молотый — по вкусу

Морская соль — по вкусу

Филе морского черта — 800 г

Оливковое масло — 4 столовые ложки

Нарежьте филе морского черта на медальоны и обваляйте их в муке. В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте в нем рыбу в течение 7 минут, чтобы мякоть легко делилась на хлопья. Снимите медальоны со сковороды широким ножом и держите в тепле.

В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Овощи (свежие, замороженные или консервированные) по.

Источник