Рецепты постного стола от известного кулинара Максима Сырникова
Дата публикации 29 марта 2018 10:06 Автор Марина Прожога Источник фото vk.com/teremomsk
Великий пост продолжается до 7 апреля. Среди людей неосведомленных бытует мнение, что поститься — это значит практически голодать. Эксперт русской кухни, блогер Максим Сырников опровергает это клише.
Напомним, что с 22 по 25 марта в Омске проходила «Академия русской культуры». Для обмена опыта и знаниями в части сохранения русской традиционной культуры в наш город съехались эксперты со всей России. 24 марта в Сибирском культурном центре прошла «Лаборатория» известного кулинара, директора Фонда сохранения русской кухни, историка русской кухни, кулинарного блогера Максима Сырникова.
Кисель из сухофруктов, пшенная каша с морковью, плацинды, черемуховый кисель, грибная икра, жаворонки — эти блюда привезли на презентацию и щедро угощали ими гостей представители районных культурных центров.
Приводим несколько рецептов постных блюд.
Овсяный кисель без заквашивания
Напомним, что речь идет не о киселе в традиционном понимании. То есть это не крахмальный десерт, а уникальное и очень полезное для организма блюдо.
Понадобится: овсяные хлопья — 2 стакана, вода — 3 стакана, сахар — 3 ст. л. сок лимона — 1 ч. л. цедра лимона — 1 ч. л.
Заливаем хлопья холодной водой на несколько часов, процеживаем получившийся настой. Для этого выливаем его частями в сито, которое устанавливаем над другой посудиной. Отжимаем хлопья — нажимая толкушкой, выдавливаем из них жидкость. Оставшийся жмых можно съесть или пустить на постные оладушки.
Добавляем сахар, размешиваем. Трем на мелкой терке цедру лимона и отправляем ее в овсяный настой. Ставим кастрюлю с толстым дном на медленный огонь и начинаем варить. В этот момент важно активно помешивать содержимое кастрюли, не отходя ни на секунду от плиты, пока кисель не загустеет. Тут же разливаем его по формам и украшаем на свой вкус. Тут подойдут и ягоды, и варенье, и орешки, и мед.
Понадобится: вода — 500 мл, мука — 900–1000 г, дрожжи свежие — 30 г, сахар — 0,5–0,75 стакана, соль — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., изюм или гвоздика для украшения.
Приготовить дрожжевое тесто. Готовое тесто раскатать в жгут и разделить его на 40 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать в жгут длиной 15 см. Завязать жгут узлом, придавая одному кончику форму головки птицы. Другой кончик немного расплющить и сделать несколько надрезов в виде хвостика птицы. Сделать глазки из изюма или гвоздики. На смазанный маслом противень выложить жаворонков и поставить в теплое место, чтобы немного поднялись.
Выпекать булочки 20–25 минут при температуре 180 °С. Готовых жаворонков снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10–15 минут.
Каша постная пшенная с морковью и луком
Понадобится: пшенная крупа — 1 стакан, морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., соль — 1 ч. л., вода.
Промываем пшено в нескольких водах и на минуту-другую заливаем кипятком, чтобы ушла горечь. Мелко режем лук, натираем на крупной терке морковь. Припускаем на воде морковь с луком, можно добавить ложку растительного масла. Доводим крупу до кипения и на очень медленном огне варим около 40–50 минут. Перекладываем в глиняный горшочек, добавляем морковь с луком, закрываем крышкой и даем еще постоять около часа.
Кстати, известный кулинар вместе с гостями Лаборатории продегустировал каждое из представленных блюд.
«Я уже многие годы занимаюсь изучением и реконструкцией блюд подлинной русской кухни. Той, которая, будучи частью нашей национальной культуры, поможет нам с вами сохранить свою русскость и не потеряться среди рекламы глобального фастфуда, — рассказал Максим Сырников. — Это не просто теоретические, этнографические и исторические изыскания, поездки и сбор материала. Это постоянная работа на кухнях ресторанов, мастер-классы, организация тематических и благотворительных обедов. Хочу сказать, что в каждой местности существуют свои особенности или секреты приготовления, казалось бы, всем знакомых блюд. Более того, зачастую они даже называются по-разному. Например, известные жаворонки из пресного теста называют еще воробушками, куликами, орешками и даже сворачивают тесто разными способами».
Особое внимание известный кулинар уделил рассказу о приготовлении несправедливо забытого русского блюда — горохового киселя. Сырников напомнил, что традиционные кисели на Руси никогда не были напитками. Это были густые студенистые массы, которые дарили надолго чувство сытости. Гороховый кисель был любимым блюдом Санкт-Петербургских рабочих, стоил в старину копейки и купить его можно было на каждом шагу, точно так же, как сейчас бургеры и слойки.
По окончании «Лаборатории» Максим Сырников отправился в известный омский ресторан, где провел мастер-класс для журналистов и омских рестораторов.
Кулинар приготовил карельские калитки, расстегаи, а также показал, как готовить овсяный кисель.
В великий пост, на протяжении семи недель необходимо отказаться от мяса, яиц, молока, творога и прочих продуктов животного происхождения. Рыбу можно есть два раза — на Благовещение и в Вербное воскресенье, растительное масло разрешается в выходные, а в первую и последнюю (Страстную) недели Церковь рекомендует сыроедение.
Источник
Рецепт овсяного киселя максим сырников
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Овсяный кисель
Мы с детства привыкли, что кисель делают из ягод. Ан нет! Традиционный русский кисель делался из овсянки. И сейчас он отнюдь не забыт. Овсяному киселю поют оды и дифирамбы. «Кисель Изотова» — это самое настоящее лекарство. При всяких гастритах и язвах — верное средство.
Рецептов существует несколько. Тот же «кисель Изотова» готовится несколько дней, и к нему я еще вернусь.
Отправляю на ФМ «Холодные блюда для жаркого лета». На сайт залью позже, когда домой доберусь.
1 стакан геркулеса
2 стакана воды
2 ст.л. сахара
и другие добавки на ваш вкус. в моем случае это было ягодное пюре, но вариантов море: мед, фрукты, лимонная или апельсиновая цедра, ваниль, корица. сам по себе кисель абсолютно безвкусный, так что вы получите ровно то, что добавите.
Залейте геркулес водой и оставьте на 2-3 часа. Каждые 15-30 минут хорошенько взбалтывайте — постепенно из прозрачной воды получится белое «молоко». Процедите его через марлю, отожмите. Жмых можно сполоснуть еще некоторым количеством воды и добавить ее к первой жидкости.
Сам жмых больше не понадобится. С ним можно сделать овсяное печенье.
Овсяное молоко перелейте в кастрюлю (лучше взять с толстым дном) и поставьте на слабый огонь. Помешивая и следя, чтобы ничего не прилипло ко дну, доведите до кипения и через минуту снимите с огня. Это так называемый «цеж», кисельная основа.
Смешайте цеж с сахаром и другими добавками. Сырников рекомендует подавать кисель охлажденным, но лично мне больше понравился теплый, с кисловатыми ягодами.
Кстати, дети едят разноцветный вкусный кисель куда охотнее, чем надоевшую овсяную кашу.
Источник
Рецепт овсяного киселя максим сырников
Максим Сырников: Будем готовить, и параллельно разрушать стереотипы, касающиеся русской кухни. Если разрушим хотя бы парочку — хорошо. Например, стереотип о том, что сыра в России никогда не было. Мне как человеку с фамилией Сырников обидно это слышать. Сырников — настоящая фамилия: и папа мой — Сырников, и дедушка, и вообще была большая династия купцов Сырниковых.
И слово «сырник» в русском языке имеет несколько значений: одно — лепешка из творога, которую мы знаем, и второе — «сыровар». Мои предки — сырники — готовили сыр на территории Кашинского уезда Тверского губернии, начиная с конца 18 века. Сохранились документы 15-го века — торговые расписки, в которых говорится: «закупил купец сыры губчатые, сливочные, сметанные. » Сегодня мы будем использовать творог для лапшевника и кундюмов, а также приготовим несколько видов киселя.
Максим Сырников: Кстати, отжатые хлопья прекрасно идут в овсяное печенье — добавить туда муку пшеничную, яйца, сахар, разрыхлитель — безотходное производство! Этот кисель получается очень похожим на итальянскую панакоту. Только гораздо натуральнее.
Ведь что такое панакота? — сливки, желатин, сахар, ваниль. Ну, иногда ягоды. Но главный ингредиент, который делает панакоту панакотой — желатин. Я работал с мясокомбинатами, и знаю, как готовится желатин — это вываренные шкуры, копыта и так далее. А здесь загуститель — натуральный овес, и ничего, кроме овса. Вот сравните: не самые чистые части коровьей туши и полезное растение.
Участники дегустации: Так вот какой должен быть настоящий кисель? Это же полноценное горячее блюдо!
Максим Сырников: Не горячее. Принципиально подавать гороховый кисель теплым — немногим теплее, чем комнатная температура. Тогда вкус будет оптимальным.
Максим Сырников: Да, тесто делаем бездрожжевое. Подробный рецепт можно найти в книге «Русская поварня» Василия Левшина — 1816 года. Потребуются: 3 яйца, 60-70 граммов молока, пшеничная мука, соль. Желтый цвет в данном случае от того, что много яиц. Тесту, после того, как его замесили надо будет немножко отдохнуть. В качестве начинки берем творог. Форма конкретная — надо свернуть наподобие «скотского уха». Левшин в своей книге пишет: «Защип — как коровье ушко. Сердечко кончиком наверху. » Укладываем в идеале в керамический горшок и отправляем в печь. Когда ушки подрумянятся, заливаем сметанным соусом и запекаем до полной готовности.
Максим Сырников: 400 лет назад творогом называли то, что только что приготовлено. Свеженькое. Творог — это твореное молоко. Сквашенное и откинутое на холстину. Оставался сгусток — это и был творожок. Причем, никакого нагревания раньше не было. Если же этот творог помещали под гнет и добавляли сычужный фермент, то получался уже сыр. Его могли опускать в рассол — выходили рассольные сыры, типа адыгейского. Так что сыр — это подготовленный творог, отжатый, выдержанный.
Участники дегустации: Очень нежный и по-настоящему творожный вкус!
Вадим Гныря: Мы сейчас в ресторанном деле далеко ушли от традиционной русской кухни: в нашем представлении это — салат оливье, вареники, блины, пельмени. Экзотики типа полбы, киселя не найдешь ни в одном ресторане. Может считается, что русская кухня слишком жирная, и не совсем полезная? Но блюда вроде киселя или сырников — вполне диетические. Главная проблема мне видится в том, что просто нет специалистов — не готовят их кулинарные учебные заведения. Пропагандировать-то русскую кухню можно, были бы те, кто умеет это готовить.
Роман Перестенко: Я думаю, что традиционные русские блюда в современном ресторане могли бы себя чувствовать вполне гармонично. Особенно — в постном меню. Ведь привезенные импортные овощи, как правило, даже не имеют ароматики. А тут можно поиграть с традиционными вкусами — гороховый кисель, овсяный. Как постный, так и со сливками. В ресторанном бизнесе все можно обыграть. С чем-то объединить в хорошей тарелке. Я вижу за этим будущее. Суточные щи, овсяный кисель — в моей практике люди на это реагируют хорошо.
Источник
7 эксклюзивных рецептов для постного стола от известного кулинара Максима Сырникова
Татьяна Медведева
«Пост как ограничение себя в пище является очень важным показателем готовности и способности человека к внутреннему духовному росту», — сказал в обращении к православным верующим Патриарх Московский и всея Руси Кирилл (далее. ).
Ни в коем случае нельзя держать пост детям, совершенно точно нельзя поститься людям, страдающим сахарным диабетом. Придется воздержаться также кормящим и беременным женщинам — у них и так серьезно перестраивается организм, и ребенок должен получать с едой матери все необходимое. Крайне осторожно должны подходить к посту пожилые люди, так как в этом возрасте адаптация организма к смене питания происходит очень тяжело.
С предельной осторожностью следует поститься людям, которые заняты тяжелым физическим трудом. Входить в пост нужно постепенно, потихоньку отменяя те или иные продукты и переходя на постные блюда. Прежде всего откажитесь от мясных продуктов. Но наш организм не может обойтись полностью без белков даже в пост, иначе мы будем терять мышечную массу, поэтому на их место в рационе должны встать другие белки, но уже растительного происхождения — в особенности бобы и грибы (далее…).
Максим Сырников – специалист по русской кухне и популярный блоггер поделился своими рецептами с читателями «Вечерней Москвы».
Закуска из редьки
В старину говорили, что в Великий Пост даже церковные колокола поют: «Хрен-редька, редька-хрен!»
Русская черная редька – прекрасный корнеплод для приготовления постных закусок.
Например, вот такой:
Одна средняя редька
Одно кислое яблоко (лучше всего антоновка)
Пять ложек растительного масла
Две столовых ложки мёда
Очищенную редьку промыть и натереть на терке, яблоко также натереть. Перемешать, заправить мёдом и маслом, посолить.
Лапша грибная
Грибную лапшу можно приготовить из любой лапши – покупной или самокатанной, в составе которой нет яиц. Или из постной вермишели, макарон.
60 г сушёных грибов
Корень петрушки или сельдерей
Соль, чёрный перец
Постное или сливочное масла — две столовых ложки
Зелень укропа и петрушки
Домашняя постная лапша
За 2-3 часа до начала приготовления грибы следует замочить в холодной воде.
Из предварительно замоченных грибов и кореньев сварить бульон. Грибы вынуть, нарезать тонкими полосками. Лапшу отварить до готовности в небольшой части получившегося бульона, вместе с грибами. Откинуть всё на сито.
Оставшуюся, бОльшую часть бульона довести до кипения и добавить в него лапшу и грибы. Перед подачей добавить ложку постного масла. Посыпать измельчённой зеленью.
Постный рассольник с репой
А вот еще постный рассольник. Для его приготовления лучше взять настоящих солёных огурцов из бочки. А маринованные огурчики для рассольника вовсе не годятся.
4 соленых огурца
Три ложки постного масла
Стакан огуречного рассола.
С огурцов срезать кожицу, залить ее стаканом воды и прокипятить 15 мин, затем в отвар добавить рассол, ещё немного проварить, процедить.
В оставшейся воде сварить крупу, нарезанные ломтиками репу и картошку.
Лук, морковь, петрушку и огурцы пассеровать на сковородке, добавить пассеровку в бульон, туда же влить рассол.
Довести до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
Постные пышки
В пост можно приготовить постные пышки из дрожжевого теста. Внутри каждой пышки – немного вкусной начинки – ягодка или сухофрукт.
Муки пшеничной – 800 г
Два стакана воды
Растительного масла – 100 г
Дрожжей прессованных свежих – 20 г
Соль – на кончике ножа
Сахарный песок – столовая ложка
Цукаты, ягоды из варенья, ошпаренный изюм
Масло для фритюра
Замесить опару — половину муки в двух стаканах воды, в которой предварительно разведены дрожжи.
Когда опара поднимется и осядет – влить 100 г масла, всыпать половину остальной муки, соль, сахар. Хорошенько выбить тесто деревянной лопаткой. Дать подняться, обмять лопаткой, снова дать подняться.
Оставшейся мукой присыпать доску или стол, выложить на неё тесто. Нарезать тесто небольшими кусочками, сделать из каждого кусочка лепешку. Положить в центр лепешки цукат или ягодки, защипать в шарик.
Дать немного подняться и жарить во фритюре до готовности.
Грибная солянка на сковороде
Грибная солянка — блюдо постное, но вкусное и сытное. Для его приготовления нам потребуются солёные грибы — лучше, если это будут белые или жёлтые грузди. Подойдут и горькушки, волнушки, рыжики, солёные боровики.
Это не суп и не похлёбка — готовое блюдо будет сочным, но без излишков жидкости.
Солёных грибов — 2 стакана
Капусты свежей или квашеной — 500 г
Четыре ложки постного масла
Грибы нарезать соломкой и обжарить с луком на сковороде. Подсыпать ложку муки и ещё немного обжарить, помешивая лопаткой.
Капусту припустить до мягкости, отжать.
Солянку выложить на сковородку без ручки: слоя капусты, слой грибов и сверху — капуста. Подлить на сковородку немного рассола или воды.
Запекать в духовке при 180 С до подрумянивания верхнего слоя.
Постные пироги борканники – с морковью
Борканник – пирог с морковной начинкой. Так его называют в Псковской области
Вот рецепт постного дрожжевого теста, вполне подходящий для борканника и для любых других пирогов:
250 г тёплой воды
4 столовых ложки постного масла
Чайная ложка (без верха) соли
20 г прессованных свежих дрожжей
Дрожжи разведите в воде, замесите тесто, добавив масло и соль. Это тесто безопарное подходит оно быстро, но нуждается в двух обязательных обминках.
Начинку готовим из 500-600 г свежей моркови, двух средних луковиц, трех ложек постного масла.
Морковь шинкуем ножом и тушим вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Солим и перчим по вкусу. Отлично сочетается с такой начинкой чеснок и укроп – в виде растёртых семян.
Время приготовления пирога 15-17 минут.
Овсяный кисель
Есть два основных способа приготовления таких киселей — с кратковременным заквашиванием и без заквашивания.
Попробуйте вот такой, наиболее простой способ.
Овсяные хлопья — два стакана
Вода — три стакана
Три столовых ложки сахарного песка
Сок и цедра половины лимона
Хлопья залить холодной водой и оставить на несколько часов.
Полученный настой процедить и отжать сквозь сито в кастрюлю. В овсяный настой добавить сахар, лимонный сок и цедру.
Кисель варится на плите постоянным помешиванием до загустения.
Готовый горячий кисель выливается в заранее охлаждённую форму и ставится на холод до полного загустения. Подавать кисель выложенным из формы на блюдо, политым маковым или миндальным молоком, мёдом или вареньем.
Духовный подвиг совершается через пост. Календарь Великого поста
О содержании семи седмиц Великого поста «Вечерке» рассказал иеромонах Макарий (Комогоров).
Первая седмица
Начало поста. С понедельника по четверг на вечернем богослужении совершается чтение Великого канона Андрея Критского, где есть слова: «Приди, окаянная душа, с телом своим, исповедуйся Создателю мира и оставь прежнее безумство, и принеси Богу слезы покаяния». В первое воскресение Великого поста – праздник Торжества Православия. Он установлен в 843 году императрицей Ириной после утверждения повсеместного почитания икон и знаменует победу над еретическими учениями. По окончании Божественной Литургии совершается молебен, на котором молятся об обращении заблудших, провозглашается анафема всем тем, кто пытался внести искажение и раздор в веру Православную.
Вторая седмица святителя Григория Паламы
Во второе воскресение Великого поста церковь совершает память святителя Григория Паламы. Ему принадлежит учение о нетварном фаворском свете. Григорий Палама и его последователи утверждали, что фаворский свет, который был явлен Спасителем на горе Фавор во время Преображения – это проявление божественной энергии. Через подвиги аскезы, очищения души и изменения своей греховной жизни каждый может этот нетварный свет обрести в своей душе, это является целью жизни христианина. Как это определил преподобный Серафим Саровский – «стяжание благодати Святого Духа». Фаворский свет – это действие благодати Божией, которую мы обретаем в своей душе через духовный подвиг, в том числе через пост.
Третья седмица Крестопоклонная
В середине Великого поста на середину храмов выносится святой крест. Он украшается розами, умащивается ароматными маслами и все христиане ему благоговейно поклоняются. Крест для православных – орудие спасения. Есть такая стихира: «Крест – хранитель всей вселенной, Крест – красота церкви, Крест – ангелов слава и демонов язва». Смысл нашей жизни в том, чтобы взять свой крест и нести его безропотно, с радостью, донести его до конца и обрести спасение. Господь никому не дает креста выше его сил.
7 апреля празднуется Благовещение Пресвятой Богородицы (далее…).
Как причащаться? Советы для тех, кто делает первые шаги в храме
Во время Великого поста нужно обязательно ходить на исповедь и причастие.
«Вечерняя Москва» издала сборник «10 правил, которые необходимо знать при посещении храма». Предлагаем вашему внимаю первую главу из этой книги, посвященную Таинству Святого Причастия.
Перед Причастием нужно поститься, накануне принять участие в вечерней службе, прочитать Последование ко Святому Причастию в молитвослове, исповедоваться и получить у священника разрешение на Причастие. Подходя к Чаше, руки сложить на груди, правую положить на левую. Стоя перед Чашей, не принято ни креститься, ни кланяться. После принятия Причастия принято целовать край Чаши. (далее. )
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Великий пост – дорога к Пасхе
Колонка главного редактора православной газеты «Крестовский мост» Валерия Коновалова
Начиная с 18 марта и вплоть до праздника Воскресения Христова, который в этом году приходится на 5 мая, православные постятся. Эти семь недель – нелегкий, но очень содержательный путь к Пасхе. Он насыщен многими событиями, удивительными богослужениями и уникальными песнопениями. Можно выделить особо значимые вехи на этом пути.
Первые четыре дня Великого поста – с 18 по 21 марта во всех храмах будет читаться Покаянный канон Андрея Критского. Это совершенно особое богослужение, которое совершается только во время Великого поста. Оно необыкновенно трогательно, содержит в концентрированном виде всю библейскую историю, достигает высшей силы покаяния (далее…)
Как провести Великий Пост со вкусом: рецепты постных блюд
Журналисты «Вечерки» предлагают читателям семейные рецепты постных блюд.
Великий Пост – это духовный труд, но при этом он вполне может доставлять и телесную радость. Знаменитый писатель Иван Шмелев вспоминал в автобиографической повести «Лето Господне» (1927 – 1948), как радовался в детстве приходу поста:
«Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой (курагой. – Прим.ред.), горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки (…). мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар – лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва. А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам. а кутья с мармеладом в первую субботу (…)! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а. великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками. (…) И почему все такие скучные? Ведь все – другое, и много, так много радостного» (далее…)
Андрей Кураев: «Душе угрожает не только сосиска на тарелке, но и похабная передача»
Все, кто постился, знают, что в эти дни искушения одолевают с особенной силой – вдруг начинают «терзать» мысли о еде, случаются вспышки гнева, ссоры с близкими.
Это происходит, потому что пост как бы высвечивает немощи нашей души. Но надо все равно идти путем покаяния и молитвы.
– Не стоит считать негативные переживания во время Великого поста – искушениями, которые исходят от самого cатаны, – предупреждает дьякон Андрей Кураев. – Не надо думать, что у сатаны есть какой-то рабочий, «сезонный график», когда ему весной, во время поста, Богом позволяется больше, чем в другое время года. Если человек более менее серьезно поститься – нарушается его обычный режим питания. Если у вас нет соответствующей привычки – держать пост всерьез, то перестройка вашей психики может не «поспевать» за изменением режима питания. Важно понять – эти срывы могут происходить от того, что человек «увлекшись постом» слишком много внимания уделяет своей тарелке, а не своим человеческим долгам – этическим и социальным. И тогда этот перекос – бумерангом к нему возвращается (далее. ).
Как подготовиться к исповеди?
Наши советы помогут тем, кто делает первые шаги к вере. Мы публикуем отрывок из книги, выпущенной «Вечеркой» – «10 правил, которые необходимо знать при посещении храма».
К исповеди нужно тщательно готовиться: вспомнить свои грехи, можно записать их на бумагу, прочитать положенные молитвы, стараться исповедоваться регулярно.
Рассказывает Протоиерей Олег Стеняев, священник храма Рождества Иоанна Предтечи в Сокольниках:
— Как готовиться к таинству исповеди?
— Таинство исповеди требует тщательной подготовки. Человек должен понимать, что исповедь совершается не перед священником, а перед самим Христом, а служитель церкви только свидетель исповеди. Задача человека на исповеди — обвинять себя, а не оправдывать, как мы часто поступаем в обычной, повседневной жизни. В момент, когда мы себя обвиняем, Бог становится нашим оправданием. Он начинает оправдывать нас, видя такое наше смирение.
Лучше готовиться и к исповеди, и к святому Причастию. Потому что если избавиться от грехов на исповеди, но не наполнить свою душу присутствием Христа, ее могут заполонить нечистые духи. Воцерковленному человеку нужно три дня поститься. Тому, кто в первый раз и кому тяжело может даваться пост, даются послабления — поститься можно один день. То есть не вкушать скоромного, молочного, белкового и читать молитвы. Это — обязательно! Также не стоит забывать о трех днях целомудренного поведения.
Однако если вы впервые идете в храм и не прочитали положенные молитвы, надо знать — в храме специально для таких людей читают молитвы! Человек просто должен выслушать их (далее…).
Как причащаться: советы для тех, кто делает первые шаги в храме
«Вечерняя Москва» издала сборник «10 правил, которые необходимо знать при посещении храма». Предлагаем вашему внимаю первую главу из этой книги, посвященную Таинству Святого Причастия.
Во время Великого поста нужно обязательно ходить на исповедь и причастие.
Перед Причастием нужно поститься, накануне принять участие в вечерней службе, прочитать Последование ко Святому Причастию в молитвослове, исповедоваться и получить у священника разрешение на Причастие. Подходя к Чаше, руки сложить на груди, правую положить на левую. Стоя перед Чашей, не принято ни креститься, ни кланяться. После принятия Причастия принято целовать край Чаши.
Архиепископ Егорьевский Марк (Головков), руководитель управления Патриархии по зарубежным учреждениям:
— Таинство Святого Причастия — самая главная часть богослужения для мирянина. Относиться к нему следует крайне серьезно. Готовиться ко Святому Причащению нужно заранее. Обычно практикуется такой подход: готовящийся к Причащению человек постится какое-то время в зависимости от благословения священника, потом, накануне Причастия, приходит на вечернюю службу, молится. Накануне Причащения с вечера вообще нельзя есть или пить, но это правило может нарушаться, к примеру, если здоровье человека не позволяет следовать строгому посту. В этом случае возможны и послабления. Может быть специальное молитвенное правило, также по благословению его священника. Перед Причастием прихожанин обязательно должен прочитать Последование ко Святому Причащению (свод молитв к Причастию, в период Великого Поста и других постов порядок прочтения меняется. — Прим. ред.). Затем мирянин приходит на Богослужение, исповедуется он либо накануне, либо непосредственно перед Причастием, получает разрешение от своих грехов и допускается своим священником до Таинства Причастия. В древности христиане причащались накануне Литургии, то есть до Богослужения. С течением времени порядок изменился (далее…).
Источник
