Рецепт палочек с маком

Палочки с маком и кунжутом

03 января 2020, 22:11

Ингредиенты

• 200-220 гр. мука
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соль

• 1 ч.л. сахар
• 75 мл. белое вино
• 75 мл. растительное масло
• мак, кунжут по 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять муку,добавить соль, сахар, разрыхлитель и половину или чуть больше яйца.

Соединить масло и вино,влить к сухим ингредиентам, замесить плотное тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,3-0,4 мм, смазать одно сторону остатками яйца и посыпать маком,перевернуть пласт,снова смазать яйцои и посыпать кунжутом.

Нарезать полосочки шириной 1-1,5 см. и длиной примерно 12-15 см,свернуть,чтобы получились спирали.

Выпекать при 200С 15-20 минут.

Видео рецепт

Источник

Очень вкусные творожные палочки с маком

Выпечку из творожного теста любят все: во всяком случае, большинство.
Поэтому дарю вам замечательный рецепт: очень вкусные творожные палочки с маком. Выпечка получается мягкой, нежной – и каждый кусочек буквально тает во рту. Маковая начинка невероятно вкусная, ароматная и очень приятная на вкус. Тесто пористое, воздушное: как будто на дрожжах ставили. Лучше всего запивать творожные палочки молоком: вкуснятина. Подают выпечку на стол и в теплом, и в холодном виде. Но моим домочадцам больше нравится второй вариант.

Состав продуктов

• один стакан мака;
• три стакана воды;
• половина стакана сахарного песка;
• ваниль – по вкусу;
• 100 грамм сливочного масла;
• 200 грамм творога любой жирности;
• три столовых ложки сахарной пудры;
• два свежих куриных яйца;
• 100 грамм сахарного песка в тесто;
• 50 грамм рафинированного подсолнечного масла;
• 400-450 грамм пшеничной муки;
• 10 грамм разрыхлителя.

Приготовление:

Сначала будем делать маковую начинку. В кастрюлю с толстым дном (можно использовать и сотейник) выкладываем стакан мака и заливаем его тремя стаканами воды.
Важно. Объем стаканов должен быть одинаковым: лучше пользуйтесь одной и той же посудой.

Всыпаем в кастрюлю половину стакана сахарного песка и перемешиваем. Если в вашей семье любят очень сладкую выпечку, то можете увеличить объем сахара до одного стакана.
Ставим кастрюлю на плиту и включаем сначала сильный нагрев, доводим содержимое до кипения.

Затем нагрев уменьшаем до минимума, варим до тех пор, пока не получится достаточно густая масса. У меня он варился примерно 40 минут, пока не выкипела вся вода.
Абсолютно любой творог, который есть в вашем холодильнике, отправляем в чашу блендера.

В творог сразу отправляем сахарную пудру, перебиваем все блендером до однородности. Если блендера нет, перетрите через сито: будет еще нежнее и вкуснее.

В отдельную миску вбиваем свежие куриные яйца, добавляем 100 грамм сахарного песка и взбиваем вилкой до однородности.
В яичную смесь вливаем рафинированное растительное масло и выкладываем творожную массу.

Перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния.
Отправляем всю пшеничную муку, просеянную через сито. Муку сразу смешайте с разрыхлителем, а уже затем просеивайте.
Стол посыпаем двумя столовыми ложками муки, выкладываем все тесто и замешиваем. Руки посыпайте мукой, чтобы тесто не прилипало.
Готовое тесто должно быть очень мягким. Вполне возможно, что оно немного будет липнуть к рукам.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку, оставляем на 40 минут.
После того, как мак полностью остынет и станет холодным, добавляем в него мягкое сливочное масло (достаньте его из холодильника заранее).
Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная сливочно-маковая масса.

Совет. Такая начинка очень универсальная: ее можно добавлять и в другую выпечку. А можно сделать сразу большее количество и хранить в морозильной камере.

В начинку из мака добавляем экстракт ванили.
С теста снимаем пищевую пленку, делим его на две части и каждую раскатываем прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 миллиметров.
Пласт (визуально) делим на две равные части. На одну часть выкладываем маковую начинку, разравниваем ее.
Накрываем все второй частью теста, прижимаем края и немного раскатываем скалкой.

Те излишки мака, которые выпадут, уберите ножом обратно в кастрюлю.
Разрезаем полученную «лепешку» на полоски, толщиной примерно 4-5 сантиметров (поперек).
Противень застилаем пергаментной бумагой.
Берем полоску теста, перекручиваем ее, немного растягиваем и выкладываем на противень. Между заготовками оставляйте расстояние (примерно 3-5 сантиметров).
Смазываем наши палочки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• 2018 (109)
• 2021 (3)
• 2019 (9)
• 2020 (25)
• ВЫШИВКА (2)
• ВЯЗАНИЕ *** ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ (444)
• АППЛИКАЦИИ (16)
• БЕЗРУКАВКИ (35)
• ВАРЕЖКИ (18)
• ДЖЕМПЕРОЧКИ (159)
• ЖАКЕТИКИ (60)
• ЖУРНАЛЫ ДЕТСКИЕ (70)
• КОСТЮМЧИКИ (11)
• ЛЕТНИЕ МОДЕЛЬКИ (8)
• НОСОЧКИ, ТАПОЧКИ (30)
• РАЗНОСТИ (11)
• ХОТЕЛКИ (1)
• ШАПОЧКИ (29)
• ШАРФИКИ, СНУДЫ (23)
• ШТАНИШКИ (5)
• ИДЕИ (2)
• ВЯЗАНИЕ *** ДЛЯ ДОМА (362)
• ЖУРНАЛЫ РУКОДЕЛЬНЫЕ (36)
• ИГОЛЬНИЦЫ (33)
• КОВРИКИ (19)
• КОСМЕТИЧКИ, ЧЕХОЛЬЧИКИ (14)
• КРЕАТИВНЫЕ ШТУЧКИ (38)
• МОЧАЛКИ (3)
• ПЛЕДЫ, ПОДУШКИ (40)
• ПРИХВАТКИ (76)
• СКАТЕРТИ, САЛФЕТКИ (29)
• СУМКИ (53)
• УКРАШЕНИЯ (9)
• ВЯЗАНИЕ *** ДЛЯ МУЖЧИН (87)
• ЖУРНАЛЫ ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (1)
• КАРДИГАНЫ (6)
• ПУЛОВЕРЫ, СВИТЕРА (46)
• ШАПКИ, ШАРФЫ (42)
• ВЯЗАНИЕ *** ЖУРНАЛЫ (1613)
• FELICE (9)
• АЗБУКА ВЯЗАНИЯ (3)
• The Knitter (3)
• ВЯЗАНАЯ ОДЕЖДА ДЛЯ СОЛИДНЫХ ДАМ (1)
• CREAZION.ВЯЗАНИЕ. МОЁ ЛЮБИМОЕ ХОББИ. (1)
• KNIT & MODE (12)
• SANDRA (19)
• SUSANNA (9)
• ВЯЖЕМ САМИ (10)
• ВЯЗАНИЕ ВАШЕ ХОББИ (18)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ВАС (12)
• ИРЭН (31)
• ПУГОВКА (4)
• ANNA (3)
• VERENA (83)
• АЗИЯ (88)
• БУРДА (10)
• ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ (34)
• ВЯЗАНИЕ FASHION & STYLE (1)
• ВЯЗАНИЕ ВАШЕ ХОББИ (96)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ (62)
• ВЯЗАНИЕ МОДНО И ПРОСТО (111)
• ВЯЗАННАЯ МОДА ИЗ ФИНЛЯНДИИ (11)
• ВЯЗАНЫЙ КРЕАТИВ (43)
• ДУПЛЕТ (78)
• ДУПЛЕТ СПЕЦВЫПУСКИ (31)
• ЖУРНАЛ МОД (86)
• ЖУРНАЛЫ ОНЛАЙН (9)
• ЗОЛУШКА (2)
• МАЛЕНЬКАЯ DIANA (93)
• МАСТЕРИЦА (3)
• НАТАЛЬЯ (20)
• РЕТРО (2)
• САБРИНА (168)
• СБОРНИК (178)
• ВЯЗАНИЕ *** КНИГИ, АЛЬБОМЫ (68)
• ВЯЗАНИЕ *** КРЮЧКОМ (805)
• БАКТУСЫ, ПЛАТКИ, ШАЛИ (11)
• БОЛЕРО, ЖИЛЕТЫ (38)
• ВОРОТНИКИ (6)
• ДЖЕМПЕРА, ПУЛОВЕРЫ (117)
• ЖАКЕТЫ, КАРДИГАНЫ (62)
• КУПАЛЬНИКИ (23)
• МОТИВЫ (42)
• НОСКИ, ТАПКИ (39)
• ПЛАТЬЯ, ТУНИКИ (68)
• ПОНЧО, НАКИДКИ, ПЕЛЕРИНЫ (12)
• ТОПЫ, ЛЕТНИЕ КОФТОЧКИ (201)
• УЗОРЫ (53)
• ШАПКИ, ШАРФЫ (43)
• ШНУРЫ, КРУЖЕВО, РЮШИ (21)
• ЮБКИ (21)
• ВЯЗАНИЕ *** КРЮЧОК + СПИЦЫ (52)
• ВЯЗАНИЕ *** КРЮЧОК + ТКАНЬ (20)
• ВЯЗАНИЕ *** МЕХОМ (1)
• ВЯЗАНИЕ *** ПРАВИЛА (158)
• ВЯЗАНИЕ *** СПИЦАМИ (3899)
• БАКТУСЫ, ПЛАТКИ, ШАЛИ (42)
• БЕЗРУКАВКИ, ЖИЛЕТЫ (186)
• БОЛЕРО (16)
• ДЖЕМПЕРА, ПУЛОВЕРЫ (1125)
• ЖАКЕТЫ, КАРДИГАНЫ (737)
• КОСТЮМЫ (11)
• МОДЕЛИ БЕЗ ОПИСАНИЯ (13)
• НОСКИ *** ЖУРНАЛЫ И КНИГИ (12)
• НОСКИ, ТАПОЧКИ (179)
• ПАЛЬТО (49)
• ПЛАТЬЯ, ТУНИКИ (ЗИМА) (159)
• ПЛАТЬЯ, ТУНИКИ (ЛЕТО) (103)
• ПОНЧО, НАКИДКИ, ПЕЛЕРИНЫ (65)
• ТОПЫ, ЛЕТНИЕ КОФТОЧКИ (657)
• УЗОРЫ (226)
• ШАПКИ, СНУДЫ ОТ DROPS (51)
• ШАПКИ, ШАРФЫ, МАНИШКИ (216)
• ЮБКИ (39)
• ВЯЗАНИЕ *** ФИЛЕЙНЫЕ СХЕМЫ (4)
• ДЕТИ (23)
• ШАХМАТЫ (12)
• ВКУСНЯШКИ (7)
• УЧЁБА (1)
• ВОСПИТАНИЕ (96)
• ПЕСЕНКИ (3)
• РАСКРАСКИ (15)
• ДОМОВОДСТВО (436)
• ПОСТЕЛЬНОЕ БЕЛЬЕ (20)
• БУСЫ И КОЛЬЕ (1)
• ЖУРНАЛЫ РУКОДЕЛЬНЫЕ (23)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (23)
• МОДА (17)
• ПОДАРКИ (11)
• РАЗНОЕ (100)
• УКРАШЕНИЯ НА ШЕЮ (3)
• ЧИСТИМ — СТИРАЕМ (93)
• ШЬЕМ (154)
• ЗДОРОВЬЕ. (771)
• ДИАГНОСТИКА ОРГАНИЗМА (61)
• ДЛЯ КРАСОТЫ (68)
• ЗДОРОВАЯ ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА (5)
• ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ (5)
• ЗДОРОВЫЙ ЖЕЛУДОК (13)
• ЛЕКАРСТВА. (37)
• ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ. (47)
• МАССАЖ / АКУПУНКТУРА / ГИМНАСТИКА / ЙОГА (55)
• НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА. (57)
• ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА (82)
• РАЗНОЕ (130)
• УБИРАЕМ ЛИШНИЙ ВЕС (62)
• УХОД ЗА ВОЛОСАМИ. (59)
• УХОД ЗА НОГАМИ. (35)
• УХОД ЗА РУКАМИ (9)
• ХРАП (3)
• ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА (7)
• ИГРУШКИ (1338)
• ИГРУШКИ ВЯЖЕМ (1287)
• ИГРУШКИ ШЬЕМ (48)
• КУЛИНАРИЯ (1601)
• ДЕСЕРТЫ *** ЖЕЛЕ (13)
• ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ (2)
• МЯСНОЕ *** РАЗНОЕ (54)
• АЭРОГРИЛЬ (6)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (30)
• БЛЮДА ВТОРЫЕ (44)
• БЛЮДА ЛЕНИВЫЕ (4)
• БЛЮДА ПЕРВЫЕ (22)
• ВЫПЕЧКА *** ПЕЧЕНЬЕ (60)
• ВЫПЕЧКА *** ПИРОГИ, ПИРОЖКИ (191)
• ВЫПЕЧКА *** ТОРТЫ (165)
• ВЫПЕЧКА *** ХЛЕБ, БУЛОЧКИ (37)
• ГРИБЫ (8)
• ДЕСЕРТЫ *** КОНФЕТЫ (34)
• ДЕСЕРТЫ *** МОРОЖЕНОЕ (62)
• ДЕСЕРТЫ *** РАЗНОЕ (34)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (85)
• ЗАКУСКА (29)
• ЗАПЕКАНКИ (40)
• МУЛЬТИВАРКА (22)
• МЯСНОЕ *** ГОВЯДИНА (15)
• МЯСНОЕ *** КУРИЦА (71)
• МЯСНОЕ *** СВИНИНА (43)
• МЯСНОЕ *** УТКА (8)
• НАПИТКИ (49)
• ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (43)
• ПОЛУФАБРИКАТЫ (6)
• РАЗНЫЕ ВКУСНОСТИ (71)
• РОЛЫ (12)
• РЫБА (92)
• САЛАТЫ (57)
• СОВЕТЫ (63)
• ЛИТЕРАТУРА (37)
• КНИГИ (15)
• РАЗНОСТИ (5)
• СТИХИ (16)
• ОСЕНЬ (35)
• ПК (166)
• optimakomp.ru (50)
• PHOTOSHOP (5)
• ЛИРУ (28)
• ОСЕННИЕ КНОПОЧКИ (2)
• РАЗНОЕ (83)
• ПРАЗДНИКИ *** ХЭЛЛОУИН (1)
• ПРАЗДНИКИ *** ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ (1)
• ПРАЗДНИКИ *** МАСЛЕНИЦА (1)
• ПРАЗДНИКИ *** НОВЫЙ ГОД (62)
• ПРАЗДНИКИ *** ОТКРЫТКИ (9)
• ПСИХОЛОГИЯ (65)
• САД И ОГОРОД (117)
• ФИЛЬМЫ (21)
• ХОЧУ ВСЕ ЗНАТЬ (105)
• АВТОМОБИЛЬ (8)
• ПРАВО (25)
• ПРИРОДА (17)
• СТРАНЫ, ГОРОДА, МУЗЕИ И ДР. (26)
• УЧИМСЯ (10)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (23)
• ХРИСТИАНСТВО (138)
• МОЛИТВЫ (32)
• ПАСХА (84)
• РЕЛИГИЯ (30)
• РУКОДЕЛИЕ (25)
• ЭЗОТЕРИКА (55)
• ЭТО БЫВАЕТ. (40)
• ЮМОР (40)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

«УЛИТКИ» С МАКОМ + 86 РЕЦЕПТОВ МАКОВОЙ ВЫПЕЧКИ

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 12:27 + в цитатник

«Улитки» с маком + 86 рецептов маковой выпечки

Для дрожжевого теста:
0.5 стакана горячей воды
0.5 стакана молока
20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
1 яйцо
50 гр маргарина
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
около 1 кг муки
Для начинки:
100 гр мака
2 ст.л. сахара
0.5 стакана молока
Для глазури:
50 мл воды
150 гр сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока

Начинаем с опары.
Смешиваем молоко с горячей водой, должна получится тёплая жидкость, добавляем дрожжи,
около 400 гр муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем.
Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто.
Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.
Накрываем посуду крышкой или плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 2 часа.
За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.

Приготовим начинку.
Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь.
Доводим до кипения, убавляем огонь и , помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака.
Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, пусть остывает.

Разделка теста.
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0.5 см (стол подпылить мукой).
Распределяем маковую начинку
Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем кусочки толщиной 2 см.
Раскладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место.
Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца.
Остужаем, накрыв полотенцем.
Остаётся только покрыть «улиток» глазурью.
В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером, до растворения пудры.
В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь.
Ей поливаем, не жалея, наших «улиток».
Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед употреблением.

Источник

Пампушки с маком

Ингредиенты

Растительное масло — 2 ст.л.

Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 450

• 339 кКал
• 1 ч. 5 мин.
• 1 ч. 30 мин.
• 2 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить пампушки с маком, подготовьте все необходимые продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния (не выше 40 градусов), а пшеничную муку просейте через мелкое сито, чтобы обогатить её кислородом.

Молоко вылейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Когда дрожжи «оживут», на поверхности появится пенная шапочка и можно будет продолжать готовить.

Добавьте в опару соль, растительное масло и яйцо. Перемешайте.

Затем всыпьте семена мака. Снова перемешайте.

Введите в жидкую основу просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в объемную миску, смазанную тонким слоем растительного масла.

Накройте её кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. За это время тесто заметно вырастет.

Обомните его и разделите на небольшие кусочки, желательно одинакового размера (для точности можно воспользоваться кухонными весами). Каждую часть теста скатайте в шарик и выложите в жаропрочную форму, застеленную пергаментом (у меня получилось 20 штук). Накройте форму полотенцем и оставьте на 15 минут для повторного подхода теста.

Выпекайте пампушки в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Готовую выпечку переложите на решётку.

Вот и всё, вкуснейшие пампушки с маком готовы. Их можно подавать вместо хлеба к первым блюдам или же во время чаепития с мёдом/вареньем и т.п.

Внутри пампушки имеют пористый мякиш, а снаружи — румяную корочку.

Источник