Рецепт печеночного торта с омлетом

Общее время: 90 мин
Рецепт на: 7 порций
Калорий: 159 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, День рождения

Обычно печеночный торт не готовят с куриной печенью, но так он получается намного нежнее. Если печеночные блинчики рвутся, то добавьте в тесто муки. Майонез иногда заменяют сметаной, но с майонезом все же вкуснее, как мне кажется.

Ингредиенты

Куриная печень — 500 г
Яйца — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Мука — 4-5 ст.л.
Молоко — 150 мл
Перепелиные яйца — 2 шт.
Маслины — 20 шт.
Соль, перец — По вкусу
Зелень — По вкусу
Майонез — По вкусу

Как приготовить

Печень с луком пропустите через мясорубку. Затем добавьте яйцо и муку, перемешайте венчиком. Вместо мясорубки можно использовать блендер.

2. В печеночное тесто добавьте 50 мл молока, соль и перец.

3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой распределите тонким слоем печеночное тесто. Жарьте блинчик под крышкой до золотистого цвета, затем лопаткой переверните.

4. Для омлета взбейте 3 яйца и 150 мл молока. Добавьте немного соли.

5. По такому же принципу поджарьте омлетные блинчики с обеих сторон.

6. Помидоры нарежьте тоненькими ломтиками.

7. Можно собирать торт. Печеночный блин смажьте майонезом, на него положите омлет, затем майонез и слой помидоров. И так чередуйте до конца.

8. Украсьте торт помидорами, зеленью, половинками отваренных перепелиных яиц и нарезанными маслинками.

Источник

Готовим сами. Печеночный торт с омлетом

Нам понадобится:

Печень (можно свиную или куриную, в этом рецепте использована куриная печень с сердечками) – 1 кг.,
Яйца – 3 штуки;
Морковь – 2 шт.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Мука – 1 стакан;
Молоко – 1 стакан;
Майонез – 1 пакетик;
Соль, специи, зелень – по вкусу;
Помидор – для украшения.

Приготовление:

1. Печень с сердечками хорошо промыть и очистить от пленок и всего лишнего. Перекрутить ее на мясорубке. Морковь почтить и потереть на крупной терке. Лук репчатый почистить и мелко порезать.

4. Лук и морковь поджарить на подсолнечном масле.

5. В печень добавляем яйцо, молоко (немного оставить в стакане), муку (немного оставить в стакане, соль, специи). Хорошо вымешать, чтобы получилась однородная масса.

6. Из печеночной массы жарим на мелкой сковороде блинчики (они должны быть довольно тонкими).

7. В яйца добавляем оставшиеся молоко, муку, мелко нарезанную зелень, соль, хорошо перемешиваем.

8. Из яичной массы жарим на той же мелкой сковороде тонкие омлеты.

9. В пережаренные лук с морковью добавляем майонез, перемешиваем.

10. На блюдо кладем печеночный блин, смазываем его морковно-луковой прослойкой.

11. Сверху кладем омлет, его также смазываем этой прослойкой, потом печеночный блин и так далее.

12. Верхний блин должен быть печеночный, его смазывать не нужно. Почти готовый торт ставим под гнет на пару часов. Чем дольше он постоит, тем лучше пропитается и будет вкуснее.

13. Готовый тортик смазываем сверху майонезом, украшаем овощами и зеленью.

Источник

Печеночный торт с омлетом

— Официант! Во-первых, вашу еду невозможно взять в рот, а во-вторых, порции слишком маленькие!

СОСТАВ

500г говяжьей печени
1 луковица
2 ст ложки муки
4 яйца
1/2 стакана молока
майонез
соль
перец

Печень провернуть с луком. Посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и муку. Выпекать как блины — с двух сторон, тонко размазывая по сковороде (толщиной 0.5

Переворачивать очень трудно — «блины» ломаются, поэтому перед тем, как перевернуть, можно разломить на 2

4 части и переворачивать каждую часть по отдельности.

Сделать массу для омлета — взбить 3 яйца, молоко, соль (на кончике ножа) и можно добавить немного соды. Выпечь блины-омлеты — на 1 меньше, чем печеночных блинов. Обжаривать с 2-х сторон.

Собрать «торт», чередуя печень и омлет, промазывая слои майонезом. Майонеза нужно класть немного, так, чтобы он не вытекал. Обрезать ровно край. Обрезки покрошить, смешать с майонезом и выложить сверху. Оставить на ночь для пропитки при комнатной температуре. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Источник

Печеночный тортик с омлетными блинчиками

В каждой женщине должна быть изюминка, безуминка и тараканинка.

Для приготовления тортика нам потребуется

Около 500 грамм печени (любой, у меня была свежая свиная),

4 ст. ложки муки с горкой,

1 ст.ложка манной крупы,

1 средняя морковь,

соль, перец по вкусу, растительное масло для выпекания

Печень перекрутить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйца, молоко (100мл), манку и муку.

Выпекать как блины с двух сторон, тонко разливая по сковороде. Я наливаю на сковороду печеночную смесь, даю немного поджарится, накрываю крышкой и блин допекается под крышкой (масла на сковороду наливать совсем немного, как для блинов. В таком случае они не трескаются и хорошо переворачиваются. Затем печеночный блин переворачиваю, выкладываю на плоскую тарелку и накрываю омлетным блином. Затем блинчик смазываю смесью лука, тушеного с морковью.

Для начинки режу мелко лук; морковь натираю на терке и обжариваю в сковороде на масле минут 5; затем наливаю воды и тушу минут 15. Выкладываю начинку в миску, смешиваю с майонезом. Кто любит — можно добавить чеснок.

Омлет. Взбить 4 яйца, молоко (100мл), соль масло и 2 ст.ложки муки.

Собрать тортик, чередуя печеночные блины и омлеты, каждый слой промазать начинкой. Я выпекала по очереди: один блин печеночный, другой омлетный.

Обрезать ровно края торта. Обрезки покрошить, смешать с майонезом и выложить сверху. Бока торта смазать майонезом, разломать хрустящие хлебцы и обсыпать с боков. Оставить на ночь для пропитки при комнатной температуре.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Печеночный торт с омлетом и помидорами

Сочный печёночный тортик с освежающим весенним вкусом. Такой рецепт придется по душе всем любителям печени.

Ингредиенты для «Печеночный торт с омлетом и помидорами»:

Печень куриная — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт
Лук белый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Помидор — 2 шт
Молоко (50 мл для печеночных блинчиков 100 мл для омлета) — 150 мл
Майонез — 200 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для обжаривания)
Яйцо перепелиное (для украшения) — 2 шт
Оливки черные (для украшения)
Зелень (для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2972.3 ккал	белки 138.8 г	жиры 213.4 г	углеводы 121.4 г
Порции
ккал 297.2 ккал	белки 13.9 г	жиры 21.3 г	углеводы 12.1 г
100 г блюда
ккал 194.3 ккал	белки 9.1 г	жиры 13.9 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Печеночный торт с омлетом и помидорами»:

Печень с луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, муку, молоко и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Разогреть сковороду с небольшим добавлением масла. Ложкой выложить печеночную массу и равномерно распределить по всей сковороде. Жарить под закрытой крышкой с двух сторон до золотистого цвета (приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны)Переворачивать аккуратно лопаткой.

Для омлета :три яйца взбить с молоком. Жарить с двух сторон.

Помидоры нарезать тонкими дольками.

Собираем печеночный торт:
печеночный блинчик, майонез, омлет, майонез, помидоры. Повторить слои,
заканчивая печеночным блинчиком. Украсить по желанию.