Рецепт печенья ореховые треугольники

Печенье «Ореховые треугольники»

Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым рецептом орехового печенья. Продукты доступные, найдутся на любой кухне. Печенье вкусное, и его много!

Ореховое печенье часто пекут к Рождеству в Германии. Знают его и в Западной Украине под названием «Горіхові кутики».

Печенье состоит из трех слоев:

• нежное тесто — по типу песочного, но оно гораздо мягче и нежнее, поэтому часто это печенье еще называют пирожным;
• прослойка из кисловатого джема — по классике нужно взять абрикосовый джем, но я использовала домашний джем из алычи, тоже замечательно получилось;
• ореховая прослойка — в идеале использовать лесные орехи, но в наших реалиях можно заменить более доступными грецкими.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 200 г
• разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
• соль – 1 щеп.
• сливочное масло (размягченное) – 100 г
• куриное яйцо – 1 шт.
• вода – 1 ст. л.
• сахар – 80 г
• ванильный сахар – 1 уп. (10 г)

• абрикосовый джем – 3 ст. л.
• молотые орехи – 200 г
• сливочное масло – 120 г
• вода – 3 ст. л.
• сахар – 100 г
• ванильный сахар – 1 уп. (10 г)

• черный шоколад – 70 г
• растит. масло без запаха – 1 ч. л.

Приготовление

Просеять муку, смешать с солью и разрыхлителем. Добавить кусочки сливочного масла (оно должно размягчиться до комнатной температуры). Перетереть руками — получится крошка.

Отдельно смешать яйца с водой, сахаром и ванильным сахаром. Влить яичную смесь в миску с мукой.

Размешать сначала ложкой…

…а потом быстро замесить тесто руками. Оно должно получиться мягким, влажным и липким. Убрать в холодильник на 1 час.

Тем временем измельчить орехи в блендере в крошку.

В сотейнике смешать сливочное масло, сахар и ванильный сахар, влить воду. Поставить на слабый огонь. Дождаться, пока закипит и крупинки сахара растают полностью.

Снять с огня и сразу всыпать орехи. Интенсивно размешать. Вынести ореховую массу на холод — она должна остыть, стать гуще (иначе будет растекаться).

Раскатать тесто на листе пергамента до толщины примерно 0,5 см.

Смазать джемом — лучше взять абрикосовый. Я использовала джем из алычи, приготовленный по этому рецепту.

Сверху выложить ореховую массу, разровнять ложкой, не заходить за край.

Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекать 25 минут в режиме «верх-низ». Готовый корж вынуть из духовки и вынести на холод минут на 20, чтобы остыл и слегка окреп.

Срезать края. Разрежать корж на квадраты примерно 8х8 см.

А затем разрезать их пополам — получатся треугольники. Оставить до полного остывания (пока теплые, они слишком хрупкие).

Для украшения смешать кубики черного шоколада и немного растительного масла (я использую подсолнечное рафинированное масло, без запаха). Импульсами по 7-10 секунд прогреть в микроволновке, каждый раз тщательно размешивая, пока шоколад не растопится полностью. Можно растопить его на водяной бане, если вам так удобнее. Окунать уголки печенья в шоколад, а затем дать ему застыть полностью.

Подавать с чаем или с кофе. Приятного аппетита!

Источник

Ореховые треугольники. немецкое рождественское печенье.

02 января 2019, 16:09

Ингредиенты

• тесто
• 300 гр. мука
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 2 яйца
• 125 гр. сахар
• 125 гр. масло сливочное

• начинка:
• 400 гр. орехи (у меня фундук)
• 200 гр. масло сливочное
• 200 гр. сахар
• 10 гр. ванильный сахар
• 3-4 ст.л. вода

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусное домашнее праздничное рождественское печенье с орехами. Пошаговый видео рецепт.

Просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, нарезанное кубиком масло, порубить всё в мелкую крошку, добавить яйца, замесить тесто, если суховато добавить 1-2 ст.л. холодного молока. Оставить в холодильнике на 15 минут.

На сковородке соединить масло, сахар, ванильный сахар, воду и закипятить, всыпать порубленные орехи (половину измельчить мелко, вторую половину покрупнее), как снова закипит выключить и слегка охладить.

Тесто раскатать на лист от духовки не толще 0,5 см, наколоть вилкой,выложить ореховый слой.

Выпекать при 180С 20-25 минут.

Остывший пласт нарезать на квадраты и потом на треугольники, по желанию края можно украсить растопленным белым или чёрным шоколадом.

Видео рецепт

Источник

Новогоднее печенье «Ореховые треугольники»

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Печём новогоднее печенье «Ореховые треугольники»

В Германии началось время выпечки. Все пекут печенье и при чём всякое-всякое. Но это, мне понравилось особенно. Нежное тесто, ореховая начинка. Ну, в общем пробуйте сами!

Орехи берём любые, какие у вас есть. Вообще, нужен фундук. Но у меня дома были грецкие орехи и миндаль колотый, поэтому я смешала их вместе. Вы можете взять любые. За вдохновение на этот рецепт, спасибо моей подруге Тоне!

Как приготовить «Новогоднее печенье «Ореховые треугольники»» пошагово с фото в домашних условиях

Итак, берём такие продукты: масло, сахар, яйцо, муку, орехи, джем.

Сделаем тесто. В муку кладём сахар, ванилин, разрыхлитель и масло, режем кубиками. Руками перетираем масло в крошку и добавим яйцо. Замесим тесто.

Раскатаем его в пласт, лучше через плёнку. У меня 30х34см. Можно поменьше, тогда печеньки будут потолще.

Источник

Нежные ореховые треугольники

Пару слов о рецепте: готовится очень быстро и легко. В результате — очень вкусное печенье, которое тает во рту (не уверена, что так можно сказать :-[ ). Главное, не передержать в духовке, так как тесто очень нежное и будет крошиться! Рецепт взят из очень респектабельного журнала и печенье предлагалoсь в компании десертного вина. Нам очень понравилось это сочетание.

Ингредиенты для «Нежные ореховые треугольники»:

• Мука пшеничная / Мука (стакан=230 г) — 3/4 стак.
• Орехи грецкие (+ 8 для украшения; стакан=230 г) — 1/2 стак.
• Сахар (стакан=230 г) — 1/4 стак.
• Корица — 1/8 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (нарезать на кубики) — 115 г
• Желток яичный — 1 шт
• Шоколад молочный / Шоколад (для украшения) — 50 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4579 ккал	белки 72.8 г	жиры 210.8 г	углеводы 630.4 г
Порции
ккал 572.4 ккал	белки 9.1 г	жиры 26.4 г	углеводы 78.8 г
100 г блюда
ккал 440.3 ккал	белки 7 г	жиры 20.3 г	углеводы 60.6 г

Рецепт «Нежные ореховые треугольники»:

1. В кухонном комбайне соединить муку, орехи, сахар, корицу и соль и обработать до состояние муки.

2. К ореховой муке добавить кубики масла и руками довести до однородной массы.

3. Добавить желток.

4. Слегка месите тесто, пока не станет мягким.

5. Положите тесто между 2 листами пекарской бумаги и скалкой раскатайте до диаметра 15 см. Отправьте в холодильник на 20 минут.

6. Ножиком разделить на 8 треугольников и украсить половинками орехов.

7. Отправьте в духовку на 30-35 минут при 180*С. Пока наши треугольники тёплые, надо ножиком пройтись и разделить.
Когда полностью остынут, украсьте шоколадом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Пару слов о рецепте: готовится очень быстро и легко. В результате — очень вкусное печенье, которое тает во рту (не уверена, что так можно сказать :-[ ). Главное, не передержать в духовке, так как тесто очень нежное и будет крошиться! Рецепт взят из очень респектабельного журнала и печенье предлагалoсь в компании десертного вина. Нам очень понравилось это сочетание.

Похожие рецепты

Шоколадное печенье с лимоном и лавандой

Пряное печенье

Сахарное кофейное печенье

Печенье «Флорентина»

Чак-чак

Песочное печенье на майонезе

Печенье «Шоколадный поцелуй»

Постное пряное медовое печенье

Печенье «Школьное»

Комментарии и отзывы

29 июня 2012 года Svetik-joo #

7 июля 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

29 июня 2012 года Сильфида #

Какой простой рецепт! Утащила в норку. Приготовлю — отчитаюсь.

Откорректируйте, пожалуйста, ошибку

29 июня 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

29 июня 2012 года Eva Grimm #

29 июня 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

29 июня 2012 года Eva Grimm #

29 июня 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

29 июня 2012 года Eva Grimm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник