Рецепт печенья с добавлением водки

Рассыпчатое печенье на водке

Этот рецепт хмельного печенья на водке и свою историю прислала нам Юлия (33 года) из города Киева.

«Когда мне было лет 12, я начала увлекаться кулинарией. Мне так нравилось угощать родных чем-то вкусненьким, а они конечно подбадривали, хвалили. Начала я с жаренного хлеба на сковороде, потом усложнила — получилась неплохая яичница на жаренном хлебе.

Хотя, больше всего я хотела испечь что-то сладенькое и удивить всех, ведь у нас все в семье сладкоежки. Спросила рецепты печенья у соседки, она всегда хорошо готовила. Но тётя Маша спешила и рассказала очень быстро, то, что первое вспомнила, песочное печенье. А я, не записав, побежала домой готовить. Рецепт был очень простой, все ингредиенты у меня были, кроме одного — водки. Но руки уже так и чесались, пока никого не было дома, сделать сюрприз, да и в магазине водку бы мне никто не продал.

Я вспомнила, что бабушка вместо водки, нас иногда, когда мы болеем, натирала самогоном. Решив, что эти напитки взаимозаменяемые, я пошла в кладовую, нашла бутылку с самогоном и начала колдовать над шедевром. Так как рецепт полностью у меня в голове не задержался, я всё делала «на глаз», и так же, отмеряла количество самогона, кашу, как говориться, маслом не испортишь.

Наконец-то, моё печенье на было готово, и я с нетерпением ждала возвращения домашних, чтобы похвастаться. Сама пока не попробовала, было горячее. И вот, пришли мама с сестрой… Они попробовали, похвалили за то, что старалась и откусив по крошечному кусочку сказали, что вкус какой-то странный, спросили из чего же я его делала. Потом они улыбнулись и сказали, что потом, может быть, с чаем съедят. Я тоже решила испробовать. И поняла растерянность моих близких.

К сожалению, есть это печенье было не возможно, запах самогона перебивал всё! Я конечно расстроилась, но выбросить как-то рука не поднялась.
И каково же было наше удивление утром, когда вазочка с печеньем оказалась пуста, а папа спросил, не осталось ли этого вкусного печенья ещё, он такого замечательного давно не ел. По телевизору как раз был футбол, вот он увлёкся и слопал всё, что было.

С того самого дня у нас в семье часто посмеиваются: «А того вкусного печенья больше не осталось?» или «А может, печенья сварганим, тогда и закуски не надо», « Завтра футбол, надо бы печенья испечь». Хотя теперь это печенье у нас в особом почёте и мы его очень часто готовим и придумали ему множество названий: ароматное, похмельное, хмельное, футбольное.
Рецепт я, конечно, отредактировала, вот он:»

Далее печенье на водке готовит Оксана (Rainbow)

Перечитав рецепт читательницы, я поняла, что он похож на печенье на майонезе, но с более развернутым составом продуктов. Как я уже убедилась, состав и баланс ингредиентов отлично подобран и выверен. Смею вас заверить, что печенье на водке выигрывает у своего майонезного родственника, поскольку более мягкое, рассыпчатое и хрустящее.

Как испечь вкусное песочное печенье на водке

Что необходимо взять из продуктов для приготовления хмельного печенья на водке:

— 1 пачку маргарина (250 гр.) либо сливочного масла;
— 3,5 стакана муки;
— 1 стакан сахара;
— 1 яйцо;
— 3 столовых ложки майонеза;
— 2 столовых ложки водки;
— 2 столовых ложки крахмала;
— 1/4 ч.л. соды,
— 1 ст.л. уксуса.

Просеиваю муку в большую емкость, где буду замешивать тесто. Маргарин растапливаю на огне (забыла заранее вынуть из морозилки). Если маргарин достаточно размяк, растапливать его необязательно. Вылив жидко-размякший маргарин, перетираю его с мукой.

Добавляю сахар, майонез, крахмал, водку, погашенную уксусом соду. Все ингредиенты смешиваю и делаю крутое, но мягкое тесто.

Толсто (примерно 7 мм) раскатываю половину теста. Накалываю вилкой, чтоб не пузырилось в духовке. Окунув в муку ободок стакана, вырезаю будущие печенюшки.

Укладываю их на противень. Желательно отступать друг от друга, так как печенье чуть-чуть увеличивается в размере. Смазывать противень маслом и посыпать мукой нет необходимости, в тесте достаточно жира, а мука на 1-ом противне только пригорела. Сверху слегка присыпаю сахаром.

Противень с первой порцией печенья поставила в слишком разогретую духовку. Они были готовы через 20 минут, но слишком уж зарумянились снизу, оставшись сверху бледными. Поэтому 2-ую порцию пекла минут 35 при 170 градусах: печенье подсохло равномерно.

Как говорит Юлия: «Если следовать рецепту, блюдо получается замечательное, рассыпчатое и нежное!» Совершенно верно, подтверждаю эти слова. Песочное печенье на водке вышло очень хрустящим, сухим и рыхлым, очень сытным. И все-таки в следующий раз вместо водки я добавлю коньяк :).

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вязание (5495)
• Варежки,перчатки (173)
• Вяжем коврики (2)
• Для мужчин (314)
• Для самых маленьких (974)
• Для тех, кто побольше (450)
• Жакеты, полуверы(для женщин) (1909)
• Жилеты и безрукавки (421)
• Носки, тапочки (617)
• Узоры, описания, схемы (254)
• Шарфы и шапки (388)
• Белорусский трикотаж (1)
• Вязание для самых маленьких (427)
• Для самых маленьких пинетки (183)
• Для самых маленьких шапочки (87)
• Для самых маленьких костюмчики с шапочками (45)
• Для самых маленьких комбинезоны (29)
• Для самых маленьких костюмчики (29)
• Для самых маленьких штанишки (16)
• Для самых маленьких джемпера, кофточки, жилетики (15)
• Для самых маленьких конверты (13)
• Для самых маленьких для девочек (7)
• Для самых маленьких журналы (6)
• Дачные идеи (339)
• Дети (43)
• Диеты (120)
• Домашний адвокат (1)
• Женские штучки (7)
• Жилье (0)
• Заговоры (33)
• Интересные сайты (49)
• Игры (13)
• Интерьер (38)
• Комнатные цветы (41)
• Конкурсы и развлечения для семейного праздника. (6)
• Кулинария (13570)
• Алепгольные напитки (71)
• Мультиварка (3)
• Хлеб (3)
• Заготовки из горошка (1)
• Блины, блинчики, оладьи (533)
• Блюда из говядины (14)
• Блюда из картофеля (355)
• Блюда из кролика, индейки (19)
• Блюда из печени (253)
• Блюда из творога (113)
• Блюда из фарша и с фаршем (43)
• Блюда из фарша: ГОЛУБЦЫ (81)
• Блюда из фарша: ТЕФТЕЛИ (96)
• Блюда из фарша:КОТЛЕТЫ (181)
• Блюда на противне (42)
• Блюда с грибами (101)
• Блюда с сосисками (60)
• Блюда со свининой (388)
• Булочки (263)
• Бутерброды (64)
• В горшочках (61)
• Гарниры (11)
• Гости на пороге, готовим быстро (4)
• Десерты (159)
• Завтрак (54)
• Заготовки (1)
• Заготовки из кабачков (138)
• Заготовки из капусты (94)
• Заготовки из огурцов (331)
• Заготовки из хрена (33)
• Заготовки из яблок (1)
• Заготовки с мясом (23)
• Заготовки с рыбой (58)
• Заготовки: аджика (66)
• Заготовки: баклажаны (81)
• Заготовки: грибы (197)
• Заготовки: помидоры (213)
• Заготовки: салаты (145)
• Заготовки:варенье (509)
• Закуски (174)
• Запеканки (114)
• Из слоеного теста (226)
• Каши (41)
• Компоты (70)
• Компоты: из абрикосов (14)
• Компоты: из персиков (11)
• Коптим сами (11)
• Кулинарные хитрости (4)
• Курица (266)
• Курица: рулетики, котлетки (282)
• Курица:отбивные (100)
• На скорую руку (3)
• Напитки (73)
• Омлет, яичница и др.блюда из яиц (97)
• Пасха (130)
• Печенье, прирожные (412)
• Пироги несладкие (396)
• Пироги сладкие (1404)
• Пирожки (294)
• Пицца (40)
• Плов и другие блюда из риса (32)
• Пончики (78)
• Поужинаем? (432)
• Приготовление крема (67)
• Рыба (93)
• Рыба: жареная и запеченая (407)
• Рыба: из молоки (5)
• Рыба: котлеты (147)
• Рыба: селедочка (66)
• Рыба:солим, маринуем (198)
• Салаты (1121)
• Сало (139)
• Супчики (316)
• Тесто (58)
• Торты (859)
• Торты, которые не надо печь (196)
• Холодец, заливное (56)
• Чебуреки, пельмени,вареники (255)
• Шашлык (45)
• Лечимся (95)
• Варикоз (7)
• Для укрепления волос (7)
• Для улучшения зрения (2)
• Красивые ножки (21)
• От боли в суставах (15)
• От головной боли (4)
• От диатеза у детей (2)
• От зубной боли (1)
• От кашля (12)
• От очищения сосудов (1)
• От простуды (6)
• От псориаза (2)
• От солнечных ожогов (4)
• От фурункулов, нарывов (3)
• От храпа (4)
• Псориаз (2)
• Массаж (2)
• Моем, чистим, убираем (170)
• Молитва (51)
• Музыка (446)
• Мультфильмы (4)
• Огородик (1067)
• Боремся с вредителями (77)
• Вишня (33)
• Инструменты и приспособления (4)
• Кабачки (17)
• Календарь работ (20)
• Капуста (16)
• Картофель (22)
• Клубника (95)
• Крыжовник (44)
• Лук (63)
• Малина (120)
• Морковь (34)
• Обо всем по маленьку (29)
• Огурцы (97)
• Помидоры (132)
• Свекла (20)
• Семена,рассада (27)
• Смородина (104)
• Теплицы,парники (10)
• Удобрения, компосты (71)
• Яблоня (37)
• Полезности для дома и семьи (23)
• Помощь в дневнике (32)
• Почитаем (22)
• Ремонт своими силами (38)
• Рукоделие (5)
• Из лоскутков (2)
• Из старых газет и журналов (3)
• Свадьба (15)
• Слушаем радио (4)
• Советы родителям (10)
• То, что я попробовала приготовить (18)
• Фильмы (2980)
• Фильмы для Сани (144)
• Фильмы которые посмотрела (42)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ВОДКЕ

Рассыпчатое печенье на водке

Как испечь вкусное песочное печенье на водке

Что необходимо взять из продуктов для приготовления хмельного печенья на водке:

— 1 пачку маргарина (250 гр.) либо сливочного масла;
— 3,5 стакана муки;
— 1 стакан сахара;
— 1 яйцо;
— 3 столовых ложки майонеза;
— 2 столовых ложки водки;
— 2 столовых ложки крахмала;
— 1/4 ч.л. соды,
— 1 ст.л. уксуса.

Просеиваю муку в большую емкость, где буду замешивать тесто. Маргарин растапливаю на огне (забыла заранее вынуть из морозилки). Если маргарин достаточно размяк, растапливать его необязательно. Вылив жидко-размякший маргарин, перетираю его с мукой.

Добавляю сахар, майонез, крахмал, водку, погашенную уксусом соду. Все ингредиенты смешиваю и делаю крутое, но мягкое тесто.

Толсто (примерно 7 мм) раскатываю половину теста. Накалываю вилкой, чтоб не пузырилось в духовке. Окунув в муку ободок стакана, вырезаю будущие печенюшки.

Укладываю их на противень. Желательно отступать друг от друга, так как печенье чуть-чуть увеличивается в размере. Смазывать противень маслом и посыпать мукой нет необходимости, в тесте достаточно жира, а мука на 1-ом противне только пригорела. Сверху слегка присыпаю сахаром.

Противень с первой порцией печенья поставила в слишком разогретую духовку. Они были готовы через 20 минут, но слишком уж зарумянились снизу, оставшись сверху бледными. Поэтому 2-ую порцию пекла минут 35 при 170 градусах: печенье подсохло равномерно.

Как говорит Юлия: «Если следовать рецепту, блюдо получается замечательное, рассыпчатое и нежное!» Совершенно верно, подтверждаю эти слова. Песочное печенье на водке вышло очень хрустящим, сухим и рыхлым, очень сытным. И все-таки в следующий раз вместо водки я добавлю коньяк :).

Источник

Старинный рецепт печенья «ХВОРОСТ» с добавлением водки!

Когда мы сейчас встречаемся с «кондитерским изобилием», меньше всего задумываемся о домашней выпечке. Профессиональные кондитеры такие «чудеса» изготавливают, что «невозможно глаз отвесть». Здесь и торты, и пирожные, и круассаны, и печенье, и т. д., и тому подобное.

Но иногда все — таки хочется своего, по проверенным бабушкиным или маминым рецептам.

Обе мои бабушки замечательно пекли и пироги, и ватрушки, и разные булочки. Это тоже были своего рода Шедевры. Большие пироги со сладкой начинкой обязательно «выписывались» цветочками, завитушками, лесенками, что можно было не есть, а только разглядывать.

Я думаю, что в каждой семье есть рецепты выпечки , которые достались от прабабушек, бабушек; они, наши родные женщины, готовили не по книгам, а от души, не использовали модные разрыхлители, эмульгаторы и прочие добавки. Зато их кондитерские изделия были по — настоящему вкусными, качественными.

После еды не надо было «глотать горстями» таблетки, чтобы не испытывать изжогу, всякие желудочные колики и прочее «нездоровье». Конечно, у каждой «стряпухи» есть свои секреты, «изюминки».

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом печенья «Хворост».

Мои детские воспоминания связаны с тем, как на большие праздники бабушка пекла целые «тазики» этого интересного на вид и замечательного по вкусу печенья.

Итак, «Хворост»!

Вам потребуется:

• мука — 1 ст
• яичные желтки — 5 шт
• сливки — 5 ст ложек (любая жирность)
• сахар — 2 ст ложки (или сахарная пудра)
• соль — 1\2 ч ложки
• водка — 3 ст ложки (или коньяк
• растительное масло — 0, 5 бут.

Приготовление:

Яичные желтки, сливки, сахар (= пудру), соль с добавлением алкоголя хорошо перемешать, муку добавлять постепенно, замесить крутое тесто .

Тесто завернуть в пищевую пленку, дать полежать 15 — 20 минут.

Тесто раскатывать надо очень тонко (чуть ли не до проветривания), а затем вырезать из него различные фигуры: полоски можно завязывать бантиком, спиралями, вырезать елочки, кружки соединять в розочки, обязательно на всех фигурках делать еще небольшие надрезы благодаря им изделие получит больше пузырьков и будет более воздушным.

Жарить подготовленные фигурки в раскаленном растительном масле.

Вынимать вилкой из масла и раскладывать на большом блюде на бумажных полотенцах (лишнее масло впитается).

Посыпать изделия сахарной пудрой, в которую можно добавить ванилин или корицу.

В чем «Изюминка» этого рецепта?

• сколько вы берете яичных желтков, столько же должно быть и столовых ложек сливок!
• обязательно добавляйте любой крепкий алкоголь, он дает печенью «ломкость» и воздушность!
• «Хворост» так и называют из — за его хруста и «ломкости»!

Подписывайтесь на канал , ставьте лайки, оставляйте комментарии, мне будет очень приятно. Успехов вам!

Источник