Рецепт печива з домашнього сиру

М’яке печиво з сиру

Рецепт приготування м’якого печива з сиру дуже простий, а сам процес займе досить мало часу. І який результат: ніжна, м’яка, смачне печиво, яке можна подати на сніданок або як святковий десерт.

Інгредієнти для приготування м’якого печива з сиру:

1. Борошно пшеничне в/с – 2 склянки
2. Яйця курячі – 2 шт.
3. Масло вершкове (або маргарин для випічки) – 250 гр.
4. Сир (2 %) – 400 гр.
5. Ванілін – 0,5 чайної ложки
6. Розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки
7. Цукор – 0,5 склянки

Для змащення:

Для присипки:

Інвентар:

1. Деко
2. Пергаментний папір
3. Формочки для печива
4. Міксер
5. Миска
6. Ложка
7. Скалка
8. Сервірувальне блюдо

Приготування м’якого печива з сиру:

Крок 1: Готуємо тісто

Готувати сирне печиво дуже швидко, головне дотримуватися рецепту, і тоді у вас все правильно вийде.

Отже, насамперед необхідно розтопити вершкове масло або маргарин для випічки в мікрохвильовці (на це піде хвилини 2-3). Після чого даємо йому трохи охолонути.

Потім переливаємо масло в миску, додаємо яйця і збиваємо за допомогою міксера на середній швидкості (повинна з’явитися пінка). Слідом додаємо сир, цукор і ванілін, трохи збиваємо міксером вже на маленькій швидкості.

Тепер починаємо порціями всипати борошно і розпушувач, постійно помішуючи ложкою, до тих пір, поки не вийде густа маса, а потім замішуємо м’яке сирне тісто. Після чого відправляємо його в холодильник на півгодини.

Крок 2: Готуємо м’яке печиво з сиру

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно 1 см, і за допомогою спеціальних формочок нарізаємо печиво.

Деко застеляємо пергаментним папером і зверху викладаємо печиво на відстані один від одного близько 2х см (так як потім печиво підніметься). Змащуємо зверху збитим яйцем і злегка посипаємо маком або кунжутом.

Ставимо запікатися в духовку хвилин на 20-25. Як тільки печиво підрум’янитися, дістаємо деко.

Крок 3: Подаємо м’яке печиво з сиру

Готове печиво трохи остудити. Зверху печиво виходить рум’яне, хрустке, а всередині м’яке. Заварюйте ароматний чай з лимоном і кличте домочадців снідати.

Поради:

— Якщо у вас немає пергаментного паперу, деко можна змастити шматочком вершкового масла і злегка присипати борошном.

— Якщо ви не дуже любите ванілін, то в тісто його можна не класти. Але продають ще безліч інших смачних і ароматних приправ для тіста. Виберіть на свій смак.

— Посипати кунжутом або маком печиво не обов’язково. Це більше для прикраси, ніж для смаку.

— Готове тісто краще спочатку обернути харчовою плівкою, а потім відправити в холодильник. Інакше він може обветриться.

Источник

CookBook

Прості рецепти домашнього сирного печива в домашніх умовах

Сир – прекрасний продукт, який може стати основою для дуже смачної домашньої випічки. Рецепт домашнього сирного печива дуже простий. Продукти для приготування завжди є у вас вдома. Діти будуть дуже раді такому ласощів.

Сирні равлики

Інгредієнти

• сир – 350 гр.;
• яєчний жовток – 4 шт.;
• цукровий пісок – 70 гр.;
• сода харчова – 10 гр.
• мука в/с пшеничне – 200 гр.

Приготування

У цей рецепт домашнього сирного печива не включені білки. Можна готувати і з додаванням всього яйця, але тоді тісто вийде трохи більш пружним, і смак самого печива буде вже іншим.

Сирне диво

Інгредієнти

• сир – 200 гр.;
• маргарин вершковий – 100 гр.;
• цукровий пісок – 50 гр.;
• мед домашній – 30 гр.;
• яйце – 1 шт.;
• ваніль – за смаком;
• порошок для випічки – 10 гр.;
• мука в/с пшеничне – 200 гр.

Приготування

Колечка з сиру з родзинками

Інгредієнти

• сир – 350 гр.;
• сметана – 50 гр.;
• масло вершкове – 200 гр.;
• родзинки, кишмиш – 50 гр.;
• цукор коричневий – 70 гр.;
• сік лимонний – 10 гр.;
• борошно – 250-300 гр.;
• порошок для випічки – 10 гр.;
• ванілін – за смаком.

Приготування

Поради

• Якщо сир, який ви взяли для приготування сирного печива, занадто сухе – тісто буде кришитися. Можна додати сметану або трохи вершкового масла (маргарину). Підійде навіть вода, якщо під рукою немає нічого іншого. Не робіть занадто крошащееся тісто – це суттєво вплине на смак домашнього печива.

Якщо рецепт домашнього печива з сиру не передбачає використання яєчного білка – не використовуйте його. Тісто буде мати зовсім інший смак.

• Рецепт, де потрібно використовувати білки, завжди обумовлює особливості в приготуванні тіста. Їх неодмінно потрібно збивати до тугої піни. Інакше тісто буде дуже тугим і печиво не «підійде».
• Сода або розпушувачі не вимагають додаткового «погашення» оцтом або лимонним соком. Кислуватий сир сам впорається з такою функцією.

Приготувати вдома сирне печиво, використовуючи найпростіший рецепт, можна буквально за кілька хвилин. А результат перевершить всі очікування. І що найважливіше – діти будуть їсти такий десерт з задоволенням.

Источник

Печиво з сиру: Рецепти смачного печива в домашніх умовах

Багато обожнюють випічку з сиру, так і звичайне печиво на швидку руку! Навіть взяти тих, хто в чистому вигляді на дух не переносять сир, з великим задоволенням їдять солодощі з його додаванням за обидві щоки.

Цей кисло-молочний продукт надає будь-якому виробу пишність, ніжність і справжній яскравий смак. Плюс до всього, він містить в собі багато цінних білків, вітамінів і мінеральних речовин. От і не дивно, чому його використовують у приготуванні цієї випічки.

У сьогоднішній статті розглянемо рецепти смачного печива з сиром і якщо воно буде присутніми у вашому раціоні, то сміливо можна стверджувати, що меню зсувається в сторону правильного харчування. У світовій кулінарії на сьогоднішній день це є чи не найголовнішою тенденцією.

Дуже смачне печиво з сиру і сметани

Інгредієнти:

• Борошно — 2 склянки
• розпушувач — 2 ч. л
• цукор — 1/2 стак.
• маргарин — 150 гр
• какао — 2 ст. л
• сир — 250 гр
• яйця — 2 шт
• цукор ванільний — 1 ст. л
• сметана — 2 ст. л
• згущене молоко — 2 ст. л
• манка — 2 ст. л
• апельсиновий джем — 1 стакан.

Спосіб приготування:

Для приготування печива нам потрібно в глибокій мисці змішати дві склянки просіяного борошна, дві чайні ложки розпушувача, пів склянки цукру, туди ж натираємо на крупній тертці маргарин і все це ретельно перемішуємо з допомогою виделки в крихту.

Отриману суміш поділяємо навпіл, в одну з них кладемо какао і перемішуємо до однорідного стану.

В окрему миску кладемо сир, манну крупу, вбиваємо два курячих яйця, ванільний цукор, дві столові ложки сметани і стільки ж згущеного молока. Потім перемішуємо, поки не вийде однорідна маса.

Далі за допомогою кулінарної пензлика змащуємо маслом форму для запікання і викладаємо в неї першим шаром тісто з какао, яке рівномірно розподіляємо по всій площі.

Наступним шаром кладемо сирну масу і так само рівненько розрівнюємо.

Далі викладаємо апельсиновий або мандариновий джем.

І зверху розподіляємо другу половину тісто-крихту без какао і акуратно розрівнюємо його.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Після чого виймаємо форму з духовий печі і нарізаємо на порційні шматочки вийшло печиво.

Просте печиво сирні вушка

Інгредієнти:

• Сир — 250 гр
• борошно — 150 гр
• цукор — 100 гр
• масло вершкове — 100 гр
• розпушувач — щіпка
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Для цього рецепту нам знадобиться сир середньої жирності. Викладаємо його в глибоку миску і розминаємо всі великі шматочки, бажано за допомогою виделки.

Розтоплюємо вершкове масло і додаємо до сиру, до нього ж додаємо розпушувач, сіль за смаком і одну столову ложку цукру.

Поступово вводимо просіяне борошно, одночасно замішуючи тісто. У результаті повинно вийти досить м’яке і еластичне тісто. А якщо з борошном переборщити, то в такому випадку печиво вийде занадто щільним.

Тісто прибираємо в поліетиленовий пакет або загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник години на 2-3. Потім витягуємо і робимо з одного великого шматка, багато маленьких кульок, які розгортаємо в коржики.

Насипаємо в тарілку цукор і опускаємо в нього однією стороною, нами зроблені коржі, потім згортаємо їх навпіл цукрових стороною всередину і ще раз обвалюємо.

Знову звертаємо печеньки і проробляємо теж саме знову.

Тепер на деко выстеливаем пергаментний папір і вже на неї викладаємо підготовлені заготовки.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 15-20 хвилин до готовності. Слідом виймаємо з печі, залишаємо для охолодження і пригощаємо їм наших близьких і друзів.

Як приготувати печиво з сиру перекручене через м’ясорубку

Інгредієнти:

• Борошно — 500 гр
• вершкове масло — 250 гр
• сир — 250 гр
• ванільний цукор — 2 пакетика
• яйця курячі — 2 шт
• цукор — 4 ст. л
• розпушувач — 1 пакетик
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Першим ділом готуємо всі зазначені продукти. Потім у глибоку миску викладаємо сир, бажано розтоплене вершкове масло, вбиваємо курячі яйця, додаємо ванільний і звичайний цукор, просіваємо борошно, додаємо розпушувач і сіль за смаком.

Далі акуратненько замішуємо руками тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук і за своєю консистенцією воно повинно вийти досить м’яким.

Поділяємо тісто на 4-5 частин і скачуємо з них такі ковбаски, які будуть проходити в отвір м’ясорубки.

Тепер пропускаємо кожну ковбаску через м’ясорубку і нарізаємо заготовки такої довжини, яка вас більше влаштовує, після чого викладаємо їх на вистелений пергаментним папером деко.

Посипаємо на кожну заготовку невеликою кількістю цукру і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до отримання рум’яного кольору.

Печиво з сиру з крихтою

Інгредієнти:

• Масло вершкове — 30 гр
• коричневий цукор — 10 гр
• борошно рисова — 100 гр
• яєчний жовток — 1 шт
• вода — 3 ст. л.

Для начинки:

• Сир — 170 гр
• яєчний білок — 1 шт
• цукор — 10 гр.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті кількість продуктів вказано на одну порцію, якщо ви хочете приготувати печива побільше, просто додайте кількість інгредієнтів в два або три рази.

У глибоку миску кладемо вказану кількість вершкового масла, один яєчний жовток, всипаємо цукор, рисову муку і додаємо три столових ложки чистої води.

Потім ретельно замішуємо тісто до однорідного стану.

Для начинки з’єднуємо зазначену вище кількість сиру, цукру і білок, який добряче розминаємо від великих грудок і перемішуємо.

Далі розділяємо тісто і 2/3 частина тонким шаром розподіляємо на деку, застеленому пергаментним папером.

Поверх тіста рівномірно викладаємо сирну начинку.

Завершальним шаром натираємо по всій поверхні залишився шматочок тіста.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин, до готовності.

Низькокалорійне печиво з сиру без масла з яблуками(відео)

Источник