Рецепт перевертыш с курицей

Цитата из рунета.
— Наконец-то испекла пирог.
— Хорошо получилось?
— Более-менее.
— Что так?
— Я плохо умею делать хорошо. Зато более-менее умею делать более-менее.

СОСТАВ

ТЕСТО

• 1,5 стакана муки (240г)
• 30г сливочного масла
• 1 ст ложка растительного масла (

20г)

Тесто
В миску насыпать муку и смешать её с солью и разрыхлителем.
Влить растительное и растопленное сливочное масло.

Вилкой растереть муку с маслом до состояния мокрого песка.

Влить холодную воду и замесить тесто.
Положить тесто в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка
Лук мелко нарезать.
В сковороду налить растительное масло и положить лук.
Обжаривать при периодическом помешивании до начала зарумянивания.

Пока жарится лук, куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Положить курицу к луку. Посолить и поперчить.

Прибавить огонь до максимума и жарить курицу 2

3 минуты при частом перемешивании.

Снять сковороду с огня. К курице положить сметану и насыпать муку. Перемешать.

Сборка пирога
Тесто раскатать в круг, диаметр которого будет равен диаметру формы плюс 4 сантиметра. В тесте сделать вилкой много проколов.

Выложить начинку в форму.

На начинку перенести круг теста.

Аккуратно ложкой или черенком вилки подоткнуть края теста вниз, чтобы тесто образовало перевёрнутую корзинку.

Поставить форму с пирогом в разогретую до t=220°С духовку до яркого зарумянивания теста — на 25

30 минут.
Вынуть форму из духовки.

Ножом провести вдоль стенок формы.
Положить на форму блюдо, перевернуть форму и немного потрясти, чтобы пирог вывалился на блюдо. Форму снять.
Если часть начинки осталась прилипшей ко дну формы, достать ей и положить на пирог.
При желании пирог можно посыпать сыром.

Подавать пирог можно как горячим, так и остывшим до комнатной температуры.

Источник

Кухня для всех!

Сайт кулинарной тематики

Пирог-перевертыш с курицей

Идея данного рецепта была взята у Светланы Крымцевой prosto-vkusno11.ru/pirog-perevertyish-s-farshem Но как знают постоянные читатели моего сайта, я не люблю механическое копирование и стараюсь внести что-то свое в приготовляемое блюдо. На выбор начинки в какой-то степени повлияло то, что имела место быть охлажденная куриная тушка, а мясо и фарш были только в морозилке. Итак, предлагаю вниманию посетителей рецепт пирога-перевертыша с курицей, приготовленного в духовке

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг. (мясо без костей)
• Картофель — 800 гр.
• Яйца куриные — 3 штуки
• Лук репчатый — 2-3 штуки (в зависимости от размера. Мне хватило двух)
• Кефир — 1 стакан (обычный)
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
• Приправа для курицы — 1 чайная ложка (приправа без усилителей вкуса)
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное — 4-5 столовых ложек

Соль и перец по вкусу

Куриное мясо, безжалостно отделённое от костей, режем на небольшие кусочки и обжариваем на хорошо разогретой сковороде в 3-4 ложках масла. Добавляем соль, перец и приправу. Жарим почти до полной готовности.

Даем маслу и жиру стечь с мяса. Я использовал для этого дуршлаг. Режем мясо на возможно маленькие кусочки

Режем лук и картофель на тоненькие ломтики. Я использовал для этого шинковку с очень маленьким зазором.

Делаем тесто для заливки, для чего смешиваем яйца, кефир и соду. В эту смесь с помощью веничка или миксера добавляем муку и вымешиваем до однородности теста и отсутствия комочков

Тщательно смазываем маслом форму для выпечки и выкладываем половину картофеля, аккуратно распределяя его по дну формы.

Выкладываем на картофель половину лука, также распределяя его по поверхности будущего пирога.

Выкладываем слой из кусочков курицы

Опять слой лука

И оставшийся картофель

Заливаем нашу слоеную конструкцию тестом

и отправляем форму в разогретую духовку, где держим ее 50 минут при температуре 200 градусов

Берем форму и переворачиваем пирог-перевертыш с курицей на заранее подготовленную подложку. Снизу у нас оказывается тесто, а сверху слой румяного картофеля.

Пирог хорош и с чаем и с молоком или кефиром

Источник

Заливной пирог-перевёртыш с капустой, курицей и картофелем

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Заливной пирог-перевёртыш

Мне очень нравятся заливные пироги — быстро, вкусно, сытно и беспроблемно! Давайте приготовим сегодня палочку-выручалочку для быстрого ужина или обеда. Подавать такой пирог можно к чаю, а можно подать и к тарелочке первого блюда. В начинку кладётся сырое мясо и картофель, капуста, много лука, поэтому пирог всегда получается сочным, а также он имеет хрустящую сверху картофельную корочку.

Как приготовить «Заливной пирог-перевёртыш с капустой, курицей и картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления пирога нам понадобятся куриное филе, капуста квашеная, картофель, лук репчатый, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, сода и кефир.

Филе нарезать пластинками толщиной 0,5 см.

Репчатый лук нашинковать полукольцами.

Нарезать картофель кружочками, толщиной 3-4 мм.

Форму смазать обильно сливочным маслом и уложить 2 слоя картофеля. Посолить и поперчить по вкусу. Диаметр моей формы 26 см.

На картофель уложить равномерно куриное филе и лук. Поперчить по вкусу.

Далее капусту — отжать её сначала от рассола.

На капусту уложить ещё 1 слой картофеля.

Для заливного теста смешать яйца, кефир, соль, соду и муку. Тщательно перемешать. По густоте тесто получается как на оладьи.

Залить пирог тестом.

Выпекать в разогретой духовке при 180°C в течение 35-40 минут до зарумянивания.

Готовый пирог перевернуть на блюдо, подавать горячим. Приятного аппетита!

Источник

Пирог-перевертыш без заморочек с курицей и картофелем.

Доброе утро всем всем всем. Как насчет пирога? Да и еще и пирога без замеса теста. А получается он очень вкусным.

Что нам понадобится

1. Картофель — 600 грамм

2. Курица ( филе бедра) — 600 грамм

3. Лук — 200 грамм

4. Соль, перец, специи.

2. Сметана — 100 грамм

3. Масло сливочное — 100 грамм

4. Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки

5. Мука — 120 грамм

6. Соль — по вкусу.

Масло, панировочные сухари — смазать форму.

1. Картофель нарезаем слайсами.

2. Лук нарезаем перышками.

3. Мясо нарезаем тонкими полосочками. Добавляем приправы, перемешиваем.

4. Форму смазываем маслом и присыпаем сухарями, выкладываем картофель по дну формы и по бокам. Солим и перчим.

5. Сверху выкладываем мясо.

6. Затем выкладываем лук.

7. Готовим тесто. Смешиваем растопленное сливочное масло, сметану и два яйца. Перемешиваем и добавляем соль.

8. Затем добавляем муку и разрыхлитель.

9. Тщательно перемешиваем. Тесто готово для заливки. По консистенции как густая сметана.

10. Выливаем тесто на на пирог и аккуратно разравниваем.Выпекаем пирог при 180 градусах 45-50 минут. Последние минут 10 можно поставить на нижний уровень, чтобы картошка зажарилась.

11. Пирог достаем и даем немного постоять. Тогда он «схватится» и будет держать форму.

Все готово! Приятного аппетита и отлично вам дня!

Источник

Фриттата-перевертыш с курицей

Ужин для всей семьи! Ароматно, сочно, и очень вкусно.

Ингредиенты для «Фриттата-перевертыш с курицей»:

• Филе куриное — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Молоко — 100 мл
• Вино белое сухое — 50 мл
• Перец болгарский (половинка желтого и половинка зеленого)
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Тимьян (сухой) — 1 ч. л.
• Сыр твердый (твердый) — 100 г
• Масло оливковое (для жарки)
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фриттата-перевертыш с курицей»:

Перцы и помидоры очистить от семян, нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить.

Филе нарезать брусочками. Выложить в сковороду и жарить на сильном огне 3-4 минуты.

К филе выложить овощи, посолить, поперчить, добавить тимьян и вино. Тушить под крышкой 10 минут. Затем крышку открыть и жарить, пока не выпарится вся жидкость.

Формочки смазать маслом, выложить первым слоем куриное филе с овощами.

Вторым — порезанный пластинами сыр.

Яйца взбиваем с молоком и мукой. Выливаем яичную смесь третьим слоем. Ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 20 минут.

Достаем из духовки, даем немного остыть.

А теперь переворачиваем и подаем на стол, украсив, по желанию, зеленью! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Ужин для всей семьи! Ароматно, сочно, и очень вкусно.

Другие варианты рецепта

Фриттата с беконом и зеленым горошком

Похожие рецепты

Мясо «Игра блиц»

Отбивная из филе курицы

Курица по-сельски

Куриные ножки фаршированные

«Мужской каприз»

Курник

Куриный брусочек

Куриные ножки с абрикосами

Шашлык куриный «Кучерявый»

Попробуйте приготовить вместе

Салат с морским коктейлем

Закуска «Сказка»

Торт «Розы под снегом»

Фотографии «Фриттата-перевертыш с курицей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 ноября 2018 года natali kin2009 #

15 ноября 2018 года Натуля70 # (автор рецепта)

2 июля 2014 года Натуля70 # (автор рецепта)

21 июня 2014 года cake_mini #

21 июня 2014 года Натуля70 # (автор рецепта)

17 мая 2014 года Malenkiy Muk #

17 мая 2014 года Натуля70 # (автор рецепта)

12 ноября 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)

13 ноября 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)

Надеюсь, Вам понравится)))
Получилось отлично! Правда вместо грудки, которая оказывается в нашей деревне не продается я использовала филе бедра.

10 июля 2013 года Таша15 #

11 июля 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)

23 июня 2013 года Лада16 #

24 июня 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)

3 января 2013 года barska #

4 января 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)

4 января 2013 года barska #

5 января 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)

8 сентября 2012 года Hellen_ka #

9 сентября 2012 года Натуля70 # (автор рецепта)

Красота!
Забрала рецепт! Буду пробовать!

14 марта 2012 года yalenay #

15 марта 2012 года Натуля70 # (автор рецепта)

4 сентября 2011 года Lenta #

24 июня 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)

5 ноября 2010 года Lanalegr #

8 ноября 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

1 июля 2010 года ирина66 #

4 июля 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

13 июня 2010 года Мария По #

17 июня 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

31 мая 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

23 апреля 2010 года Maliss #

27 апреля 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

17 апреля 2010 года daxfea #

20 апреля 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Клевер #

11 апреля 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

20 марта 2010 года m_Olesia #

20 марта 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Вам также может понравиться

Бутерброды с тунцом, яйцом и сыром: быстрая закуска к столу

Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если

Быстрые бутерброды со шпротами

Быстрые бутерброды со шпротами Простой рецепт бутербродов