Рецепт первых блюд с калорийностью

Daily-menu.ru

Десять рецептов питательных низкокалорийных супов

Хотите легкой и питательной еды, которая хорошо усваивается, не дает тяжести желудку, сбалансирована по составу, и очень хорошо подходит для диет с ограничением калорийности? Тогда эта подборка для вас!

1. Суп с морской капустой

Суп с морской капустой — отличное блюдо с высоким содержанием витаминов группы В, так необходимых человку, особенно в период снижения веса. Не рекомендуется людям с гиперфункцией щитовидной железы. Приготовить суп с морской капустой

2. Сельдереевый супчик

Сельдереевый супчик — классика! На нем худеют все! Если, конечно, не закусывать его хлебом с салом и тортиками. А есть его можно, не органичивая себя в количестве, потому что он содержит до смешного мало калорий — всего 15 (. ) ккал/100 г Приготовить сельдереевый супчик

3. Борщ витаминный с топинамбуром

В этом борще вместе картошки используется топинамбур. Вкусный, питательный, богатый витаминами и микроэлементами, этот суп еще и готовится просто! Приготовить борщ с топинамбуром

4. Легкий овощной суп

Калорийность этого легкого овощного супа всего 19 ккал/100 г, при этом он имеет достаточно богатый витаминно-минеральный состав. А для сытности желающие всегда могут добавить немного злаков — пшена, перловки, риса, из расчета 1 столовую ложку крупы на 1 литр воды. Приготовить легкий овощной суп

5. Суп с креветками и рисом

Креветки – отличный источник диетического легкоусвояемого белка, к тому же они имеют хорошо сбалансированный витаминно-минеральный состав. А рис, особенно бурый — добавит витамины группы В, так необходимые организму в наше стрессовре время. Приготовить суп с креветками и рисом

6. Грибной суп с кабачками

Шампиньоны отлично подходят как продукт питания в разгрузочные дни и при различных диетах. Ведь на 100 г грибов приходится всего 27 ккал. В них содержится фолиевая кислота, витамины С, D и витамины группы В. Отлично сочетаются с овощами. В составе грибов минимум углеводов и жиров, они эффективно понижают уровень сахара в крови, поэтому подходят для страдающих сахарным диабетом. Ну и такой суп кроме своей безусловной пользы еще и очень вкусный. Приготовить грибной суп с кабачками

7. Оранжевый суп из тыквы

Яркий, солнечный, создающий одним своим видом прекрасное настроение, это суп дает не только стройность тела, но и красоту коже благодаря содержанию в тыкве витамина А. Приготовить оранжевый суп из тыквы

8. Сырный суп с грибами

Быстрый и питательный легкий суп на основе плавленных сырков и шампиньонов. Очень вкусно, проверено, рекомендуем. Приготовить сырный сур с грибами

9. Суп яичный с курицей и крапивой

Белково-витаминный суп, отличное легкое и в то же время сытное блюдо. Крапиву можно добавлять и сухую, если не сезон. Самая лучшая крапива по своему составу и пользе — майская. «Одна крапива заменяет семерых лекарей», — говорили в старину. Полезные свойства крапивы были очень хорошо известны нашим предкам. Эта трава была универсальным лекарством от многих болезней и прекрасным пищевым продуктом, обогащающим рацион необходимыми для здоровья организма веществами. Приготовить яичный суп с курицей и крапивой

10. Морковный суп-пюре с имбирем и кедровыми орешками

Отличное сочетание ингредиентов супа придает ему изысканный вкус, яркий цвет приносит крайки в серые будни, имбирь согревает в холодный день, а морковь в сочетании с кедровыми орешками служит отличным источником витамина А, так полезного для здоровья глаз и красоты нашей кожи. Приготовить морковный суп-пюре

Питайтесь вкусно, разнообразно, сбалансированно и будьте здоровы!

Источник

Таблица калорийности первых блюд

Низкокалорийные десерты

Сладости тоже могут быть низкокалорийными и не уступать по вкусу традиционным десертам. Основной компонент, снижающий калории, — это заменитель сахара. Наиболее полезна в этом плане стевия (полностью натуральный продукт). В таблице указаны наиболее популярные низкокалорийные заменители обычных сладостей.

Вид продукта	Калорийность в 100 граммах
Стевия	18
Сахарозаменитель	129
Банан	88
Яблоко	47
Сухофрукты	210-250 (в зависимости от вида)

Низкокалорийное безе

• яичный белок – 4 штуки;
• стевия – 80 граммов или 20 граммов сахарозаменителя;
• соль – щепотка;
• ванилин – 1 грамм.

Белки отделить от желтков и выложить в тару для взбивания (исключать попадание любого жира, иначе не взобьются), выставить на 20 минут в холодильник. Духовку включить на 100 градусов. По истечении 20 минут добавить к белкам соль и взбивать на максимальной мощности до образования устойчивых пиков. Аккуратно подмешать порошок стевии и ванилин. Противень застелить пергаментом, полученную массу выложить ложкой или выдавить шприцем. Поставить в духовку и сушить 120-160 минут.

Калорийность блюда: 60 Ккал.

Диетическое овсяное печенье

• геркулес (хлопья) – 200 граммов;
• банан (спелый) – 100 граммов;
• орехи (на выбор) – 50 граммов;
• сухофрукты (на выбор) – 50 граммов;
• яйцо – 1-2 штуки;
• ванилин – 1 грамм;
• соль – щепотка.

Диетическое овсяное печенье

Геркулес перемолоть в блендере, орехи ополоснуть и обжарить на сухой сковороде, сухофрукты вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Орехи и сухофрукты крупно порезать (изюм можно добавлять целиком), подмешать к смолотому геркулесу, всыпать ванилин, соль и в конце добавить яйца. Если хочется пышного печенья, то яйца предварительно необходимо взбить. Духовку нагреть при температуре 200 градусов. После смешивания всех составляющих выложить полученную массу на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладывать можно одной большой порцией или маленькими печеньями. Готовить 10-15 минут до зарумянивания. Перед употреблением дать остыть.

Калорийность блюда: 210 Ккал

Сладкие чипсы из яблок и моркови

• яблоко сладкое – 300-400 граммов;
• морковь – 300-400 граммов;
• лимонный сок – 3 чайных ложки;
• корица – 1 чайная ложка.

Сладкие чипсы из яблок и моркови

Яблоко и морковь промыть, почистить и порезать тонкими кружочками толщиной не более миллиметра. Обвалять в корице, сбрызнуть лимонным соком и выложить на противень с пергаментом. Духовку прогреть до 100 градусов, поставить противень на 80-100 минут. Каждые 15-20 минут помешивать для более равномерной сушки.

Калорийность блюда: 42 Ккал.

Низкокалорийная творожная запеканка

• творог обезжиренный – 500 граммов;
• кефир нежирный – 200 мл;
• отруби (пшеничные или овсяные) – 3-4 столовые ложки;
• яйцо – 1-2 штуки;
• стевия – 150 граммов или 40 граммов сахарозаменителя.

Низкокалорийная творожная запеканка

Отруби залить кефиром на 30-40 минут до набухания. Творог смолоть в однородную массу и добавить к смеси кефира и отрубей. Вбить в полученную смесь яйца и стевию (сахарозаменитель). Нагреть духовку до 180 градусов. Смесь вылить в чашу для запекания и готовить 40-50 минут.

Калорийность блюда: 165 Ккал.

Фруктовое желе

• яблоко – 600 граммов;
• вода – 300 мл;
• стевия – 200 граммов.

Яблоки вымыть, почистить и порезать на 4-6 частей. Положить в кастрюлю с толстым дном и залить водой. Варить на среднем огне 30-40 минут под крышкой. Полученную массу откинуть на марлю и оставить на 2-3 часа, чтобы стекла жидкость. После – отжать массу, перелить сок в кастрюлю и добавить стевию. Поставить на максимальный огонь и уваривать до появления пены и загустевания жидкости (примерно 40-50 минут). Готовое желе разлить по порционным мискам и оставить на 8-10 часов в прохладном месте.

Калорийность блюда: 60 Ккал.

Диетическое тесто для пирога

Существует несколько видов теста для диетических пирогов:

• На дрожжевой опаре.
• «Утопленное» из цельнозерновой муки и дрожжей.
• В рецепте муку заменяют овсяными хлопьями, которые предварительно измельчают или заливают кисломолочными продуктами. Иногда сначала смешивают сухие составляющие, то есть хлопья с корицей, содой, ванилью, а потом вливают жидкие ингредиенты.
• Для приготовления диетических пирогов тесто готовят без яиц и дрожжей. В емкости смешиваем по полстакана воды и масла, солим, всыпаем муку, замешиваем тесто.

Полезная выпечка получается на слоеном тесте. Рубим с мукой масло, оставляем до размягчения, а потом раскатываем, каждый раз складывая лепешку пополам.

Низкокалорийные вторые блюда на ужин

Рецепты низкокалорийных блюд для похудения на ужин должны быть легкими, чтобы не отягощать желудок. Идеальными считаются овощные гарниры и нежирное мясо, кисломолочные продукты, свежие салаты.

Суп из огурца и зелени, охлажденный (на 2 порции)

• огурец – 365 гр.;
• несладкий йогурт – 0,55 л;
• зелень;
• специи;
• лед – 7-9 кубиков.

• Огурцы очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Оставить 1/3 огурца не нарезанной.
• В емкости соединить йогурт, нарезанные огурцы и кубики льда. Взбить блендером до полной однородности. Добавить соль и любые специи по вкусу.
• Мелко порезать зелень (зеленый лук, петрушку, базилик, укроп, кинзу), добавить 2/3 в йогуртную массу, перемешать. Часть огурца нарезать тонкой соломкой.
• Суп разлить по тарелкам, сверху выложить огурец и посыпать оставшейся зеленью.

Калорийность такого ужина составляет 36 ккал – одна тарелка.

Запеченые баклажаны с шампиньонами и сыром (3-4 порции)

• баклажаны – 450 гр.;
• шампиньоны – 430 гр.;
• помидоры – 220 гр.;
• луковица;
• сыр – 85 гр.;
• сметана 15% — 110 гр.;
• соль, специи.

Овощи вымыть, высушить и нарезать кольцами 0,5-1 см толщиной. Грибы почистить и также нарезать на тонкие пластинки. Сыр потереть на терке. Противень с высокими бортиками смазать растительным маслом.

Выложить ингредиенты слоями:

Каждый второй слой необходимо солить и посыпать специями в минимальных количествах. Заготовку необходимо поместить в духовку и запекать при 190 градусах в течение 35-50 минут.

Калорийность 100 гр. готового блюда составляет 116 ккал.

Говядина с овощами в томате (3-4 порции)

• говядина – 340 гр.;
• луковица – 2,5 шт.;
• замороженные овощи – 180 гр.;
• масло растительное – 35-45 мл;
• вода – 0,23 л;
• томатная паста – 25 гр.;
• соль, специи.

• Мясо промыть и вымочить 25-30 минут в холодной воде. Затем нарезать на тонкие пластины.
• В сковороду вылить масло и выложить мясо, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Всыпать лук, предварительно нарезанный полукольцами. Тушить на среднем огне 5-7 минут.
• В это время необходимо достать из морозильной камеры овощную смесь (стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, морковь, горошек и любые другие овощи по желанию).
• По истечении указанного времени необходимо добавить их к мясу и тушить на малом огне в течение 15-20 минут. В процессе готовки блюдо необходимо посолить и приправить по вкусу.
• В конце добавить томатную пасту и воду. Готовить еще 10 минут. Время приготовления зависит от особенностей плиты и посуды и может колебаться как в большую, так и в меньшую сторону.

Калорийность 100 гр. готового блюда составляет 186 ккал.

Вторые блюда

Вторые блюда, как и салаты, можно подавать в обед в комплексе с супом и на ужин — с салатом. Среди них трудно найти низкокалорийные, так как обычно они готовятся из мяса и рыбы, но диетических и вкусных рецептов всё равно достаточно, чтобы сделать меню для похудения разнообразным.

Овощное рагу (50 ккал)

• 200 г молодых баклажанов (сорта Белая ночь, Зелёненький и Матросик практически не горчат);
• 200 г молодых кабачков;
• 2 моркови;
• по 1 красному и жёлтому болгарскому перцу;
• 2 томата;
• 1 сладкая луковица;
• 100 мл крепкого овощного бульона;
• 2 тонкокожих лимона;
• 20 мл сиропа агавы;
• сухая петрушка, чёрный перец, соль — по вкусу, но в небольшом количестве.

Овощи, промыть, почистить. Нарезать луковицу, кабачок и баклажаны — полукольцами, перец — соломкой, бланшированные томаты — кубиками. Морковь — через крупную тёрку. Баклажаны, лук, кабачки, морковь припустить в толстостенном сотейнике на масле. Через 7 мин. добавить к ним перец и томаты, залить бульоном, сиропом, засыпать специи. Тушить под крышкой на маленьком огне 40 мин. Добавить сок лимонов, перемешать, снять с плиты. Овощное низкокалорийное и вегетарианское рагу готово.

Курица в ананасах (93 ккал)

• 250 г куриной грудки;
• 0,5 кг свежего ананаса;
• 50 мл соевого соуса;
• 50 г кетчупа;
• 20 мл оливкового масла;
• соль, приправы и специи — по вкусу.

Грудку промыть, нарезать крупными кусками. Засыпать специями, посолить. Залить соусом, кетчупом, маслом. Перемешать. Закрыть крышкой, поставить на час мариноваться на нижнюю полку холодильника. Ананас пустить на аккуратные небольшие кубики. Перемешать с промаринованной курицей. Выложить на противень (смазывать его не нужно, потому что выделится достаточное количество сока). Запекать 45 мин. при 180°С.

Треска по-польски (94 ккал)

• 300 г филе трески;
• 50 г сельдерея (корень);
• 1 сладкая луковица;
• 150 мл рыбного прозрачного бульона (останется после варки трески);
• 15 г сливочного масла;
• 5 перепелиных яиц;
• лаврушка, душистый перец, соль — по вкусу.

Треску нарезать аккуратными небольшими кусками. Залить кипятком, положить, не измельчая, луковицу, сельдерей, лаврушку и прочие специи. После закипания варить полчаса. Рыбу вынуть, бульон процедить. Яйца сварить, остудить, перебить в блендере. Смешать с маслом и бульоном. Соус залить в толстостенный сотейник, выложить в него треску. Посолить, поперчить, тушить под крышкой 7 мин. Украсить зеленью.

Супы на воде

Боннский супчик

Самым известным супом для похудения является “Боннский супчик”. Его базой является вода и томатный сок. Такой суп готовят сразу на 3-4 дня. Потом едят только во все приёмы пищи, без ограничений в объемах порций. На 3 литра воды берем:

• капуста -1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук — 0,5 кг;
• помидоры — 1кг;
• сельдерей (стебли) — 0,5 кг
• сельдерей (листья) — 50 г;
• петрушка (листья) — 50 г;
• укроп — 50 г;
• болгарский перец — 0,3 кг;
• томатный сок — 1 литр;
• чеснок — 50 г.

Все овощи и стебли сельдерея мелко крошат, как на любой суп. Заливают водой и тушат до полной готовности около 40 минут. Потом добавляется томатный сок и мелко порезанная зелень.

Чеснок можно пропустить через пресс или не добавлять, если вы его не любите. Соль вообще не используется ни в каком виде.

Можно для вкуса добавить лавровый лист, душистый горошек или немного карри. Если жидкости маловато, то добавьте кипятка или ещё томатного сока. Прокипятить. Всё, суп можно есть. Как в обычном виде, так и в виде пюре.

Также советую вам ознакомиться с моей статьей «Правильный рецепт супа из сельдерея- какой он?»

Из цветной капусты и брокколи

Для тех кому, не нравится вкус и аромат сельдерея, можно попробовать упрощенный вариант боннского супчика, в котором нет сельдерея и обычной капусты, а вместо этого используются цветная капуста и капуста брокколи.

Остальные овощи: томаты, болгарский перец, морковь, можно класть без ограничений. Если добавить соли, то такой суп можно предложить всем членам семьи.

Можно приготовить похудательный моно-супчик только из брокколи. Но это блюдо уже на любителя, из-за вкуса.

Щавелевый (со шпинатом)

Щавелевый, суп со шпинатом, с крапивой являются разновидностями супов с кислым вкусом на воде. Свежий щавель, также как и свежий шпинат, богат витамином C.

Если вы используете замороженный щавель или шпинат, то пользы от такого продукта будет несколько меньше. Лучше используйте для кислых вкусов капусту.

Сварите щи с квашенной капустой на воде или на курином бульоне. Получится диетично и полезно.

Супы-пюре

Суп-пюре, или крем-суп, — густой суп, приготовленный из перебитых в блендере или просто протёртых продуктов. Питательный, вкусный, лёгкий, хорошо усваивается организмом, аппетитно выглядит, а главное — почти всегда низкокалорийный. Часто используется в лечебных диетах и детском питании. Подаётся как в горячем, так и в холодном виде.

Крем-суп из шампиньонов (78 ккал)

В 1 л кипящей воды опустить 600 г шампиньонов. После закипания вынуть через 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Как остынут, нарезать тонкими слайсами. Измельчить 2 крупных луковицы, припустить на масле. Как подрумянятся, добавить шампиньоны. Через 5 минут пережарку забросить в кипящий грибной бульон, убавить огонь до минимума.

40 г постного сливочного масла распустить на сковороде, всыпать 60 г овсяной муки, влить 50 мл грибного бульона, тщательно размешать, после закипания отправить в общую кастрюлю.

Варить до полной готовности шампиньонов (около получаса), оставить остывать. Порубить по 10 г укропа, кинзы и базилика, забросить в суп. Немного соли и перца. Взбить в блендере. Влить 200 мл низкокалорийных (10%) сливок. Тщательно размешать. Вскипятить. Подавать с чесночными гренками или сухариками.

Сырный крем-суп из брокколи (89 ккал)

Норвежская национальная кухня предлагает лёгкий и низкокалорийный крем-суп из брокколи и козьего сыра.

500 г брокколи разобрать на соцветия, бросить в кипящую подсолённую воду (250 мл), через 3 минуты откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю и залить на 2 минуты ледяной водой. Стебель брокколи тоже пустить в ход: порубить вместе с 10 г петрушки. 40 г топлёного масла распустить на сковороде, выложить зелень и измельчённую луковицу, поджарить до красивого золотистого цвета.

В 500 мл куриного бульона влить воду, в которой варились соцветия, довести до кипения. Опустить в него поджарку и ½ от всего объёма брокколи. Варить на минимальном огне четверть часа. Дать немного остыть. Взбить в блендере. Добавить оставшуюся половину капусты (цельные соцветия), влить 200 мл диетических (10%) сливок. Немного соли и перца. Тщательно размешать. Вскипятить. Всыпать 100 г натёртого козьего сыра (можно заменить любым мягким). Выключить. Оставить на 10 минут под крышкой.

Сыр можно добавлять непосредственно в тарелки. Данный суп легко сделать вегетарианским, заменив куриный бульон овощным.

Классический суп-пюре из тыквы (58 ккал)

Понадобится 2-х килограммовая тыква, желательно несладкого сорта (Стофунтовая, Фиголистная). Отрезать дно и верхушку. Разрезать на 2 части. Вычистить мякоть и семена. Половинки разрезать ещё раз на 2 части. Каждую внутри и снаружи смазать маслом. Выложить срезами вниз на противень, застеленный пергаментом. Держать в духовке 40 минут при 200°С. Оставить остывать. Измельчить 1 луковицу и 1 чесночную дольку, припустить их с солью на масле до золотистого цвета.

С запечённой тыквы снять кожуру, мякоть пустить на небольшие кубики. Смешать их с луково-чесночной пережаркой. Пересыпать корицей, мускатным орехом, гвоздикой, перцем. Залить 1 л овощного бульона, вскипятить, варить под закрытой крышкой на небольшом огне четверть часа. Влить 100 мл диетических (10%) сливок, выключить за несколько секунд до закипания. Взбить в блендере. Украсить при подаче поджаренными тыквенными семечками.

Сливочный суп-пюре (39 ккал)

Нарезать 500 г молодого картофеля брусками, 500 г лука порея — кубиками. Залить 1,5 л воды. Вскипятить, варить 20 минут. Взбить в блендере. Влить 100 мл низкокалорийных (10%) сливок. Взбить в блендере повторно. Немного соли. Повторно вскипятить. Добавить гренок или сухариков.

Рецепты для желающих похудеть, для тех, кто контролирует свой вес и соблюдает диету.

Каждый человек, особенно женщина, очень трепетно относится к увеличению собственного веса.
Но так уж ли полезны диеты. Ведь похудеть можно и не насилуя свой организм. Хочу сказать, что ученые доказали, что совсем ничего не есть — это очень плохо. Организм сначала расходует ваш жир, когда недополучает калории с едой. Но потом, стоит вам съесть чуть больше калорий, то он начинает в срочном порядке накапливать этот жир снова. Коряво немного, конечно, объяснила, но суть именно такова. Нельзя потреблять менее 1200 кк в сутки. Если вы будете удерживаться в этих пределах, да еще и делать интенсивную зарядку, ваш вес будет убывать. Главное — никаких голоданий.
Я сама все это на себе испробовала. Я не ем булок, употребляю бородинский ржаной хлеб весьма редко. Может раза два в неделю. Вам полезно будет завести настольные весы, чтобы учитывать, что вы едите. Ну и , конечно, чтобы расчитывать калорийность ваших блюд.
Я приведу несколько рецептов низкокалорийных блюд, которые я сама готовлю, сама расчитываю.

Маленький секрет. Если ваша семья любит, скажем так, пожирнее и помайонезнее, то готовьте блюдо в двух мисках. И со спокойной совестью кушайте свою низкокалорийную часть. Я так и делаю. И еще. Придется отказаться от жаренго потому что, во-первых, не очень полезно (хоть и вкусно), а во-вторых, масло добавляет очень много калорий блюду.
Или делайте такие блюда, которые обожает вся семья. Таким кушаньем у нас, например, является окрошка и винегрет. И на окрошке отлично худеется.
Низкокалорийное блюдо — это такое блюдо, в котором менее 100 кк в 100 граммах.Чтобы получить низкокалорийное блюдо, необходимо использовать продукты, которые содержат мало калорий. Это рыба, морепродукты, молочные нежирные продукты, овоши (только без фанатизма по отношению к картофелю), фрукты (кроме винограда и бананов), говядину, ииндейку и куриную грудку тоже можно использовать.
Сегодня с ребенком обнаружили наизамечательнейшее блюдо. И мной и ребенком было воспринято на «ура»

Салат из адыгейского (или сулугуни) сыра с помидорами — 115 кк

А если вы сделаете тоже самое, но не используя масло (вкус блюда ничуть не ухудшится), то калорийность этого блюда составит всего 91 кк низкокалорийное блюдо (38 кк) аджапсандал с фотографиями рецепта и расчетом калорийности

Винегрет — 62 кк

400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
400 г зеленого горошка
5 г соль
50 г растительное масло

Минтай (хек) под маринадом — низкокалорийный рецепт 41 (46) кк

1.5 кг минтая (675 кк) или хека (810 кк)
целая луковица и морковь
700 г моркови, мелко порезанной (154 кк)
700 г лука, мелко порезанного (315 кк)
томатная паста — 30 г (27 кк)
соль, сахар — 15 г (60 кк), специи, уксус, лавровый лист

Салат из красной капусты с горошком — 83 кк

50 кк — 20 г майонез «Кальве» 25%,
3 кк — 10 г Сок Лимонный,
315 кк — 35 г Масло подсолнечное,
41 кк — 100 г Лук репчатый,
52 кк — 200 г Капуста краснокочанная,
10 кк — 20 г Овощи: Петрушка,
92 кк — 230 г Горошек зеленый. Консервы,
53 кк — 130 г Морковь, свежая,

Филе Пангасиуса тушеное с шампиньонами — 127 кк

Ингридиенты	Кк	Вес г
Специи, перец, черный	3	1
Овощи: Укроп	4	10
Овощи: Чеснок	7	5
Филе Пангасиуса светло розовое свежемороженное	627	350
Грибы: Шампиньоны	46	170
Томатная паста (консервы)	10	10
Всего:	697	546

Салат из кальмаров — 121 кк

267 кк — 270 г вареное яйцо
602 кк — 330 г кальмар (вареный)
70 кк — 170 г лук
17 кк — 110 г огуцы маринов
198 кк — 78 г майонез
—————
1154 кк 958 г
калорийность в 100 г — 121 кк

Кальмары отварить в кипящей воде 3 минуты. Остудить. Все ингридиенты порезать, смешать и заправить легким майонезом. Вес я указывала точный, поскольку у меня точные весы. Ну а вы старайтесь придерживаться этих пропорций.

рецепт — низкокалорийная окрошка — 52 кк

яйцо (вареное) — 3 шт.
лук зеленый — 30г
грудки куриные (вареные) — 2 шт.
огурцы — 4 шт.
редька или редиска 100 г
картофель (вареный) — 4 шт.
укроп (зелень) — 30г
соль — по вкусу
горчица — по вкусу
сыворотка или кефир пополам с минеральной водой — 2л. х=(2075*100)/3970

1 Основные принципы готовки низкокалорийных блюд

Следует придерживаться правил и полезных советов для приготовления блюд с минимальной калорийностью, подходящих как для похудения, так и для правильного питания, нацеленного на поддержание веса:

Правило

Полезный совет

Использовать щадящие методы термической обработки: запекание в мультиварке, духовке, микроволновке, на гриле, жарку, приготовление на пару, тушение, выпекание на антипригарном покрытии. Отказаться от сахара полностью, вместо него использовать органические сахарозаменители, например, стевию в порошке. Мед употреблять не чаще раза в неделю в количестве 30 г за день. По возможности максимально исключить соль — эта приправа сама по себе не калорийна, но она провоцирует задержку воды в организме, а это сказывается на весе. Использовать только диетическую муку: цельнозерновую, рисовую, кукурузную, овсяную, нутовую. В качестве нее можно использовать отруби и кукурузный крахмал. Для формирования блюда необходимо учитывать нужную норму калорий, белков, жиров и углеводов, однако зелень и овощи с отрицательной калорийностью можно использовать в количествах, превышающих указанные в рецепте

Блюда с большим количеством углеводов лучше готовить для употребления на завтрак, перекус до обеда или перед энергозатратной тренировкой. Чтобы уменьшить аппетит, рекомендуется добавлять корицу, имбирь. Отличной диетической заправкой салатов, мясных и рыбных блюд, улучшающей процесс пищеварения и ускоряющей липидный обмен, считается лимонный сок. Способствуют похудению источники полезных омега-кислот — льняные, кунжутные, подсолнечные и тыквенные семечки. Их можно добавлять в каши и салаты по 1 ч. л., не волнуясь о калорийности, которую они в себе несут

Рецепты выпечки

Выпечка не всегда является высококалорийной пищей

Важно правильно подобрать ингредиенты и тогда ее допускается употреблять даже худеющим людям

Творожная запеканка на овсяных отрубях ( 1-2 порции)

• творог 1% жирности – 175 гр.;
• яйцо;
• яблоко – 75 гр.;
• отруби овсяные – 1,5 дес. л.;
• йогурт несладкий – 2 дес. л.

• Растереть вилкой творог и отруби. Добавить тертое яблочное пюре. Ввести яйцо и вымешать массу до однородного состояния.
• Заготовку выложить в форму для выпечки. Сверху обильно смазать йогуртом. Запекать в духовке при 210 градусах на протяжении 20 минут.

100 гр. готовой запеканки содержат 96 ккал.

Низкокалорийный пирог с курицей (на 4-6 порций)

• куриное мясо – 220 гр.;
• творог 1% жирности – 195 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• отруби овсяные – 23 гр.;
• отруби пшеничные – 14 гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• разрыхлитель – ч.л. без горки;
• специи (базилик, соль, перец).

• В отдельной посуде необходимо смешать разрыхлитель и отруби. Отставить на некоторое время. Также предварительно следует нарезать мясо на равные небольшие кусочки.
• Творог с яйцами вымешивается, к ним добавляется соль и специи по вкусу. В смесь всыпаются отруби. Тесто перемешивается вилкой. К нему добавляется мясо.
• Готовая масса выкладывается в форму для выпечки. Перед тем, как отправить пирог в духовку, в него необходимо воткнуть зубчики чеснока целиком.
• Выпекать пирог необходимо в течение 35-45 минут при температуре в 185 градусов.
• Готовому блюду необходимо дать остыть, затем извлечь из него чеснок и порезать на порции.

Калорийность куриного пирога составляет – 140 ккал на 100 гр.

Низкокалорийное печенье банановое

• банан – 1 шт.;
• овсяная крупа – 85 гр.;
• творог 1% — 190 гр.;
• кунжутное семя, орехи (по вкусу).

• При помощи любого кухонного прибора необходимо измельчить овсянку до порошкообразной консистенции среднего помола.
• Блендером взбить творог и порезанный на кусочки банан. Добавить овсяную муку и вымешивать до полной однородности. Тесто поставить в холодильник на 50-70 минут.
• Из готовой массы необходимо руками сформировать небольшие шарики. Обвалять их в кунжуте и орехах. Выложить на противень, чуть придавив сверху, таким образом, чтобы получились лепешки.
• Готовится печенье в духовке, при температуре 185 градусов, в течение 17-20 минут. Калорийность составляет – 180 ккал на 100 гр. продукта.

Противень рекомендуется застелить пергаментом для выпечки. Если такового не имеется, можно смазать его маслом. Обваливать заготовку можно не только в кунжуте, но и в любой другой присыпке (кокос, мак, корица). Чтобы тесто не липло к рукам, их следует смочить в чистой воде.

Как готовить супчики, когда сбрасываешь вес

Не все супы одинаково полезны и способствуют сбросу веса. Блюда с поджаркой, обилием масла и мяса только добавят лишние килограммы. Как правильно готовить диетический суп:

1. Чаще варите на овощном бульоне. Для разнообразия можно использовать куриный либо не жирный мясной, но они не должны присутствовать в меню ежедневно.
2. Избегайте синтетических приправ с усилителями вкуса, бульонных кубиков и т.д. Во время приготовления можно добавлять только соль и натуральные специи (черный перец, куркуму).
3. Делайте акцент на жиросжигающих продуктах – они богаты клетчаткой и активируют обмен веществ.
4. Не используйте полуфабрикаты и основы для супа из супермаркетов. В них добавлено много лишних ингредиентов, которые не дают нужного насыщения – выбирайте натуральные продукты.
5. Варите суп минимальное количество времени, чтобы сохранить все питательные компоненты из овощей и зелени.
6. Не используйте поджарку: добавляйте лук и морковь сразу в кастрюлю с будущим супом без пассировки на масле.
7. При необходимости заменяйте томатную пасту свежими помидорами.
8. Не используйте лишние углеводы – замените макароны в супах цельными крупами либо бобами.

Диетический суп можно использовать в качестве одного из приемов пищи либо придерживаться суповой диеты (при этом в течение 3-7 дней можно питаться только одним выбранным супом).

Основные выводы

Диетические супы крайне полезны для правильного пищеварения в любом возрасте, а также поддержания стройной фигуры. Такие блюда могут готовиться на овощном либо нежирном мясном бульоне (лучше всего – разбавленный вариант), иметь кремовую или пюреобразную текстура различной густоты. К основным преимуществам супов с диетическим составом относятся:

• стимуляция естественных процессов пищеварения в разных отделах желудочно-кишечного тракта: они согревают и активизируют синтез особых ферментов для расщепления питательных веществ из пищи;
• быстрое усвоение, благодаря которому снижается риск поправиться в проблемных зонах;
• поддержание оптимального баланса солей внутри организма – профилактика отечности и болезней почек;
• сохранение при варке максимального количества питательных веществ, которые необходимы для активности и хорошего самочувствия.

Для активного похудение в диетические супы можно добавлять различные овощи с жиросжигательным действием: сельдерей, капусту, кабачки и т.д. Ежедневное употребление таких блюд позволит быстрее попрощаться с лишними килограммами.

Источник