Рецепт песочного печения с кунжутом

Содержание

Песочное печенье с кунжутом
Ингредиенты
Приготовление
Кунжутное печенье
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Песочное печенье с кунжутом: пошаговый рецепт с фото
Как приготовить песочное печенье с кунжутом
Песочное печенье с кунжутом: пошаговый рецепт
Песочное печенье с кунжутной обсыпкой
Ингредиенты для «Песочное печенье с кунжутной обсыпкой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Песочное печенье с кунжутной обсыпкой»:
Другие варианты рецепта
Песочное печенье
Рождественское масляное печенье
Песочное печенье «Лакомство со вкусом детства»
Печенье песочное «Снежные шарики»
Французские галеты
Нежное сахарное печенье с корицей «Сникердудлс»
Песочное печенье «Жeлудь»
Песочное печенье с кунжутной обсыпкой
Песочное печенье
Печенье песочное «Монетки»
Подарки к Новому Году и Рождеству
Печенье «Гогошь» с миндалем и семечками
Песочное печенье с орешками
Печенье «Песочное»
Печеньe с корицей
Маковое печенье
Печенье песочное
Печенье «Песочные Монетки»
Печенье с корицей и сахаром
Печенье «Счастливые мгновенья»
Похожие рецепты
Печенье «Зимнее»
Печенье «Три орешка»
Печенье с цукатами
Кокосово-ореховые рогалики
Нежные ореховые треугольники
Печенье миндальное
Быстрое печенье c джемом
Песочное печенье на майонезе
Имбирное печенье «Колокольчики»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Песочное печенье с кунжутом

Хочу предложить рецепт хрустящего песочного печенья с кунжутом. Оно очень простое и приятное в приготовлении, ведь песочное тесто (являющееся основой данной выпечки) совершенно не прилипает к рукам и рабочей поверхности. Семена кунжута я предварительно обжариваю и добавляю в само тесто, можно еще дополнительно посыпать ими печенье перед тем, как отправлять его в духовку.

Такое кунжутное печенье получается вкусным, ароматным и подойдет к любому напитку, будь то молоко, кофе или чай. Храниться оно может до трех недель.

Если же захочется чего-то новенького, можно слегка поменять ингредиенты и вы получите совершенно новое печенье. Например, вместе с кунжутом в тесто можно добавить натертый на мелкой терке сыр, но в таком случае сахар не потребуется. Получится слегка солоноватое печенье к кофе или пиву.

Еще можно добавить в тесто дробленые орехи и семечки, в этом случае все остальные ингредиенты оставляем прежними.

Ингредиенты

2 стакана муки
150 г сливочного масла
1 стакан сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. гашеной соды
1 пакетик ванилина (1,5 г)
1 яйцо
1 ст.л. подсолнечного масла (для обжарки кунжута)
50 г кунжута

Приготовление

Для начала подготовим кунжут. Рекомендую слегка поджарить его на сковороде, добавив столовую ложку подсолнечного масла. Это позволит максимально раскрыть ароматические свойства семян и сделает их более хрустящими.

Сковородку с кунжутом отставим в сторону и займемся приготовлением теста для печенья. Сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре, кладем в миску и смешиваем с сахаром и солью. Растираем смесь до более-менее однородного состояния.

Муку смешаем с ванилином и содой (которую гасим небольшим количеством уксуса или несколькими каплями лимонного сока), а затем добавим в масляную смесь.

Руками растираем муку с маслом в так называемую «мучную крошку».

Пришел черед добавить яйцо и вслед за ним обжаренный кунжут.

Замешиваем песочное тесто, которое должно получиться очень податливым. Скатываем тесто в аккуратный шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник. Многие не знают, почему не рекомендуется использовать песочное тесто сразу после приготовления. Дело в том, что это тесто по своей консистенции достаточно жирное и поэтому в теплом виде невероятно мягкое. Из такого мягкого теста не совсем удобно формировать печенье. После охлаждения в холодильнике песочное тесто становится гораздо более упругим и тем самым упрощает процесс формовки.

Перед тем, как достать тесто из холодильника, включим духовку разогреваться до 180 градусов. Чаще всего на это требуется определенное время, и к нужному нам моменту духовка будет готова принять партию печенья.

Итак, достаем охлажденное тесто из холодильника, раскатываем его в пласт толщиной 5 мм и вырезаем из него фигурки. Самый простой способ – воспользоваться обычным стаканом, тогда у вас получится классическое круглое печенье. Но оригинальней смотрится печенье, имеющее более сложные формы.

Для выпечки печенья лучше всего использовать пергамент или специальный силиконовый коврик для выпечки. Это позволит оставить противень чистым и предотвратит возможное прилипание печенюшек к противню.

Застилаем противень листом пергамента и перекладываем на него наши заготовки.

Отправляем противень с печеньем в духовку (которая, как мы помним, уже разогрета до 180 градусов) и выпекаем 15 минут до румяной поверхности. Возможно, все печенье не уместится на одном противне, тогда выпекаем еще и вторую его партию.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Источник

Кунжутное печенье

среда, 15 апреля 2015 г.

С каким вкусным печеньем я к вам сегодня… ммм… невероятно кунжутным, хрустящим, тоненьким, рассыпчатым, ароматным, питательным и полезным! В нем очень много кунжута, в котором, в свою очередь, содержится огромное количество кальция.

Кроме того, немаловажным достоинством кунжутного печенья является то, что готовить его очень легко и быстро. Готовое печенье не крошится (только при разломе) и идеально держит форму. Кстати, своими хрустящими качествами оно обязано наличию лимонного сока в составе, поэтому не пренебрегайте этим компонентом.

В процессе выпекания сладкие кругляши сильно растекаются по поверхности, поэтому обязательно оставляйте расстояние между заготовками. Готовить печенье нужно довольно быстро (не более 15 минут), при этом постоянно следите за ним и учитывайте особенности своей духовки.

В горячем виде кунжутное лакомство получается довольно мягким, даже слегка липнущим. Однако спустя несколько минут после остывания печенье схватывается и становятся твердым. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 36 плоских кругляшей (два стандартных противня по 18 штук), диаметром около 5-6 сантиметров.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт кунжутного печенья входит белый кунжут, пшеничная мука, сахарный песок, куриное яйцо, сливочное масло, лимонный сок, немного соли и разрыхлитель.

Для того чтобы печенье было особенно ароматным и хрустящим, кунжут нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Постоянно его мешайте, чтобы равномерно просушился. Вы сами почувствуете, когда хватит: появится приятный ореховый аромат. Даем кунжуту остыть.

Тем временем просеиваем в миску пшеничную муку вместе с разрыхлителем и солью.

Отдельно соединяем мягкое сливочное масло с сахарным песком и ванилином (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Растираем все и добавляем одно куриное яйцо и сок лимона.

Все хорошенько взбиваем, чтобы сахарный песок подтаял. Затем добавляем мучную смесь и все перемешиваем.

В конце насыпаем обжаренный кунжут.

Перемешиваем тесто. Оно получается довольно вязкой консистенции, не особо плотное.

Теперь включаем греться духовку (175-180 градусов), застилаем противень пергаментной бумагой. Отсаживаем тесто. Для этого просто перекладываем его в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок, отрезаем край (на пару сантиметров) и выдавливаем тесто в виде кругляшей. Только не очень больших, так как тесто очень сильно расползется по поверхности в процессе выпечки.

Готовим кунжутное печенье при такой же температуру не более 15 минут. Через минут 10 лучше всего проверить его: края начнут румянится, но в центре печенье не особо изменится по цвету. Пока готовится первая партия, отсаживаем вторую и следом в духовку.

Готовому кунжутному печенью дайте несколько минут остыть и прийти в себя, то есть затвердеть.

А теперь можно лакомиться хрустящей и очень вкусной домашней выпечкой. Только сильно не увлекайтесь: печенье до безобразия калорийное!

Источник

Песочное печенье с кунжутом: пошаговый рецепт с фото

Готовим простой десерт с Евгением Клопотенко

«Сегодня я покажу, как просто и быстро можно приготовить вкуснейшее песочное печенье с кунжутом своими руками, не боясь предложить его своим деткам в качестве перекуса или сладкого лакомства к чаю, молоку или ароматному какао. Готовить его очень легко и просто, так что привлекайте к его приготовлению детей и устройте себе веселое и вкусное времяпровождение!», — предлагает Евгений Клопотенко.

Как приготовить песочное печенье с кунжутом

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты:

2 шт. Желток (+ 1 яйцо для смазывания)

200 г Масло сливочное

10 г Сахар ванильный

1 ч. л. Разрыхлитель

2-4 ст. л. Вода (для замешивания теста)

Песочное печенье с кунжутом: пошаговый рецепт

Духовку включите на 200 градусов, чтобы она разогрелась. В миску просейте 400-450 г муки и добавьте 1 ч. л. разрыхлителя.

Затем всыпьте 100 г сахара, одну щепотку соли и 10 г ванильного сахара. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

Сливочное масло (200 г) натрите на крупной терке в сухую мучную смесь и перетрите руками до получения масляной крошки.Добавьте в масляную смесь яичные желтки (2 шт.) и замешайте тугое тесто.

Если влаги из желтков будет недостаточно, тесто может рассыпаться и не замешиваться в пластичную массу. В этом случае добавьте 2-4 ст. л. холодной воды и замесите тесто.

Сформируйте из теста шар. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 25-30 минут, чтобы тесто немного отдохнуло.

Отдохнувшее тесто раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 4-5 мм.

Вырежьте из теста круглое печенье специальными формами или стаканом. При желании можете сделать печенье любой формы.

Переложите печенье на противень, застеленный пергаментом. Смажьте печенье взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки.

Посыпьте печенье 2 ст. л. кунжута. Выпекайте в духовке в течение 15 минут до золотистой корочки. Готовить — это просто!

Источник

Песочное печенье с кунжутной обсыпкой

Давно не пекла печенье. А тут на днях попросила мужа купить кунжут, а он взял не тот, который нужен. Но зато именно этот вид кунжута подходит для посыпки печенья, булочек. Получились славные, хрустящие печенья. Кунжут добавил особый шик. Испеките своим домашним. С чашкой молока эта выпечка ещe вкуснее.

Ингредиенты для «Песочное печенье с кунжутной обсыпкой»:

Маргарин (Сливочный) — 120 г
Мука пшеничная / Мука (стакан 200 граммовый) — 2 стак.
Крахмал — 3 ст. л.
Желток яичный (1 в тесто + 1 на смазывание) — 2 шт
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин (со сливочным вкусом)
Кунжут (белый, для обсыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2121.7 ккал	белки 39 г	жиры 91.8 г	углеводы 330.8 г
100 г блюда
ккал 342.2 ккал	белки 6.3 г	жиры 14.8 г	углеводы 53.4 г

Рецепт «Песочное печенье с кунжутной обсыпкой»:

Сливочный маргарин взбить с сахаром при помощи миксера, затем добавить желток и снова взбить.

Смешать крахмал, ванилин и разрыхлитель с мукой и добавить в массу через сито.

Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и должно отставать от рук. Скатать тесто в шар. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

У меня шприц со специальными насадками. С его помощью формируем печенье. Если такого шприца нет, то раскатываем тесто не очень тонко, и вырезаем печенье с помощью формочек или стакана.

Перед тем как ставить в духовку, смазываем печенье желтком с добавлением пары капель воды и обсыпаем кунжутом. Ставим в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Выпекаем до золотистости.