Рецепт песочного печенья с мармеладом

Рецепт. Печенье рассыпчатое с мармеладом

Этот рецепт перешел мне по наследству от моей бабушки. Небольшие по размеру рассыпчатые печеньица с мармеладом внутри смотрятся очень симпатично. Но главное – от них невозможно оторваться. Печенья сами просятся в рот и их поедаешь одно за другим без остановки, пока все не закончатся, потому что они просто тают во рту.
Как я уже упоминала ранее на страницах своего блога, я люблю простые и доступные рецепты. Тесто для этого печенья готовится из самых обычных продуктов – муки, сметаны и сливочного масла путем простого замешивания. А самое главное в этом рецепте правильно завернуть мармелад в тесто.
Общее время приготовления – 1 час 15 минут .

Итак, начну по порядку.

Ингредиенты для рассыпчатого печенья с мармеладом

Ингредиенты для рассыпчатого печенья с мармеладом

Для теста понадобятся:
1. Мука – 2 ½ стакана
2. Сметана – 200 грамм
3. Масло сливочное – 200 грамм
Для начинки нужен пластовой мармелад – 300 грамм. Я покупаю такой мармелад в магазине «Билла». Там как раз 320 грамм.

Пластовой яблочный мармелад для начинки

Еще видела точно такой мармелад в магазине «Азбука Вкуса». В «Пятерочке», к сожалению, его нет.
На выходе получится 48 штук печенья .

Технология приготовления печенья с мармеладом
Шаг 1. Просеять в миску или широкую кастрюлю всю муку.

Тесто должно получиться эластичным

Шаг 2. Добавить сметану и размягченное сливочное масло.
Шаг 3. Замесить тесто. Оно должно быть эластичным и легко отставать от стенок миски или кастрюли.
Шаг 4. Накрыть тесто салфеткой и поставить на 15-20 минут в холодильник.
Шаг 5. Пока тесто охлаждается в холодильнике, мармелад нужно разрезать на полосочки примерно 2,5 см в длину и полсантиметра в толщину.

Присыпанное мукой тесто перед раскатыванием

Шаг 6. Достать из холодильника ¼ часть теста, положить на присыпанную мукой поверхность, слегка приплюснуть, присыпать мукой сверху и раскатать в круг диаметром примерно 30 см.

Раскатанное тесто, поделенное на 12 сегментов

Шаг 7. Поделить все тесто на 12 сегментов, как показано на приведенном здесь фото. Для этого лучше сначала разделить весь круг на четыре равные части, а затем каждую четвертинку поделить еще на три равных сегмента.

Разложенные на сегменты теста полоски мармелада

Шаг 8. Подготовленные полоски мармелада разложить по одной на широкую часть каждого сегмента раскатанного теста.

Закручиваем мармелад в тесто

Шаг 9. Самый ответственный! Завернуть мармелад в конвертик, начиная закручивать с широкой стороны. Но в самом начале, сделав первый оборот мармелада в тесто, нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО подвернуть с боков тесто таким образом, чтобы мармелад был спрятан внутри теста со всех сторон. Это нужно сделать для того, чтобы он не вытек при выпекании из печенья.

Печенья с мармеладом уложены на противень перед запеканием

Шаг 10. Подготовленные таким образом печенья выложить на противень для запекания, покрытый пергаментом.
Шаг 11. Повторить шаги с 6 по 10 с оставшимися тремя частями теста. У меня все 48 штук печенья умещаются на одном противне.
Шаг 12. Выпекать печенья при tо 200-220 градусов до подрумянивания. На это уйдет примерно 45 минут.
Это печенье можно также делать с другой начинкой. Но об еще одном варианте приготовления рассыпчатых печенюжек я расскажу как-нибудь в другой раз.
Кстати, в понедельник собираюсь угостить своих коллег по работе мармеладными печеньями.
И еще, обратите внимание: в тесте этого печенья нет сахара . Вся сладость содержится только во фруктовом мармеладе. Поэтому мы разрешаем его кушать даже моим внукам 2 и 4 лет от роду. Это печенье для всей семьи. Его можно есть и взрослым, и детям.
Приятного аппетита

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Печенье «Рогалики с мармеладом»

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Замечательное печенье с яркой мармеладной начинкой. Очень вкусное и очень простое в приготовлении.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Масло сливочное или маргарин — 200 Грамм
• Сметана — 1 Стакан
• Сахар — 4-5 Ст. ложек
• Соль — 2 Щепотки
• Сода — 0,5 Чайных ложки
• Мука — 2 — 2.5 Стакана
• Мармелад — 200 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Печенье «Рогалики с мармеладом»»

Оценить рецепт Печенье «Рогалики с мармеладом»:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень вкусно.Тесто замечательное,мармелад не вытекает. Спасибо,буду ещё готовить.

Я готовила по этому рецепту, очень вкусно получилось!Ничего не вытекло!В рецепте же написано, брать жаростойкий мармелад.

Только что приготовила рогалики с мармеладом. Ничего не вытекло. Очень вкусно получилось!

И весь мармелад вытек! Все выбросила! ((( Не готовьте этот рецепт, как и все прочие с мармеладом!

Ну если у вас не получилось, это не значит, что все должны не готовить. попробуйте мармелал «джелли». Или вообще классику.

Источник

Разнообразные рецепты приготовления печенья с мармеладом

Печенье с мармеладом – это прекрасная выпечка, которая отлично подойдет к чаю. Приготовить ее можно с легкостью дома, при этом она выйдет намного лучше, в отличие от той, которую продают во многих магазинах. Ее приготовление достаточно простое, с мармеладом работать легко и удобно, он не вытекает и позволяет сохранить красивую форму печенья.

Так, как же научиться делать это лакомство? Ведь как хорошо каждый день баловать своих родных ароматной и вкусной выпечкой, которая станет прекрасным дополнением к кофе, какао, чаю, соку. Читайте далее и узнаете!

Ингредиенты	Количество
вода холодная —	30 мл
масло сливочное —	небольшая пачка
сахарный песок —	140 грамм
мармелад жевательный —	одна упаковка
мука —	половина килограмма
разрыхлитель —	5 грамм
корица —	2 грамма
Время приготовления: 75 минут	Калорийность на 100 грамм: 420 Ккал

Для того чтобы сделать все правильно, весь процесс приготовления песочного печенья с мармеладом выполняем в соответствии со следующей схемой:

1. Пачку сливочного масла рекомендуется вытащить из холодильника примерно минут за 40 до начала приготовления, чтобы оно стало мягким;
2. Далее в чашку к маслу добавляем необходимое количество сахара и аккуратно растираем до однородной структуры;
3. Насыпаем в масляную смесь муку, подсыпаем немного разрыхлителя и корицы;
4. Все необходимо размешать до появления крошки. Подливаем немного холодной воды и собираем все в виде круглого комка;
5. После этого готовое тесто раскатывается пластом с размером толщины примерно 4 мм;
6. Стаканом из пласта вырезаем небольшие кружочки;
7. В центре каждого кружочка необходимо сделать небольшое круглое отверстие;
8. На поверхность противня стелим лист пергаментной бумаги и кладем на него печенье;
9. Раскаляем духовку до 180 градусов и убираем в него противень;
10. Запекать необходимо четверть часа, за этот период печенье полностью пропечется;
11. Далее вынимаем и в центр каждого кружочка кладем мармелад;
12. Убираем снова в горячую духовку и оставляем на некоторое время, чтобы мармелад немного расплавился;
13. После этого вынимаем и выкладываем печенье на тарелку.

«Рогалики» с мармеладом

Для того чтобы сделать рогалики, подготовим следующие ингредиенты:

• 200 грамм сливочного масла или маргарина;
• стакан сметаны;
• 130 грамм сахарного песка;
• мука – 600-700 грамм;
• несколько щепоток соли;
• пищевая сода – половина чайной ложки;
• 200 грамм мармелада.

На приготовление потребуется 75 минут.

Калорийность – 458 ккал.

Процедура правильного приготовления:

1. Кусочек масла необходимо положить в сотейник, помещаем на огонь и немного растапливаем, но не до конца;
2. Далее кладем к маслу нужное количество сметаны, сахарного песка, соли, пищевой соды. Все компоненты хорошо размешиваем до однородной структуры;
3. Затем насыпаем муку частями и замешиваем тесто;
4. Муку добавляйте на свое усмотрение. Тесто должно выйти с мягкой, эластичной структурой;
5. Формируем из готовой основы шар, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и помещаем в холодильник на полчаса;
6. После этого тесто разделяем на несколько частей, каждую часть раскатываем в виде круглого пласта и разрезаем на сегменты треугольной формы;
7. На широкую часть сегмента нужно поместить кусочек мармелада;
8. Сворачиваем каждый сегмент с мармеладом в виде рогалика;
9. На поверхность противня можно постелить лист бумаги для выпечки;
10. Раскладываем рогалики на противне;
11. Раскаляем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда противень. Запекать рогалики необходимо в течение 20 минут;
12. Готовые румяные рогалики снимаем с противня и подаем к чаю.

Витражное печенье к чаю

Готовить будем из следующих продуктов:

• 100 грамм сливочного размягченного масла;
• сахарный песок – половина стакана;
• одно яйцо;
• 400 грамм муки;
• немного ванильного сахара;
• щепотка разрыхлителя;
• соль поваренная – ¼ ч.ложки;
• 100 грамм разноцветного жевательного мармелада.

На приготовление потребуется – 75-80 минут.

Калорийность – 498 ккал.

Как будет выполняться приготовление:

1. Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, оно должно стать мягким;
2. Засыпайте к маслу сахарный песок, добавляем соль. Размешиваем при помощи миксера до однородной структуры;
3. Затем добавляем ванильный сахар, куриное яйцо. Хорошо вымешиваем при помощи миксера;
4. В другую чашку насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем;
5. После этого всыпаем муку в масляную смесь и замешиваем тесто;
6. Если тесто выйдет очень липкое и мягкое, можно добавить еще немного муки;
7. Помещаем тесто в специальную пленку из полиэтилена и помещаем в морозильник на 1 час;
8. Мармелад следует нарезать на небольшие ломтики;
9. Тесть вынимаем из морозильной камеры и раскатываем в виде пласта с размером толщины 1 сантиметр;
10. При помощи больших формочек вырезаем печенье;
11. В центре каждого вырезаем отверстие для мармелада;
12. Выкладываем печенье на противень с пекарской бумагой;
13. Прогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень;
14. Выпекать нужно примерно 10 минут, до румяного цвета;
15. Затем в центр каждой печеньки выкладываем кусочек мармелада;
16. Затем снова помещаем в горячую духовку минуты на две;
17. Готовое печенье выкладываем на тарелку и подаем на стол к чаю.

Печенье с мармеладом в шоколаде

Печенье будем делать из следующих компонентов:

• яйца – 3 штуки;
• пудра сахарная – 4 большие ложки;
• 50-70 грамм мармелада;
• мука – половина стакана.

Ингредиенты для глазури:

• масло сливочное – 50 грамм;
• плитка шоколада молочного.

Готовить будем полтора часа.

Калорийность – 485 ккал.

1. Куриные яйца разбиваем, разделяем белки и желтки;
2. В емкость кладем белки, начинаем взбивать и при этом постепенно насыпаем сахарную пудру;
3. Далее выкладываем желтки и при помощи миксера или блендера взбиваем до состояния пышной массы;
4. Муку следует просеять и засыпать ее во взбитую смесь;
5. Хорошо перемешиваем до образования однородного и жидкого теста;
6. На форму для запекания нужно постелить лист пекарской бумаги;
7. При помощи кондитерского мешка выдавливаем тесто в виде небольших круглых печенек;
8. Раскаляем духовку до 180 градусов и убираем в нее форму;
9. Выпекать печенье нужно около 8-10 минут;
10. Готовое печенье вынимаем, на поверхность каждого выкладываем по небольшому кусочку мармелада;
11. Убираем выпечку в холодильник на полчаса;
12. Приступаем к приготовлению глазури. Шоколад требуется растопить на водяной бане;
13. Сливочное масло кладем в сотейник и растапливаем на огне до жидкого состояния;
14. Соединяем растопленное масло и шоколад, хорошо перемешиваем;
15. Готовой глазурью поливаем охлажденное печенье с мармеладом.

Возьмите на заметку вкусный рецепт супа харчо из свинины.

Смузи с творогом и бананом — сытный и полезный перекус, во время диеты.

Курица с шампиньонами в сметане на сковороде — этот рецепт подойдет к любому гарниру, читайте подробнее в нашей статье.

Постное печенье с начинкой из мармелада

Какие компоненты потребуются для приготовления:

• половина стакана минеральной воды;
• масло подсолнечное – 130 мл;
• 500 грамм пшеничной муки;
• щепотка пищевой соды;
• 150 грамм мармелада.

Период приготовления – 75-80 минут.

Калорийность – 364 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Для постного печенья рекомендуется использовать мармелад на пектине или агар-агаре;
2. Нарезаем мармелад на небольшие кусочки;
3. Муку хорошо просеиваем и насыпаем в чашку;
4. Наливаем в другую чашку минеральную воду, подливаем в ней растительное масло и размешиваем;
5. Затем подсыпаем пищевую соду и перемешиваем;
6. Насыпаем частями муку в жидкую смесь и медленно замешиваем тесто;
7. В результате должно получиться мягкое тесто с масляной основой;
8. Тесто делим на три части;
9. Каждую часть раскатываем в виде пласта круглой формы;
10. Разрезаем круглый пласт на 8 треугольных частей;
11. Затем каждый треугольник разрезаем еще на две части;
12. На широкую часть каждого сегмента кладем кусочек мармелада и сворачиваем в виде рогалика;
13. Таким же образом раскатываем другие части теста и делаем рогалики;
14. На поверхность противня расстилаем пергаментную бумагу и выкладываем на нее рогалики;
15. Прогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень;
16. Выпекать следует до образования румяного цвета, примерно четверть часа.

Творожное печенье «Ностальгия»

Для того чтобы сделать творожное печенье с мармеладом, нужно подготовить следующие компоненты:

• творог – 250 грамм;
• 200 грамм маргарина;
• половина килограмма муки;
• мармелад – 200 грамм;
• мука – 2 стакана;
• сахарный песок – 100 грамм;
• сода пищевая – ¼ ч.ложки;
• немного поваренной соли;
• 1 большая ложка растительного масла.

На приготовление потребуется – 2 часа.

Калорийность – 456 ккал.

Как нужно готовить:

1. Маргарин нужно вынуть из холодильника и оставить немого постоять при комнатной температуре, чтобы он стал мягким;
2. Насыпаем в маргарин муку и хорошенько растираем;
3. Затем добавляем сахарный песок, соль, пищевую соду;
4. В отдельную чашку выкладываем творог, добавляем к нему яйцо и перемешиваем;
5. Выкладываем творожную массу к муке с маргарином и перемешиваем;
6. Замешиваем крутое и эластичное тесто. Его лучше убрать в холод на 1 час;
7. После этого делим на 2-3 части;
8. Каждую часть раскатываем в виде тонкого пласта;
9. Разрезаем пласт на треугольники;
10. Мармелад режем кусочками и выкладываем каждый кусочек на широкую часть треугольников;
11. Сворачиваем треугольник с мармеладом в виде рогалика;
12. Противень смазываем маслом и выкладываем на него рогалики;
13. Духовку прогреваем до 200 градусов и помещаем туда противень;
14. Запекаем четверть часа;
15. После приготовления рогалики присыпаем сахарной пудрой, выкладываем на тарелку и ставим на стол к чаю.

Видео-рецепт творожного печенья с мармеладом от Ирины Хлебниковой

Полезные советы

• мармелад лучше использовать жевательный, при выпекании он не растекается;
• для того чтобы печенье получилось нарядное, лучше использовать мармелад разного цвета;
• делать печенье можно разных форм – круглое, треугольное, звездочки, сердечки.

Печенье с мармеладом получается необычное, но в то же время невероятно вкусное. Эта выпечка станет прекрасным украшение праздничного стола, к примеру, на новый год. Также его можно готовить на детские праздники, малыши его уж точно оценят, да и добавки еще попросят.

Источник