Рецепт песочного пирога с крыжовником

Рецепт: Пирог с крыжовником — Из песочного теста

Всем здравствуйте.
На выходных на даче мы собрали много ягод крыжовника и у меня конечно появилась мысль: «что же мне с ними сделать?». Решила поискать в интернете рецепт какой-нибудь выпечки с крыжовником и наткнулась вот на этот рецепт чудесного пирога с крыжовником. Рецепт его приготовления совсем простой, так что справиться с ним подсилу каждому!

Итак готовим тесто: насыпаем в миску 250 г муки, можно просеять ее если кто-то делает так, но я честно не вижу в этом смысла, мука хорошего качества и без комочков.

Добавляем к муке щепотку соли.

Сюда же высыпаем 100 г сахара.

Все хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем 120 г подтаявшего сливочного масла.

Смешиваем сливочное масло с мукой, сахаром и солью. Полученную массу разминаем ложкой или можно руками до однородного комочка.

Вот такое тесто у нас получилось.

Теперь сюда разбиваем 1 яйцо, и перемешиваем. Благодаря яйцу тесто приобретает эластичность, становится более вязким.

Наше тесто готово.

Скатываем его в шарик, заматываем пищевой пленкой или можно просто положить в пакет и отправляем в холодильник на 40 минут.

Пока наше тесто охлаждается, мы приготовим начинку для нашего пирога. Крыжовник нужно промыть и положить на полотенце, чтобы вся лишняя влага из него ушла.

Потом обрезаем у ягод крыжовника хвостики.

В отдельной чашке взбиваем 2 яйца до густой пены миксером.

Добавляем сюда сметану 20%, можно жирнее если хотите. Аккуратно перемешиваем.

Сюда же сыпем 2 столовые ложки муки и 150г сахара.

Еще раз взбиваем миксером. Начинка получается немного жидковатая, но это нормально, во время запекания она загустеет.

Берем форму для запекания и смазываем ее оставшимся сливочным маслом.

Достаём тесто из холодильника. Раскатываем его до большого круга, толщиной примерно 5-7мм. Осторожно выкладываем его в форму, формируя бортики. У меня сковорода диаметром 26 см.

Выкладываем крыжовник в середину, аккуратно распределяем по поверхности теста.

После этого, сверху выливаем на крыжовник начинку, старайтесь чтобы она не вылезла за бортики.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40 минут.
Вот такая красота получается в итоге!!

Можно подавать к столу!!

Самый красивый вид у этого пирога конечно в разрезе))

Вкус у этого пирога получается нежным, песочное тесто с кисло-сладкой начинкой, а ягоды крыжовника «взрываются» прямо у вас во рту, раскрываясь своим неповторимым вкусом!

Источник

Пирог с крыжовником – 5 пошаговых рецептов в духовке

Пироги – это символ домашнего уюта и тепла. Особенно вкусными они получаются из свежих ягод. Мы подобрали 5 отличных рецептов пирога с крыжовником.

Очень вкусный пирог с крыжовником «Фейерверк»

Невозможно пройти мимо этого чудесного пирога с крыжовником, это просто фейерверк вкуса. Он готовится из нежнейшего песочного теста, спелых ягод в сливочной заливке.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

• Для теста:
• Мука пшеничная 250 гр.
• Масло сливочное 120 гр.
• Сахар-песок 100 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль по вкусу
• Для начинки:
• Крыжовник 300 гр.
• Сметана 200 мл.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар-песок 100 гр.
• Мука пшеничная 2 ст.л.

Как приготовить песочный пирог с крыжовником?

Песочные пироги имеют приятную структуру и хорошо сочетаются с ягодными и фруктовыми наполнителями. Выпечка с крыжовником получается нежной, с кисло-сладким вкусом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300-350 гр.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Крыжовник – 300 гр.
• Яблоко – 1 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Пудра сахарная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В просеянную муку добавьте 100 грамм сахара, соль и размягченное сливочное масло, перемешайте.
2. Добавьте 1 яйцо и замесите гладкое однородное тесто. Тесто оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
3. Форму застелите пекарской бумагой, тесто раскатайте диметром чуть больше формы, переложите его в форму и сделайте бортики. На тесто положите крыжовник и нарезанные яблоки.
4. Для заливки смешайте 2 куриных яйца, сметану, 100 грамм сахара и 2 столовые ложки муки.
5. Влейте заливку на пирог. Поместите форму с заготовкой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
6. Горячий пирог посыпьте сахарной пудрой и украсьте листиками мяты.

Простой и вкусный рецепт пирога из слоеного теста с крыжовником

В этом рецепте мы расскажем, как испечь вкусный и пышный слоеный пирог с крыжовником. Немного старания, любви, кулинарной магии и у вас на столе будет замечательная выпечка в чаю.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.
• Крыжовник – 100-120 гр.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовьте заварной крем. В кастрюлю влейте молоко, добавьте яйцо, сахар и муку. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, варите крем до загустения.
3. Слоеное тесто полностью разморозьте при комнатной температуре. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.
4. Форму смажьте растительным маслом. В форму положите тесто так, чтобы его половина осталась снаружи.
5. На тесто выложите заварной крем. Крыжовник помойте и измельчите в блендере. Измельченный крыжовник выложите в углубления в заварном креме.
6. Накройте начинку второй половиной теста. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте пирог 25-35 минут. Пирог немного остудите, затем подавайте на стол.

Быстрый заливной пирог на кефире с крыжовником

Легкий рецепт приготовления великолепного пирога с крыжовником. Не нужно быть великим кондитером чтобы справится с этим рецептом, с ним справится даже школьник.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 350 гр.
• Кефир – 80 мл.
• Сахар – 160 гр.
• Масло растительное – 55 мл.
• Мука пшеничная – 325 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Крахмал – 45 гр.
• Ванилин – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте кефир, добавьте сахар, соль и растительное масло. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте эту смесь в миску.
2. Замесите тесто, примерно 1/3 часть отрежьте и уберите в морозилку.
3. Большую часть теста раскатайте, выложите в форму и сделайте бортики.
4. Крыжовник помойте. Ягоды вместе с сахаром и крахмалом измельчите в блендере.
5. Ягодное пюре выложите на тесто в форму. Второй кусок теста натрите на крупную терку прямо поверх начинки.
6. Пирог выпекайте в духовке при 190 градусах 35 минут. Горячий пирог посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

Пошаговый рецепт приготовления пирога с замороженным крыжовником

Замороженные ягоды чаще всего идут в ход, когда дело касается выпечки. Если у вас в морозилке найдется немного крыжовника, то воспользуйтесь этим рецептом и испеките вкусным пирог для своей семьи.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 150 гр.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Яйца куриные – 7 шт.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Крыжовник замороженный – 400 гр.
• Сливки 33 % – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Муку просейте в миску.
2. В миску к муке всыпьте сахар, перемешайте. Затем добавьте масло и перемешайте ингредиенты руками до образования мелкой крошки.
3. В полученную смесь вбейте 2 яйца, добавьте измельченную лимонную цедру, перемешайте. Тесто соберите в комок, оберите его в пищевую пленку и оставьте в холодильник на час.
4. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите его в круглую форму так, чтобы оно покрывало дно и бока. Дно наколите вилкой в нескольких местах. Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
5. Крыжовник полностью разморозьте, переложит в кастрюлю, засыпьте сахаром и варите на медленном огне 10 минут. Затем половину крыжовника вместе с сиропом протрите через сито.
6. Для заливки взбейте 5 яиц вместе со сливками. В полученную массу добавьте перетертый крыжовник и хорошо перемешайте. В основу пирога выложите вторую часть вареных ягод, сверху влейте заливку.
7. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 30 минут. Перед тем, как подать пирог, остудите его.

Источник