Рецепт пирог курица с яблоками

Содержание

Пирог/киш с курицей и яблоками
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пирог с яблоками и курицей
Закусочный пирог с курицей и яблоком
Ингредиенты для «Закусочный пирог с курицей и яблоком»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закусочный пирог с курицей и яблоком»:
Похожие рецепты
Маковый пирог с лимонной глазурью
Сметанник с вишней
Пирог «За двадцать минут до прихода гостей»
Пироги с мясным фаршем
Шумуш
Лимонно-кокосовый пирог
Пирожки «Манзари»
Сладкий молочный пирог
Киш с луком-пореем и грибами
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог/киш с курицей и яблоками

03 февраля 2009, 12:56

Ингредиенты

для теста:
250 гр. муки(возможно больше)
150 гр. маргарина
100 мл.холодной воды(5 ст.ложек)
1 яйцо
щепотка соли
для начинки:
300-400 гр. куриного мяса
2 кислых яблока

2 средних луковицы
1 ч.л. сахара
200 гр. сливок(10-15% жирности)
4 яйца
50 гр. сыра
соль
перец
50 гр. сыра для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Маргарин перетереть с мукой,добавить остальные ингредиенты и замесить нетугое тесто.Если будет мало муки,добавьте.

Положить на 1 час в холодильник.

Курицу порезать на небольшие кусочки и обжарить.

Измельчить лук и натереть на крупной терке яблоко.

Потушить лук с яблоками и сахаром на растительном масле.Посолите и поперчите по вкусу.

Венчиком взбить яйца,добавить сливки,50 гр.сыра,соль и перец по вкусу.

Форму смазать сливочным маслом или маргарином.

Тесто раскатать и выложить в форму.

1-й слой жареная курица

2-й слой лук с яблоками

Сверху равномерно залить сливочно-яичной смесью.

Посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку.

Выпекать 30-40 мин. при температуре 200 гр.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Яблоко придает этому пирогу сочность,нежность и легкую сладость.Тесто нежное и слегка слоистое.Очень вкусно!

Источник

Пирог с яблоками и курицей

Филе куриное 1шт
Яблоко 1шт
Картофель (отварной) 3шт
Лук репчатый 2шт
Яйцо куриное 1шт
Молоко 4ст.л
Соль 1ч.л
Перец черный щепотка
Сыр голландский 50г
Маргарин 120г
Вода 4ст.
Соль 0,3ч.л
Мука 1ст
Разрыхлитель теста 1ч.л

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе куриное
Тип блюда:Ужин

Смешайте муку и соль, добавьте нарезанные кубиками маргарин в муку, порубите ножом так, чтобы смесь была как крупные крошки. Влейте 4ст.л. ледяной воды по одной ложке, каждый раз перемешиваем тесто. Сформируем шар из теста, завернем в пленку, положите на полчаса в холодильник.

Сварите картошку в мундирах, натрите на терке.

Лук нарезать и немного обжарить, посолить.

Куриное филе сварить и мелко нарезать.

Тесто раскатать и выложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, проколоть вилкой.

Картофель смешать с жареным луком и выложить на тесто.

Следующий слой, выкладываем куриное филе.

Натрите яблоко и сыр на большой терке, добавьте молоко, яйцо и соль щепотку, перемешайте.

Выкладываем яблочную смесь и ставим в духовку при температуре 180С на 20 минут.

Источник

Закусочный пирог с курицей и яблоком

Аппетитные фаршированные куриные ножки, вкуснейшая начинка, и все это упаковано в слоеное тесто. На праздничном столе закусочный пирог будет смотреться презентабельно и оригинально, при этом техника приготовления совсем несложная, а вкус превосходный.

Ингредиенты для «Закусочный пирог с курицей и яблоком»:

Голень куриная — 6 шт
Картофель (небольшой клубень) — 1 шт
Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Тесто слоеное дрожжевое (2 пластины) — 500 г
Масло сливочное — 30 г
Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Яблоко — 1 шт
Перец черный — 1 щепот.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5611.7 ккал	белки 316 г	жиры 316.3 г	углеводы 371.3 г
Порции
ккал 935.3 ккал	белки 52.7 г	жиры 52.7 г	углеводы 61.9 г
100 г блюда
ккал 234.8 ккал	белки 13.2 г	жиры 13.2 г	углеводы 15.5 г

Рецепт «Закусочный пирог с курицей и яблоком»:

1. Промыть куриные голени и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить шкурку и срезать мякоть.

2. Секатором срезать косточку и оставить кончик ножки. Если у вас нет секатора, то берем у мужа кусачки и отрезаем косточки.

3. Из косточек можно сварить вкусный бульон.

4. Приготовим фарш-начинку для ножек. Очищенный картофель 1 шт и репчатый лук 1 шт, нарезаем крупными дольками. Смешиваем мякоть курицы с картофелем, луком и прессованным чесноком 1 зуб.. Добавляем (1 ст. л. ) взбитый вилкой яичный белок, сухую приправу, солим и перчим.

5. Измельчаем смешанные продукты в мясорубке или блендере. Я измельчала в кухонном комбайне GALAXY GL2300.

6. Начинить полученным фаршем ножки. Это удобно делать, если шкурку голени надеть на маленькую рюмку.

7. Макаем ножку, только там, где виден фарш в начале в муку, затем в подсоленный оставшийся белок и в сухари. Т. е. панируем только ту часть, где виден фарш.
Обжариваем ножки до румянца на хорошо разогретом масле. Жарить до полной готовности ножки не надо, их приготовим при выпечке.

8. Разрезаем 2 пластины теста на 8 частей.

9. Две части теста раскатываем в круг. Остается 6 частей (квадратиков) теста.

10. Застилаем формочку (Ф=26 см) фольгой или бумагой для выпечки и при помощи скалки переносим кружок теста. Вырезаем в середине круг, равный диаметру стакана. Смазываем круг растопленным сливочным маслом и протыкаем вилкой.

11. Шесть частей теста раскатываем в пласт и увеличиваем по размеру в 1,5-2 раза. Протыкаем тесто вилкой и кладем маленький кусочек сливочного масла.

12. Смешиваем томатный кетчуп (2 ст. л., вкуснее острый) со сметаной (2 ст. л.) и щепоткой соли.
Формируем 6 косыночек, один кончик теста, длиннее другого. Смазываем сметанной смесью и кладем фаршированную голень.

13. Закрываем тестом куриную ножку, оборачиваем кончик фольгой и переворачиваем.

14. Выкладываем заготовки в формочку по кругу и протыкаем верх вилкой.

15. Нарезаем дольками яблоко (без семечек) и заполняем промежутки между пирожками. Смазываем верх пирожков и дольки яблока (только срез) сметаной (1-2 ст. л.). Сметану желательно брать не жирную — 10 %.

16. Отправляем пирог в разогретую до 40 С духовку. Через 15 минут вот такой пушистый, увеличенный пирог. И пирог больше НЕ смазываем, тесто очень нежное!
Отправляем пирог в хорошо разогретую до 180 С духовку до румяной корочки,

16. Как зарумянился пирог, достаем и смазываем взбитым с щепоткой соли желтком. Если желток очень яркий, добавьте 1 ст. л. молока.

Пирог готов, вот такой красивый, сытный, а какой красивый фарш в разрезе!

Продукты для фарша-начинки, я измельчала с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300
Красивый дизайн, 4 насадки, нарезка кубиками, очень острый нож, импульсный режим (для меня это +). Особенно порадовала насадка для нарезки капусты. Моментально нарезает и расправляется с жесткими кочанчиками, только успевай закидывать в загрузочное отверстие.