Рецепт пирога клафути с яблоками рецепт

Содержание

Клафути с яблоками: рецепт французского десерта из Окситании
Клафути — 10 домашних вкусных рецептов приготовления
Невероятно вкусный клафути с ягодами – десерт родом из Франции
Пять самых быстрых рецептов клафути:
Пять самых частых ингредиентов в рецептах:
Яблочный клафути
Ингредиенты для «Яблочный клафути»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочный клафути»:
Другие варианты рецепта
Яблочный клафути
Клафути с черешней и корицей
Шоколадный клафути с вишней
Шоколадный клафути с вишней
Клафути с вишней
Похожие рецепты
Кайзершмаррн со сливой
Фруктовый салат
Апельсиновый десерт с клубникой
Быстрый десерт со сливками и ягодами
Вареные груши
Витаминный смузи
Десерт «Яблоки под снегом»
Финский ягодный суп
Пирог с клубникой
Фотографии «Яблочный клафути» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Клафути с яблоками: рецепт французского десерта из Окситании

Многие россияне, впервые пробуя клафути, искренне недоумевают: «Почему десерт такой легкий? И, если это пирог, то в чем секрет его теста?

В ответ на все вопросы хочется произнести заезженную фразу: «Это же Франция!». Рецепт клафути изобрели несколько веков назад в регионе Лимузен, который относится к Окситании. Поэтому и само слово клафути – не французского происхождения. Если углубиться в этимологию, то выяснится, что клафути – это производное от глагола clafir из практически исчезнувшего сегодня языку ок: на нем до XIII века говорили в Провансе, Окситании и Лангедоке.

Само слово clafir на русский язык переводится, как «заполнять», ведь изначально для заправки десерта использовалась вишня. Причем с косточками! Начиная же с XIX века клафути стал популярен не только в Лимузене, но и во всей Франции. Сегодня для его приготовления используется не только вишня или черешня, но и другие ягоды, например, ежевика, а также яблоки, ведь их можно раздобыть практически в любое время года.

Сегодня я решила поделиться с вами рецептом как раз яблочного клафути, в который вы при желании можете добить ягоды: клубнику или ежевику.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛАФУТИ

— 400 г яблок
— 125 любых ягод (по желанию)
— 250 г сметаны
— 50 мл молока
— семена одного стручка ванили
— 3 яйца
— 100 г муки
— 60 г сахара
— 1 столовая ложка коричневого рома
— сахарная пудра

1. Снимите с яблок кожицу и удалите у них сердцевину, а затем нарежьте яблоки на полукруглые дольки.

2. Добавьте в большую миску сметану (вместо нее в оригинальном рецепте используют крем-фреш, но сметана высокой жирности тоже подойдет), молоко и измельченную ваниль. Взбейте все до однородной структуры.

3. В другую посуду меньшего размера добавьте муку, сахар, яйца и одну столовую ложку рома. Снова взбейте смесь миксером. Затем влейте получившуюся смесь в большую миску с заготовкой для теста на основе молока и сливок. Снова все взбейте миксером до однородной массы.

4. Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте прямоугольную форму для выпечки сливочным маслом. Разложите по форме для выпечки нарезанные яблоки и ягоды, если вы решили и их использовать. Залейте все сверху готовым тестом и отправьте клафути в духовку на 35-40 минут.

Прелесть десерта в том, что он очень легкий и одинаково хорош, как горячим, так и холодным. Во многих заведениях Франции клафути в финале посыпают сахарной пудрой, но это, что называется, опционально. А еще десерт прекрасно сочетается с мороженым и может быть отличной альтернативой штруделю или шарлотке.

Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук

Источник

Клафути — 10 домашних вкусных рецептов приготовления

Разнообразные рецепты с фото клафути – десерта с ягодами — помогут окунуться в атмосферу Франции. Готовь его по нашим рецептам с указанной калорийностью и временем приготовления, меняя количество порций и состав продуктов по своему вкусу. Читай дальше…

Невероятно вкусный клафути с ягодами – десерт родом из Франции

Рецепт клафути – это не запеканка и не пирог, это легкий десерт, в котором ягоды заливают жидким тестом и запекают в духовке. Его очень просто приготовить в домашних условиях из доступных продуктов: яиц, сахара, молока и муки. Для классического рецепта клафути берут вишню с косточками. Можно заменить вишню сливами или черешней. Подробные рецепты можно найти в данной категории.

Традиционный пирог клафути готовят с вишневой начинкой. Но существует множество других вариантов наполнения пирога:

При использовании крупных фруктов и ягод необходимо нарезать их кусочками размером с вишню.

Пять самых быстрых рецептов клафути:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Чернично яблочный клафути	40 мин	125	+5
Клафути с замороженной вишней на сливочном масле	45 мин	200	+133
Клафути с клубникой	45 мин	203	+34
Клафути с абрикосами	45 мин	98	+39
Клафути с черешней из миндальной муки	50 мин	183	+6

Если обратиться к классическому рецепту клафути, то необходимо взять следующие продукты: яйца, сахар, соль, молоко, мука, ягоды вишни.

1. Ягоды с косточками хорошо промыть и просушить.

2. Яйца до образования пены взбить с сахаром и солью.

3. Просеять муку дважды. Добавить к яичной смеси, взбить еще раз.

4. Ввести молоко, взбить до получения консистенции сметаны.

5. Вылить на противень половину теста. Запечь в духовке в течение 10 минут.

6. На корж выложить ягоды одним плотным слоем. Посыпать сахаром. Залить оставшимся тестом.

7. Запечь в духовом шкафу около 40 минут.

8. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.

Пять самых частых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Молоко	68	3.2	3.6	4.8
Мука	325	12	1	67
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Яйца	157	12.7	10.9	0.7

Приготовить клафути несложно. Но, чтобы получить идеальный французский десерт, стоит учесть несколько полезных рекомендаций:

— Для усиления вкуса и аромата следует выдержать вишню в ликере в течение часа. 100 мл вишневого ликера на 1 кг ягод.

— Лучше использовать для выпекания керамическую форму.

— Форма должна быть цельной (неразъемной).

— Выпекать десерт стоит при температуре 190 градусов.

Источник

Яблочный клафути

Clafouti aux pommes — десерт родом из Нормандии. Подавать его можно горячим, теплым или холодным — в любом виде он будет потрясающе вкусен.

Ингредиенты для «Яблочный клафути»:

Яблоко (средних) — 6 шт
Изюм (без косточек) — 1/2 стак.
Ром (бренди) — 1/4 стак.
Масло сливочное — 5 ст. л.
Сахар — 3/4 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Сливки (20%) — 1/2 стак.
Корица — 1/4 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5805.3 ккал	белки 41.2 г	жиры 157.7 г	углеводы 917.6 г
100 г блюда
ккал 226.8 ккал	белки 1.6 г	жиры 6.2 г	углеводы 35.8 г

Рецепт «Яблочный клафути»:

Изюм промыть и замочить в темном роме.

Жаропрочную форму хорошо смазать сливочным маслом (остальное масло растопить) и присыпать 2 ст. л. сахара.

Яблоки хорошо вымыть, удалить сердцевину и разрезать на четыре части. Затем нарезать продольными ломтиками толщиной 1 см.

Уложить яблоки в форму в один слой. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать 2 ст. л. сахара. Запекать в верхней части духовки 25 минут при температуре 190 С.

Запеченные яблоки должны быть мягкими, но поддерживать форму. Изюм отжать, а жидкостью сбрызнуть яблоки.

Яйца взбить с сахаром в пышную массу.

Вбить муку, сливки, добавить изюм и корицу.

Залить получившейся смесью запеченные яблоки и убрать в духовку. Запекать в середине духовки 25 минут при 190 С. Поверхность должна зарумяниться, а шпажка, воткнутая в десерт, должна быть чистой.
Десерт можно подать со слегка взбитыми сливками или крем-фреш.

Читайте также: Рыбный суп сайра рецепты