Рецепт пирога кудряшки сью

Пирог «Кудряшка Сью»

Пирог получился очень красивым и необыкновенно вкусным. Нежный, не приторный, с хрустящей верхней корочкой.

Мука пшеничная (в тесто) — 170-180 г
Масло сливочное (100 г — в тесто, 100 г — в кокосовую начинку) — 200 г
Сахар (50 г — в тесто, 100 г — в творожную начинку, 80 г — в кокосовую начинку, 2 ст. л. во фруктовую начинку) — 300 г
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Соль (щепотка — в тесто)
Желток яичный (в тесто) — 1 шт
Чернослив — 200 г
Сок лимонный — 1-2 ч. л.
Творог — 500 г
Лимон — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Яйцо куриное (некрупное) — 3 шт
Стружка кокосовая (белая 4 пакетика) — 160 г

Масло, сахар, разрыхлитель, желток и соль растереть в однородную массу. Постепенно добавляя муку порциями, замесить мягкое тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинок у нас будет ТРИ.
ФРУКТОВАЯ. Тут большой простор для фантазии. Это могут быть фрукты из компота, курага или чернослив, конфитюр или джем. Я решила сделать начинку из чернослива. 200 г хорошего мягкого чернослива без косточек промыть водой, затем залить горячей водой минут на 5-10, до мягкости. Откинуть на сито, слить настой (но ни в коем случае не выливать!). Затем взбить ягоды блендером (или пропустить через мясорубку) до однородного пюре. Добавить сахарного песка по вкусу и 1-2 ч. л. лимонного сока.

Если начинка будет слишком густой, развести немного настоем (остальной настой выпить. Очень полезная штука — море микроэлементов!).

ТВОРОЖНАЯ. 500 г творога хорошего качества (не влажного, если творог слишком влажный, его надо отжать через несколько слоев марли, но в таком случае надо взять творога побольше, чтобы в отжатом виде было 500 г), 100 г сахара, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, 3 некрупных яйца. Все ингредиенты хорошо растереть блендером до однородности.

КОКОСОВАЯ — собственно «КУДРЯШКИ». 4 пакетика белой кокосовой стружки (160 г), 80 г сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры. Все хорошо перемешать руками, чтобы получилась масляная крошка. Разъемную форму d 24 см смазать маслом и слегка присыпать мукой (или застелить пекарской бумагой, что, несомненно, лучше). Тесто размять руками, оформив бортик средней высоты (

3 см). Выложить фруктовую начинку и разровнять. Сверху аккуратно вылить творожную начинку, а затем самое главное — «кудряшки». На творожную начинку рыхло, не приминая, равномерно по всей поверхности, руками рассыпать кокосовую начинку. Вот это и будут «кудряшки» нашей Сью. Духовку заранее разогреть до 180*С.

Форму необходимо накрыть фольгой. Это делается для того, чтобы наша прелестная рыженькая Сью случайно не превратилась через полчаса в брюнетку, т.к. кокосовая стружка зарумянивается очень быстро. Ставим пирог в духовку и, чтобы этого не произошло, первые 45 минут печем пирог под фольгой.

Затем фольгу снимаем и допекаем пирог до готовности, красивого румяного цвета. На это может уйти минут 10-15. У меня духовка очень горячая, поэтому я еще уменьшила температуру, сразу после того, как поставила пирог, до 170, а потом и до 160*С. После этого надо выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог дозревать в ней еще минут на 10-15. Затем вынуть пирог из духовки. Когда пирог остынет, аккуратно извлечь его из формы и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы начинка окончательно окрепла.

Опубликовал(а): Нина-супербабушка
Источник: Поваренок.ру

Источник

Торт ,,кудряшка сью»

05 февраля 2008, 13:03

Ингредиенты

• тесто:
• сметана — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• яйцо — 2 шт
• масло сливочное — 100 г
• сода гашеная уксусом — 1/2 ч.л.
• мука — 1 1/2 ст.
• 3 ч.л. какао
• крем:

• 600 гр. сметаны
• 100 гр. сахара
• начинка:
• 400 гр. клубники замороженной
• глазурь:
• 1 плитка шоколада «кофе с молоком»
• 50 гр. сливочного масла
• 3 ст. л молока

Пошаговый рецепт приготовления

выпекаем 2 коржа — с какао и без (соответственно поделив тесто пополам)

далее — по оригинальному рецепту:

смазываем «белый» корж сметаной с сахаром, кладем сверху клубнику

выпекаем «темный» корж, разрезаем на кубики, обмакиваем в крем, выкладываем горкой

делаем глазурь, поливаем сверху

остужаем сие чудо.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

не стала экспериментировать с тестом, сделала банальный «сметанник», а всё остальное — как в первоисточнике так сказать — дебют в «кондитерском деле» жду-не дождусь, когда можно будет пробовать.

Источник

Пирог «Кудряшка Сью»

Три дня я летаю на крыльях. три дня назад, 5 июня, счастливее меня не было человека на планете. 5 июня благополучно закончилась очень проблемная беременность моей дочки. 2 месяца постельного режима, 2 месяца неизвестности ( ( ( И, наконец, вот она — моя вторая внучка))) Мое солнышко))) Крошечная, беспомощная. но такая долгожданная))) Этот пирог — в еe честь))) Расти, моя радость, набирайся сил. Мы ТАК тебя ждали)))

Ингредиенты для «Пирог «Кудряшка Сью»»:

• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 170-180 г
• Масло сливочное (100 г — в тесто, 100 г — в кокосовую начинку) — 200 г
• Сахар (50 г — в тесто, 100 г — в творожную начинку, 80 г — в кокосовую начинку, 2 ст. л. во фруктовую начинку) — 300 г
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Соль (щепотка — в тесто)
• Желток яичный (в тесто) — 1 шт
• Чернослив — 200 г
• Сок лимонный — 1-2 ч. л.
• Творог — 500 г
• Лимон — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (некрупное) — 3 шт
• Стружка кокосовая (белая 4 пакетика) — 160 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5800.7 ккал	белки 150.3 г	жиры 307.3 г	углеводы 658.4 г
100 г блюда
ккал 296 ккал	белки 7.7 г	жиры 15.7 г	углеводы 33.6 г

Рецепт «Пирог «Кудряшка Сью»»:

Продукты, которые потребуются нам для теста.

Масло, сахар, разрыхлитель, желток и соль растереть в однородную массу.

Постепенно добавляя муку порциями, замесить мягкое тесто.

Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Начинок у нас будет ТРИ.

ФРУКТОВАЯ. Тут большой простор для фантазии. Это могут быть фрукты из компота, курага или чернослив, конфитюр или джем. Я решила сделать начинку из чернослива.
200 г хорошего мягкого чернослива без косточек промыть водой, затем залить горячей водой минут на 5-10, до мягкости. Откинуть на сито, слить настой (но ни в коем случае не выливать!). Затем взбить ягоды блендером (или пропустить через мясорубку) до однородного пюре. Добавить сахарного песка по вкусу и 1-2 ч. л. лимонного сока.

Если начинка будет слишком густой, развести немного настоем (остальной настой выпить. Очень полезная штука — море микроэлементов!).

ТВОРОЖНАЯ. 500 г творога хорошего качества (не влажного, если творог слишком влажный, его надо отжать через несколько слоев марли, но в таком случае надо взять творога побольше, чтобы в отжатом виде было 500 г), 100 г сахара, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, 3 некрупных яйца.
Все ингредиенты хорошо растереть блендером до однородности.

КОКОСОВАЯ — собственно «КУДРЯШКИ». 4 пакетика белой кокосовой стружки (160 г), 80 г сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры. Все хорошо перемешать руками, чтобы получилась масляная крошка.

Разъемную форму d 24 см смазать маслом и слегка присыпать мукой (или застелить пекарской бумагой, что, несомненно, лучше). Тесто размять руками, оформив бортик средней высоты (

Выложить фруктовую начинку и разровнять.

Сверху аккуратно вылить творожную начинку,

А затем самое главное — «кудряшки». На творожную начинку рыхло, не приминая, равномерно по всей поверхности, руками рассыпать кокосовую начинку. Вот это и будут «кудряшки» нашей Сью.

Духовку заранее разогреть до 180*С.
Форму необходимо накрыть фольгой. Это делается для того, чтобы наша прелестная рыженькая Сью случайно не превратилась через полчаса в брюнетку, т. к. кокосовая стружка зарумянивается очень быстро. Ставим пирог в духовку и, чтобы этого не произошло, первые 45 минут печем пирог под фольгой.

Затем фольгу снимаем и допекаем пирог до готовности, красивого румяного цвета. На это может уйти минут 10-15. У меня духовка очень горячая, поэтому я еще уменьшила температуру, сразу после того, как поставила пирог, до 170, а потом и до 160*С. После этого надо выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог дозревать в ней еще минут на 10-15.

Затем вынуть пирог из духовки.

Когда пирог остынет, аккуратно извлечь его из формы и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы начинка окончательно окрепла.

Пирог получился очень красивым и необыкновенно вкусным. Нежный, не приторный, с хрустящей верхней корочкой. В восторге были все. Даже моя старенькая мама, которой на днях исполнилось 84 года!

Присоединяйтесь к нам. Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Три дня я летаю на крыльях. три дня назад, 5 июня, счастливее меня не было человека на планете. 5 июня благополучно закончилась очень проблемная беременность моей дочки. 2 месяца постельного режима, 2 месяца неизвестности ( ( ( И, наконец, вот она — моя вторая внучка))) Мое солнышко))) Крошечная, беспомощная. но такая долгожданная))) Этот пирог — в еe честь))) Расти, моя радость, набирайся сил. Мы ТАК тебя ждали)))

Другие варианты рецепта

Венгерская ватрушка

Творожный пирог без теста

Ватрушка тёти Лены

Пирог «Кудряшка Сью»

Штрейзельные пирожные с творожно-пудинговой начинкой

Творожный пирог «Нежность»

Деревенский пирог с творогом

Пирог «Кудряшка»

Похожие рецепты

Слоеная миндальная сдоба

Крамбл с яблоками и черной смородиной

Постный пирог с яблоком «Бидуд»

Сливово-яблочный теплый пирог

Пирог с помидорами и сыром сулугуни

Австралийский яблочный пирог

Пирог «Скороспелка»

Пирог

Пирог с баклажанами и куриной грудкой

Фотографии «Пирог «Кудряшка Сью»» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

24 января 2020 года Миледи Я #

25 января 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 декабря 2019 года Маринушка81 #

19 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 декабря 2019 года Маринушка81 #

8 декабря 2019 года Маринушка81 #

8 декабря 2019 года Маринушка81 #

8 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 августа 2019 года olgadank #

16 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 августа 2019 года vasil2205 #

12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 августа 2019 года Zghjcnjjkmuf #

12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 августа 2019 года Cher80 #

12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 февраля 2019 года Ингаса #

17 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 февраля 2019 года Ингаса #

18 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 августа 2019 года maksimkin65 #

5 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 октября 2017 года lioliy1967 #

20 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 октября 2017 года lioliy1967 #

20 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 октября 2017 года hfotgrbyf #

9 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 мая 2017 года Тортишка #

2 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 мая 2017 года Тортишка #

23 июля 2016 года Алина2801 #

25 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 июля 2016 года Алина2801 #

21 июля 2016 года LenaShvets #

21 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 мая 2016 года Тигруся #

23 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 мая 2016 года Тигруся #

23 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник