Рецепт пирога перевертыша с мандаринами

Пирог-перевертыш с мандаринами

Если мандарины попались кислые или есть их уже никто не хочет и не может, значит пришло время готовить пирог с мандаринами. Эти ароматные маленькие солнышки идеально подходят для выпечки. Смело могу рекомендовать вам вот такой пирог-перевертыш с мандаринами. Ароматный, эффектный и очень вкусный пирог непременно скрасит серые зимние будни.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут \ 10 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 314 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить пирог-перевертыш с мандаринами

Ингредиенты:

• Мандарин – 5 шт.
• Масло сливочное – 160 г
• Сахар – 150 г
• Мука – 180 г
• Корица – 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Мандарины вымыть и обсушить. Три мандарина, не очищая от цедры, порезать кружочками (удалить косточки, если это необходимо), из оставшихся — выжать сок. Мандарины в данном рецепте можно заменить на апельсины или даже лимоны, увеличив при этом количество сахара, используемого в рецепте.

2. Для соуса распустить в сковороде 60 г сливочного масла и всыпать 50 г сахара. Выложить кружочки мандарина, влить сок мандаринов и тушить на среднем огне, перемешав, 5 минут.

3. В чаше миксера соединить 100 г размягченного сливочного масла и 100 г сахара. Взбивать на высокой скорости до полного растворения сахара. Не выключая миксер, ввести по одному яйца.

4. В чашу миксера с масляно-сахарной массой добавить муку, разрыхлитель и корицу. Перемешать. Добавить сметану и вымешать тесто до однородности. Можно добавить в тесто еще 50-70 г крупно рубленных орехов.

5. Подготовить форму для выпечки (в данном рецепте использовалась форма диаметром 18 см, можно использовать форму большего размера): дно застелить пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом. На дно формы выложить кружочки мандаринов. Соус, оставшийся в сковороде, сохранить. Его можно использовать при подаче пирога или же подать его в блинчикам или оладьям.

6. Поверх мандаринов выложить тесто и разровнять его поверхность лопаткой. Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут. Дать готовому пирогу немного остыть в форме, а потом аккуратно перевернуть на тарелку.

Источник

Мандариновый татен (рецепт рождественского пирога-перевертыша с мандаринами из «Магнита»)

• Мандарины сладкие 6 шт.
• Мука пшеничная 230 грамм
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Сахар (брался 200-ммовый стакан) 1 ст.
• Молоко 1 ст.
• Ванилин 1 щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Для апельсинового джема
• Апельсин небольшой 1 шт.
• Сахар 100 грамм

Калории: 173 ккал

Рецепт рождественского татена из мандаринов. Включите духовку на 190℃, потому что тесто будет очень скоро готово. Смешайте муку с разрыхлителем.

В другой миске соедините молоко, сахар, яйцо, ванилин, соль. Добавьте мягкое сливочное масло. Взбейте массу миксером до однородного состояния.

Смешайте с мучной смесью. Взбейте миксером до состояния без комочков.

Когда тесто готово, займитесь формой и мандаринами.
Форму застелите пекарской бумагой, особенно если у вас форма разъемная. Иначе мандариновый сок будет течь и попадать прямиком в духовку при выпечке.

Нарежьте ломтиками по 1 см толщиной. Уберите косточки.

В форму уложите кусочки цитрусовых в 1 или 2 слоя. На фото будет 2 фруктовых слоя.

Переложите тесто на фрукты. Разгладьте ложкой. Пеките в духовке до румяного верха. Потребуется не менее 40 минут. Если вы взяли форму диаметром более 20 см, возможно, пирог выпечется быстрее за счет меньшей толщины.

Пока пирог печется, сделайте апельсиновый джем. Один небольшой апельсин разрежьте пополам, выжмите сок. Слейте сок в кастрюлю, смешайте с сахаром. Помешивая, варите до закипания, затем еще 4-5 минут. Появилась пена? Снимите ее немедленно! 😉 Джем немного загустеет, когда остынет.

Пирог готов? Вытаскивайте его из духовки. Он будет выглядеть примерно, как на фото в данном рецепте.
Уберите верхний слой формы (если она разъемная). Слегка уберите бумагу. Положите на верх пирога тарелку.

Переверните. Снимите остатки формы и бумаги.

Выпечка будет выглядеть, как на фото. Аппетитно, как думаете?
Подождите 5-6 минут, пока горячие пары над пирогом не пропадут. Обильно смажьте мандариновый верх остывшим апельсиновым джемом. Потребуется примерно половина сваренного ранее джема.

Кое-что о джеме. Если так случилось, что у вас есть домашняя заготовка или покупкой абрикосовый (апельсиновый) джем, варить его дополнительно не нужно. Используйте готовый. Потребуется 3-4 столовые ложки.

Забыла сказать! В ингредиентах из данного рецепта изначально значилось безлактозное молоко. Реально сделать его из овсяного, рисового или гречневого молока. В этот раз в холодильнике подобного продукта не оказалось, так что в рецепте использовалось обычное деревенское коровье молоко.

Как украсить? Подайте мандариновый татен теплым или остывшим. Сверху посыпьте сахарной пудрой. Добавьте зеленого цвета. Возьмите листики мяты или душицы, вставьте их между кусочками фруктов.

Если вас интересует еще один рецепт мандаринового пирога, ловите его! Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 г;
• молоко или сливки – 50 мл;
• яйца куриные (С1 или С0) – 3 шт.;
• сахар – 150 г (плюс ложка для посыпки);
• подсолнечное масло – 150 мл;
• мандарины – 7 штук (если большие, берите 6 плодов);
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л. (без горки).

Как готовить правильно:

1. В сухой миске соедините муку и пекарский разрыхлитель. Перемешайте. Если вы не уверены в качестве муки или ее консистенции, просейте смесь и добавьте половину чайной ложки картофельного крахмала.
2. Во вторую миску разбейте яйца. Налейте почти все растительное масло и все молоко. Всыпьте сахар (обычный и ванильный). Взбейте смесь миксером. Можно перемешать и ручным венчиком, но с помощью миксера получится воздушное тесто.
3. Соедините обе смеси (жидкую и сухую).
4. Взбейте миксером до однородного теста.
5. Очистите мандарины. Нарежьте, как в первом рецепте данной статьи от Самый смак.
6. Форму смажьте маслом. Слегка посыпьте крупным сахаром.
7. Выложите мандарины.
8. Сверху выложите тесто. Разровняйте ложкой или лопаткой. Можно просто потрясти, чтобы масса сама собой распределилась по форме.

Источник

Пирог с мандаринами в духовке: рецепт простой, улучшенный и «перевертыш» — самый вкусный

Любите вкусную выпечку к чаю? Тогда вам понравится пирог с мандаринами в духовке – рецепт особенно хорош, когда за окном пасмурно и дождливо. В такую погоду особенно хочется сладкого.

Пирог получается мягким, пышным, с нежным цитрусовым ароматом и приятной кислинкой. Он наполнен сочной фруктовой мякотью, поэтому полезнее обычных кексов. Настоящее зимнее чудо! Смотрится симпатично, готовится быстро – сплошные плюсы.

Я часто его пеку. Мне нравится большое количество начинки. Но вы можете менять пропорции в зависимости от того, что у вас в наличии.

Иногда цитрусовые в пироге слегка горчат. Чтобы избежать этого, берите сорта с тонкими внутренними перегородками. Я фанат мандаринок из Абхазии. Под кожурой они покрыты тончайшей пленкой, которая совсем не чувствуется. Кроме того, они экологичнее заморских.

Пирог с мандаринами в духовке – простой рецепт на каждый день

Сочная фруктовая мякоть и воздушный бисквит гарантируют восхитительный вкус и праздничный аромат.

Это рецепт на скорую руку. С ним справится даже школьник. Времени на работу уходит минимум, а результат неизменно радует.

Для пирога диаметром 24 см вам потребуется:

• мандарины – 5 штук среднего размера,
• яйца куриные (свежие) – 3 шт.,
• маргарин – половина пачки,
• разрыхлитель – пакетик,
• цедра половинки лимона,
• соль – щепотка,
• сахарный песок – 75 г,
• какао-порошок – 30 грамм,
• мука высшего сорта – ¾ стакана,
• крахмал картофельный или кукурузный – 1,5 ст. л.

Никакого кефира! Никакого ванилина! Пирог наполнен собственным цитрусовым ароматом, всегда получается рыхлым и легким. Даже процесс его приготовления создает радостное настроение, не говоря о результате.

Как приготовить пирог:

1. Мандаринки моем, очищаем от кожуры. Косточки удаляем.
2. Соединяем яйца и сахар.
3. Добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем до однородного состояния. Взбиваем блендером до образования пушистой массы.
4. Внутреннюю часть формы (у меня керамическая) покрываем равномерным слоем жира.
5. Выливаем тесто. Оно должно быть гладким, без комочков. Консистенция – «как на оладьи».
6. Сверху раскладываем дольки или половинки фруктов. В первом случае достаточно 4-5 штучек. Во втором вдвое больше.
7. Смазываем сливочным маслом, чтобы они не подсохли.
8. Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.
9. За 15 мин. до готовности поливаем лимонным сиропом или медом, чтобы придать красивый глянец.

У вас получилась ароматная и очень аппетитная шарлотка. Остужаем, посыпаем пудрой и ставим пирог на стол.

Для стильной подачи запекайте в маленьких формочках для кексов, а внутрь поместите целый мандарин или его часть. А еще можно положить ягоды клюквы, изюм, цукаты или кубики яблок.

Мандариновый пирог – очень нежный и невероятно вкусный (с творогом)

Я его готовлю чаще других, но он не перестает радовать. Легкий, оригинальный, ни на что не похожий. Для тех, кто уважает творожную выпечку – самое то!

Пирог с мандаринами в духовке – десерт, а протеинов дает больше, чем свинина. Это большой плюс. Особенно, если не переборщить с сахаром.

• 0,5 кг творога (жирность любая),
• мандарины – 6 штук,
• 1/3-1/4 пачки маргарина (зависит от диаметра формы),
• 3 яичных желтка,
• мука – неполный стакан.
• сахарный песок – половина стакана.

Маргарин ничем не заменять! Он здесь для того, чтобы не дать краям подгореть.

1. Спелые плоды очистить. У меня крупные, поэтому я делила на сектора.
2. Сделать масляно-мучную крошку, как на «Наполеон». Перетереть руками до образования мелких гранул или «чешуек».
3. Творог размять вилкой, соединить с остальными компонентами.
4. Бросить дольки, перемешать.
5. Низ и борта засыпать половиной крошки.
6. Вылить творожную заготовку.
7. Сверху засыпать оставшейся крошкой.
8. Выпекать час или чуть меньше при 180-200 градусах.

Прежде чем резать на части, готовый пирог следует слегка охладить на решетке. Он прекрасен в теплом и остывшем виде. Дополнительных украшений не требуется. Свежая выпечка смотрится празднично и завлекательно 😉.

Мандариновый пирог из свежих мандаринов – сказочный карамельный «перевертыш»

Яркий, нарядный и очень вкусный. Воздушный бисквит, сочные фрукты и аппетитная карамельная корочка. Устоять невозможно!

• мандаринки – 5-6 шт.,
• сода – 1 ч. л.,
• уксус столовый – 1 ст. л.,
• сахар – 100 грамм,
• мука – 180 г,
• сливочное масло – 125 грамм,
• яйца категории С0 – 2 штучки.

Как делать пирог:

1. Растопите жир, смешайте с остальными компонентами. Взбейте венчиком, чтобы не было комков.
2. Плоды вымойте, освободите от кожуры. Каждый аккуратно разрежьте поперек.
3. Дно разъемной формы застелите пекарской бумагой. Смажьте жиром.
4. Равномерно распределите 1,5 ложки сахарного песка.
5. Плотно уложите половинки срезом вниз.
6. Сверху залейте тестом.
7. Выпекайте до готовности в разогретом духовом шкафу. Пирог должен хорошенько подняться и зарумяниться.

Достаньте, слегка остудите. Снимите бортики и аккуратно переверните, используя тарелку. Уберите дно и бумагу. Мандариновые срезы оказались сверху. Они покрыты карамелью, а сок из них не вытек!

На этом прощаюсь. Я рассказала, как готовить пирог с мандаринами в духовке, рецепт простой привела, даже не один. Все они пекутся быстро, а подготовительный этап занимает несколько минут. Разве это не повод порадовать своих близких?

Источник