Рецепт пирога с кизилом

Содержание

Пирог с кизилом
Пирог с кизилом
Ингредиенты
Этапы приготовления
Венский пирог с кизилом и яблоками
#1 Юлия
Пирог с кизилом
Ингредиенты для крема
Яблочно-кизиловый пирог с заварным кремом
Ингредиенты для «Яблочно-кизиловый пирог с заварным кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочно-кизиловый пирог с заварным кремом»:
Похожие рецепты
Пирог с повидлом и орехами
Овсяный пирог с морковью «Янтарный»
Пирог «Невский»
Пирог «Гужер»
Пирог «КрИзИс в холодильнике»
Пирог с ореховой пастой
Хрустящий пирог с овощами и креветками
Тыквенный пирог
Ягодный пирог со сметанным кремом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог с кизилом

В этом сезоне у нас снова неожиданно хороший урожай кизила. Очень захотелось приготовить из этой ягоды пирог. Конечно придётся немного повозиться, для того чтобы удалить из ягод косточки. В ягодах кизила косточка плотно сидит в мякоти и самостоятельно не отделяется, её можно только вырезать ножом. Уверена, пирог с кизилом порадует вас приятной кислинкой и хрустящей сахарной корочкой.

Ингредиенты

Этапы приготовления

К мягкому сливочному маслу добавить 170 грамм сахара и хорошо взбить венчиком. Затем добавить соль. Добавить в смесь яйцо и еле тёплое молоко, ещё раз хорошо размешать. После этого всыпать муку с разрыхлителем и перемешать тесто ложкой.

Кизил вымыть и вырезать ножом из ягод косточку. Из косточек можно сварить вкусный компот, так как на них остаётся ещё достаточно мякоти.

Тесто получится, как очень густая сметана. Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом, переложить 2/3 теста, разровнять лопаткой.

Выложить сверху половину кизила.

Далее выложить оставшееся тесто и сверху разложить вторую часть кизила. Присыпать столовой ложкой сахара.

Выпекать пирог в разогретой духовке 1 час при температуре 180 градусов.

Невероятно вкусный и ароматный пирог с кизилом подавать к чаю или кофе, разрезав на желаемые порции.

Источник

Венский пирог с кизилом и яблоками

#1 Юлия

Продвинутые пользователи

177 сообщений

Невероятно нежный, рассыпчатый и очень ароматный пирог на основе песочного теста и свежих плодов понравится всем вашим гостям. С его изготовлением сможет справиться даже не очень опытный кулинар. Для данного рецепта используются ягоды кизила. Благодаря их оригинальному, с легкой кислинкой вкусу, выпечка получается яркой и уникальной. Если у вас нет в наличии ярких и сочных ягод, вы можете заменить их спелой вишней или смородиной.

В зимнее время можно использовать замороженные плоды. Чтобы начинка сохранила свою форму после тепловой обработки, обязательно добавьте в массу щедрую ложку кукурузного крахмала.

По такому же принципу можно создать венский пирог с начинкой из сладкого густого джема (смородинового, лимонного или вишневого).

Для песочного теста рекомендуется использовать качественное сливочное масло, особенно если вы делает выпечку для маленьких детей. В данном рецепте вместо разрыхлителя используется аммоний. В случае его отсутствия, вы можете добавить в заготовку 1 ч.л. классического разрыхлителя.

Ингредиенты:

мука (2.5 ст.);
подсластитель (2/3 ст. для коржа и ? ст. для начинки);
масло (180 грамм);
крахмал (1-2 ст.л.);
2 яйца;
1 ч.л. аммония;
1 ст. кизила;
2-3 яблока.

Приготовление:

1. В глубокую миску добавляем сырые яйца, вводим мягкое масло.

2. Смешиваем составляющие до образования однородной массы.

3. Добавляем подсластитель.

4. На последнем этапе вводим аммоний и муку.

5. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и отправляем песочную заготовку в холодильник. Ждем 29-35 минут.

6. Извлекаем из свежего кизила косточки.

7. Шинкуем яблоки небольшими сегментами.

8. Добавляем в миску с начинкой кизил, сахар и крахмал.

9. Делим заготовку на 2 части. Одну из них растягиваем в прямоугольный пласт и выкладываем в емкость для выпечки.

10. Покрываем корж приготовленной начинкой.

11. Вторую часть теста измельчаем на кулинарной терке, выкладываем на начинку, отправляем пирог в духовку (180 градусов).

12. Ждем 30-32 минуты. Готовый венский пирог с кизилом и яблоками нарезаем порциями, подаем незамедлительно.

Источник

Пирог с кизилом

Автор: MAGGI® Дата: 25.12.2020 2020-12-25T00:00:00+00:00

475 ККал на 1 порцию

Ингредиенты для крема

Ягоду промыть отделить от косточек.

На водяной бане или в микроволновке растопить сливочное масло, дать ему остыть.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Муку просеять с разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить сливочное масло, аккуратно всыпать муку и перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх.

Взять форму диаметром 18-20 см смазать бока сливочным маслом, присыпать мукой или манной крупой, на дно выложить пекарскую бумагу залить тесто в форму, уложить ягоду.

Выпекать до сухой зубочистки 40-45 минут.

Холодные сливки взбить с сахарной пудрой.

Остудить пирог и выложить на тарелку ягодой вниз, разрезать вдоль и промазать кремом, украсить свежими ягодами по желанию.

Источник

Яблочно-кизиловый пирог с заварным кремом

Очень сытный ароматный пирог, с которым придется немного повозиться.

Ингредиенты для «Яблочно-кизиловый пирог с заварным кремом»:

Яйцо куриное (4-бисквит, 1-крем, 1- основное тесто.) — 6 шт
Сахар тростниковый (мистраль) — 50 г
Сахар (120-бисквит, 60-крем.) — 180 г
Мука пшеничная / Мука (120-бисквит,170-200 в основное тесто) — 300
Масло сливочное — 100 г
Кизил
Молоко — 1 стак.
Ванилин
Корица

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2270 ккал	белки 49.5 г	жиры 119.8 г	углеводы 244.7 г
Порции
ккал 378.3 ккал	белки 8.3 г	жиры 20 г	углеводы 40.8 г
100 г блюда
ккал 249.5 ккал	белки 5.4 г	жиры 13.2 г	углеводы 26.9 г

Рецепт «Яблочно-кизиловый пирог с заварным кремом»:

1. Кизил брала замороженный, т. к. в Крыму еще не созрел новый урожай. Разморозить, поставить на огонь, налить не большое количество воды и приварить до размягчения.

2. Когда он станет мягким, протереть через сито. Добавить сахар, приварить. Остудить. Сахара я ложу совсем не много, чтобы осталась кислинка, иначе пирог получится приторно сладким.

3. Для бисквита взбить 4 яйца, 120 гр. сахара и 120 гр. муки. Готовый бисквит нарезать на квадратики.

4. Теперь займемся тестом — основой. Масло сливочное смешать с 50 гр. сахара тростникового, добавить 1 яйцо и 1 ст. л. холодной воды. Добавить муку, замесить мягкое тесто, на 20 минут положить в холодильник.

5. Молоко закипятить. Отдельно смешать 1 яйцо, 60 гр сахара и 1 ст. л. муки. Добавить эту смесь в кипящее молоко, варить до загустения на медленном огне. Достать тесто — основу с холодильника