Рецепт пирога с консервированными ананасами кусочками

Есть консервированные ананасы — приготовьте вкусный ананасовый пирог

А давайте добавим нотку экзотики в повседневную выпечку? Как вам идея – приготовить пирог с ананасами? Бисквитный – легкий, мягкий, практически невесомый. Слоеный – легкий, крошащийся, воздушный. Или песочный – хрустящий, рассыпчатый, румяный. Какой вам больше нравится? Консервированные ананасы отлично сочетаются с другими фруктами и ягодами, творогом, карамелью, кокосовой стружкой. Выбирайте начинку и основу пирога на свой вкус, а с проверенными рецептами мы вам поможем!

Содержание:

Простой пирог с кусочками консервированных ананасов – рецепт в духовке

Ингредиенты:

• сливочное масло (82,5%) – 160 г;
• консервированные ананасы (кусочками) – 300 г (1 банка);
• яйца куриные (категория С-1) – 4 шт.;
• сахарный песок – 180 г;
• ванилин – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 1 пакетик (10 г);
• молоко – 50 мл;
• мука пшеничная, в/с – 200 г.

Как приготовить – кулинарная инструкция по шагам:

1. Масло выставить из холодильника за 1-2 часа до начала приготовления – оно должно стать полностью мягким, кремовым. Затем переложить его в дежу миксера, туда же высыпать сахар, соль и ванилин. Взбить на средних оборотах до пышной консистенции. Сахар при этом может полностью не разойтись – пока это неважно.
2. Ввести в тесто яйца, но не сразу все, а по одному. После добавления каждого яйца нужно взбивать массу до почти однородной консистенции и только после этого вбивать следующее.
3. Высыпать муку, перемешанную с разрыхлителем и просеянную в отдельную емкость.
4. Перемешать тесто вручную или взбить на малых оборотах.
5. Добавить молоко комнатной температуры.
6. Еще раз перемешать. Тесто получится мягким, однородным, гладким. По своей текстуре оно будет приближено к бисквитному, но за счет добавления масла получится несколько тяжелее и жирнее.
7. Жароупорную форму для выпечки простелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Сверху равномерно разложить ломтики ананаса, вынув их из сиропа. Немного утопить кусочки в тесте.

Выпекать пирог на режиме верх-низ при температуре 160-165 градусов в течение 50-60 минут. Температура и продолжительность приготовления зависит от размера и конфигурации формы, особенностей духовки и пр.

Подавать, нарезав на порции. Пирог получается очень нежным, в меру сладким и мягким.

Быстрый заливной пирог с ананасовой начинкой на кефире – готовим пошагово

Из каких продуктов будем готовить:

• яйца куриные (отборные) – 3,5 шт.;
• кефир (1,5%) – 150 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар-песок – 200 г;
• ванилин – 1 г;
• консервированные ананасы – 6-8 колец;
• подсолнечное масло без запаха – 120 мл;
• корица – 1 ч. л. (неполная, по желанию);
• мука – 300 г.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца вбить в глубокую емкость, удобную для взбивания. Добавить сахар и ванилин.
2. Взбить венчиком до однородности. Добавить кефир и масло.
3. Отдельно просеять муку, высыпать в нее разрыхлитель и корицу, размешать. Затем пересыпать сухую смесь к жидким ингредиентам.
4. Перемешать. Тесто выйдет однородным, льющимся, очень ароматным. Форму для выпекания смазать маслом, вылить в нее тесто. Сироп, в котором хранились ананасы, слить в миску, а сами кольца разложить по тесту.

Печь пирог в разогретой духовке при 180 градусах порядка 30-40 минут. На готовом пироге сделать проколы тонкой деревянной шпажкой и пропитать слитым ранее сиропом.

Пирог-перевертыш с консервированными ананасами и карамелью – приготовление с фото

Компоненты на форму диаметром 20-22 см:

• сливочное масло – 75 + 110 г;
• сахар коричневый (можно заменить белым) – 75 г;
• сахар белый – 150 г;
• яйца куриные, отборные – 2 шт.;
• мука – 80 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ананасы в сиропе – 6 колечек.

Способ приготовления по этапам:

1. 75 г масла нагреть до комнатной температуры, оно должно полностью размягчиться. Смазать им дно и бока разъемной жароупорной формы. Посыпать коричневым сахаром, равномерно распределяя его по маслу. Выложить ананасовые кольца вплотную друг к другу.
2. Вбить яйца в глубокую емкость, высыпать оставшийся сахарный песок. Взбить до однородности.
3. Оставшееся масло растопить в сотейнике, на малом огне. Процедить и остудить.
4. Смешать разрыхлитель с мукой, просеять в яично-сахарную массу.
5. Перемешать миксером.
6. Вылить масло, еще раз перемешать.
7. Залить получившееся тесто в форму с ананасами, накрыть фольгой.

Выпекать в прогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут до сухой зубочистки. Перед подачей накрыть форму тарелкой и перевернуть. Ананасы с карамелью должны оказаться сверху.

Нежный песочный пирог с творожной начинкой с кокосовой стружкой и ананасами

Состав:

• мука пшеничная – 200 г;
• разрыхлитель – 5 г (половина пакетика);
• соль мелкого помола – щепотка;
• сливочное масло – 120 г;
• яйцо куриное (среднее) – 2 шт.

• творог (жирность от 9%) – 300 г;
• ананасы (консервы в сиропе) – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 35 г;
• сахар-песок – 100 г;
• кокосовая стружка – 30 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• ванильный экстракт или ванилин – по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками, стараясь не нагревать его руками.
2. Просеянную муку, соль и разрыхлитель смешать в глубокой миске. Высыпать туда же масло. Растереть масло с сухой смесью в крошку при помощи картофелемялки. Также для этих целей можно воспользоваться блендером – как удобнее.
3. Добавить к масляно-мучной крошке 1 целое яйцо и 1 желток. Быстро замесить мягкое, однородное, не липнущее тесто. Собрать его в шар и обернуть пищевой пленкой. Положить в холод на 20-40 минут.
4. Раскатать песочное тесто в пласт толщиной 3-4 мм, выложить в форму для выпекания, сделать бортики, неровные края аккуратно срезать ножом. По всей поверхности коржа сделать проколы вилкой, поверх постелить пергамент, насыпать любую крупу (она нужно для утяжеления, чтобы тесто не пузырилось). Выпекать в духовке около 15 минут при 180 градусах.
5. Тем временем приготовить начинку. Яйца слегка взбить венчиком с сахаром и ванилью.
6. Добавить творог, размешать.
7. Всыпать муку, перемешать до однородности.
8. Отправить в начинку ананасы, порезанные на небольшие кусочки, и кокосовую стружку. Размешать содержимое миски.
9. Вынуть из духовки корж, убрать пергамент с крупой. Выложить начинку в форму. Выпекать при 175 градусах примерно полчаса.
10. Когда до конца приготовления будет оставаться 7-10 минут, смазать поверхность пирога растопленным маслом, посыпать сахаром, чтобы образовалась красивая корочка.

Готовую выпечку немного остудить, вынуть и з формы и можно пробовать.

Рецепт легкого постного ананасового пирога с заливкой в мультиварке

Для приготовления потребуется:

• мука пшеничная – 500 г;
• сахар – 100 г + 50 г;
• подсолнечное дезодорированное масло – 150 г;
• сок ананасовый – 350 мл;
• консервированные ананасы – 300 г;
• сода (гашенная лимонным соком или яблочным уксусом) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В большую миску ссыпать просеянную муку с сахаром (100 г), перемешать.
2. Вылить туда же масло и сок, перемешать, добиваясь однородной консистенции.
3. Погасить соду и добавить в тесто, размешать. По густоте получившаяся масса будет напоминать густую сметану.
4. Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать сахаром. На дно выложить кусочки ананасов (сироп не выливать).
5. Вылить в чашу тесто. Печь на режиме «Выпечка» или «Кекс» в течение 40 минут.

Готовый пирог переложить на блюдо начинкой вверх. Слитый сироп довести до кипения, немного остудить полить выпечку. Все, можно пробовать.

Слоеный пирог с консервированными кольцами ананасов – просто и красиво

Нужные ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 500 г;
• консервированные ананасы – 2 банки;
• яйцо – для смазывания верха;
• мука – немного, для раскатывания теста;
• сахарная пудра – для посыпки.

Как будем печь:

1. Тесто разморозить при комнатной температуре. 1 пласт раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм. Выложить в смазанную маслом форму, сформировать ровные бортики.
2. Ананасы мелко нарезать. Чтобы начинка получилась более нежной, кусочки фрукта можно перебить при помощи блендера до консистенции пюре. Выложить начинку на тесто.
3. Оставшийся слоеный лист также тонко раскатать, нарезать на полоски. Выложить ими поверх начинки решетку.
4. Смазать поверхность пирога яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды или молока. Выпекать при 180-190 градусах. Ориентировочная продолжительность приготовления – 30-40 минут, до румяного цвета выпечки.

Вынув из духового шкафа, посыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Источник

Пирог с консервированными ананасами рецепт с фото

У каждой хозяйки есть любимый фрукт и излюбленный рецепт выпечки с этим фруктом. Чаще всего в пироги попадают яблоки и груши, реже – цитрусовые вроде апельсинов и лимонов.

Ананасы же долгое время оставались на периферии кондитерского искусства в домашних условиях, не в последнюю очередь из-за цены и недоступности в течение большей части года.

Сейчас, когда консервированные ананасы – не редкость, с этим фруктом всё чаще готовят простые знакомые десерты вроде кексов, шарлоток и открытых пирогов. Вот некоторые рецепты.

Простой рецепт

• 200 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• специи по вкусу (корица, кардамон);
• 110 г сливочного масла;
• 160 г сахара;
• 1 яйцо;
• 120 г нежирных сливок;
• 200г ананаса (свежего), порезать на кусочки.

Время приготовления: 50 — 70 минут.

Калорийность на 100г: 290 кКал.

Рецепт пирога с ананасами к чаю пошагово:

1. Форму для будущего изделия (квадрат 9х9 или круглая на 20-22 см в диаметре) промаслить, присыпать мукой;
2. Поставить прогреваться духовку на 180;
3. В миске тщательно перемешать сухие ингредиенты, натереть холодное масло, растереть до крошки; треть массы отложить;
4. В отдельной миске соединить молоко и яйцо;
5. Влить в сухие ингредиенты, смешать;
6. Тесто распределить по форме, по верху разложить ананасы и присыпать отложенной крошкой;
7. Печь от 40 минут до часа; готовый пирог покроется золотистой корочкой и будет легко отходить от стенок формы.

Шарлотка с консервированными ананасами

• 1 яйцо;
• 180 г сахара;
• 200 г сметаны (15-20%);
• 160 г муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 550 г консервированных ананасов кусочками.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 г: 300 кКал.

Пирог готовят так:

1. Слегка взбить вилкой яйцо;
2. Ввести сахар, снова взбить;
3. Выложить сметану, тщательно взбивать еще пару минут до абсолютной однородности;
4. Перемешать венчиком пропущенные через сито муку и разрыхлитель;
5. Всыпать их в яично-сметанную смесь, быстро замесить тесто, лучше всего – венчиком;
6. Ананасы переложить из банки, дать слегка обсохнуть в отдельной миске, соединить с ложкой муки, перемешать с тестом;
7. Форму (круглую 24-26 см или саварэн) предварительно намаслить и присыпать мукой. (можно поверх муки сделать небольшой слой сахара – тогда на готовом изделии будет карамельная корочка);
8. Выложить тесто, равномерно его распределить (можно постучать немного формой по столу – так тесто «разбежится» по форме само);
9. Печь при 180 градусах полчаса, духовку предварительно разогреть; проверка готовности – на зубочистку (должна выходить из центра пирога сухая и без комочков);
10. Подавать полностью остывшим, можно даже подержать пару часов в холодильнике.

Творожный пирог с ананасами

• 400 г муки;
• 250 мл кефира (2.5 – 3.2 %);
• 240 г сахара;
• 4 небольших яйца;
• 130 мл масла (растительное: подсолнечное или оливковое без запаха);
• 15 г разрыхлителя;
• 400 г творога;
• 12 г ванильного сахара (или пара десертных ложек экстракта ванили);
• 400 г консервированных ананасов кусочками.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 320 кКал.

Как готовить выпечку с ананасами и творогом:

1. Кефир, яйца и сахар соединить в миске и тщательно взбить (лучше всего – миксером);
2. Влить масло, взбить еще раз до однородности;
3. Просеянные муку и разрыхлитель всыпать в жидкую смесь; вымешивать венчиком, пока всё хорошенько не смешается;
4. В большую миску сложить творог, сахар (в зависимости от консистенции и вкуса творога), оставшиеся два яйца и ванильный сахар; взбивать до абсолютной однородности;
5. Промаслить форму для выпечки (24-26 см в диаметре);
6. Выложить тесто, равномерно распределить; поверх тонким слоем, стараясь не смешивать с тестом, выложить половину начинки (можно не по всей поверхности, а местами);
7. Предварительно слив с ананасов сок, распределить их по начинке, выложить сверху остатки творожной массы;
8. Выпекать как минимум час (180 градусов, на разогрев поставить заранее), проверять на зубочистку – она должна и из края, и из центра пирога выходить сухая и без комочков;
9. Остудить пирог в форме (при желании, как и шарлотку, можно некоторое время перед подачей подержать в холодильнике).

Йогуртовый пирог с кокосом и ананасом

• 200 г муки;
• 180 г сахара;
• 3 десертные ложки разрыхлителя;
• 2 десертные ложки соли;
• 3 больших яйца;
• 180 г густого натурального йогурта без вкусовых добавок;
• 3 десертные ложки экстракта ванили;
• 120 сливочного масла – растопленного и охлаждённого;
• 10 крупных кусочков (кубиков) свежего ананаса;
• кокосовая стружка для декора.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 г: 306 кКал.

1. Прогреть духовку до 180 градусов;
2. Форму для выпечки (квадрат 9х9 или круглую 20-22 см) смазать маслом;
3. Муку, пропущенную через сито, перемешать венчиком с сахаром, солью и разрыхлителем;
4. В чистой глубокой емкости легко взбить яйца, йогурт, влить экстракт ванили и масло, перемешать;
5. Сухие ингредиенты постепенно вмешивать в яично-йогуртовую массу;
6. Как только тесто станет однородным, выложить его в форму, по верху распределить кусочки ананаса;
7. Выпекать час (или чуть меньше, в зависимости от мощности духовки); пирог должен стать золотисто-коричневым, ананасы слегка запекутся;
8. Остудить на решетке в форме;
9. После полного остывания можно подавать, посыпав кокосовой стружкой.

Ананасовый тарт татэн в мультиварке

• 300 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100+150 г сахара;
• 180 мл сливок (10%);
• 120 г сметаны;
• 2 средних яйца;
• 700 г консервированных ананасов (лучше кольцами);
• 30 г крупного изюма или вишен из компота;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 4 ст.л. подсолнечного масла;
• 3 десертные ложки экстракта ванили;
• щепотка соли;
• дроблёные орехи для декора.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность на 100 г: 329 кКал.

Как приготовить пирог-перевертыш с консервированными ананасами в мультиварке:

1. Прогреть духовой шкаф до 170 градусов;
2. Сливочное масло растопить и смазать дно и стены чаши мультиварки;
3. Высыпать тонким слоем первую часть сахара;
4. Разложить кольца ананаса, предварительно слив сок и позволив фруктам слегка обсохнуть;
5. Целые кольца разложить не получится – надо поделить их на полумесяцы или более мелкие кусочки; можно выложить два или даже три слоя;
6. То, что у не уместилось на дно, поместить вдоль бортиков чаши;
7. Между кусочками фруктов разложить вымытый и обсушенный изюм (для придания пирогу более пикантного вкуса можно слегка подмочить ягоды в роме);
8. В миске соединить просеянную с разрыхлителем муку и оставшийся сахар;
9. В другой ёмкости взбить яйца (до однородности), положить сметану, влить масло, сливки и экстракт ванили;
10. Яично-сметанную смесь влить к сухим ингредиентам, интенсивно и быстро замесить тесто;
11. Аккуратно, чтобы не нарушить слои фруктов, выложить тесто на ананасы; выровнять лопаточкой;
12. Готовить на режиме «выпечка» около 80 минут (последние полчаса лучше время от времени заглядывать и контролировать процесс); верх пирога должен покрыться золотистой корочкой;
13. Чашу мультиварки оставить при комнатной температуре, остудить готовое изделие; извлечь его, перевернув на удобное плоское блюдо;
14. Подавать чуть теплым, или охлаждать несколько часов;
15. При подаче можно украсить дроблёными орехами (подойдет пекан или бразильский орех) и/или кокосовой стружкой.

Уха из осетра — необычно вкусное блюдо из рыбы. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту.

Самый вкусный рецепт блинчиков с грибами или курицей здесь .

Читайте как приготовить наваристый гороховый суп с конченностями.

Общий совет

Ананас сам по себе – достаточно сладкий фрукт, поэтому те, кто не любят приторную выпечку, могут смело уменьшать количество сахара в тесте на 10-15% процентов. Если фрукт спелый и хорошего качества, вкус готового изделия от этого не пострадает, а калорийность определенно уменьшится.

Напитки к выпечке — коктейли с ананасами

Еще два рецепта – коктейли с ананасом и тропическими фруктами, которые можно подать вместе с одним из этих десертов или другой сладкой закуской.

Коктейль на основе белого вина с манго

• 200 г замороженных кусочков ананаса;
• 100 г замороженных кусочков манго;
• 250 мл охлаждённого белого вина;
• 180 мл сока ананаса;
• 60 мл имбирного ликёра;
• 40 мл лаймового сока.

Время приготовления: 5 минут.

Калорий в 100 г: 128 кКал.

Фрукты и жидкости соединить в блендере, взбить. Получившаяся смесь должна быть совершенно однородной и достаточно жидкой. Подавать немедленно, украсив листьями и кусочками ананаса.

Коктейль на основе имбирного эля с апельсином

• 720 мл сока апельсина;
• 500 мл имбирного эля;
• 350 мл лаймового сока;
• 130 г мелкого сахара;
• 500 мл сока ананаса.

Время приготовления: 5 минут + охлаждение.

Калорий в 100 г: 101 кКал.

Соединить все ингредиенты в кувшине и тщательно перемешать. Остудить. Подавать в бокалах со льдом.

Заключение

Ананас хорош не только в свежем виде, но и прекрасно «звучит» в выпечке, гармонируя со вкусами орехов, кокоса, сухофруктов и цитрусовых. При желании можно разнообразить десерты с ананасом другими экзотическими фруктами (вроде манго или папайи) или шоколадом.

Источник