Рецепт пирога с вином

Содержание

ИТАЛЬЯНСКАЯ ВЫПЕЧКА НА КРАСНОМ ВИНЕ — БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ
Пирог с красным вином
Ингредиенты для формы 24 см:
Приготовление:
Винный пирог по-эльзасски
Ингредиенты для «Винный пирог по-эльзасски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Винный пирог по-эльзасски»:
Похожие рецепты
Тертый яблочный пирог
Пирог с индейкой и сыром «Кураж»
Мраморный чизкейк
Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера
Пирог наливной «Уютный завтрак»
Кулебяка с мясом
Постный пирог с капустой
Пирог с заварным кремом
Пирог со сливами и заварным кремом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

ИТАЛЬЯНСКАЯ ВЫПЕЧКА НА КРАСНОМ ВИНЕ — БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ

В Италии тоже очень любят выпечку, но делают ее со своим маленьким секретом — добавляют в тесто красное вино.

Благодаря вину пироги и коврижки обретают воздушность и изысканный аромат.

Возьмем для выпечки:

хорошее красное вино — 180 мл,
сливочное масло (или маргарин) — 100 г,
муку — около 250 г,
сахар — 150 г,
яйца — 3 штуки.,
меда — 3 ст. ложки,
порошок какао — 2 ст.л.,
пищевая сода — 1 чайная ложка,
ванильный сахар — 1 пакетик,
орехи или цукаты — по желанию.

В две кружки разделите белки и желтки яиц. Далее в кастрюле или миске, которую можно ставить на огонь, смешиваем 100 г сахара, желтки, мед, масло, ванильный сахар. Эту смесь, хорошенько размешав, ставим на водяную баню. Дождемся, когда содержимое кастрюли хорошо прогреется и растает масло, тогда вливаем вино и, еще раз перемешав, прогреваем ( до кипения не доводить! ).

Добавляем пищевую соду, снова размешиваем и через пару минут убираем с плиты. Дождемся, когда полуфабрикат остынет, и тогда всыпаем в кастрюлю какао-порошок и муку. Муку подсыпаем и промешиваем тесто так, чтобы в итоге оно получилось как на оладьи. Яичные белки взбиваем с остатками сахара в другой посуде и аккуратно вмешиваем эту смесь в тесто.

Если есть желание — добавляем на этом же этапе цукаты и (или) орехи. Заполняем приготовленную форму тестом и ставим в духовой шкаф на 30 минут, выпекая при температуре 180 градусов.

Источник

Пирог с красным вином

Пирог с красным вином получается очень вкусным, влажным и мягким, и идеально подходит для чаепития с любимыми родственниками или друзьями. Впервые попробовав приготовить его, я решила привезти его коллегам в офис и услышала много восторженных слов, и окончательно убедилась в том, что он бомбезный. Особенность этого пирога в том, что для его приготовления

подготовка: 20 мин
приготовление: 30 мин
итого: 50 мин

Ингредиенты для формы 24 см:

60 г какао;
300 г сахара;
200 г сливочного масла;
150 мл красного вина;
4 яйца;
150 г пшеничной муки в/с;
1 пакетик разрыхлителя;
1 щепотка соли;
50 г темного шоколада.

Приготовление:

♦ Кладем в кастрюлю какао, масло, сахар и щепотку соли, вливаем вино.

♦ Варим на слабом огне до получения однородного крема.

♦ Откладываем в отдельную посуду 150 г крема. В остальную часть вводим по 1 яйцу за раз, взбиваем и добавляем следующее.

♦ Затем добавляем муку, нарезанный шоколад и дрожжи. Смешиваем до получения однородной массы.

♦ Выливаем тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой. Если к форме для выпечки часто все прилипает, то для перестраховки застилаем ее пергаментной бумаги.

♦ Выпекаем пирог с красным вином в предварительно разогретой до 160 º С духовке в течение 30 минут.

♦ Вынимаем пирог из духовке, даем ему остыть в форме.

♦ Как только он остынет, делаем глубокие надрезы как в фото рецепте.

♦ Заливаем отложенной ранее глазурью, стараясь распределять ее так, чтобы она попадала в прорези.

♦ Перекладываем пирог с красным вином на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Источник

Винный пирог по-эльзасски

Что я могу сказать по поводу этого пирога? Это еще один чудесный рецепт французской кухни. Румяный, ароматный слоеный пирог с мясной начинкой, которая предварительно маринуется в белом вине.

Ингредиенты для «Винный пирог по-эльзасски»:

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Телятина — 500 г
Вино белое полусладкое — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 120 г
Желток яичный — 1 шт
Перец красный жгучий (по вкусу)
Зелень — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3405.6 ккал	белки 172.2 г	жиры 167.1 г	углеводы 278.8 г
Порции
ккал 567.6 ккал	белки 28.7 г	жиры 27.9 г	углеводы 46.5 г
100 г блюда
ккал 194.6 ккал	белки 9.8 г	жиры 9.5 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Винный пирог по-эльзасски»:

Телятину порезать небольшими кусочками.

Очистить репчатый лук, мелко порезать.

Добавить лук к мясу. Посолить по вкусу, добавить черный и красный перец.

Добавить зелень и белое вино. Перемешать. Поставить в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

Слоеное дрожжевое тесто раскатать размером под форму. Одну часть тесто кладем в сковороду.

Выкладываем начинку без маринада.

Из второй части вырезаем круг.

Накрываем второй частью теста. В середине сделать небольшое отверстие. Смазать желтком. Из остатков тесто вырезать сердечки и разложить их по краю пирога.

Смазать пирог желтком.
Взбить яйца со сметаной (заливка).

Пирог поставить в духовку. Выпекать при 200 градусах около 45 минут (когда пирог подрумяниться, то в отверстие аккуратно вылить заливку и отправить пирог еще на 10 минут).

Винный пирог по-эльзасски подаем к столу в горячем виде. В холодном варианте пирог тоже очень вкусный. Мягкое слоеное и слегка рассыпчатое слоеное тесто и ароматная мясная начинка, что может быть вкуснее? А за это мы благодарны французским кулинарам.