Рецепт пирога сметанник с песочным тестом

Сметанник из песочного теста: рецепт с фото

Каждая хозяйка любит баловать свою семью вкусными и интересными блюдами, будь то салаты, выпечка, ароматное горячее или десерты. Интересных рецептов существует множество. Большинство из них не требует больших денежных затрат и не занимает много времени (это играет очень важную роль). Отличным вариантом вкусного десерта к чаю станет сметанник из песочного теста. Он также будет хорошо смотреться на праздничном столе. В статье мы представим подробный рецепт сметанника из песочного теста.

Любопытные факты

В России большое количество любителей этого вкусного, просто тающего во рту десерта. Это хороший вариант, если вы хотите произвести впечатление на своих гостей. Сметанник считается традиционно русской выпечкой, хотя различные его варианты готовят и в других странах мира. Он есть в Германии (называется «шмандкухен»), в Казахстане, и других уголках планеты. Традиционно основным составляющим пирога является сметана, но существуют также рецепты с шоколадно-сметанным кремом (такой сметанник получается невероятно вкусным).

Теперь поговорим о том, как нужно подавать сметанник к столу. Готовому лакомству нужно дать немного остыть (в горячем виде он не такой вкусный). Лучше всего взять большое круглое блюдо, накрыть его красивой салфеточкой и на нем подавать сметанник к столу. Не нужно заранее резать его на порции. Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой или тертым молочным шоколадом.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого чудесного ароматного десерта много продуктов не потребуется. А те, которые понадобятся, всегда есть под рукой на любой кухне. Сложностей приготовление сметанника из песочного теста не вызывает даже у новичков в сфере кулинарии. Итак, вам понадобятся:

• Сливочное масло — пачка. Оно не должно быть сильно мягким. Поэтому перед приготовлением ненадолго поместите его в морозилку.
• Яйца — 2 шт. Использовать только куриные, другие сорта могут испортить вкус теста.
• Мука пшеничная — 1 стакан. Берите высшего сорта.
• Сахар — половина стакана. Если вы следите за фигурой, то добавьте немного меньше.
• Разрыхлитель — 2 ч. л. Без него тесто не получится пышным и нежным.

• Сметана — 500 г. Главный продукт, нужно брать хорошего качества и не экономить.
• Яйца — 4 шт. Здесь можно использовать как куриные, так и перепелиные.
• Сахар — 4 ст. л.
• Ванилин — 1 упаковка. Он придаст неповторимый аромат вашей выпечке.

Сметанник с песочным тестом: рецепт с фото

Когда все нужные продукты подготовлены, можно приступать к процессу приготовления.

1. Берем масло и натираем его на крупной терке. Чтобы было удобнее и быстрее, не забываем, что масло должно быть немного твердым. После этого добавляем сахар. И хорошенько перемешиваем.
2. Куриное яйцо взбиваем тщательно. Должна получиться пышная белая пена. Для того чтобы не тратить много времени, рекомендуем использовать блендер. Добавляем к нему просеянную муку и разрыхлитель (его можно заменить содой, гашенной уксусом, но тогда сметанник будет немного пахнуть ей). Все перемешиваем и добавляем к получившейся смеси сахар и масло.
3. Замешиваем тесто. Делаем большой шарик и оставляем немного полежать.
4. Берем форму для лепешек и смазываем ее сливочным маслом.
5. Раскатываем аккуратно тесто в форме круга и кладем его в форму для выпекания.
6. Делаем высокие края, чтобы начинка в процессе приготовления не вытекла.
7. Что делаем дальше? Правильно, занимаемся начинкой.
8. В глубокой кастрюле смешиваем яйца с сахаром и начинаем взбивать миксером. Постепенно добавляем ванилин и сметану.
9. Когда начинка будет готова, выкладываем ее на тесто.
10. Включаем духовку и даем ей нагреться.
11. Ставим туда ванильный сметанник из песочного теста.
12. Время приготовления — 40-50 минут.

Советы от опытных хозяек

Если вы хотите, чтобы ваша выпечка получилась наиболее вкусной, то примите к сведению несколько рекомендаций:

• Масло перед приготовлением необходимо убрать в морозильную камеру.
• В начинку можно добавить небольшое количество любых орехов. Не забудьте их предварительно перемолоть в блендере.
• Во время приготовления не открывайте дверцу духового шкафа, иначе десерт не получится высоким и нежным. Проще говоря, он «опадет».
• После приготовления сметанник необходимо убрать на некоторое время в холодильник. Это делается для того, чтобы мягкая начинка приняла более твердую форму.
• Вкусный пирог лучше всего подавать к столу немного охлажденным.
• Отличным дополнением к нему будет ароматная чашечка кофе или кружка чая.

Банановый сметанник из песочного теста

Давайте попробуем приготовить еще один вариант. Продукты для теста нам понадобятся те же самые, что и в предыдущем рецепте. Только к начинке нужно будет добавить несколько бананов. Фрукты очистите от кожуры, порежьте на кусочки и взбейте их миксером до кашеобразного состояния. Далее все делаем, как мы уже рассказывали. Только на тесто сначала нужно выкладывать банановое пюре. а лишь затем сметанную начинку. Такой пирог тоже получается очень вкусным. Им с большим удовольствием будут лакомиться все ваши домочадцы.

Источник

Простой и вкусный сметанник с песочным тестом

Для любителей легких чизкейков предлагаю приготовить простой и вкусный сметанник с песочным тестом. Эта выпечка на первый взгляд может показаться сложной, но на самом же деле рецепт действительно прост и доступен, в результате получается ароматный и очень нежный десерт. Однако вам придётся потерпеть после его приготовления несколько часов, прежде чем поставить сметанник на стол — эта выпечка должна постоять в холодильнике, чтобы дойти до нужной консистенции. Самое главное достоинство сметанника в том, что готовится он из самых простых продуктов, которые есть в любом доме.

• Калорийность на 100 г — 178 ккал.
• Количество порций — на 4 человек
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 3/4 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Сливочное масло — 100 г
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Ванильный сахар — 20 г
• Сметана — 400 г

Пошаговое приготовление простого сметанника на песочном тесте — рецепт с фото

Приготовим обыкновенное песочное тесто для основы десерта. Для этого соединим охлажденное сливочное масло и муку. Предварительно муку просеем и добавим в неё разрыхлитель. Перемешаем компоненты и получим основу теста, похожую на крошки.

Отделим один желток, добавим к песочной крошке и вымесим мягкое песочное тесто.

В разъемную форму, в которой будем готовить сметанник, выкладываем тесто и формируем основу с невысокими бортиками. Высота бортика зависит от размера формы: если она довольно большая, порядка 22 см, как у меня, то объем сметанной начинки распределится по ней не очень толстым слоем, соответственно, очень высокие бортики не нужны. Если форма небольшая — 15–17 см, тогда сметанник будет высоким, а значит и бортики из песочного теста нужно формировать выше.

Сметану любой жирности, 3 яйца и белок, сахар, ванильку, а также кукурузный крахмал соединяем в чаше блендера и взбиваем до однородной массы. Если вы используете венчик, сперва хорошо взбейте яйца с сахаром, а затем добавьте остальные компоненты.

Сметанную начинку выливаем на песочную основу десерта.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах минут 40. В конце этого времени начинка должна запечься по краям, а в центре быть недопеченной, как бы дрожащей, по консистенции похожей на желе.

Даем сметаннику полностью остыть, не вытаскивая его из формы, а затем на 3–4 часа отправляем в холодильник. За это время десерт достаточно охладится и дозреет.

Украсьте сметанник по своему вкусу — замороженными или свежими ягодами, тертым шоколадом или кусочками фруктов.

Невероятно нежный и сочный, простой и вкусный сметанник с песочным тестом готов. Подавайте его с кофе, чаем или какао и наслаждайтесь изысканным вкусом этой выпечки. Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты

• Сметанный пирог с вишней – самый вкусный

• Ванильный сметанник проще простого

Источник

Пирог сметанник с песочным тестом: пошаговый рецепт

Рецепт пирога со сметанным кремом, я случайно нашла несколько лет назад. И единожды приготовив, он стал одним из любимых в нашем доме.

Рецепт пирога сметанника

Пирог сметанник – это пирог с тонким слоем теста и большим количеством сметанного крема. Готовится он просто, а получается очень вкусным!

Для теста нам понадобится:

• Мука – 300 г.
• Сахар – 200 г.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

• Сметана – 400 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 4 шт.
• Ванилин – 1 г.

Порядок приготовления:

• Для приготовления теста, охлажденное масло натираем на терке, добавляем одно яйцо и 100 грамм сахара. Вилкой перемешиваем до однородной консистенции.

• В полученную масляную массу постепенно вмешиваем муку и разрыхлитель. Сначала смешиваем вилкой, затем вымешиваем тесто руками. Оно должно получиться мягкое и эластичное.

• Скатываем тесто в шар, кладем в пакетик и убираем в холодильник на 15-20 минут.
• Для начинки, сметану выливаем в миску, добавляем к ней четыре яйца, оставшийся сахар и ванилин. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

• Достаем тесто из холодильника и раскатываем пластом 0,5 см толщиной. Переносим в заранее смазанную маслом форму. Я использую разъемную форму диаметром 26 см. Разравниваем тесто в форме и формируем высокие борта.

• Выливаем сметанную начинку. Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

• Готовый пирог нужно охладить и убрать в холодильник на несколько часов. И только после этого его можно разрезать. Если сделать это раньше сметанный крем может потечь. Приятного аппетита!

В скором времени появятся новые простые и вкусные рецепты. Подписывайтесь на новые публикации, добавляйте блог в закладки и присоединяйтесь в социальных сетях!

Источник

Пирог Сметанник с Ванильным ароматом из Песочного теста/Сметанник к Чаю

Хочу с Вами поделиться рецептом пирога «Сметанник». Очень вкусный, нежный пирог с ванильным ароматом. В приготовлении прост. Такой пирог отлично подойдет для семейного чаепития.

2.Охлажденное сливочное масло 200 гр.

3.Разрыхлитель 1 пачка или 1,5 ч.л.

1.Сметана 20-25% 500 гр.

В миску насыпаем просеянную муку, добавляем сахар и разрыхлитель. Все перемешиваем. Затем в мучную смесь натираем охлажденное сливочное масло и перетираем руками в мелкую крошку. Потом добавляем яйцо и замешиваем тесто (см.видео) Готовое тесто заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Готовим начинку: В сметану добавляем яйца, ванилин, сахар и все хорошо перемешиваем. Достаем тесто из холодильника. Распределяем тесто по форме для запекания (на видео форма диаметром 24 см), формируя бортики пирога. Выливаем всю начинку на тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Если видео-рецепт понравился то ставьте 👍🏼, оставляйте комментарии и не забывайте подписаться на наш канал!

Источник

сметанный пирог на песочном тесте

Это очень популярный и известный рецепт, который юные хозяйки начинают готовить ещё в школьные годы на уроках труда.
Интересно, что многие народы считают этот рецепт своим национальным — немцы, татары, башкиры, чуваши, норвежцы, итальянцы и, конечно, французы. В русской кухне тоже есть классический рецепт со сметанной начинкой, только он делается не на песочном, а на дрожжевом тесте — см. рецепт пирог с курагой в сметанной заливке .
Пирог очень вкусный. Песочное тесто суховато-рассыпчатое, очень ароматное. Сметанная начинка не растекается, но остаётся очень нежной и влажной. Очень советую положить в начинку ягоды, они добавляют кислоту и делают вкус более интересным.
Как обычно, хочу напомнить, что песочное тесто лучше делать с сахарной пудрой, а не с сахаром — с пудрой оно получается более нежным и рассыпчатым.

СОСТАВ

1,5 стакана муки (240г),
150г сливочного масла,
0,5 стакана сахарной пудры (100г),
1/4 ч ложки соли,

1 ст ложка воды (25

25% сметаны,
2 яйца,
0,5 стакана сахара (100г),
1 ч ложка крахмала (8г),
ванилин,
при желании — 100

Тесто
Масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Миксером взбить размягчённое масло с сахарной пудрой и солью.

Насыпать муку и перемешать. Должно получиться тесто в виде жирных крошек.

Добавить холодную воду. Тесто должно собраться в мягкий ком.

Начинка
В миску положить сметану и яйца. Насыпать сахар, крахмал и ванилин.
Взбить миксером до однородности.

Приготовление пирога
Дно и стенки формы d=22

24см слегка смазать растительным маслом и припорошить мукой.

Тесто положить в форму и распределить ровным слоем по дну и бортикам, чтобы получилась корзинка.
Вылить начинку в форму с тестом.

Желательно сверху положить свежие ягоды или фрукты — малину, клубнику, чернику, вишню, смородину, персики, абрикосы, дольки апельсинов или мандаринов и т.п.

Духовку заранее разогреть до t=200°С и поставить в неё форму с пирогом на 30

35 минут.
Пирог должен зарумяниться по краям, но при потряхивании слегка подрагивать в середине.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть. Оставить пирог в остывающей духовке на 20

Подавать пирог чуть тёплым или остывшим до комнатной температуры.

Источник