Внезапно обнаружилось, что дома закончились дрожжи всех мастей и калибров. Пришлось мастерить бездрожжевое тесто для пиццы из подручных средств. Можно было бы, конечно, навертеть блинов с грибной начинкой, но я еще с утра настроилась на пиццу, значит – пицце быть!
Тесто делала без дрожжей, на кислом молоке с добавлением разрыхлителя (вот его запасов мне хватит на сто лет – как-то попросила мужа захватить в магазине пару пачек, но пачки в нашем понимании означают разные вещи, и в итоге я властелин пяти серьезных упаковок разрыхлителя).
В общем, желающим приобщиться к мясистой пицце сразу говорю – бездрожжевое тесто для пиццы на кислом молоке получается тонкое, довольно плотное и хрустящее. Если любите такое – вперед! А если нет, то рекомендую все же разжиться сухими дрожжами и насладиться дрожжевым тестом на молоке. Итак, приступим.
Чтобы сотворить бездрожжевое тесто для пиццы, нам потребуется :mail: :
По количеству теста получается на одну большую пиццу, а может, и на полторы – смотря, как тонко вы намерены раскатать или растянуть его руками.
Бездрожжевое тесто для пиццы, рецепт приготовления:
Яйцо взбить с солью и сахаром.
Добавить растительное масло и кислое молоко, перемешать.
Постепенно ввести муку и вымесить тесто сначала вилкой, а потом, когда консистенция станет достаточно густой – рукой. Муки старайтесь положить столько, чтобы тесто не получилось слишком крутым, но нормально отставало от рук.
Неплохо бы дать тесту постоять минут 10-15, но если у вас уже все готово для начинки, можно и сразу растягивать или раскатывать скалкой тесто на смазанном маслом противне.
Если начинка предполагается достаточно сочная, то, чтобы тесто не размякло под начинкой, нужно предварительно его смазать тонким слоем оливкового или подсолнечного масла.
Выпекать это тесто нужно 20-25 минут при 180 градусах, главное – не передержать, чтобы оно не «засухарилось». Хотя, если вы любите ломкий хруст, можно подсушить пиццу подольше. Просто цвет теста довольно бледный, поэтому легко впасть в иллюзию, что оно еще не готово.
На этот раз решила делать начинку с сырыми шампиньонами и колбасой, но свежекупленные грибы, заразы, оказались очень толстыми и сочными – напустили кучу сока на противень, пришлось все собирать бумажным полотенцем. И такое бывает, не беда, главное вовремя спохватиться.
Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.
А это вам для вдохновения, дорогие мои читатели :rose:
Источник
Пицца на сковороде и кислом молоке
Приветствуем Вас уважаемые домохозяйки! Все знают, что время, которые Вы потратили просто так – очень уж дорого. Мы это учли и сделали для Вас именно пицца на сковороде и кислом молоке, то есть тот рецепт, который Вам был необходим. Смотрите все этапы готовки, учитесь и совершенствуйтесь, ведь красивая пища – это замечательный повод порадовать и себя и знакомых.
Рецепт — ПИЦЦА-РУЛЕТ С КРЕСС-САЛАТОМ
1 упаковка теста для приготовления пиццы в глубокой сковороде; веточки кресс-салата. Для начинки: 6 чайных ложек сливочного масла; 1 мелко нарубленная луковица; 3 мелко нарубленных пучка кресс-салата; 250 грамм творога; три столовых ложки тертого сыра «пармезан»; одна столовая ложка лимонного сока; 1 взбитое яйцо; соль; перец
Рецепт — мини-пиццы с кабачками цукини и крабами
Для дрожжевого теста: 250 грамм пшеничной или ржаной муки 1/2 кубика дрожжей ( 20 грамм 1 щепотка сахара 125 миллилитров теплой воды одна чайная ложка соли две столовых ложки растительного масла мука для раскатывания Для начинки: 3 кабачка цукини ( 250 грамм 1 маленькая луковица две столовых ложки сливочного масла две столовых ложки сметаны соль молотый белый перец натертый мускатный орех одна чайная ложка сушеного или свежего тимьяна одна чайная ложка лимонного сока 150 грамм вареных и очищенных крабов 100 грамм натертого эмментальского сыра Для противня: жир
Рецепт — пицца с курицей и сладким перцем
Лук салатный одна штука ; Перец болгарский две штуки ; Мясо отварное 200 грамм ; Сыр твердый 200 грамм ; Помидоры две штуки ; Лук репчатый две штуки ; Перец стручковый острый две штуки ; Сок лимона две чайных ложки; Кинза две чайных ложки;
Рецепт — пицца с курицей
Куриная грудка две штуки ; Лук-шалот две штуки ; Чеснок 4 зубчика ; Базилик 1 пучок ; Шпинат 0.5 пучка ; Сыр твердый 200 грамм ; Соль, перец 0.5 чайные ложки; Масло оливковое две столовых ложки ; Тесто для пиццы 0.5 килограмм ; Орегано 0.5 чайные ложки;
Рецепт — пицца с жареной курицей
Куриное филе 300 грамм ; Тесто для пиццы 500 грамм ; Приправа для курицы 1.5 чайные ложки; Масло оливковое 1.5 столовых ложки ; Масло сливочное две столовых ложки ; Томатный соус 0.5 стакана ; Острый соус три чайных ложки; Моцарелла 250 грамм ; Лук зеленый четыре столовых ложки ;
Рецепт — пицца с грибами и сладким перцем
Мука пшеничная 2 стакана ; Дрожжи сухие одна чайная ложка ; Вода 150 миллилитров ; Масло растительное две столовых ложки ; Сахар одна чайная ложка ; Соль 0.3 чайные ложки; Перец болгарский две штуки ; Шампиньоны 300 грамм ; Итальянские травы одна чайная ложка ; Моцарелла 200 грамм ; Томатный соус три столовых ложки ;
Рецепт — пицца с курицей и сладким перцем
Лук салатный одна штука ; Перец болгарский две штуки ; Мясо отварное 200 грамм ; Сыр твердый 200 грамм ; Помидоры две штуки ; Лук репчатый две штуки ; Перец стручковый острый две штуки ; Сок лимона две чайных ложки; Кинза две чайных ложки;
Рецепт — пицца с грибами и сладким перцем
Мука пшеничная 2 стакана ; Дрожжи сухие одна чайная ложка ; Вода 150 миллилитров ; Масло растительное две столовых ложки ; Сахар одна чайная ложка ; Соль 0.3 чайные ложки; Перец болгарский две штуки ; Шампиньоны 300 грамм ; Итальянские травы одна чайная ложка ; Моцарелла 200 грамм ; Томатный соус три столовых ложки ;
Рецепт — пицца с курицей и сладким перцем
Лук салатный одна штука ; Перец болгарский две штуки ; Мясо отварное 200 грамм ; Сыр твердый 200 грамм ; Помидоры две штуки ; Лук репчатый две штуки ; Перец стручковый острый две штуки ; Сок лимона две чайных ложки; Кинза две чайных ложки;
Рецепт — пицца с курицей
Куриная грудка две штуки ; Лук-шалот две штуки ; Чеснок 4 зубчика ; Базилик 1 пучок ; Шпинат 0.5 пучка ; Сыр твердый 200 грамм ; Соль, перец 0.5 чайные ложки; Масло оливковое две столовых ложки ; Тесто для пиццы 0.5 килограмм ; Орегано 0.5 чайные ложки;
Рецепт — быстрая пицца на сковороде
для теста: 1 яйцо две столовых ложки сметаны две столовых ложки майонеза 4-5 столовых ложки муки начинка (у меня, можно любую по вашему вкусу): 2 сосиски, 1 помидор зелень сыр для остроты тобаско
Рецепт — пицца по-домашнему
Для теста: мука 400 грамм раст.масло две столовых ложки сухие дрожжи две чайных ложкисоль щепотку вода 250 миллилитров Для соуса: говядина 500-700 грамм лук 2штука морковь 1большая красное вино один стакан томатный сок один стакан соль перец тёртый сыр прованские травки кунжут
Рецепт — мини-пицца с грудинкой, помидорами и оливками
1 пласт замороженного слоеного теста ( 250 грамм 1 крупный помидор 150 грамм грудинки с мясной прослойкой 3 вяленых помидора 8 оливок без косточек 2 кусочка сыра (в пластинах) две столовых ложки оливкового масла одна столовая ложка муки одна чайная ложка растительного масла щепотка ванильного сахара щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли
Рецепт — пицца с грибами и сладким перцем
Мука пшеничная 2 стакана ; Дрожжи сухие одна чайная ложка ; Вода 150 миллилитров ; Масло растительное две столовых ложки ; Сахар одна чайная ложка ; Соль 0.3 чайные ложки; Перец болгарский две штуки ; Шампиньоны 300 грамм ; Итальянские травы одна чайная ложка ; Моцарелла 200 грамм ; Томатный соус три столовых ложки ;
Рецепт — пицца с жареной курицей
Куриное филе 300 грамм ; Тесто для пиццы 500 грамм ; Приправа для курицы 1.5 чайные ложки; Масло оливковое 1.5 столовых ложки ; Масло сливочное две столовых ложки ; Томатный соус 0.5 стакана ; Острый соус три чайных ложки; Моцарелла 250 грамм ; Лук зеленый четыре столовых ложки ;
Рецепт — вегетарианская пицца
Лук репчатый одна штука ; Цуккини одна штука ; Чеснок 1 зубок ; Помидоры три штуки ; Перец болгарский одна штука ; Моцарелла 250 грамм ; Базилик одна столовая ложка ;
Для томатного соуса: 30 миллилитров (2 cт. л.) оливкового масла 1 мелко нарезанная луковица 4 больших помидора, очищенных от семян, кожицы и мелко нарезанных 1 лавровый лист 1 маленькая веточка тимьяна несколько капель соуса «табаско» 1 мелко нарубленный зубчик чеснока соль и свежемолотый черный перец тесто для приготовления пиццы 2 нарезанных кружочками помидора 1/2 луковицы, мелко нарезанной 2 ломтика постной вареной ветчины, нарезанных тонкими полосками 200 грамм моццареллы соль и свежемолотый черный перец 5 грамм ( одна чайная ложка сухого
Рецепт — КАЛАБРИЙСКАЯ ПИЦЦА
Тесто : 400 грамм простой муки, 1/2 ст л соли, пакетик сухих дрожжей, 2 ст л оливкового масла, около 275 миллилитров теплой воды. Начинка : 2 ст л оливкового масла, 2 зубчика чеснока, раздавить, 1 красный перец, порезанный на кусочки, 1 желтый перец, порезанный на кусочки, 125 грамм сыра Рикотта, 175 грамм сушеных томатов, слить, 3 вареных в крутую яйца, порезанных тонкими ломтиками, 1 ст л порезанных свежих трав, 125 грамм салями, порезанной полосками, 150 грамм сыра Моццарелла, тертого, немного молока, соль, перец.
Искренне полагаем, что коллекция кулинарных рецептов на тему пицца на сковороде и кислом молоке – это именно то, что Вам было необходимо. Готовьте ярко и приходите еще!
Внезапно обнаружилось, что дома закончились дрожжи всех мастей и калибров. Пришлось мастерить бездрожжевое тесто для пиццы из подручных средств. Можно было бы, конечно, навертеть блинов с грибной начинкой, но я еще с утра настроилась на пиццу, значит – пицце быть!
