Рецепт пиццы с морепродуктами с сыром

Пицца с морепродуктами

суббота, 15 ноября 2014 г.

Пицца с морепродуктами – это вариация блюда, которое пришло к нам из солнечной Италии. В классическом понимании это тонкая лепешка из дрожжевого пресного теста с начинкой сверху.

Сегодня можно встретить самые разные рецепты выпечки пиццы – это процесс творческий, так как готовит ее каждая хозяйка по-разному, при этом меняя как саму начинку, так и состав теста. К примеру, кто-то любит тонкое, а кому-то нравится немного толще.

Я стараюсь делиться с вами несложными рецептами выпечки, поэтому и сегодняшняя пицца не будет исключением. Основой для этого блюда послужит готовое бездрожжевое слоеное тесто (знаю-знаю, многие могут отрицать использование именно такого теста при приготовлении пиццы) – оно даст нам тоненькую хрустящую лепешку.

Начинка пиццы с морепродуктами – морской коктейль, который состоит из мидий, креветок, осьминогов, кальмаров и гребешков. Никакого майонеза – только томатный соус. Ну и немного оливок. Да, сыра мы положим много – это и Моцарелла и простой твердый сыр. Украшаем готовую пиццу с морепродуктами свежей петрушкой.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт пиццы с морепродуктами входят такие ингредиенты: замороженный морской коктейль, слоеное бездрожжевое тесто, два вида сыра (Моцарелла и любой твердый), оливки без косточек, томатный соус, щепотка орегано для аромата и свежая петрушка для украшения готового блюда.

Сразу разогреваем духовку для 180 градусов, так как подготовка займет мало времени. Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой. Немного припудрим бумагу мукой, если не уверены в ее качестве, и прямо там раскатываем тесто. Можете сделать невысокие бортики, но это по желанию.

Смазываем основу томатным соусом, хорошенько промазывая по всему периметру.

Теперь выкладываем начинку — морепродукты можно использовать прямо в замороженном виде, но если на них много льда, предварительно дайте им немного полежать и слейте жидкость.

Моцареллу нарезаем ломтиками и раскладываем поверх соуса. Также нарезаем колечками оливки и в хаотичном порядке разбрасываем поверх лепешки.

Остается присыпать пиццу с морепродуктами измельченным на крупной терке твердым сыром. Это может быть сыр типа Российского.

Готовим пиццу в духовке около 30 минут — за это время сыр расплавится и аппетитно покроет наше блюдо мягкой корочкой.

Простой и быстрый рецепт выпечки, правда? Ну а вкус готовой пиццы обязательно оценят любители морепродуктов!

Источник

Пицца с морепродуктами — вкусное, очень аппетитное блюдо!

Пицца с морепродуктами — угощение на любителя, большинству привычнее начинка из колбасы. Хотя итальянцы отдают предпочтение набору из кальмаров, мидий и осьминогов, поскольку кладут эти продукты свежими, ведь замороженные сильно теряют во вкусе. Но тем не менее, определенное очарование такая выпечка сохраняет, и ее стоит приготовить.

Как приготовить пиццу с морепродуктами?

Главное в этом блюде – тесто, поэтому очень важно приготовить его правильно. Делают и дрожжевое, и пресное, замешивают на кефире, минералке или сметане. Начинка для пиццы с морепродуктами подбирается на свой вкус, можно скромно обойтись кальмарами, а можно собрать широкий набор, чтобы получить богатый смак.

Пицца с коктейлем из морепродуктов будет вкуснее, если:

1. Смазать края взбитым яйцом.
2. Тесто не раскатывать, а растягивать.
3. Перед выкладыванием начинки убрать влагу с основы.

Пицца с замороженными морепродуктами — рецепт

Если хочется сделать тонкую пиццу, тесто замешивают бездрожжевое, его легче раскатать. Оптимальная толщина – 2 -2,5 мм, иначе не поднимется, а прослойка между начинкой и тестом станет вязкой. Самый простой рецепт пиццы с морепродуктами в домашних условиях– с помидорами и замороженными креветками.

• тесто – 250 г;
• морепродукты – 300 г;
• сыр твердый – 100 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• орегано – 0,5 ч. л.

1. Морепродукты отварить.
2. Раскатать тесто, промазать томат-пастой.
3. Выложить слоями лук, морепродукты и помидоры.
4. Посыпать сыром, запекать 15 минут.
5. Пицца с морепродуктами посыпается зеленью.

Постная пицца с морепродуктами

Самая известная пицца с морепродуктами — рецепт «Маринара», готовят ее на оливковом масле и итальянских травах, начинка рекомендуется сборная, хотя можно класть и один продукт. Время выпекания зависит от толщины теста и слоев начинки. Дары моря многие хозяйки закупают на развес, а потом укладывают слоями.

• тесто – 300 г;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• паприка – 0, 5 ч. л.;
• морепродукты – 300 г.

1. Томат заправить чесноком и паприкой.
2. Раскатать тесто, смазать соусом.
3. Морепродукты обжарить, выложить.
4. Запекать 30 минут.

Пицца с морепродуктами со сливочным соусом

Оригинальное изобретение отечественных хозяек — сливочный соус для пиццы с морепродуктами. Его делают на масле, сливках или молоке, густоту дает мука. Из приправ рекомендуются мускатный орех, орегано и зеленый базилик. В соус кладут твердый сыр и чеснок, кипятить его не стоит, иначе состав расслоится.

• тесто – 200 г;
• моцарелла – 150 г;
• креветки – 250 г;
• сливки – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• итальянские травы – 0,5 ч. л.;
• перец черный – 0,25 ч. л.;
• кунжут черный – 1 ч. л.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик.

1. Обжарить ложку муки.
2. Влить сливки, закипятить, положить приправы, чеснок.
3. Тесто намазать соусом.
4. Выложить креветки, сыр, кунжут.
5. Пицца с морепродуктами готовится 10-15 минут.

Пицца с морепродуктами — итальянский рецепт

Многие хозяйки готовят соус для пиццы с морепродуктами сырный, чесночный или сливочный, на томате, молоке или майонезе. Главное – не делать смесь жидкой, иначе поплывет тесто. По итальянскому рецепту пиццу делают с томатом, вареными кольцами кальмаров и двумя сортами сыра. Начинку выкладывают толщиной в сантиметр.

• тесто – 350 г;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• кальмары – 200 г;
• каперсы – 1 ст. л.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• майоран – 1 ст. л.;
• орегано – 0,5 ст. л.;
• моцарелла – 50 г;
• пармезан – 20 г;
• маслины – 10 шт.;
• масло – 2 ст. л.

1. Пласт смазать кетчупом.
2. Кальмары отварить.
3. Измельчить каперсы, сыр.
4. Выложить начинку, положить приправы и маслины.
5. Итальянская пицца с морепродуктами запекается 20 минут.

Пицца с ананасами и морепродуктами

Чтобы получилась вкусная пицца из морепродуктов в домашних условиях, рекомендуется использовать 2 вида муки: пшеничную и грубого помола, в расчете 3 к 1. Непременно просеивать, изумительный вкус придаст блюду масло из виноградных косточек. Пикантный, фруктовый смак дарят выпечке ананасы и лайм.

• тесто – 300 г;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сок лайма – 1 ч. л.;
• сок апельсина – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• креветки – 100 г;
• мидии – 100 г;
• кальмары – 100 г;
• оливки – 50 г;
• ананасы консервированные – 50 г;
• моцарелла – 120 г;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• каперсы – 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.

1. Смешать томат с соусом и сахаром.
2. Морепродукты отварить, смешать с соками.
3. Лист смазать соусом.
4. Выложить слоями заготовки.
5. Пицца с ананасами и морепродуктами выпекается 20 минут.

Пицца с морепродуктами и грибами

Вкусная пицца с морепродуктами в духовке имеет свои секреты приготовления. Опытные хозяйки советуют запекать коржи сначала без начинки до полуготовности, а потом только уже выкладывать начинку и держать еще минут 10. Противень желательно смазать маслом и посыпать мукой, тогда основа не пригорит.

• тесто – 200 г;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• морепродукты – 300 г;
• сыр – 100 г;
• зелень – 0,5 пучка.

1. Развести томат водой и горчицей.
2. Смазать корж.
3. Измельчить овощи, грибы, морепродукты.
4. Выложить слоями заготовки.
5. Посыпать сыром и зеленью.
6. Запекается пицца с грибами и морепродуктами 40 минут.

Черная пицца с морепродуктами

Если хочется удивить гостей, можно приготовить выпечку – «Черный жемчуг». Есть оригинальный рецепт пиццы в духовке с морепродуктами, когда тесто приобретает черный цвет, благодаря чернилам каракатицы. Поскольку добавка дает специфический привкус, этот вариант подходит только к дарам моря.

• мука – 200 г;
• вода – 100 мл;
• дрожжи сухие – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• чернила каракатицы – 0,5 ч. л.;
• помидоры – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• орегано – 1 ч. л.;
• креветки – 100 г;
• кальмары – 100 г;
• сулугуни – 120 г;
• оливки – 5 шт.;
• черри – 5 шт.

1. Помидор натереть, измельчить лук.
2. Обжарить с чесноком, специями и томатом.
3. Смешать дрожжи с сахаром, маслом и половиной муки.
4. Влить чернила каракатицы, убрать в тепло на 4 часа.
5. Добавить муку, вымесить тесто, раскатать.
6. Смазать соусом, выложить слоями сыр, дары моря, черри.
7. Выпекать 10 минут, украсить зеленью и оливками.

Пицца из слоеного теста с морепродуктами

Хотя вкусная пицца с морепродуктами считается изобретением итальянцев, в разных регионах страны готовят их по-разному. В Сорренто пекут с большим количеством томатом и малым – сыра, а в на севере страны – наоборот. Можно сделать выпечку и на слоеном тесте, такой вариант получил название «Морячок».

• слоеное тесто – 300 г;
• креветки – 300 г;
• форель – 100 г;
• сыр твердый – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.

1. Тесто раскатать, смазать майонезом.
2. Креветки сварить, рыбу порезать.
3. Перемешать с зеленью, соком лимона, выложить.
4. Посыпать сыром, выпекать 20 минут.

Пицца на сковороде из морепродуктов

Если с духовкой проблемы, пицца с замороженными морепродуктами не хуже получится на сковороде. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы не рвалось при раскатывании, но лучше растягивать руками. Чтобы основа не подмокла, ее смазывают маслом. Из даров моря лучше выбрать «морской коктейль», с большим выбором.

• масло – 3 ст. л.;
• морепродукты – 250 г;
• базилик — 3 веточки;
• пармезан – 50 г;
• моцарелла – 100 г;
• оливки – 6 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• орегано – 1 ч. л.

1. Раскатать тесто.
2. Растереть зелень и сыр.
3. Помидор порубить, обжарить.
4. Сварить морепродукты.
5. Тесто смазать томатным соусом, выложить начинку.
6. Посыпать орегано и сырной смесью.
7. Запекать 20 минут.

Источник

Пицца с морепродуктами

Вариант 1: Классический рецепт пиццы с морепродуктами

Из замороженного морского коктейля можно приготовить полноценный обед. Его добавляют в салаты, в пасту, и даже в супы. Но самым вкусным блюдом, пожалуй, является пицца с морепродуктами.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г;
• Дрожжи — 5 г;
• Масло оливковое — 40 мл;
• Сахар — 10 г;
• Вода — 160 мл;
• Морской коктейль — 250 г;
• 1 помидор;
• Пармезан — 50 г;
• Моцарелла — 100 г;
• Маслины — 50 г;
• 3 зубчика чеснока;
• Орегано, базилик, соль.

Пошаговый рецепт пиццы с морепродуктами

Просейте муку. Добавьте к ней сухие дрожжи, щепотку соли и сахар. Перемешайте вилочкой.

Подогрейте воду. Вылейте в нее половину оливкового масла. Полученную смесь нужно добавить в посудину с мукой. Замесите мягкое тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, нужно скатать заготовку в шар. Оберните ее полотенцем, оставьте в тепле на 45 минут.

Натрите пармезан и чеснок на терку. Выложите продукты в чашу блендера. Туда же нарвите свежие листья базилика. Обработайте ингредиенты блендером.

Ошпарьте помидор, избавьтесь от кожицы. Мякоть измельчите блендером. Разогрейте на сковороде остатки масла, выложите туда томат. Посолите и поперчите, добавьте сушеный орегано. Тушите соус несколько минут

Маслины нарежьте кружочками. Морепродукты проварите пару минут без соли. Откиньте их на дуршлаг.

Раскатайте тесто. Смажьте его томатным соусом. Сверху разложите морепродукты и маслины.

Посыпьте пиццу зеленой смесью из пармезана и базилика. Отправьте в разогретую до 200° духовку на 20 минут.

В классическом рецепте удачно сочетаются два вида сыра. Можно добавить еще один, или заменить пармезан и моцареллу другими сортами. От этого вкус пиццы станет еще более интересным.

Вариант 2: Быстрый рецепт пиццы с морепродуктами

Если нужно за короткий срок «сообразить что-нибудь» к приходу гостей или на ужин для семьи, попробуйте приготовить пиццу на слоеном тесте. Оно мгновенно размораживается, еще быстрее выпекается.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г;
• Сыр — 250 г;
• Помидор — 125 г;
• Кетчуп — 50 г;
• Мука — 30 г;
• Морской коктейль — 400 г;
• Майонез — 100 г.

Как быстро приготовить пиццу с морепродуктами

Разморозьте тесто. Тонко раскатайте его, присыпьте мукой. Обрежьте края по форме противня или сковороды, в которой будет выпекаться пицца. Если осталось лишнее тесто, из него можно приготовить слойки или круассаны на десерт.

Соедините кетчуп с майонезом. Можно добавить в полученную смесь специи и травы по вкусу. Смажьте тесто соусом.

Обжарьте морепродукты на капле оливкового масла. Параллельно включите духовку на 200°, пусть прогревается. Замороженный морской коктейль можно не жарить, а просто залить кипятком на несколько минут.

Нарежьте томат тонкими кружочками. Разложите их по всей поверхности теста. Сверху распределите морепродукты.

Натрите сыр, посыпьте им пиццу. Отправьте ее в духовой шкаф на 20 минут. Когда на тесте образуется корочка, можно уменьшить температуру до 150°.

Если есть возможность, лучше разморозить тесто заранее. Переложите его из морозильной камеры в холодильник за несколько часов до готовки. Потом нужно будет лишь раскатать пласт теста, покрыть его начинкой и отправить в духовку.

Вариант 3: Мини-пиццы с морепродуктами и вялеными томатами

Тесто для этой пиццы мы приготовим из цельнозерновой муки. С ней выпечка будет не слишком калорийной, и очень оригинальной на вкус.

Ингредиенты:

• Мидии консервированные — 50 г;
• Креветки, осьминоги, кальмары — по 50 г;
• Мука цельнозерновая — 400 г;
• Апельсин;
• Дрожжи свежие — 40 г;
• Паста томатная — 25 г;
• Зубчик чеснока;
• Фенхель — 250 г;
• Вода — 250 мл;
• Вяленые помидоры — 50 г;
• Моцарелла — 250 г.

Пошаговый рецепт

Покрошите дрожжи в муку. Перетрите ингредиенты, затем залейте их теплой кипяченой водой. Замесите тесто, оставьте его на полчаса под полотенцем.

Хорошенько вымойте апельсин. Натрите цедру. Мякоть нам не понадобится в этом рецепте.

Выдавите чеснок, смешайте его с цитрусовой цедрой. Добавьте к этим компонентам томатную пасту, посолите и поперчите. Можно добавить щепотку перца чили для аромата. Но не перестарайтесь, иначе он может заглушить нежный вкус морепродуктов.

Измельчите фенхель и вяленые помидоры. Моцареллу нарежьте кружочками. Духовку можно уже включить на 220°.

Разморозьте морепродукты. Тесто разделите на 8 частей. Каждую из них слепите в шар, затем раскатайте тонко.

Смажьте каждую пиццу томатным соусом. Выложите их на смазанный противень.

Распределите морепродукты, томаты и фенхель по мини-пиццам. Хаотично разбросайте ломтики моцареллы. Отправьте заготовки в печь на 15 минут.

Если вы не переживаете насчет калорийности питания, можно смешать цельнозерновую муку с обычной в соотношении 1:1. Иногда готовую пиццу посыпают рубленой свежей зеленью. Благодаря этому она становится еще более вкусной и полезной.

Вариант 4: Острая пицца с морепродуктами и оливками

Любители острых блюд по достоинству оценят этот рецепт. Но он подойдет не для всех. Для детей лучше приготовить менее острую пиццу, как и для обладателей проблем с желудком.

Ингредиенты:

• Мука — 340 г;
• Кальмары — 80 г;
• Помидоры — 150 г;
• Креветки — 130 г;
• Масло оливковое — 45 мл;
• Лук зеленый — 30 г;
• Домашний майонез — 120 г;
• Дрожжи — 10 г;
• Маринованный чили — 1 шт.;
• Сыр — 200 г;
• Оливки — 80 г;
• Вода — 170 мл.

Как приготовить

Удалите кожицу с помидоров. Мякоть перетрите в блендере. Можно использовать обычный кетчуп вместо томатного пюре, но с ним будет не так вкусно.

Приготовьте домашний майонез. Смешайте его с томатным пюре, посолите и поперчите при необходимости.

Подогрейте воду. Растворите в ней дрожжи. Вылейте полученную опару в просеянную муку, добавьте оливковое масло. Замесите тесто. Пусть оно постоит 10 минут в закрытой посудине.

Если нужно, разморозьте морепродукты. Очистите креветки, кальмары нарежьте полосками или кольцами. Каждую оливку разрежьте пополам, слейте лишнюю жидкость.

Скрутите тесто в шар. Раскатайте его, чтобы получилась круглая основа для пиццы. Выложите ее на противень с бумагой для выпечки.

Порубите зеленый лук и жгучий перец. Добавьте эти компоненты в томатный соус. Смажьте им основу для пиццы.

Распределите морепродукты и оливки по всей поверхности теста. Сверху посыпьте заготовку тертым сыром. Отправьте в горячую (200°) духовку на 10 минут.

Есть много рецептов домашнего майонеза. Самым вкусным получается соус из яичного желтка, растительного масла, горчицы и пары капель лимонного сока. Взбейте все ингредиенты блендером, чтобы получилась масса бежевого цвета.

Вариант 5: Пицца с морепродуктами, семгой и каперсами

В этом рецепте используется бездрожжевое тесто. Его необходимо очень тонко раскатать, чтобы пицца была хрустящей и вкусной. Не стоит класть слишком много начинки, иначе корж может попросту порваться под давлением.

Ингредиенты:

• Яйцо;
• Мука — 200 г;
• Вода — 100 мл;
• Креветки — 70 г;
• Моцарелла — 150 г;
• Каперсы — 20 г;
• Семга соленая — 70 г;
• Кальмары — 80 г;
• Оливковое масло — 10 мл;
• Болгарский перец — 50 г;
• Томатный соус — 60 г.

Пошаговый рецепт

Разбейте яйцо в глубокую миску. Высыпьте через сито туда же муку, добавьте щепотку соли. Залейте ингредиенты чистой водой, замесите тесто. Вымешивайте его, пока не перестанет липнуть к рукам.

Приготовьте томатный соус по любимому рецепту. К примеру, можно взбить блендером очищенные помидоры, несколько листочков базилика и орегано. Посолите смесь по вкусу, добавьте немного масла.

Разморозьте морепродукты, отварите их и нарежьте. Семгу также нужно нарезать тонкими пластинками. Можно использовать и сырую рыбу, но с соленой вкус будет более ярко выраженным.

Удалите семена из перца, хорошо промойте его. Нарежьте соломкой. Каперсы также измельчите.

Раскатайте тесто как можно тоньше. Смажьте его соусом. Сверху разложите ломтики моцареллы.

Распределите начинку по всей поверхности пиццы. Сначала разложите морепродукты, затем перец и каперсы. Выпекайте заготовку в духовке, разогретой до максимальной мощности. На это уйдет не более 10 минут. Следите, чтобы выпечка не подгорела.

Для пикантного вкуса можно положить в пиццу несколько анчоусов. Иногда к морепродуктам добавляют ананасы, но это сочетание на любителя. Фрукты лучше класть в пиццу с курицей или ветчиной.

© 2016—2021 «Копилка кулинара».

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Источник