Рецепт пиццы томат моцарелла

Пицца с моцареллой и колбасой

Ингредиенты

Тесто дрожжевое — 200-250 г

Моцарелла — 100 г

Колбаса п/к ассорти — 50 г

Кетчуп — 1-1,5 ст.л.

Смесь «итальянские травы» — 0,5 ч.л.

Помидоры — по вкусу

Лук репчатый — по желанию

Растительное масло — для формы

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Традиционно пицца готовится с сыром моцарелла, хотя мне доступнее и проще использовать сыр сулугуни, а то и смесь из разных видов сыров. Для начинки подходят практически любые колбасные изделия, а особенно популярны в домашней кухне полукопченые колбасы.

Для пиццы с моцареллой и колбасой могут быть такие дополнения в начинку: маслины или оливки, свежие или консервированные помидоры. Я взяла дрожжевое тесто, моцареллу (в последнее время в нашем сельмаге была только «мини»), полукопченую и сырокопченую колбасу, консервированные маслины б/к, свежие помидоры черри, свежий репчатый лук, томатный соус «Кетчуп по-краснодарски» и ароматную смесь «Итальянские травы с паприкой», но её можно заменить ароматными травами по своему вкусу.

Порцию дрожжевого теста для пиццы раскатайте в тонкую круглую лепешку.

Уложите тесто на смазанную поверхность формы или противня. Смажьте томатным соусом и посыпьте ароматными травами.

Разложите равномерно колбасу, нарезанную ломтиками, черри и маслины, разрезанные на половинки, и тонко нашинкованный лук.

Поместите заготовку в разогретую до 225 градусов духовку примерно на пять минут, чтобы колбаса немного зарумянилась. Затем уложите на поверхность кусочки моцареллы, например разрезанные на половинки шарики «моцареллы мини».

Верните пиццу в духовку и запекайте ещё 10-15 минут до расплавления сыра и пропекания теста.

Источник

Замечательные рецепты пиццы с сыром моцарелла

Здравствуйте, дорогие читатели! Моцарелла – очень вкусный белый сыр, который делают из коровьего молока, а иногда и из молока буйвола. Существуют даже специальные виды такого сыра, которые предназначены именно для использования в пицце. Они отличаются большей плотностью, устойчивостью к высоким температурам и улучшенным вкусом. Моцарелла прекрасно сочетается с любыми ингредиентами в пицце, из-за чего пицца с моцареллой может быть совершенно разной, но при этом одинаково вкусной.

От огромного разнообразия рецептов пиццы с моцареллой разбегаются глаза, и выбрать что-то определенное очень трудно. Предлагаю вам ознакомиться с несколькими специально отобранными рецептами. Пицца получится очень вкусной, а приготовить ее довольно легко. Благодаря простоте приготовления, можно использовать любой рецепт в домашних условиях.

С моцареллой и грибами

Одно из лучших сочетаний – моцарелла и грибы. Пицца становится гораздо более вкусной, если в ней присутствуют грибы, их можно назвать классическим ингредиентом, который используется во многих рецептах.

Сначала приготовьте тесто. Для него вам потребуются уже привычные элементы: вода, мука, дрожжи и соль с сахаром. Вот настоящий рецепт теста для итальянской пиццы:

Теперь же перейдем непосредственно к приготовлению пиццы. Рецепт очень прост. Для начинки вам потребуется:

• Грибы;
• Оливковое масло;
• Томатный соус;
• Моцарелла.

1. Тесто порежьте на кусочки желаемого размера, затем аккуратно раскатайте.
2. Основу переложите на сковороду (или противень), но не забудьте разместить под ней бумагу для запекания или хотя бы намазать растительное масло.
3. Намажьте основу соусом. Вы можете купить уже готовый томатный соус, а можете приготовить его самостоятельно.
4. Порежьте грибы (лучше всего использовать шампиньоны, 150 г) на в меру тонкие ломтики. Распределите их равномерно по всей основе.
5. Сыр (400 г) натрите, а потом посыпьте поверх грибов.
6. Сбрызните пиццу оливковым маслом (ст. л.).
7. В разогретую до максимума градусов духовку поставьте ваше прекрасное блюдо. Ждите 5-10 минут.

С моцареллой и салями

Салями придает пицце очень тонкий и необычный привкус, который порадует многих любителей этого блюда. С салями пиццу приготовить очень просто.

Начнем опять же с теста. Приготовьте следующие элементы: вода, мука, сухие дрожжи или живые, масло и сахар с солью. Рецепт здесь или здесь.

1. В подготовленную емкость залейте теплую воду (ст.), добавив в нее сахар и дрожжи (по щепотке), соль (щепотка), муку (ст. л.). Перемешайте. Подождите 10 минут.
2. Смешайте в отдельном блюде муку (2 ст.), соль (щепотку и масло оливковое (ст. л.). Когда на первой смеси появится пена, подлейте ее ко второй. Замесите тесто. Если вам покажется, что тесто чересчур жидкое, то добавьте еще немного муки.
3. Вымешивайте его минимум 10 минут. Потом помажьте оливковым маслом и уберите в теплое место на 30-40 минут, а если класть тесто в холодильник, то на 1 час, прикрыв емкость любой удобной тканью.

Для начинки вам нужны:

1. Порежьте тесто на несколько кусков, размер которых будет зависеть от желаемых размеров пиццы.
2. Растяните руками тесто до нужной формы, выложите его на посуду для запекания, которую не забудьте помазать маслом. Постарайтесь сделать его достаточно тонким.
3. Намажьте основу томатным соусом (6 ст. л.).
4. Порежьте салями (100 г) кружочками, разложите по основе.
5. Грибы (4 крупных шт.) нарежьте тонкими пластинками, разместите между колбасой.
6. Помидор порежьте половинками кружков, точно так же положите в один слой с грибами и салями.
7. Натрите моцареллу (300 г), затем посыпьте ею всю пиццу.
8. В заранее прогретую духовку до максимума градусов поставьте пиццу приблизительно на 5-10 минут.

С моцареллой и помидорками

Пицца получится очень ароматной, а корочка будет хрустящей. Рецепт подразумевает еще и самостоятельное приготовление соуса, который отлично подойдет к другим пиццами или мясным блюдам, так что обратите на него внимание.

Приготовьте тесто точно так же, как это описано в предыдущем рецепте. Оно отлично подойдет для этой пиццы.

Для приготовления соуса вам потребуются следующие элементы: помидоры, чеснок, оливковое масло, орегано, базилик, перец и соль с сахаром. Как готовить:

1. Снимите шкурку с помидор (2 шт.), а также вытяните из них семена (по возможности).
2. Мелко порежьте мякоть помидорок и бросьте на горячую сковороду с маслом. Готовьте соус 15 минут, пока он не станет густоватым.
3. Измельчите чеснок (3 зубчика).
4. Добавьте к соусу все оставшиеся ингредиенты, исходя из своего вкуса, также не забудьте про чеснок. Хорошо перемешайте и выключите огонь через минуту.

Для начинки вам будут нужны только сыр (150 г), один помидор и только что приготовленный соус со специями и помидорами.

Процесс приготовления таков:

1. Порежьте помидор тонкими кружочками. Сыр тоже порежьте, но уже на тонкие дольки.
2. Тесто растяните, затем распределите по противню. Сверху помажьте свежим соусом, разложите кружки помидора и насыпьте сыр.
3. Запекайте пиццу в уже разогретой до 220 градусов духовке, пока на ней не появится корочка золотистого оттенка. Займет это примерно 10 минут.
4. Когда достанете ее, можете сверху посыпать немного базилика.

Новосибирская

Рецепт этой пиццы намного проще предыдущих, потому что в ней используется уже готовое слоеное тесто. Еще она отличается большим количеством вкусных ингредиентов.

• Слоеное тесто (дрожжевое);
• Паста томатная;
• Шампиньоны;
• Моцарелла;
• Сервелат;
• Куриная грудка (копченая);
• Кусочки ананаса (консервированные);
• Итальянские травы.

1. Положите купленное тесто (750 г) на противень. Постарайтесь сделать небольшие бортики, чтобы начинка не могла вытечь. Само тесто не должно быть толстым, обратите на это внимание.
2. Помажьте основу томатной пастой (250 г), которую можно как купить в магазине, так и приготовить самостоятельно.
3. Равномерно по всей площади разложите грибочки (200 г).
4. Порежьте целую куриную грудку равными кубиками (5 на 5 мм), затем красиво распределите по основе.
5. Посыпьте все приправой из итальянских трав.
6. Натрите сыр (300 г) на крупной терке, а потом посыпьте половиной полученного объема пиццу.
7. Сервелат (250 г) порежьте тонкими кружочками. Разложите поверх сыра.
8. Кубики ананаса распределите между курицей и колбасой. Также их можно класть на сам сервелат.
9. Подсыпьте еще немножко приправы.
10. Покройте пиццу еще одним слоем сыра, который у вас остался.
11. Духовку прогрейте до 200 градусов. Поставьте блюдо запекаться на 30 минут.

С ветчиной и перцем

Рецепт этой пиццы очень популярен. Вам потребуется минимум ингредиентов, а ее вкус будет потрясающим.

Для теста запаситесь мукой, водой, солью, дрожжами и оливковым маслом. Как его сделать смотрите выше или здесь:

1. Насыпьте муку (250 г) на любую подходящую поверхность, проделайте в центре ямку. Туда залейте теплой воды (125 мл), добавьте оливкового масла (ст. л.), дрожжей (6 г), соли (1/2 ч. л.).
2. Аккуратно начните вымешивать тесто. Лучше всего делать это от краев к центру.
3. Когда оно перестанет прилипать, переложите его в миску и оставьте там на час, прикрыв тканью.

Начинка будет состоять из следующих элементов:

• Сладкий перец (зеленый);
• Ветчина;
• Салями;
• Моцарелла;
• Соус томатный.

1. Порежьте перец небольшими полосками, ветчину (200 г) – равными ломтиками, салями (100 г) – на половинчатые кружки. Сыр (150 г) натрите на терке или порежьте на тонкие полоски.
2. Тесто вымесите и раскатайте до 8 мм. Помажьте томатным соусом (50 мл).
3. Аккуратно разложите по основе все ингредиенты, а затем посыпьте всю поверхность сыром.
4. Прогрейте духовку до максимума градусов, потом поставьте в нее пиццу на 5-10 минут, смотря до какой температуры можно разогреть вашу духовку.

Подводим итоги

Пицца с моцареллой – очень интересный вариант угощения гостей, да и себя ею тоже можно порадовать. Если вам будет мало этих рецептов, то попробуйте поэкспериментировать, добавив к ним что-то новое. Готовить пиццу можно с чем угодно. Перед экспериментами попробуйте найти подобные пиццы в интернете, чтобы ознакомиться с фото – это сделает ваш эксперимент успешнее. Желаю всем удачи!

Источник

Пицца с моцареллой и помидорами

Блюда итальянской кухни признаны мировым бестселлером, готовить которые считают за честь, как начинающие, так и высококлассные повара. Трудно удивить их рецептом кальцоне – вкуснейшим закрытым пирогом, капрезе – фирменной закуской, о пицце – символе Италии вообще нет речи. Что объединяет все эти блюда, кроме их происхождения? Не составляет труда догадаться — это моцарелла. О пицце с моцареллой и поговорим.

Что мы знаем о моцарелле

В первую очередь, надо отметить, что Mozzarella – это молодой сыр, изготовленный исключительно из молока черных буйволиц, пасущихся на просторных, покрытых сочной травой, южно-итальянских лугах. В наших магазинах встречается моцарелла в виде белоснежных шариков, утопающих в рассоле. Чаще всего он приготовлен из молока российских коров. Но судя по переводу и сути слова «моцарелла», дело все-таки не в том, из какого молока он производится, а в технологии производства. В основе Mozzarella лежит видоизмененное слово неаполитанского диалекта «mozzare», которое значит «отрезать». После заквашивания и получения эластичной густой молочной массы, последнюю вымешивают, превращая ее в подобие крутого теста. Потом от нее ОТРЕЗАЮТ куски и помещают их в охлажденный соляной раствор. Плавающие шарики имеют очень нежный, довольно нейтральный, вкус и особую структуру. Именно этот сыр делает горячую пиццу тягучей, как это часто можно видеть и на картинках и в действительности. Надо сказать, есть и твердый сыр моцарелла, продающийся без рассола. Он не такой деликатный, более сухой и считается классом ниже. Хотя и его, например, в стружке, можно использовать при приготовлении пиццы.

Пицца с моцареллой

Сыр как неотъемлемая часть пиццы, может нарезаться ломтиками или натираться на крупной терке. В любом случае, он исполняет роль завершающей нотки, придающей блюду шик и неповторимость. Поэтому пицца с моцареллой имеет множество вариантов, множество различных начинок. Понятно, что моцарелла — это не единственная составляющая пиццы. Предлагаем и наши варианты.

Необходимые ингредиенты для приготовления пиццы с моцареллой (в виде белых шариков)

• Для основы (теста): мука – 300 г; свежие дрожжи – 4 г; сахар – 2 ч. л.; соль – на кончике ч. ложки; растит. масло – 2 стол. л.; вода – 200 мл.

• Для начинки: помидоры – 2-3 шт.; моцарелла – 300 г; базилик (листочки), соль, растит. масло, черный перец.

1. В посуду для приготовления теста вливается немножко воды, кладутся дрожжи, всыпается сахар и добавляется растительное масло. Все эти составляющие перемешиваются. Затем к ним вводится просеянная мука и соль. В серединке делается углубление, куда вливается остальная вода. Вилкой, ложкой или руками замешивается тесто. Когда образуется нечто похожее на комок, его нужно накрыть пленкой и отставить минут на 15.

2. Затем на рабочей поверхности, смазанной растительным маслом или мукой – кто как привык – тесто хорошенько вымешивается. После чего оно вновь накрывается пленкой и отставляется часа на полтора.

3. По истечении отведенного времени из теста формируется шарик.

4. Потом из него раскатывается круг, который накрывается пленкой на 10 минут. Пленка снимается, и вновь пласт раскатывается до толщины 4-5 мм. Если есть необходимость, поверхность и будущей пиццы и доски присыпаются мукой.

5. Помидоры заливаются горячей водой на 1-2 минуты, затем обдаются холодной водой. Такая процедура помогает очистить их от кожицы, сохранив форму. Режутся они на кружочки.

6. Моцарелла режется точно так же – кружочками.

7. Тесто раскладывается на противне, смазывается растительным маслом. Сначала кладутся помидоры, сверху — кусочки моцареллы. Поверхность подготовленной пиццы так е смазывается маслом.

8. Выпечка происходит в разогретой до 250-280 градусов духовке минут 10-15. За это время моцарелла расплавится, а края зазолотятся.

Источник