Рецепт плавленного сыра виола

Рецепт плавленного сыра виола

Решила опробовать распространенный рецепт из рунета по приготовлению домашнего плавленого сыра из творога. Пробовала несколько раз, с разными видами творога, получалось не всегда, точнее не похоже было на плавленый сыр, а больше на творожный типа «Альметте» или «Хохланд творожный». Но все не то, хотелось получить именно плавленый сыр как «Виола» или «Дружба». Но я не опускала руки и все экспериментировала, и мои старания были вознаграждены на 4-й попытке изготовить такой сыр)).

• Творог домашний или качественный развесной магазинный — 250 гр. Из магазинного творога расфасованного в пергаментные пачки по 180-200 гр получался только творожный сыр.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр
• Сода — 1/4 ч.л.
• Соль — 1/4-1/2 ч.л.
• Добавки (ветчина, зелень, специи) — по вкусу

В глубокую металлическую миску поместить творог и размягченное сливочное масло, вбить яйцо, всыпать соду.

С помощью ручного блендера взбить все в однородную массу.

Поставить емкость на водяную баню и нагревать при постоянном помешивании. С первых минут творог начнет плавиться. Спустя 5-10 минут при полном расплавлении всех творожных крупинок можно добавить по вкусу соль и другие ингредиенты на Ваш вкус.

Готовый горячий сыр выглядит как слегка тягучая глянцевая жидкая масса. Сразу перелить сыр в пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой. Сначала масса будет жидкой, но затем быстро начнет густеть и застывать.

Емкость с сыром закрываем и убираем в холодильник для охлаждения.

Утром….ну или в любое время дня)) и ночи, мажем плавленый сыр на хлебушек…

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• СОВЕТЫ-УМНЫЕ (178)
• скорая-ПОМОЩЬ . (18)
• (0)
• (0)
• ***ЗАПИСАТЬ***(В сторонку) (128)
• АРТИСТЫ (1)
• БРОСИТЬ КУРИТЬ (8)
• ВИДЕО-УРОКИ (7)
• видео-(надеваем) (1)
• видео-(фото) (2)
• ВЫШИВАНИЕ (1)
• ВЯЗАНИЕ-ИНТЕРЕСНОЕ (10)
• ВЯЗАНИЕ-КРЮЧКОМ (893)
• игрушки (12)
• (1)
• дом (11)
• женщине (30)
• цветы (39)
• в дом (5)
• видео-урок (47)
• выбор-2 (15)
• детишкам (77)
• для работы (19)
• жаккард (11)
• журналы (7)
• запишу урок (69)
• малышу (64)
• модно (16)
• нарядно-1 (68)
• нарядно-2 (51)
• носки (14)
• обувка (60)
• сумки,рюкзаки (7)
• узоры (133)
• учим (урок) (44)
• учимся по-книгам (9)
• шапочка-в (43)
• шапочки-д (70)
• ВЯЗАНИЕ-СПИЦАМИ (3728)
• вязать учусь (33)
• для работы (27)
• термины в вязании (7)
• дом (7)
• нить соеденить (5)
• женщине (94)
• цветы (51)
• в дом (11)
• видео урок-2 (90)
• видео-урок-1 (104)
• выбор-1 (73)
• детишкам (257)
• жаккард-цвета (55)
• журналы (12)
• замеры (23)
• запишу урок (218)
• кукле (29)
• малышу (275)
• модно-взрослым (229)
• модно-детям (103)
• мужчине (29)
• нарядно-1 (101)
• нарядно-2 (53)
• нарядно-взрослым (67)
• нитки,спицы (35)
• носки (126)
• обработка (гот. изд.) (178)
• обувка (104)
• сумочки (5)
• узоры (448)
• учим (урок) (101)
• учимся по-книгам (23)
• шапка-взрослым (305)
• шапка-детишкам (337)
• шапка-шарф-взрослым (237)
• ДЕТСКАЯ-СТРАНИЦА (211)
• cказки,мультики (14)
• видео (10)
• запишу (55)
• интересно (рецептик деткам) (61)
• ДЕТЯМ-ИНТЕРЕСНОЕ (261)
• внучатам (105)
• запишу (65)
• интересно (59)
• ДНЕВНИК-1 (141)
• видео (6)
• новичку-1 (77)
• новичку-2 (36)
• ДНЕВНИК-2 (151)
• разное-нужное (140)
• урок -1 (4)
• ДОМ (130)
• дизайн и ремонт (18)
• пъятно удалим (14)
• советы домашние (38)
• украшаем (7)
• уют создам (28)
• чистим-стираем (34)
• ЗАПИШУ (8)
• ЗДОРОВЬЕ (974)
• для меня и моих родных (72)
• аптека (62)
• видео-урок (8)
• волосы (51)
• выбираем (лучшее) (243)
• диета-2 (23)
• диета-интересная (79)
• интиресно (132)
• косметика,духи,и другое. (19)
• лечебные продукты (83)
• лечимся (114)
• мазь (12)
• ожог (2)
• продукты-опасные (6)
• рецепт (10)
• рецепт-чудо (68)
• сон (4)
• спорт (37)
• трава-ну очень полезная (25)
• ЗОДИАКИ (25)
• ИНТЕР.ДНЕВНИК (1)
• ИСТОРИИ (3)
• КОМПЮТЕР (55)
• видео-урок (3)
• учим-компютер (43)
• КОСМОС (5)
• видео (1)
• КРАСОТА (65)
• КУКЛЫ (4)
• КУХНЯ (2882)
• пирог (192)
• десерт (22)
• приготовим-вкусно (20)
• без выпечки (64)
• блины,сырники. (157)
• блюдо выходного дня (217)
• блюдо-1 (157)
• блюдо-2 (113)
• блюдо-вкусное (38)
• булочки (107)
• видео-урок (13)
• вкусно ( как у бабушки) (188)
• давние рецепты (40)
• для праздника(испечём) (31)
• загот в морозилку сало (22)
• заготовим-заготовки (67)
• закрутки-для зимы (78)
• заморозка (11)
• интересно (54)
• испечём- вкусно (быстро) (91)
• квасим (3)
• кекс (89)
• крем-(сливки)(желе) (95)
• молочные продукты (6)
• новогоднее( украшаем) (39)
• овощи (58)
• особ.рецепт (171)
• пирог самый-сам (99)
• пирожки (220)
• пицца (60)
• сладкое (160)
• советы о выпечке (13)
• тесто (170)
• торт-(сладкий) (190)
• торт-(солёный) (52)
• хозяйке на заметку (21)
• чистим эл. приборы-1 (10)
• чистим эл. приборы-2 (5)
• электроприборы (12)
• ЛИ-РУ-(НОВИЧКУ) (61)
• ЛУЧШЕЕ-(СМОТРИМ) (14)
• ЛЮДИ-(РАЗНЫЕ) (9)
• знаменитые (4)
• МУЗЫКАЛЬНАЯ (10)
• видио-музыка (3)
• МУЛЬТФИЛЬМЫ (4)
• НАРЯД (1)
• взрослым (1)
• ПЕРЕДЕЛКА ВЕЩЕЙ (0)
• ПЕРЕПОСТ- SOS . (13)
• ПЕСНИ (9)
• ПОЗДРАВИТЕЛЬНАЯ (55)
• ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ (144)
• вот это запишу (39)
• огороднику (87)
• прочитать-(как посадить дерево) (4)
• список книг (рекомендация) (1)
• ПОЭЗИЯ (86)
• ПРИТЧИ (36)
• РЕЛИГИЯ-ПРАВОСЛАВНАЯ (348)
• благодарность за всё (7)
• видео (20)
• интиресно (44)
• календарь-церкви (11)
• молитвы (73)
• печём на пасху (47)
• святые иконы (19)
• учимся истины (107)
• РИСОВАНИЕ (8)
• СТРАНЫ-РАЗНЫЕ (73)
• иностранные языки (55)
• о политике (10)
• СХЕМЫ (разные) (130)
• зимние (19)
• интиресные (37)
• особенные (27)
• романтика (14)
• цветы (30)
• УКРАШАЕМ (13)
• ФИЛЬМЫ (28)
• документальные (1)
• зарубежные (3)
• отечественные (10)
• познавательные (7)
• ФИЛЬМЫ (33)
• ФИЛЬМЫ-ХУДОЖЕСТВ, (59)
• ЦИТАТЫ-(ЛУЧШИЕ) (2)
• ЧАЙ-КОФЕ-НАПИТКИ РАЗНЫЕ (49)
• ШИТЬЁ (241)
• взрослым (25)
• видео-урок (6)
• деткам (24)
• запишу (49)
• измеряем (3)
• интересно-(взрослым) (82)
• интересно-(детям) (36)

—Ссылки

—Метки

—Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

—Музыка

—Цитатник

ЛиРу — как добавить видео в дневник ( 4 браузера) ЛиРу — как добавить видео в дневник ( 4 бр.

Мясо с картошкой и овощами в горшочках На 4 небольших горшочка: Мясо любое Грибы (маринованны.

Кофеин и КОФЕЙНЫЙ ТОРТ. Два рецепта Вы любите кофе? Глупый вопрос, правда? Я его просто о.

Лимонный заварной крем. Можно лопать ложкой прямо из баночки) Лимонный заварной крем. Можно ло.

Торт «Сказки черного леса» Торт «Сказки черного леса» Торт &laqu.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Как приготовить плавленый сыр Виола в домашних условиях

Как приготовить плавленый сыр Виола в домашних условиях

Как приготовить плавленый сыр Виола в домашних условиях

Сегодня будем учиться готовить плавленый сыр “Виола” в домашних условиях. Говорят, что сыр получается вкусный, нежный, и его ножом можно намазывать на хлебушек.

Ингредиенты таковы:

• 100 грамм сливочного масла;
• 1 кг творога;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 яйцо;
• соль — 1 ч.л. с горкой;
• сода — 1 ч.л. без верха.

Плавленый сыр “Виола”. Пошаговый рецепт

1. Творог, мягкое сливочное масло. соль, сахар, соду и яйцо положите в кастрюлю. Массу необходимо перетереть, для этого можно использовать блендер или вилку. Протирайте массу хорошо, чтобы потом в сыре не было крупинок.
2. кастрюлю с массой поставьте на водяную баню, и по мере нагрева массы всегда перемешивайте, чтобы сыр не пригорел. Кастрюлю обязательно поставьте на водяную баню, не на открытый огонь. А сделать водяную баню просто, для этого возьмите кастрюлю большего диаметра и вскипятите там воду, а кастрюлю или ковшик с творогом поставьте сверху на эту кастрюлю с кипящей водой.
3. Когда масса немного расплавилась, можно снять с огня и еще раз взбить блендером.
4. Сыр плавится около 15 минут, только обязательно помешивая.

Затем разлейте сырную массу в подготовленные емкости, а когда остынет уберите в холодильник хотя бы на 12 часов.

Источник

Сыр плавленый Виола

Ингредиенты

Нам понадобится 2 яйца, 100 г сливочного масла, 400 г творога (5 % жирности), ½ ч. л. соды, ½ ч. л. соли.

Поместить в кувшин яйца, добавить сливочное масло, творог, соду и соль. Все смешать 10 с / ск. 7.

Установить насадку «мотылёк» и готовить на программе 6 мин. / 60°C / ск. 3.

В процессе приготовления 2 раза увеличить скорость до 5 на несколько с и возвращаемся на скорость 3. Настоящий плавленый сыр готов.

Выливаем в заранее подготовленные емкости пока он не застыл и ставим в холодильник на несколько часов.

В сыр также можно добавить по вкусу зелень, маринованные шампиньоны или оливки. Также можно делать этот сыр без яиц с теми же ингредиентами.

Если творог домашний (высокий процент жирности), готовить при более высокой температуре 8-10 мин. / 80°C / ск. Экспериментируйте с рецептами и все у вас получится!

Источник

Плавленый сыр типа Виолы из натуральных продуктов

500 г. творога (беру обычный домашний Васильевой или Кузьмича)

50 г. сливочного масла (у меня роль масла играет сметана 50-60% и отлично справляется!)

Соль по вкусу (где-то 0,5 ч.ложки достаточно)

Специи по вкусу (не кладу, т.к. люблю сыр без наполнителей, но можно хоть грибы, хоть чеснок, хоть бекон туда покрошить)

Творог протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, можно блендером в пасту, но я именно протираю — нравится смотреть как он потом плавится.

Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло (у меня сметана 50-60%), соду, соль

Ставим казан (у меня чугунная эмалированная кастрюлька хорошо подходит) с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. На этом этапе по желанию можно добавить специи или наполнители. Я не добавляю ничего.

Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Главное не передержать, не дать кипеть. Скорость плавления зависит от качества творога, а при нашем фермерском твороге у меня выходит не больше минуты до полной готовности. Плавится на глазах.

Переливаем массу в емкости для хранения, даём остыть, убираем в холодильник.

Прикладываю фото что у меня получается. На вкус ничуть не хуже янтарей-виол, натуральный плавленый сыр. С ржаным хлебушком просто мечта. На весь процесс уходит минут 15-20.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Заготовки овоши (63)
• Кабачки (14)
• Помидоры (13)
• Огурцы (11)
• Баклажаны (9)
• Разное и Фрукты (5)
• Грибы (5)
• Перец болгарский (3)
• Салаты (1)
• Капуста (1)
• Яблоки (1)
• БЛАГОУСТРОЙСТВО УЧАСТКА (28)
• Газон (2)
• Дорожки (11)
• Ограждения (3)
• Разное (2)
• Садовые украшения фигурки (10)
• ИНТЕРЬЕР (48)
• Для кухни (5)
• Разное (9)
• Шторы (34)
• МЕБЕЛЬ СВОИМИ РУКАМИ (60)
• Гамак (12)
• Кресло-трансформер (2)
• Полки (5)
• Пуфики (11)
• Разное (12)
• Столы и стулья (19)
• ОГОРОД (321)
• Баклажан Перец (4)
• Сорняки (2)
• Вертикальный (2)
• Грибы (3)
• Картофель (9)
• Клубника (10)
• Лук Чеснок Зелень Капуста (17)
• На окне (2)
• Огурцы (29)
• Органическое земледелие (38)
• Полезные советы (6)
• Полив (19)
• Семена Рассада (53)
• Совместимость (6)
• Томаты (60)
• Удобрения, мульча (64)
• ПОСТРОЙКИ НА УЧАСТКЕ (82)
• Печи-барбекю (25)
• Помощь на стройке (1)
• Разное (32)
• Теплицы (20)
• РАЗНОЕ (669)
• Волосы (26)
• Диета (115)
• Здоровье (182)
• Красота (135)
• Лекарства (10)
• Стирка Уборка (169)
• Уход за ногами (5)
• Уход за руками (9)
• РЕМОНТ (27)
• Свет (13)
• РЕЦЕПТЫ (867)
• В мульниварке (7)
• Тирамису (3)
• С колбасой ветчиной 2е блюдо (1)
• С творогом (1)
• Десерт (114)
• Закуски (79)
• Из курицы, утки (104)
• Из мяса (49)
• Из овощей (101)
• Из рыбы (31)
• Из субпродуктов (34)
• Из фарша (119)
• На заметку (57)
• Напитки (30)
• Первые блюда (30)
• Печенье Кекс (21)
• Соусы (41)
• Тесто (7)
• Украшения (18)
• РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ (127)
• Паштет (1)
• Молочные продукты (16)
• Мясо (43)
• Птица (40)
• Рыба (21)
• Сало (10)
• РЕЦЕПТЫ С ТЕСТОМ не сладкие (233)
• Блины Блинчики (30)
• Пельмени Вареники Лапша (6)
• Бутерброды (12)
• Из лаваша (35)
• Лепешки (34)
• Пироги (48)
• Пирожки Булочки (45)
• Пицца (12)
• Украшение (6)
• Хлеб (7)
• Рецепты САЛАТЫ (47)
• С курицей (12)
• С мясом субпродуктами (10)
• Овощные (6)
• С колбасой ветчиной (4)
• С грибами (9)
• С рыбой (5)
• САД (99)
• Виноград (4)
• Деревья (43)
• Крыжовник (3)
• Кусты (36)
• Малина (7)
• Смородина (6)
• ЦВЕТЫ (390)
• Вертикальный Подвесной (7)
• Клематис (19)
• Клумбы, схемы (92)
• Комнатные (59)
• Луковичные и клубнелуковичные (22)
• Многолетники (72)
• Одно-двухлетники (35)
• Разное (14)
• Розы (37)
• Схемы цветников (31)
• ШИТЬЕ (404)
• Блузки (7)
• Брюки (2)
• Верхняя одежда (14)
• Для дома (86)
• Женская одежда (142)
• Мужское (3)
• Основы (107)
• Переделка (21)
• Платье (13)
• Юбки (16)

—Цитатник

Любимая и самая любимая маски от морщин, которые работают в домашних условиях После 25 лет зам.

Сочные манты на картошке в сковороде Вкусные домашние манты, приготовленные новым способом! Оч.

Скумбрия в лаваше, с сыром и помидором — аппетитно и красиво, просто загляденье Скумбрия, запе.

Домашний рецепт вяленых помидор. Дешево и сердито Домашний рецепт вялен.

Кабачки в нежной панировке из сыра 1. Ингредиенты: -Кабачок; -Яйцо; -.

—Ссылки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Сообщества

—Статистика

Как приготовить плавленый сыр Виола в домашних условиях

Как приготовить плавленый сыр Виола в домашних условиях

Как приготовить плавленый сыр Виола в домашних условиях

Сегодня будем учиться готовить плавленый сыр “Виола” в домашних условиях. Говорят, что сыр получается вкусный, нежный, и его ножом можно намазывать на хлебушек.

Ингредиенты таковы:

• 100 грамм сливочного масла;
• 1 кг творога;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 яйцо;
• соль — 1 ч.л. с горкой;
• сода — 1 ч.л. без верха.

Плавленый сыр “Виола”. Пошаговый рецепт

1. Творог, мягкое сливочное масло. соль, сахар, соду и яйцо положите в кастрюлю. Массу необходимо перетереть, для этого можно использовать блендер или вилку. Протирайте массу хорошо, чтобы потом в сыре не было крупинок.
2. кастрюлю с массой поставьте на водяную баню, и по мере нагрева массы всегда перемешивайте, чтобы сыр не пригорел. Кастрюлю обязательно поставьте на водяную баню, не на открытый огонь. А сделать водяную баню просто, для этого возьмите кастрюлю большего диаметра и вскипятите там воду, а кастрюлю или ковшик с творогом поставьте сверху на эту кастрюлю с кипящей водой.
3. Когда масса немного расплавилась, можно снять с огня и еще раз взбить блендером.
4. Сыр плавится около 15 минут, только обязательно помешивая.

Затем разлейте сырную массу в подготовленные емкости, а когда остынет уберите в холодильник хотя бы на 12 часов.

Источник