Рецепт плова с лисичками

Содержание

Плов с лисичками: рецепт и фото
Деликатес из грибного лукошка
Плов с лисичками
Рецепт приготовления плов с лисичками:
Ингредиенты:
Как приготовить «Плов с лисичками»
Как приготовить «Рис с лисичками» пошагово с фото в домашних условиях
Плов с говядиной и лисичками
Плов с курицей и лисичками
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Постный плов с лисичками и перцем
Ингредиенты для «Постный плов с лисичками и перцем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный плов с лисичками и перцем»:
Похожие рецепты
Пирог-запеканка «Парадная»
Булгур с овощами и фрикадельками
Перепелки фаршированные овощами и рис с ароматными травами
Перцы, фаршированные булгуром и фаршем
Постные рулетики под томатным соусом
Вок с курицей и рисом
Мультиовощные оладьи со злаками
Мандариновое ризотто с грушей
Совершенно куриные котлеты
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Мой любимый»
Китайская битая курица «Бань-Бань»
Классическое печенье шортбред «Съешь меня»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Плов с лисичками: рецепт и фото

Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Плов с лисичками — отличное обеденное блюдо, насыщенное и очень вкусное. Обилие овощей делает плов очень сытным и сочным, к тому же, этот плов с уверенностью можно считать постным.

Деликатес из грибного лукошка

Пока ещё не отошли лисички, попробуйте приготовить это вкусное и необычное блюдо. Из свежих грибов оно получается более ароматным, чем из замороженных.

Рис с лисичками очень похож на плов с грибами. Особенно рассыпчатым он получается благодаря пропаренному рису «Басмати». Его можно употреблять как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Готовьте и наслаждайтесь!

Плов с лисичками

Ресторан «Восход»
Шеф-повар Максим Тарусин

150 г Рис длиннозерный
100 г Лисички
г Чеснок
г Грибной бульон
г Обжаренный репчатый лук
г Соль
г Перец
г Сливочное масло

Приготовить рис до состояния полуготовности.

Обжарить лисички на растительном масле с добавлением чеснока и репчатого лука.

Добавить рис, залить все грибным бульоном, поставить на медленный огонь и тщательно перемешивать.

Довести до готовности рис, при этом выпарить часть бульона.

Добавить сливочное масло.

Выложить на тарелку, украсить зеленым луком.

Рецепт приготовления плов с лисичками:

Рис необходимо предварительно замочить. Это можно сделать за 2 часа, но если даже и на дольше, хуже не будет, только периодически меняйте воду, где-то часа через 2. Затем отбрасываем рис на дуршлаг, чтобы избавиться от ненужной воды. Пускай он так немного постоит и подсохнет.

Сейчас займемся грибами. Моем, мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем в течение 20 минут. Время я пишу достаточно условно, я же не знаю, насколько сильным Вы будете делать огонь, смысл в том, чтобы грибы слегка подрумянились, но всеравно они останутся немного резиновыми, это нормально, таки должно быть.

Очищаем и мелко нарезаем лук. Морковь тоже необходимо нарезать, да именно нарезать, а не натереть на терке. Нарезать морковь необходимо маленькими кубиками.

Разогреваем другую сковородку с растительным маслом и обжариваем на ней лук с морковью. Перед готовностью добавляем, рубленный чеснок, сухой укроп и красный перец. Обжариваем еще 2 минутки.

Готовить плов с лисичками, конечно же, нужно в казане, но можно и в сковородке с толстым дном. Я, например, делаю его в такой сковородке. Сначала прогреваю ее, затем лью туда пару ложек растительного масла (ни в коем случае не сливочного, никогда в плов не добавляйте сливочное масло, оно испортит его). Когда нагреется масло высыпаю на сковородку сухой рис и слегка обжариваю, но не нужно забывать постоянно его перемешивать. Через некоторое не продолжительное время рис станет прозрачным, вот тогда он и готов к дальнейшей обработке.

И так, наш рис стал прозрачным и мы добавляем к нему наши пассированные грибы и овощи. Солим, кладем лавровый листочек, при желании Вы можете добавить немножко куркумы и шафраны, лишними они не будут, но можно и без них. Теперь заливаем это все горячей водой, а лучше бульоном. Жидкость должна превышать рис на 1 сантиметр. Как только мы залили наш плов с лисичками водой, ни в коем случае больше не мешаем. Когда наш плов закипит, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до самого-самого малого. Готовится такое блюдо минут 40. Если перед подачей Вы посыпьте это блюдо тертым пармезаном, оно будет еще более вкусным.

Если у Вас есть свои секреты приготовления этого блюда, пишите нам, мы будем благодарны Вам за советы.

«Кулинарные советы» желают Вам приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рис — 2 Стакана
Лисички — 1 Стакан
Перец болгарский — 2 Штуки
Томаты в собственном соку — По вкусу
Морковь — 2 Штуки
Лук репчатый — 2 Штуки
Чеснок — 5 Зубчиков
Масло растительное — По вкусу
Зелень — По вкусу
Соль и перец — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Плов с лисичками»

Измельчаем лук и обжариваем его на растительном масле несколько минут.

Добавьте тертую морковь, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

Добавляем промытые и порезанные лисички. Продолжаем готовить.

Настал черед добавить порезанные томаты, перец и соль по вкусу. Тушим под крышкой 10 минут.

Засыпаем сверху рис, не перемешивая его. Втыкаем в рис зубчики чеснока.

Заливаем рис водой, чтоб покрыть его на 2-3 см. Доводим до кипения и продолжаем готовить под крышкой, на медленном огне 40 минут.

В конце, когда рис впитает в себя всю жидкость, добавьте измельченную зелень и перемешайте блюдо. Приятного аппетита!

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить «Рис с лисичками» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления блюда нужно взять пропаренный рис «басмати», свежие лисички, крупную луковицу, дольки чеснока, воду, сливочное масло, зелень петрушки и соль.

Лисички перебрать, очистить, нарезать ломтиками, выложить в дуршлаг и тщательно промыть в проточной воде.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

На сковороде со сливочным маслом обжарить лук в течение 3–4 минут.

Добавить к луку подготовленные лисички.

Всыпать рис и положить чеснок.

При помешивании жарить 1 минуту.

Влить воду и посолить.

Смесь на сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить нагрев и готовить до испарения всей жидкости и готовности риса.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки.

Источник

Плов с говядиной и лисичками

Говядина 200 гр.
Грибы 150 гр.
Масло растительное 2 ст.л.
Лук репчатый 0,5 шт.
Морковь 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Приправа для плова 1 ч.л.
Рис 0,5 ст.

Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Говядина
Тип блюда:Ужин

Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить на растительном масле.

Отварную говядину порезать кубиками.

Грибы необходимо заранее отварить 40 минут. Обжарить.

Добавить рис, соль, специи для плова. Обжарить пару минут.

Влить воду и готовить на медленном огне под крышкой, до готовности, около 20-25 минут.

Источник

Плов с курицей и лисичками

Увлечение закатками совершенно нарушило мои планы — я же для вас кучу сезонных рецептов с лисичками подготовила. Поэтому, пока лисички еще не превратились в тыкву, отдаю рецепты 🙂

Помните: лисичка — не догма. Часто ее можно заменить другим грибом — да хотя бы тем же шампиньоном. В сегодняшнем рецепте точно можно 😉 Понятно, что вкус будет несколько отличаться, но на то она и импровизация.

И да. Пожалуйста, не нужно восклицания «Это не плов!». Плов это. Просто другой 😉

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Рис промываем до такой степени, чтобы с него стекала прозрачная вода. Заливаем теплой водой и оставляем.

Лук режем полукольцами. Курятину нарезаем на небольшие кусочки.

В казан вливаем масло и разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем курятину и жарим еще 7-8 минут.

Добавляем соль, зиру и очищенный чеснок. Высыпаем рис.

Доводим до кипения и готовим на низком нагреве, не накрывая крышкой, пока рис не дойдет до полной готовности. В процессе при необходимости доливаем по чуть-чуть воды. Рис в процессе не перемешиваем.

Параллельно нарезаем лисички не очень мелко (маленькие оставляем целыми). В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лисички и жарим, помешивая, практически до полной готовности, около 4-5 минут.

Перекладываем лисички в готовый плов и перемешиваем.

Источник

Постный плов с лисичками и перцем

Еще одно блюдо, позволяющее разнообразить меню постного стола, простое, вкусное и полезное. Конечно, овощные пловы, обычно, все похожи на вкус, но в этом рецепте хотелось бы отметить вкусовое сочетание именно таких ингредиентов. Дело в том, что грибы лисички сами по себе немного сладковаты, поэтому они хорошо сочетаются с такими продуктами, как сладкий перец и морковь, ну и какие же грибы без лука! А когда все это еще и обрамлено ароматным рассыпчатым рисом, то получается очень вкусно, сытно и питательно.

Ингредиенты для «Постный плов с лисичками и перцем»:

Рис — 2 стак.
Грибы (лисички замороженные/свежие) — 1 стак.
Перец болгарский (разноцветный) — 2 шт
Томаты в собственном соку (вместе с соком) — 1 стак.
Морковь — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Барбарис — 1 ч. л.
Соль (и перец по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2168 ккал	белки 61.4 г	жиры 56.2 г	углеводы 359.1 г
100 г блюда
ккал 129.8 ккал	белки 3.7 г	жиры 3.4 г	углеводы 21.5 г

Рецепт «Постный плов с лисичками и перцем»:

Подготовить продукты, грибы заранее разморозить в холодильнике, поместив их в дуршлаг над миской, чтобы лишняя влага могла стечь.

Морковь натереть на терке, перец нарезать средними кубиками, лук — перьями. Очистить чеснок.

В казане/глубокой сковороде с толстым дном спассеровать лук в хорошо разогретом растительном масле.

Добавить морковь, обжарить, помешивая, пока морковь не отдаст цвет и смесь не станет ярко оранжевой.

Добавить грибы, обжарить.

Добавить слегка помятые вилкой томаты с соком, сладкий перец, барбарис, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать, потушить все вместе около 10 минут.

Засыпать плотным слоем рис поверх зажарки. Не перемешивать! Зубчики чеснока вдавить поглубже в рис в разных местах.

Залить все водой приблизительно на 2 см выше слоя риса, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить около 40 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким. С того момента, как рис добавлен к зажарке, и до самой его готовности — перемешивать ничего не нужно, так рис получается рассыпчатым. По готовности выключить огонь и оставить плов на плите под закрытой крышкой «дойти».