Рецепт пляцока пани каблучкова

Содержание

Пляцок «пани каблучкова»
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пляцок «Пани Каблучкова»
Чизкейк «Красный бархат»
Баклажаны в перечно-чесночной заправке (легко)
Персиковый десерт
Маринованный сладкий перец (быстро, вкусно и надежно)
Яблочно-грушевые пирожные
Ингредиенты
Общая информация
Пошаговый рецепт с фото
Пляцок «Пани Каблучкова»
Ингредиенты для «Пляцок «Пани Каблучкова»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пляцок «Пани Каблучкова»»:
Другие варианты рецепта
Пляцок «Пани Каблучкова»
Маковый пляцок
Пляцок «Гармония»
Пляцок «А+Б»
Похожие рецепты
Очень вкусный торт
Торт шоколадный по-американски
Шоколадный торт с глазурью
Торт маковый
Торт «Дыханье осени»
Торт «Монастырская изба»
Торт «Африканочка»
Торт «Мишка на Севере»
Пирог «Месяц»
Фотографии «Пляцок «Пани Каблучкова»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пляцок «пани каблучкова»

23 марта 2013, 17:41

Ингредиенты

1 п. маргарина
5 желтков
200 гр. сахара
1 ст.л. порошка к печенью или разрыхлителя
4 ст.л. сметаны

3 ст. муки
1 ст. орехов
1 пач изюма
мак: 1 ст. мака
1 ст. л крохмала

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто липнущее к рукам.

Разделить его на 2 части. Одну часть выложить на противень, присыпая руки мукой разровнять равномерно.

5 белков взбить с 1 ст. сахара и добавить пачку киселя, разделить на две части.

Выложить взбитый белок на тесто

На белок выкладывать кучками мак, изюм и орехи

Мак: 1 ст. мака запарить, перемолоть, добавить 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. крахмала, масла.

Так выпечь два коржа. Где-то по 40 минут при 180 градус.

Крем банка сгущенки взбить с 300г.сливочного масла.Коржи перемазать кремом и сложить начинками вовнутрь.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Ну что сказать — у него не только название классное, а ещё он ОЧЕНЬ вкусный.

Источник

Пляцок «Пани Каблучкова»

Чизкейк «Красный бархат»

Баклажаны в перечно-чесночной заправке (легко)

Персиковый десерт

Маринованный сладкий перец (быстро, вкусно и надежно)

Яблочно-грушевые пирожные

В субботу, 23 января мы в клубе «Он-лайн гурманов» разбирали рецепты однотипных пляциков. Я и Nata-lia пекли

Пляцок «Пани Каблучкова»
Рецепт нашла на дримфуд у Натоньки, ей огромное спасибо.

Ингредиенты

тесто
маргарин	1 пачка (250 г)
желток	5 шт
сахар	200 г (у меня варенье сладковатое, поэтому сахара взяла 150 г, и не пожалела)
разрыхлитель	1 ст.л.
сметана	4 ст.л.
мука	3 стакан
белковый крем
белки	5 шт
сахар	1 стакан
кисель со вкусом варенья	1 пакет (90 г)
начинка
мак	1 стакан (это примерно 120-130 г)
яйцо	1 шт
сахар	0,5 стакана
крахмал	1 ст.л.
масло (брала растительное)	1 ст.л.
изюм	150-200 г
орехи грецкие	1 стакан

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1 этап. Тесто:
1 пачка маргарина (250гр)
5 желтков
200 г сахара (у меня варенье сладковатое, поэтому сахара взяла 150 г, и не пожалела)
1 ст. л. разрыхлителя
4 ст. л. сметаны
3 ст. муки
Делала так: яйцо+сахар+сметана+разрыхлитель+растопленный маргарин+мука, все смешала, получилось жидкое тесто. Через 10 минут тесто собралось, слегка к рукам липнет. Вот:

У автора выпекается два коржа. Я уложила все одним слоем в прямоугольную форму 40х25, бортики сделала, что бы варенье не подтекало.
Намазать тесто не густым кислым вареньем тоненько, а так как варенье у меня кисло-сладкое, еще и жменькой мороженной облепихи присыпала.

2 этап. Белковый крем.

5 охлажденных белков
1 стакан сахара
1 пакет киселя со вкусом варенья (90 гр)

Белки взбивать, постепенно всыпая сахар. Затем аккуратно ввести кисель в сухом виде. Если печете 2 коржа белковую массу разделить поровну.
Намазываем белковый крем сверху варенья.

3 этап. Подготовка мака, изюма и орехов.

1 ст. мака (это примерно 120-130 гр) запарить (я проварила в течении 10-15 мин), блендировать до молока, добавить 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. крохмала, 1 ст. л. масла (брала растительное).
150-200 гр изюма промыть и распарить
1 стакан грецких орехов слегка измельчить.

4 этап. Выкладываем мак, изюм и орехи на белково-кисельную массу. Если делать два коржа — второй выкладывать в зеркальном отражении.

5 этап. Выпекаем по рецепту примерно 45 мин при 180-200 град. Опытным путем пришли к выводу, что лучше температуру брать меньше 160-170 град и соответственно печь уже примерно 60-75 мин (это уже у кого какая духовка). Остудить.

6 этап. Сборка.
По рецепту крем — масло со сгущенным молоком. Я брала 450 гр. сметаны, смешала с 2-3 ст. ложками того же варенья и 1 пакетик загустителя для крема. Корж разрезала, смазала, сложила один на один так, что бы получилось зеркальное отражение. Верх можно смазать тем же кремом и украсить как душа пожелает.

Мне мои торт украсить не дали. Требовали торт на съедение сразу как из духовки вытащила еле отбила кремом в середине смазать. Так что, прошу прощения за «голенький» верх. Надеюсь разрез торта с лихвой окупит недостаток украшения, тем более. что это был пробный вариант.

Вот Натальин пляцок, она смазывала кремом масло и вареная сгущенка.

Нам торт очень понравился, он как симфония разных вкусов: кислое-сладкое-плотное-воздушное-необычное.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Пляцок «Пани Каблучкова»

Пляцок — общее название разновидности кондитерских изделий, распространенных в Западной Украине. Это уже не просто пирог, но и не совсем торт, как мы привыкли его себе представлять. Печeтся пляцок, как правило, в квадратной форме и подаeтся на стол уже разрезанным на пирожные. «Пани Каблучкова» — один из вариантов этой вкуснейшей выпечки.

Ингредиенты для «Пляцок «Пани Каблучкова»»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Маргарин — 250 г
Яйцо куриное (5 шт.в тесто, 1 шт.в маковую начинку) — 6 шт
Сметана (15-20%) — 4 ст. л.
Сахар (1 стак. в тесто; 1,5 стак. в белки; 0,5 стак. в мак) — 3 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Мак — 1 стак.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Кисель (полуфабрикат, 90 грамм) — 1 пач.
Масло сливочное (в крем) — 200 г
Молоко сгущенное (в крем) — 1 бан.
Варенье (любое, не очень густое, лучше кисленькое) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11869.7 ккал	белки 172.4 г	жиры 553.3 г	углеводы 1575.1 г
100 г блюда
ккал 354.3 ккал	белки 5.1 г	жиры 16.5 г	углеводы 47 г

Рецепт «Пляцок «Пани Каблучкова»»:

В первую очередь заливаем кипятком стакан мака, кипятим на слабом огне 15-20 минут и откидываем на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем мак растереть добела (блендером, в ступке или пропустить через мясорубку). В растёртый мак добавляем 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. крахмала.
Точно помню, что я фотографировала растёртый мак в миске, но куда этот снимок исчез, ума не приложу.

5 желтков хорошо взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем сметану, размягчённый маргарин (250г) и перемешиваем.

3 стакана муки перемешиваем с разрыхлителем, добавляем яичную смесь и быстро замешиваем тесто. Оно получится липкое, но муку больше добавлять не нужно. Ставим его пока в холодильник.

5 белков взбиваем до устойчивой пены, постепенно добавляя 1,5 стакана сахара. В конце взбивания всыпаем пачку сухого киселя. На всякий случай я его сфотографировала.
Наверное, кисель можно заменить крахмалом, но в каком количестве, я ещё не придумала.

Тесто делим на две части. Одну выкладываем в квадратную форму (лучше с разъёмными бортиками), смазанную маслом и застеленную пергаментом. Смазываем любым не очень густым вареньем, выкладываем кучками маковую начинку. Свободное пространство заполняем взбитыми белками.Сверху можно посыпать изюмом, орехами, положить ягоды из варенья и т.д.
Выпекаем при температуре примерно 160 градусов, пока белки не приобретут золотистый цвет. Внутри они должны оставаться мягкими.
Точно также печём второй корж.

Крем можно использовать любой. У меня — 200 гр. масла, взбитого с 1 банкой сгущёнки. Для аромата я добавила немного коньяка, а для цвета — чайную ложку какао.
Смазываем остывшие коржи кремом и складываем начинкой внутрь.
Каких-либо украшательств не требуется.Достаточно смазать верх тонким слоем крема и посыпать крошкой (например от печенья).
Готовый пляцок ставим в холодильник.

Читайте также: Рецепт от шершавости рук