Рецепт плюшек которые ел карлсон

Плюшки карлсона

13 января 2015, 14:33

Ингредиенты

• молоко — 1 ст.
• мука — 3 ст. +5 ст.л.
• дрожжи сухие активные — 2 ч.л.
• сахар тростниковый «мистраль» — 5 ст.л. +1 ч.л.

• соль -0,5 ч.л.
• масло растительное — 1/3 ст.
• масло сливочное -50 гр.
• корица молотая -2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые фото

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мне кажется, что именно такими плюшками угощались Карлсон и Малыш на крыше, стащив их с кухни.

Ароматные, в меру сладкие, в паре с вкусным какао на молоке — объеденье!

В этом рецепте идеальный дуэт корицы и коричневого тростникового сахара от Мистраль!

Не только вкусно, но и красиво! Ведь сахар на плюшках еще и служит украшением.

«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао.
(с)»

(картинка из Интернета)

Этот сладкий подарок из шведской сказки Астрид Линдгрен я дарю всем кулинарам сайта!

Вкусная еда и интересная сказка, прочтенная мамой — разве много нам было нужно в детстве для радости?

Пусть у нас и сейчас будет больше поводов для радости, как тогда! Угощайтесь, хватит на всех!

Источник

Удивительный рецепт плюшек от Астрид Линдгрен. Тех, что любил Карлсон!

Я люблю читать. Но еще больше я люблю покушать. С детства в памяти остались плюшки, которые так аппетитно ел Карлсон. Всегда хотелось их попробовать ! Я нашел их рецепт на сайте «Еда и литература» (http://readandeat.ru/)

«Наверху, на крыльце Карлсона, рядком лежали десять румяных плюшек. Выглядели они очень аппетитно.
— И к тому же я за них честно заплатил, — похвастался Карлсон. — Мы их поделим поровну — семь тебе и семь мне.
— Так не получится, — возразил Малыш. — Семь и семь — четырнадцать, а у нас только десять плюшек.
В ответ Карлсон поспешно сложил семь плюшек в горку.
— Вот мои, я их уже взял, — заявил он и прикрыл своей пухлой ручкой сдобную горку. — Теперь в школах так по-дурацки считают. Но я из-за этого страдать не намерен. Мы возьмём по семь штук, как я сказал — мои вот.
Малыш миролюбиво кивнул.
— Хорошо, всё равно я не смогу съесть больше трёх. А где же какао?
— Внизу, у домомучительницы, — ответил Карлсон. — Сейчас мы его принесём.
Малыш посмотрел на него с испугом. У него не было никакой охоты снова увидеть фрекен Бок и получить от неё, чего доброго, ещё пощёчину. К тому же он не понимал, как они смогут раздобыть банку с какао. Она ведь стоит не у открытого окна, а на полке, возле плиты, на виду у фрекен Бок.»

Итак. Нам потребуется :

700 г муки
9 г сухих быстродействующих дрожжей
120 г сахара
1 ч. л. (без горки) соли
1 ч.л. кардамона
300 мл молока
100 г сливочного масла (растопить)
1 яйцо
50 г сливочного масла (растопить)
100 г сахара
2-3 столовые ложки молотой корицы (можно варьировать)
1 яйцо (для смазывания)
Жемчужный сахар (для посыпки)

1. Дрожжи и муку смешиваем, добавляем туда соль, кардамон и сахар.

2. Немного растапливаем масло и подогреваем молоко, затем добавляем их в сухую смесь и мешаем до однородности.

3. Минут 10 потребуется нам, чтобы выместить крутое тесто. Месите энергичнее!

4. Перекладываем в кастрюлю и оставляем в теплом месте на 45 минут для подъема.

5. Раскатываем тесто в пласт и смазываем его маслом.

6. Смешиваем сахар с корицей и обильно посыпаем пласт теста.

7. Скручиваем тесто.

8. Нарезаем на кусочки в 2-3 см толщиной.

9. Кусочки кладем на достаточном расстоянии друг от друга, накрываем и оставляем для расстройки на 1,5 часа. Кстати, включите духовку заранее, пусть она разогреется до 240 градусов.

10. Смешайте яйцо с 1-2 ст.л воды и смажьте подошедшие плюшки.

11. Посыпьте их жемчужным сахаром и отправьте выпекаться на 10 или чуть больше минут.

12. Остудите на решетке.

«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао.»

Источник

Плюшки «Привет от Карлсона»

Нежные, ароматные плюшки, тающие во рту.

Ингредиенты для «Плюшки «Привет от Карлсона»»:

• Молоко — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Мука пшеничная / Мука — 700-800 г
• Корица — 1 ч. л.
• Мак — 15 г

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4799.7 ккал	белки 90.2 г	жиры 155.4 г	углеводы 768.6 г
100 г блюда
ккал 326.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 10.6 г	углеводы 52.3 г

Рецепт «Плюшки «Привет от Карлсона»»:

Готовим дрожжевое тесто «опарным» способом: дрожжи растворить в 2-3 ст. ложках теплой воды, добавить 1 чайную ложку сахара и 2-3 ст. ложки муки, размешать до однородности и оставить на 20-25 мин.
В подогретое молоко всыпать 1/2 стакана просеянной муки, влить дрожжи, вымешать, и оставить для подъема на 40-50 минут (до увеличения объема в 2 раза).
В подошедшую опару ввести разболтанные яйца (примерно 1/3 яйца и 1 ст. ложку молока оставить для смазывания плюшек), соль, 2/3 стакана сахара, ванилин, всыпать оставшуюся муку и вымесить довольно мягкое тесто, чтобы не липло к рукам, 100 граммов размягченного сливочного масла замесить в тесто в последнюю очередь и вымесить руками тщательно, минут 10-15. Если тесто жидковатое, в процессе вымешивания добавляем понемногу муки. Тесто должно быть мягкое, но держать форму.
Скатываем тесто в шар, кладем в миску, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 — 2 часа.
Из подошедшего тесто формируем «колбаску».

Затем режем ее на кусочки.

Затем формируем шарики.

Каждый шарик раскатывается в овальную лепешку толщиной 3-4 мм.

Смазываем тонким слоем размягченного сливочного масла и посыпаем сахаром, а сверху густо-либо корицей, либо маком.

Сворачиваем намазанные лепешки рулетиком.

Формовка «розочек»: лепешку, начиная с длинного конца, сворачиваем рулетиком, соединяем концы рулетика, как бы в центре, и кладем на левую руку (или на стол) концами вниз.

Ножом делаем глубокий надрез, но не прорезаем насквозь.

И разводим концы надреза в разные стороны.

Перекладываем на смазанный тонким слоем масла лист.

Формовка «бабочек»: рулетик сворачиваем пополам, кладем на стол, и делаем один надрез в центре.

Руками разворачиваем концы надреза так, чтобы на лист легла не прорезанная сторона теста.

Формовка «трилистника»: рулетик сворачиваем, как для «бабочки», но делаем не один, а два разреза, параллельно друг другу.

Так же разворачиваем как «бабочку», крайние лепестки располагаем в стороны, а центральный — как бы сверху.

Формовка «косички»: для «косички» берем три рулетика (я беру разные-один с маком, второй-с корицей, третий-просто с сахаром).
Склеиваем концы, заплетаем косичку.

Закрепляем концы, кладем на стол, и делаем не очень глубокие надрезы на выпуклых частях «косички».

Заготовки укладываем на лист на расстоянии 2-3 см. друг от друга, даем расстояться 20-30 мин.
Расстойку проверяем, легонько надавливая пальцем: если ямка в тесте заполняется — смазываем поверхность льезоном и можно выпекать.

Выпекаем при температуре 200 градусов до желаемой «загорелости», примерно 17-20 мин.
Готовые плюшки накрываем полотенцем до остывания.
Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нежные, ароматные плюшки, тающие во рту.

Другие варианты рецепта

Булочки с маком

Американские булочки

Плюшки

Плюшки «Солнечные»

Булочки с корицей

Булочки «Без хлопот»

Булочки моей бабушки (прабабушки, прапрабабушки. )

Маковые плюшки

Плюшки «Царские»

Плюшки с корицей

Сладкие плюшки «Из детства»

Плюшки «Хризантемки» с корицей и орешками

Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой

Царские булочки с корицей

Булочки «Французские розочки»

Плюшки моей бабушки

Плюшки «Привет от Карлсона»

Воздушные плюшки

Пирог «Октябрины»

Булочки Челси

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

Булочки с корицей «Узелки на счастье»

Плюшки «Вкус детства»

Плюшки с корицей и кокосовой стружкой

Плюшки «Завитушки»

Плюшки с орехами

Спиральки

Плюшки сахарные

Похожие рецепты

Чесночные пампушки с травами

Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами

Сэндвичи «Лягушки»

Спиральки

Сконы с клюквой и шоколадом

Кефирные булочки

Ирландский королевский хлеб

Пирог с начинкой «Бухтель»

Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами

Комментарии и отзывы

26 сентября 2009 года Lill #

5 апреля 2009 года kirol #

9 ноября 2008 года Quartz #

8 ноября 2008 года Миледи #

22 октября 2008 года vita7474 #

22 октября 2008 года Ольга101010 #

22 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)

21 октября 2008 года No4ka deleted #

21 октября 2008 года conchi #

21 октября 2008 года Мариша А #

21 октября 2008 года ВИКА-72 #

21 октября 2008 года Айгюн #

15 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)

15 октября 2008 года tat70 #

14 октября 2008 года Tatyana_ryazan #

14 октября 2008 года HELENA D #

14 октября 2008 года alisa-108 #

14 октября 2008 года ladushka #

14 октября 2008 года NATALIAna #

14 октября 2008 года Pachita #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник