Рецепт початков жареной кукурузы

Жареная кукуруза в початках на сковороде

Жареная кукуруза в початках на сковороде

Кукурузу можно приготовить по-разному: на пару, на гриле, в духовке или сварить в кастрюле. Сегодня предлагаю рецепт жареной кукурузы в початках на сковороде. Кукуруза получается очень вкусной и сочной. При подаче не забываем посолить!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Початки кукурузы очистить от листьев и волосинок.

В сковороду влить масло (я использую оливковое масло).

Поставить сковороду на огонь и выложить кукурузу.

Обжарить кукурузу со всех сторон до золотистого цвета на среднем огне. Я переворачивала кукурузу с помощью щипцов, можно умело поддевать початки обычной вилкой.

Когда початки кукурузы обжарятся со всех сторон, убавить огонь до минимума, аккуратно влить горячую (!) воду. Накрыть сковороду крышкой и томить кукурузу на медленном огне в течение 20 минут. Пока кукуруза пропаривалась, я два раза переворачивала початки.

Початки жареной кукурузы переложить со сковороды на тарелку, посыпать солью и подать к столу в горячем виде. Кукуруза, приготовленная по этому рецепту, получается и сочной, и очень вкусной, попробуйте!

Источник

Жареная кукуруза на сковороде

Самый простой способ приготовить царицу полей, кукурузу — это ее варка. Однако это не единственный вариант приготовления. Это вкусное и полезное растение во многих странах не только варят, но запекают в духовке, на гриле, и даже жарят на сковороде. Сегодня узнаем пошаговый рецепт приготовления жареной кукурузы на сковороде. Этот рецепт относится к турецкой кухне, которая славится во всем мире своими простыми, но вкусными угощениями. Это интересный вариант приготовления кукурузы, где початки сначала варятся обычным способом, а после обжариваются в сковороде в масле с зеленью. Получается безумно вкусно! Питательное и полезное кушанье понравится абсолютно всем и детям, и взрослым! Подавать кукурузу вкуснее всего горячей или тёплой.

Подойдет жареная кукуруза и для пикника, и для домашнего мероприятия. К тому же готовить ее можно даже если в распоряжении початки не целые. Для приготовления наиболее подходящими являются молочные молодые крупные свежие початки сахарной кукурузы, с хорошими, сочными зернами. Они мягкие и очень сочные, потому хорошо приготавливаются без длительной термической обработки. Зрелые и переспелые початки, а также кормовые сорта имеют более твердое зерно, которое требует длительной варки под крышкой. А во время жарки продукт, скорее всего, подгорит, не успев дойти до готовности.

• Калорийность на 100 г — 150 ккал.
• Количество порций — 4 початка
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Кукуруза — 4 початка
• Базилик и кинза — несколько веточек
• Соль — 1 ч.л.
• Любые специи и пряности — по вкусу
• Сливочное масло — для жарки

Пошаговое приготовление жареной кукурузы на сковороде, рецепт с фото:

1. Кукурузу очистите от оберточных листьев.

2. Сложите ее в кастрюлю и залейте питьевой водой. Если початки полностью не помещаются в сковороду, то поломайте их на части.

3. Приправьте кукурузу солью и варите после закипания под закрытой крышкой 20 минут. Если плоды взрослые, то время варки увеличьте. Старые и зрелые початки могут вариться до 2 часов. Учитывайте это, при покупке кукурузы.

4. Сливочное масло растопите в сковороде. Добавьте измельченный базилик с кинзой и пряностями.

5. Положите в сковороду кукурузу и на среднем огне обжарьте. Степень прожарки регулируйте самостоятельно. Легкая золотистая корочка на зернах образуется через 10 минут, сильно румяная — 20 минут. Подавайте жареную кукурузу на сковороде сразу после приготовления. Перед подачей при желании можете початки посыпать свежей рубленой зеленью.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареную кукурузу.

Источник

Жареная кукуруза

Ингредиенты

Кукуруза (зерна) – 500 г

Сливочное масло – 25-30 г

Чеснок – 1-2 зубчика (4-8 г)

Красный лук – 50 г

Сыр Фета – 100 г

Перец чили молотый — по вкусу

Петрушка/кориандр – 30 г

Сок лайма/лимона – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареной кукурузы. Замороженную кукурузу можно предварительно не размораживать.

В сковороде, на среднем огне, растопите сливочное масло. Добавьте зерна кукурузы.

Периодически помешивая, обжарьте кукурузу 12-14 минут, пока зерна не подрумянятся и не станут мягкими и нежными на вкус.

Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока. Добавьте чеснок к кукурузе и обжарьте все еще 1-2 минуты, пока чеснок слегка не карамелизируется. Затем выключите огонь и переложите обжаренную кукурузу в салатник.

Раскрошите сыр. Мелко нарежьте лук и листья петрушки.

Добавьте к обжаренной кукурузе зелень, лук, сыр и майонез. Хорошо все перемешайте.

Добавьте по вкусу сок лайма/лимона, соль и перец чили.

Еще раз все хорошо перемешайте и подавайте блюдо к столу.

Жареная кукуруза готова. Блюдо можно подавать в теплом и охлажденном виде, в качестве гарнира или закуски. При необходимости, можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3 дней. Приятного аппетита!

Источник

Как правильно сделать жареную кукурузу на сковороде?

Кукуруза единственный вид относящийся к роду Кукуруза. Является травянистым и однолетним растением.Может вырастать до трёх метров в высоту или даже от 6 до 7 метров. Имеет четыре вида, а также три дикорастущих подвидов. Кукуруза считается самым древним хлебным растением во всём мире. Делится на девять ботанических групп.

Насчитывает кукуруза уже около 10 тысяч лет, как культура. Найдена на территории современной Южной Мексики, там её выращивают с глубокой древности. Она бывает не только жёлтая, но и даже красного или чёрного цветов.

Особенности

Кукуруза бывает нескольких видов:

• кукуруза сахарная (любимица всех агрономов);
• зубковидная;
• кремнистая или индийская;
• крахмалистая;
• восковидная;
• лопающаяся (делится на два типа: перловая и рисовая);
• полузубковидная;
• пленчатая;
• крахмалисто-сахарная;
• японская пестролистная.

Стебель кукурузы достигает в высоту до семи сантиметров в диаметре. Одним из главных отличий этого растения от других злаковых культур состоит в том, что она внутри полая и содержит паренхиму. Листва же у кукурузы большая. Тычинки и колоски собраны в соцветия. Имеет длинное рыльце. Рост и развитие кукурузы происходит от 90 до 200 дней. Всходы появляются уже через 11 суток.

Это растение очень любит тепло. Семена прорастут и при 10 градусах по Цельсию. Для всходов необходима температура в районе 17 градусов по Цельсию.

Огромный вред могут причинить растению: сухая почва, жаркая погода, маленькая влажность воздуха. Большое количество влаги потребляется около 10 дней перед выметыванием и 20 дней после. Воды требуется триста килограмм для создания одного килограмма сухого вещества.

На сильно влажных почвах растение растёт хуже. Нормальной влажностью считается 70-80 процентов. Кукуруза требует большого количества света, потому лучше всего сажать на южных склонах. Нельзя садить её слишком густо, так как кукуруза не любит затемнения.

Благодаря органическим веществам будет богатый урожай. Самая подходящая почва – это чернозём. Торфянистые почвы также подойдут для кукурузы, а вот на глинистых будет плохо расти. Особенность кукурузы состоит в том, что она очень требовательна к почве. Если почва богата кислотой, то её следует известковать.

Полезные свойства

Во всём мире ценится это растение. Оно применяется в готовке и нетрадиционной медицине. Является лекарственным растением. Её используют почти во всех отраслях косметологии и медицины, а не только в качестве пищевого продукта.

Кукуруза богата различными полезными минералами. В белке кукурузы находятся лизин и триптофан. Также кукуруза содержит в себе: пантеноловую кислоту, дубильные вещества, эфирное и жирное масла и пиридоксин, биотин, рибофламин. Полезные вещества содержаться как в початке кукурузы, так и в её листьях.

Какую выбрать?

К сожалению кукуруза летом считается причиной 25 процентов отравлений. Чтобы выбрать правильную и хорошую кукурузу следует придерживаться ряда простых правил:

1. Снять ботву и посмотреть початок. Если будут желтовато-зелёные, серые пятна плесени, то это признаки грибка. Чаще всего находится вверху, постепенно грибок переходит и на листья.
2. Осмотреть листья. Не брать кукурузу с повреждениями именно на них, так как это означает, что на них находятся бактерии. Также поражения могут быть битые. Это означает, что кукуруза не пригодна для приготовления.
3. Нельзя выбирать кукурузу с синтетическим запахом, так как её обработали пестицидами.

Подготовка к приготовлению

Самой вкусной является молодая кукуруза. Её можно приготовить разными способами. Для того чтобы сварить её, потребуется ёмкость, в которой будут вариться початки, соль и 15 минут времени (о том, как можно приготовить кукурузу в початках, читайте тут).

Также кукурузу можно приготовить и другими способами, например: в духовке, в пароварке, в микроволновке, в аэрогриле, в мультиварке, запеканием на гриле, на пару, варить кукурузные зёрна на мангале.

Как пожарить: ингредиенты и рецепты

Это необычное и довольно вкусное блюдо. Отлично подойдёт для какого-нибудь пикника. Существует несколько способов приготовления жареной кукурузы:

С маслом

Понадобится:

• Кукуруза.
• 0,2 литра воды.
• 45 грамм масла.
• Оливковое масло.
• Соль.

Приготовление:

1. Почистить полностью кукурузу.
2. Жарить кукурузу нужно 5 минут с оливковым маслом.
3. Далее понизить огонь и добавить воды.
4. Затем растопить сливочное масло и посолить его.
5. Смазать початки маслом.

С беконом

Необходимо взять:

• 3 кукурузы.
• 4 литра воды.
• 0,1 килограмма бекона.
• Соль.
• 25 грамм масла.

Приготовление:

1. Очистить и обжарить початки.
2. Далее переложить в кастрюлю и влить воды, добавить соли и довести до кипения.
3. После кипения убавить огонь и варить 20 минут. Затем достать и обсушить.
4. Высушенную кукурузу кладём на сковороду с уже растопленным маслом, добавить далее бекон и жарить ещё 6 минут. Отлично подойдёт с тостами.

Смотрим видео рецепта жареной кукурузы в беконе:

С сыром

Для этого понадобится:

• Кукуруза.
• Один литр молока.
• 0,5 литра воды.
• Чайная ложка сахара.
• Столовая ложка оливкового масла.
• 2-3 зубчика чеснока.
• Базилик.
• 25 грамм сливочного масла.

Приготовление:

1. Почистить и помыть початки, положить в кастрюлю и влить молоко, воду, добавить сахар. Варить 20 минут.
2. Выложить кукурузу и смазать оливковым маслом.
3. Выложить кукурузу на сковороду-гриль и жарить 20 минут.
4. Для заправки нужно положить в блендер сливочное масло, базилик, чеснок и сыр.
5. Готовой заправкой смазать кукурузу и подать на стол.

Как подавать?

Есть и подавать кукурузу тоже важно правильно. Существует множество способов подачи кукурузы, вот один из них: для начала нужно поделить одну варенную кукурузу, убрать один ряд зёрен, прижать большой палец к соседнему и нажать на него. Такое же движение проделать с остальными.

Кукурузу можно выращивать в открытом грунте. Её можно разводить двумя способами: с помощью семян и рассадой. Является промышленной продуктом во всём мире и считается важнейшей кормовой и пищевой, а также технической культурой.

К странам выращивающим кукурузу относятся: Индия, Франция, Россия, а также Аргентина, Южная Америка и Аргентина. Лидерами же считаются такие страны как: США и КНДР.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник