Рецепт подливы для риса с курицей

Подлива к рису – 5 вкусных рецептов

Ксения Гарастюк • 14.02.2019

Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.

Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.

Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.

Подлива к рису без мяса

Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 ст.ложка муки;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

1. Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
2. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
4. Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.

Подлива к рису с курицей

Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 гр. филе курицы;
• 1 ст.ложка муки;
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
3. Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
4. Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
5. Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
6. Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.

Овощная подлива со специями

Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.

Ингредиенты:

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• щепотка куркумы;
• по щепотке чёрного и красного перцев.

Приготовление:

1. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
2. В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
4. Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
5. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.

Грибная подлива к рису

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше.

Ингредиенты:

• 300 гр. грибов;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1луковица;
• 1 морковка;
• 2 чесночных зубца;
• 1 ст.ложка муки;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
2. Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
3. В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
4. Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
5. Всыпьте муку. Перемешайте.
6. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.

Подлива к рису с фаршем

По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• 300 гр. фарша;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 баклажан;
• 1 томат;
• базилик, укроп, петрушка – опционально;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• щепотка чёрного перца;
• 2 чесночных зубца;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
2. Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
3. Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
4. Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
5. Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
6. Тушите ещё 10 минут.
7. Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.

Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.

Источник

Подлива с курицей

Умелая хозяйка из курицы и нескольких самых банальных продуктов может сотворить настоящий кулинарный шедевр. Например, приготовить вкусный густой соус, который станет великолепным дополнением к макаронам или рису, гречке или картофельному пюре, да и вообще к любому домашнему гарниру. Подойдет для этой цели абсолютно любая курица – подлива может быть из обрезков тушки, грудки, ножек и бедер, из любых частей куриного мяса без кожи.

Попробуйте приготовить это восхитительное и такое простое блюдо, и у вас перестанет стоять вопрос – чем накормить семью без лишних затрат, быстро и легко!

Подлива с курицей

Если вы не любите сложно и долго колдовать на кухне, то подлива с курицей – это идеальный вариант для ужина или семейного обеда. Эта густая подливка готовится на скорую руку, а ингредиенты точно имеются в ваших домашних запасах.

Для нее подойдут любые куриные части: главное обрезать мясо. Это могут быть бедрышки и голени, тушка, грудка или филе бедра. Готовится подлива всего 10-15 минут, и подается в качестве заправки для гарниров. Ее можно щедро поливать прямо в тарелки, или прямо в ней потушить макароны или, например, отварной картофель кусочками.

Как приготовить вкусный соус из курицы

Чтобы сделать соус, вам понадобится курица, обязательно лучок, морковка, и в качестве жидкой основы – томат, сливки или сметана. Также можно добавить грибы или овощи, перец чили или чеснок, если вы любите остренькое, травы и любимые специи.

Не стоит привязываться к рецепту на все стог процентов – в домашней кулинарии всегда остается пространство для творческих экспериментов. Так что смело добавляйте какие-либо компоненты, если вам кажется, что они подойдут, пробуйте разные приправы и специи, а если вам какой-то продукт из рецепта не нравится – обойдитесь без него.

Куриный соус: рецепты

Итак, мы предложим вам несколько рецептов куриного соуса по-домашнему, на любой вкус. Попробуйте приготовить подливу на основе муки и томатной пасты, сливок и сливочного масла, сметаны и специй, с грибами и овощами.

Подавайте к макаронам, спагетти, рису, гречке и другим кашам, картофелю отварному и пюре, и убедитесь, что это просто и очень вкусно!

Простая подлива с курицей

Хотите приготовить сытный ужин на скорую руку? Поставьте варить любую крупу или макароны, а в это время приготовьте вкуснейшую подливку из курочки.

Калорийность – 36 ккал.

• Куриное мясо без костей и кожи – 500 гр.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковка – небольшая или половинка средней;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Любой бульон (если нет, то просто вода) – 100 мл.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Приправа для курицы – 1 ч.л.;
• Соль, перец, зелень по вкусу.

Итак, готовим подливу:

1. Куриное мясо промыть, немного подсушить и нарезать мелкими кубиками или брусочками.
2. Лук и морковку почистить. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на крупной терке.
3. Лук подрумянить на растительном масле в глубокой сковородке.
4. Добавить морковь и через минуту курочку.
5. Обжаривать 5-7 минут, помешивая.
6. Посолить, добавить ложку муки и хорошенько перемешать.
7. Влить теплый бульон или воду, тщательно размешать. Добавить специи, перец, травы.
8. Тушить на слабом огне 5-7 минут до готовности.

Соус для курицы из томатной пасты

Особенно вкусный соус получается из томатной пасты и куриного филе. Он нежный, аппетитный на вид, ароматный и очень простой в исполнении.

А продукты точно есть в вашем холодильнике и ждут своего применения!

Калорийность – 51 ккал.

• Куриное филе – 500 гр.;
• Томатная паста – 3 ст.л.;
• Лук красный – 1 шт.;
• Морковь – 1 небольшая;
• Масло сливочное или растительное – 50 гр.;
• Специи, перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция как приготовить соус:

1. Мелко нашинкуйте лук и натрите на терке морковку.
2. Филе промойте и нарежьте небольшими кусочками.
3. В сковородке поджарьте лук (лучше на сливочном масле, но можно взять и растительное). Добавьте морковку.
4. Через минуту положите нарезанное куриное филе и обжарьте его вместе с овощами буквально 5 минут.
5. Далее положите муку и томатную пасту. Влейте немножко теплой воды, чтобы консистенция была более жидкой.
6. Размешайте и тушите 10 минут. Масса должна быть равномерной.
7. Добавьте соль, специи, перец по вкусу, травы, зелень по вкусу. Через минуту выключайте и подавайте на стол.

Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками

Эта изысканная, очень нежная и безумно аппетитная подлива хороша к макаронам, но прекрасно подойдет к любому домашнему гарниру. Такое великолепие не стыдно и гостям предложить!

Калорийность – 76 ккал.

• Курочка филе – 500 гр.;
• Лук репчатый – 1 средняя головка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сливки или сметана – 150 мл.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Приправа к курице или другая смесь специй – по вкусу;
• Черный перец, соль – по вкусу.

1. Очистите лук и чеснок.
2. Нарежьте мелко лук и немножко подрумяньте его на сливочном масле.
3. Филе промойте, подсушите полотенцем и нарежьте аккуратными маленькими кусочками. Отправьте обжариваться к луку.
4. Подсолите и поджарьте, но следите, чтобы масло на сковороде не подгорало.
5. Спустя 5-7 минут обжарки, добавьте муку, хорошенько размешайте, чтобы она равномерно разошлась по содержимому.
6. Влейте сметану или сливки, тщательно размешайте все.
7. Потушите под крышкой на маленьком огне 5 минут, иногда помешивайте.
8. Добавьте измельченный чеснок, специи, перчик, зелень по вкусу. Накройте крышкой и тушите еще ровно минуту.

Выключайте и сразу подавайте ароматную, горячую подливу, обильно поливая приготовленное перед этим блюдо – картофель, рис или другой гарнир. Приятного аппетита!

Густая подлива из курицы с мукой к рису, гречке или пюре

Это элементарно простой рецепт, который обязательно должен быть записан в вашем кулинарном блокноте. Это настоящее спасение, если нагрянули гости, или нужно накормить голодную семью, а нет ни времени, ни продуктов в холодильнике. Густая подливка подойдет к рису, обычной гречке и другой каше, к картофельному пюре или отварной картошке, к любым макаронам.

Калорийность – 45 ккал.

• Курица любая (филе или обрезки бедер) – 400 гр.;
• Лук – 1 головка;
• Чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика;
• Морковка – 1 шт.;
• Мука – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 3 ст.л.;
• Черный перец, соль, хмели-сунели или другая приправа – по вкусу;
• Вода или если есть бульон – 100-150 мл.

1. Лучок измельчите и поджарьте до легкой прозрачности на растительном масле.
2. Добавьте морковку, тертую на крупной терке, и дайте им «подружиться» на сковородке в течение 1 минуты, помешивая.
3. Добавьте курицу, нарезанную мелкими кусочками. Жарьте все вместе на среднем огне 7 минут, часто помешивая.
4. Теперь подсолите и добавьте муку, тщательно размешайте, чтобы мука распределилась по всему блюду.
5. Влейте теплую воду или бульон. Например, вы могли отварить куриные кости и обрезки, и взять этот бульон, пустить его в дело.
6. Тщательно размешайте. Тушите еще 5 минут, часто помешивая.
7. В конце добавьте тертый чеснок и любимые специи на свое усмотрение, перемешайте и потушите еще пару минут.

Густая и вкусная подлива готова!

Заключение

Кто сказал, что готовить вкусно – значит, сложно и дорого? Давайте рушить этот миф и готовить домашние блюда по самым простым рецептам, быстро и из доступных продуктов. И наслаждаться вкуснейшими, сытными блюдами, приготовленными дома!

Источник