Рецепт похлебки с семгой

Похлебка с семгой и плавленым сырком

• Семга 150 г
• Сырок плавленый 90 г
• Лук-порей 60 г
• Морковь 50 г
• Сладкий красный перец 60 г
• Вода 900 мл
• Укроп свежий 30 г
• Сухарики по вкусу
• Растительное масло 1 ст. ложка

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Семга
• Тип блюда:Обед

Подготовьте основные продукты, которые потребуются для похлебки.

Лук-порей, сладкий перец, морковь нужно промыть, почистить и тонко нарезать.

Обжарить до мягкости на растительном масле.

Параллельно приготовлению овощей необходимо ломтики филе семги опустить в кипящую подсоленную воду. На среднем огне варить 10 минут. Добавить обжаренные овощи, все вместе проварить еще 5 минут.

Плавленый сырок натереть на мелкой терке или нарезать мелкими кубиками (немного оставить для подачи).

Добавить сырок в суп. Проварить 5 минут, сырок должен полностью раствориться. Остается только пюрировать похлебку при помощи блендера.

Подавать похлебку нужно сразу же после приготовления.

Источник

Суп из семги со сливками

Благодаря своему неповторимому и лаконичному вкусу, сливочный суп с семгой, получил заслуженную любовь по всему миру. Суп имеет множество вариантов готовки и совершенно разные рецепты – все зависит от страны, в которой готовят блюдо.

Норвежский

Норвежский суп с семгой обладает нежным и не приторным вкусом, именно поэтому готовят блюдо не только в обыденные дни, но и на праздники. Любой стол будет украшать вкуснейший рыбный суп, если подать его в качестве основного блюда.

Важно! Хотя рецепт норвежского супа из семги со сливками достаточно прост, найти хороший лосось будет сложно, ведь только от качества рыбы зависит вкус блюда. Важно посмотреть на цвет филе, оценить запах и ощупать рыбу, чтобы на ней не было слизи.

• Норвежская семга 370 гр
• Вода 500 мл
• Картофель 500 гр
• Морковь 150 гр
• Помидоры 300 гр
• Лук-порей 100 гр
• Сливки 20% 500 мл
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Зелень – по вкусу

Финская уха

Для приготовления финского супа с лососем, не нужно искать экзотических ингредиентов или менее жирную рыбу.

Список ингредиентов для ухи по-фински:

• 1 килограмм остатков лосося – головы или кости.
• Лук – 1 шт.
• Картошка – 3-4 штуки.
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – половинка.
• Филе лосося – 300 грамм.
• Сливки – 200 мл.
• Перец – 4 горошины.
• Укроп – 2-3 ветки.
• Вода – 2 л.
• Соль – по вкусу.

Финская уха, рецепт:

1. Первым делом необходимо залить в кастрюлю воды.
2. В воду кидаем голову и кости, очищенный и нарезанный лук перец и лавровый лист.
3. Варим все до готовности, а параллельно нарезаем филе, очищенный картофель и лук-порей кубиками.
4. Через 25 минут необходимо добавить в суп картошку, рыбу и лук – варить 20 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и влейте сливки.

Украшаем суп зеленью.

КБЖУ супа — 163 ккал, 10 гр. — белков, 10 гр. — жиров, 22 гр. — углеводов.

Время готовки – 40-60 минут.

Из такого количества ингредиентов получается 6 порций.

Скандинавский

Скандинавский сливочный суп с семгой получается отменным и не жирным, что позволяет готовить его ежедневно, хотя скандинавы предпочитают это блюдо по особым случаям.

Чтобы приготовить скандинавскую похлебку, необходимо запастись ингредиентами:

• Вода – 700 мл.
• Лосось – 500 грамм.
• Томаты – 2 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Сливки 20% — 300 мл.
• Лист лавровый – 3-4 листика.
• Соль и перец – по вкусу.

1. Нашинковать лук-порей и потереть морковку на терке.
2. Нарезать томаты кубиками, а также рыбу и картофель.
3. На дно кастрюли влить немного масла, обжарить лук и морковку.
4. В обжаренный овощи добавить помидоры и тушить под крышкой 5-10 минут.
5. Налить чистой воды и всыпать картофель с лососем. Варить до готовности картофеля.
6. Снимаем кастрюлю с печи и вливаем сливки.
7. Посолить и поперчить.
8. Посыпать сверху зеленью.

Калорийность блюда 140 ккал, БЖУ 11/10/20.

Время приготовления 50-60 минут.

«Калакейтто»

Традиционная финско-карельская похлебка «Калакейтто». Ингредиенты для приготовления супа из семги со сливками:

• Красная рыба без хребта и костей – половина килограмма.
• Воды –1,5 л.
• Морковка – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливки 20% — 200 мл.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

1. Промыть рыбу и нарезать её кубиками.
2. В кастрюли обжарить лук, морковь 2 минуты.
3. К овощам влить воду. и добавить хребет рыбы.
4. Варить 20 минут.
5. Вынуть хребет.
6. В воду кинуть рыбу (филе), очищенный и нарезанный кубиками картофель.
7. В отдельной чаще смешать сливки с мукой и довести до однородной массы.
8. Смешать сливки и рыбный суп.
9. Варить минут 10.
10. Снять с огня и настоять сутки.

Калорийность блюда 45 ккал, БЖУ 3/1/7.

Время приготовления рецепта 50-60 минут.

С фенхелем

Рыбный суп с фенхелем отличается пользой и особым вкусом, поэтому он подойдет в качестве первого блюда даже для детей.

• Семга или окунь – 400 гр.
• Креветки – 12 шт.
• Лук – 1 шт.
• Фенхель – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Картофель – 2 шт.
• Зелень (петрушка и укроп) – по 1 маленькому пучку.
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – по вкусу.
• Белое сухое вино – 200 мл.
• Соль и перец – по вкусу.
• Вода – 800 мл.

1. Очистить все овощи от кожуры и шелухи.
2. Рыбу обработать – отделить филе от кости, порезать на крупные квадратики.
3. Сварить креветки и очистить от панциря.
4. Нарезать картофель и лук.
5. Нарезать фенхель, как резали картофель, изначально удалив верхний слой.
6. На дно кастрюли влить масло и обжарить там все овощи, кроме картофеля.
7. Когда овощи будут готовы, добавить к жарке картофель, тертый чеснок и перец.
8. Обжарить еще 10 мин.
9. Добавить креветки и рыбу. Продолжать обжаривать.
10. Влить в кастрюлю вино и под крышкой немного проварить. Достаточно минуты 2-3.
11. Окончательным этапом вливаем воду из чайника.

Суп необходимо довести до кипения и выключить, после чего добавить нарезанную зелень.

Калорийность блюда 125 ккал, БЖУ 25/15/10.

Время приготовления 1 час.

«Дары моря»

Сливочный суп «Дары моря» достаточно просто в приготовлении, и совершенно не сочетается с диетическим питанием.

• Филе любой рыбы – 300 грамм.
• Креветки мелкие – упаковку.
• Лук головкой – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Молоко – 200 мл или 1 стакан.
• Мука – 1 ст.л.
• Вода – 600 мл.
• Сливки – 350 мл.
• Бекон – 100 гр.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лук перьями – 30 гр.
• Масло оливковое – по вкусу.

1. В кастрюлю налить воду и кинуть туда нарезанный картофель
2. Почистить и нарезать морковь, лук.
3. На сковороде обжарить овощи в масле.
4. Овощи посолить и добавить к ним муки.
5. Обжаривать минуту и выключить.
6. В кастрюлю с картошкой вылить молоко и положить филе нарезанной рыбы.
7. Варить минут 15 и высыпать в суп обжаренные овощи.
8. Из супа вытащить крупные картошины и потолочь их в пюре.
9. Закинуть картофель обратно в воду.
10. В конце добавить сливки.

Суп разливаем по мискам, и посыпаем сверху жаренным беконом.

Калорийность одной порции 350 ккал, БЖУ 20/29/20.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 7.

Молочная рыбная похлебка

Для рецепта рыбной похлебки нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Палтус, а точнее его филе – 300 гр.
• Семга – 800 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 150 грамм.
• Картофель – 400 гр.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Оливковое масло 1-2 ст.л.
• Зелень – по вкусу.

• Соль и любые специи – по вкусу.

1. Рыбу разделать, отделив остатки от филе.
2. Рыбные остатки закинуть в воду и сварить бульон.
3. Филе и картофель нарезать на крупные кубики.
4. Закинуть рыбу с картошкой в бульон, а остатки вынуть.
5. Обжарить овощи (лук, морковь) на масле и также кинуть в воду к рыбе.
6. В конце нарезать зелень мелкой стружкой, а лимон кольцами.
7. Обсыпать суп зеленью, а лимон добавлять в каждую порцию по 1-2 дольки.

Подавать похлебку можно со сметаной и гренками, предварительно обжарив хлеб и натерев его чесноком.

Калорийность одной порции 370 ккал, БЖУ 23/31/22

Время приготовления – 50-60 минут.

Количество порций – 7-8.

С морской капустой

Такой суп отлично подходит для правильного питания, что делает диету разнообразней.

Ингредиенты для супа на морской капусте:

• Сёмга – 500 гр.
• Морская капуста – 50 гр.
• Морковь – 1 штук.
• Лук – 1 шт.
• Перец чили – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Воду – 2 л.
• Масло растительное – 1 ч.л.

1. Морковь, лук очистить и нарезать на кубики, можно натереть на крупной терке.
2. Отправить овощи в разогретую кастрюлю под крышку, на дно обязательно налить масло. Томиться овощам необходимо не меньше 5 минут.
3. Когда овощи приобретут красивый золотистый цвет, влить воду, добавить рыбу, морскую капусту и специи.
4. Варить минут 30 до готовности.

Этот деликатес очень приятно есть в холодное время года, особенно, если добавить цельный перец Чили.

Калорийность на порцию 150-200 ккал, БЖУ 20/25/10

Время готовки – 40-60 минут.

С помидорами

Отличный суп для детей и не только. Рыбная похлебка содержит Омегу-3, фосфор, магний и селен, что благополучно влияет на здоровье и развитие подрастающего поколения.

• Окунь – 500 гр.
• Томаты – 3 штуки.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Сельдерей, а точнее его корень – по желанию и вкусу.
• Специи и зелень – по вкусу.

1. Части окуня, без филе, кинуть в воду и отварить бульон.
2. Филе промыть и нарезать кубиками.
3. Морковь и сельдерей натереть на терке любого размера.
4. Помидоры отварить и снять с них кожуру.
5. Томаты натереть на терке или пропустить через блендер, чтобы получилась кашица.
6. На сковороде поджарить морковку и сельдерей.
7. В кастрюлю с бульоном добавить картофель, специи и остальные овощи. Варить до готовности картошки.

Перед подачей, в тарелку выложить кусочки филе и залить их готовым супом. Приятного аппетита!

Калорийность на одно блюдо – 230 ккал, БЖУ 22/3/30.

Время готовки – 40 минут.

Кремовый суп из спаржи с сушеной семгой

Для приготовления прекрасного крем-супа потребуется запастись этими продуктами:

• Зеленая спаржа – 3 стебля.
• Винный уксус – 100 гр.
• Филе семги – 300 гр.
• Сливочное масло – 2-3 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Сливки и молоко – по 1 стакану.
• Сахар и специи — по 1 чайной ложки.
• Сок лимона – 1/3 чайной ложки.

1. Спаржу отварить и бульон сохранить.
2. В отдельную кастрюлю налить 2 стакана воды и уксус, довести до кипения.
3. Добавить в воду рыбу, нарезанную кубиками, варите 8-10 минут.
4. ½ спаржи, совместно с бульоном, в котором она варилась, пропустить через блендер и процедить.
5. В кастрюле с рыбой растопить масло и добавить муку, помешивая на огне 1-2 минуты.
6. Влить в рыбный бульон молоко, 20%-процентные сливки и всыпать остатки нарезанной спаржи.
7. Смешать крем-суп с бульоном и варить 5 минут.

Калорийность 1 порции – 230 ккал, БЖУ 21/5/35.

Источник