Рецепт польского печенья мазурка

Печенье польская мазурка

13 июня 2020, 08:48

Ингредиенты

• мука 110 гр.
• изюм 100 гр.
• чернослив 50 гр.
• орехи 100 гр.

• разрыхлитель 7 гр. ( 1.5 ч.л. )
• щепотка соли
• сахар 80 гр.
• яйцо 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промыть и просушить сухофрукты.

2. Измельчить орехи, чернослив.

3. Отделить белки от желтков, в белки добавить соль и взбить немного миксером.

По частям добавляя сахар, взбить белки до пиков.

4. В взбитую массу добавить желтки и перемешать, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

В тесто добавить орехи с сухофруктами и перемешать.

5. Выложить тесто на силиконовый коврик или на бумагу для выпечки, смазанную маслом ( я выпекаю печенье в форме 26/26 см ).

Равномерно распределить тесто по всей площади.

6. Выпекать при 190 градусах 15 минут.

Готовое печенье нарезать кусочками.

Видео рецепт

Источник

Польское печенье «Мазурка» с орехами и изюмом — пеку на завтрак перед работой

Друзья! Хочу предложить вам рецепт приготовления вкусного пирога — печенья с орехами и изюмом. Испечём мы сегодня польское печенье «Мазурка». 15 — 20 минут займёт приготовление, 20 минут — в духовке, и вкусное, сытное, полезное, хрустящее печенье с изюмом и орехами у вас на столе. Орехов и изюма (или других сухофруктов) в печеньях очень много, а тесто отдаленно напоминает меренгу.

Вместо грецких орехов можно использовать другие орехи или даже ореховую смесь. Также можно смешать изюм с другими сухофруктами. У меня, например, изюм и курага.

Итак готовим.
Сразу смешаем просеянную муку и разрыхлитель.

Чтобы процесс взбивания яиц был быстрее, я сначала взбиваю одни белки с щепоткой соли. После того как белки превратились в хорошую пышную белую массу, я понемногу добавляю половину сахара. Затем по одному добавляю желтки, а после них остальной сахар.

Теперь в эту пышную яично-сахарную массу высыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Старайтесь, чтобы масса не осела.

Следующим этапом высыпаем в тесто мелко порубленные грецкие орехи и изюм с курагой. Курагу я также мелко порезала. Сухофрукты я предварительно промыла в горячей воде, а затем обсушила полотенцем. В кипятке я их не замачивала.
Наше тесто готово.

Форму я приготовила заранее. У меня это разъёмная Форма размером 23 на 23 см. Дно формы Я выстелила бумагой для выпечки. Если у вас бумага без антипригарного покрытия, смажьте её сливочным маслом.

Выкладываем тесто в форму и аккуратно разравниваем. Толщина теста должна быть 1, максимум 1,5 см.

Выпекаем печенье в духовке разогретой до 180 градусов в течение 20 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

О готовности печенья вас оповестит умопомрачительный запах, который появится в конце выпекания печенья. Само печенье приобретет красивый золотистый оттенок.

Пока печенье горячее, режем его на порционные кусочки. Когда печенье остынет, оно станет хрупким и будет ломаться.

И вот такая вкуснятина у нас получилась — море орехов, изюма, кураги, хрустящее тесто, напоминающее меренгу — это бесподобно вкусно.

РЕЦЕПТ:
2 крупных яйца
1 стакан просеянной муки (130 гр)
1 стакан сахара (190 гр)
1 стакан грецких орехов (110 гр)
1 стакан изюма, др. сухофруктов (130 гр)
1 пакетик разрыхлителя (7 гр)
Щепотка соли

Форма размером 23 × 23 см

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. На моём канале » Людмила Плеханова Готовим вместе» ещё очень много различных вкусных рецептов, кому интересно, заходите в гости, подписывайтесь. Приветствуются комментарии, лайки и ссылки в соц. сети.
А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!
С уважением, Людмила

Источник

Мягкое печенье «Мазурка»

Хочется съесть все сразу! До чего же вкусно, а продукты самые доступные. Печенье очень вкусное с изысканным вкусом, от него просто сложно оторваться, рука так и тянется за добавкой. Готовится очень просто и быстро.

• Яйца -2шт
• Изюм – 130гр
• Грецкие орехи –100гр.
• Сахар – 180 гр
• Мука -120гр.
• Разрыхлитель – 1,5ч.л.
• ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• ​Изюм заливаем на 10 минут горячей водой, сливаем и дадим изюму обсохнуть. Грецкие орехи поджарим на сковороде. Теперь орехи порубим ножом.
  В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар 180гр и взбиваем миксером до увеличения массы. Отмерим муку 120 гр, добавим 1,5 ч.л. разрыхлителя. И добавим муку к взбитым яйцам. Теперь добавляем орехи и изюм.
  Противень застелем бумагой для выпечки кладем тесто и разравниваем в прямоугольник толщиной 1-1,5см. Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут до золотистого цвета. Готовый корж горячим нарезаем на ромбики или квадратики и даем печенью остыть.
  Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
  Приятного аппетита!

Источник

Мазурка — вкуснейшее из простейших печений

Это старый и, действительно, очень простой рецепт, с которым справится даже новичок, а результат будет достоин даже королевского чаепития.

Нам понадобится по стакану изюма и грецких орехов.

Лучше, если изюм будет мелким и, конечно, без косточек. Переберите его от возможного мусора и палок и помойте, замачивать не нужно.

Орехи подсушите в духовке или микроволновке, чтобы они стали хрупкими. И измельчите их без фанатизма, не слишком мелко — я это делаю скалкой.

Сахара и муки нам тоже понадобится примерно по стакану.

Два яйца, соль, разрыхлитель и ваниль в любой имеющейся у вас форме — вот и все, что нам понадобится, чтобы получить целый противень чудесного печенья.

Разделим яйца на желтки и белки.

Сначала взобьем белки с солью до образования более-менее устойчивой пены.

Продолжая взбивать, постепенно добавим к белкам сахар и ваниль и на максимальных оборотах взобьем их до состояния плотной пены. Состояния твердых пиков, как для безе, добиваться не нужно.

Не прекращая взбивать, добавим один желток, а, когда он полностью объединится с белками, добавить второй.

Получится плотная пена приятного кремового цвета.

Сначала бросим горсточку муки в миску с изюмом и орехами.

И потрясем, чтобы мука равномерно покрыла изюм — это поможет ему лучше распределиться в тесте.

Потом на небольших оборотах начинаем добавлять муку с разрыхлителем к взбитым яйцам. Не бухаем сразу всю, добавляем постепенно, порциями — нам нужно получить тесто густой, но все еще текучей консистенции. Поэтому я и говорю, что количество муки ориентировочно — мука бывает разных кондиций.

На этот раз у меня ушел не весь стакан муки, вот столько осталось, когда консистенция теста уже достигла правильной густоты.

Отправляем в тесто изюм и орехи и выкладываем его на смазанный сливочным маслом лист пекарской бумаги.

Распределяем тесто по противню довольно тонким слоем — 1-1,5 см.

Моей духовке нужно ровно 30 минут при 180 градусах, чтобы получилась вот такая хорошая румяная корочка, и печенье можно было доставать.

Сейчас нужно действовать быстро, пока печенье горячее. Можно просто щедро засыпать его сахарной пудрой. Но если у вас случайно есть какой-нибудь сироп от варенья — у меня это сироп, оставшийся от варки апельсиновых цукатов — очень неплохо сначала промазать им печенье.

А уж потом, поверх сиропа, засыпать сахарной пудрой — тогда она лучше схватится с поверхностью и не будет пылить.

Как я уже сказала, все это желательно делать побыстрей, чтобы порезать пласт на печеньки, пока он еще теплый. Потому что когда он остынет, это будет сделать затруднительно.

До окончательной кондиции мазурка дойдет только после полного остывания, а лучше и еще спустя несколько часов, поэтому имеет смысл печь ее накануне.

Как вы уже поняли, мазурка практически состоит из орехов с изюмом, которые лишь объединены минимумом теста, напоминающего скорее меренгу.

В этом отточенном временем рецепте нет ничего лишнего, но то, что есть, идеально сбалансировано по вкусам и текстурам — при всей простоте это так вкусно, что невозможно остановиться, рука сама тянется взять еще одну печеньку.
# курочка и дурочка

Источник

Печенье с орехами «Польская мазурка»

Очень и очень вкусное печенье с орехами – Польская Мазурка. Ингредиентов для приготовления минимум. И только посмотрите, насколько просто и быстро готовится. У меня уходит минут 10 в среднем.

Ингредиенты для «Печенье с орехами «Польская мазурка»»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Сахар — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Орехи грецкие — 1 стак.
• Изюм — 1 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2411.9 ккал	белки 51.3 г	жиры 95.4 г	углеводы 347.5 г
Порции
ккал 160.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.4 г	углеводы 23.2 г
100 г блюда
ккал 354.7 ккал	белки 7.5 г	жиры 14 г	углеводы 51.1 г

Рецепт «Печенье с орехами «Польская мазурка»»:

1. Орехи порубить. Изюм замочить в горячей воде, затем воду слить и подсушить, пока готовится тесто
2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены (как на бисквит), частями добавить смешанную муку и разрыхлитель. Перемешивать лопаткой.
3. Добавить орехи, изюм. Форму застелить пергаментом и смазать маслом. Распределить тесто и оправить запекаться на 20 мин при 180*С. Вынуть из духовки и в горячем виде, порезать на порционные кусочки.

Стакан у меня 200 мл, диаметр формы 24 см.
Чем тоньше распределяете слой теста, тем более хрустящим получается печенье.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень и очень вкусное печенье с орехами – Польская Мазурка. Ингредиентов для приготовления минимум. И только посмотрите, насколько просто и быстро готовится. У меня уходит минут 10 в среднем.

Другие варианты рецепта

Печенье «Всего по стакану»

Похожие рецепты

Рождественское шоколадное печенье

Быстрое печенье на огуречном рассоле

Хрустящее печенье «Холостяк»

Печенье кукурузное из детской растворимой каши

Печенье «Воздушные поцелуи»

Детское печенье «Пуговки»

Кокосовое печенье

Печенье «Маковый соблазн»

Печенье «Кокосовые колобки»

Комментарии и отзывы

19 мая 2020 года hann1 #

27 мая 2020 года Karimovi # (автор рецепта)

8 апреля 2020 года 137a #

14 апреля 2020 года Karimovi # (автор рецепта)

14 апреля 2020 года 137a #

18 апреля 2020 года Karimovi # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник