Рецепт помидор мамины помидоры

Мамины помидоры

Немного истории.
Очень долгое время моя мама не могла найти достойный рецепт консервации помидоров. Чего только она не делала, какие только рецепты не испробовала. В результате появился в нашей семье этот рецепт.
Секрет этого рецепта в том, что не нужны никакие листики хрена,смородины, чеснока и т. д. Короче, вообще не нужны приправы.
Зато помидорки получаются изумительные.
Сейчас этим рецептом пользуюсь я сама. Помидорчики получились у меня с первого раза. А мой муж «Мамины помидорчики» просто обожает, готов их есть и летом и зимой!

В чистую и сухую 3-х литровую банку уложить красные помидоры ( наколоть каждый вилкой) и 1 болгарский перец,порезанный на 4-6 долек.
Залить кипятком, выдержать до остывания 15-20 минут.
Затем слить воду в кастрюлю, добавить в неё (из расчёта на 3-х литровую банку):
150гр. сахара (5 столовых ложек)
60гр. соли (2 ст.л.)
2 столовых ложки 9% уксуса.
Раствор довести до кипения, залить в банки доверху и закатать не стерилизуя.
Накрыть теплым покрывалом до полного остывания.

Это рецепт — оригинал. Со временем я перестала добавлять болгарский перец. Вместо него кладу душистый и чёрный перец горошком и лавровый лист. А остальное всё так же.

Источник

Мамины помидоры на зиму, без уксуса. Так вкусно, что выпьешь даже рассол!

Всем привет! Предлагаю приготовить очень вкусные маринованные помидоры на зиму, без уксуса. Рецепт простой, здесь минимум специй! Но несмотря на простоту и минимализм, помидоры получаются очень вкусными. Не кислые, не соленые, я бы сказала, приятно нежно мариновано сладенькие. Здесь вкусно все содержимое баночек: и помидоры, и сам рассол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 литровую банку:

0,5-0,6 кг помидоров

2 бутона гвоздики

2 горошины душистого перца

2 горошины черного перца

Маринад (на 1 л волы):

• 1 ст. л. соли (с маленькой горкой)
• 5 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовим банки и крышки. В этом рецепте банки стерилизовать не обязательно, но я стерилизую. Крышки заливаю кипятком.

Укладываем помидоры в банки и заливаем крутым кипятком, с интервалами, чтобы банки привыкли и не лопнули.

Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду с банок в мерный стакан, замеряем и доливаем необходимое количество воды для ровного счёта.

На этой воде будем готовить маринад.

Добавляем в воду соль, сахар и лимонную кислоту. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После закипания варим маринад около двух минут.

Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами.

Закупориваем банки, переворачиваем на крышки.

Визуально проверяем на герметичность, чтобы ничего не подтекало и пузырьки воздуха не бежали вверх.

Накрываем чем-то тёплым и оставляем до полного остывания.

Когда помидоры остыли, убираем их, туда, где они будут храниться.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Также Вас могут заинтересовать рецепты:

ОГУРЦЫ НА ЗИМУ за 5 минут. БАБУШКИН РЕЦЕПТ Без Уксуса

Очень вкусный рецепт Маринованных огурцов

АССОРТИ НА ЗИМУ

Источник

«Мамины помидоры»: рецепт сладких томатов на зиму

Пробовала много соленых помидоров. Кто-то добавляет в банки дополнительные пряности, некоторые любят томаты с укропом. А вот мои любимые помидоры делаем мама. Трёхлитровая банка томатов расходится за один вечер. Муж с удовольствием пьёт рассол, у которого приятный сладкий вкус с кислинкой.

Сладкие томаты на зиму мама делает с давних времён. Ещё в детстве с удовольствием их ели. Мама тоже пробовала у кого-то эти томаты и теперь делает закрутки по рецепту:

*помидоры для трёхлитровой банки (их количество зависит от размера);

*1 чайная ложка лимонной кислоты;

Приготовление сладких помидоров на зиму

Томаты нужно хорошо вымыть и разложить на стол, пусть высыхают. Ставим необходимое количество воды, необходимо чтобы она закипела. Банки мы просто хорошо моем, поэтому в них укладываем томаты. Каждый помидор предварительно нужно проткнуть зубочисткой.

Заливаем банки с помидорами кипятком, пусть стоят 10-15 минут. Воду сливаем и ставим снова кипятить. В каждую банку кладём ингредиенты, указанные выше. Учитывайте, что это количество на трёхлитровую банку.

Заливаем банки водой и закатываем крышками. Переворачиваем каждую тару и ставим на покрывало. В подвал относим после полного остывания.

Помидоры на зиму готовы? Дорогие читатели, а какие вы любите томаты — сладкие, кислые или с легкой горчинкой?

Источник

Мамины помидоры

Давно обещала выложить рецепт маминых помидоров — исполняю 🙂 Это мои любимые помидоры. Наши гости лопают с удовольствием. Надеюсь, понравятся и вам 🙂

Ингредиенты для «Мамины помидоры»:

• Помидор (он же томат)
• Вода
• Сахар (4ст.л. — на 3-х литр.банку) — 50 г
• Соль (на 3-х литр.банку) — 50 г
• Уксус (9% — на 3-х литр.банку) — 50 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Петрушка (веточки) — 1-3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 236.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 0 г	углеводы 57.5 г
100 г блюда
ккал 91 ккал	белки 0.7 г	жиры 0 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Мамины помидоры»:

В чистые банки (если банки хорошо вымыты, их достаточно просто ополоснуть перед использованием) на дно кладем болгарский перец и несколько веточек петрушки.

Укладываем помидоры.
Можно смешивать спелые, бурелые и зелененькие, НО спелые должны преобладать!

Заливаем кипятком. Прикрываем крышечками. Даем постоять 15-20 мин.

Воду сливаем в кастрюльку (теперь она у нас отмерена), добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.

Для рассола количество соли, сахара и уксуса указано в расчете на 3-х литровую банку помидоров.

Уксус отмериваем и наливаем отдельно в каждую баночку.
Заливаем горячим рассолом.
Закатываем.
Баночки укутываем чем-нибудь теплым (зимние куртки, пальто, одеяла пригодятся 😉 ), для надежности можно перевернуть и даем там остыть.

Всё! Теперь убираем в шкафчик, погребок, под кровать — скоро придут холода, будем наслаждаться 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Давно обещала выложить рецепт маминых помидоров — исполняю 🙂 Это мои любимые помидоры. Наши гости лопают с удовольствием. Надеюсь, понравятся и вам 🙂

Похожие рецепты

Зелёные помидоры «Цветочек»

Помидоры с красной рябиной

Помидоры по-итальянски на зиму

Помидорки «Вкуснячие»

Помидоры «со снегом»

Помидоры консервированные с луком

Помидоры с базиликом

Помидоры с вишневыми листьями

Помидоры ломтиками в желе

Комментарии и отзывы

31 августа 2009 года Юл-к83 #

31 августа 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)

31 августа 2009 года Nastushok #

31 августа 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)

31 августа 2009 года руська #

31 августа 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)

31 августа 2009 года melinda #

31 августа 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мамины помидоры на зиму

Этот рецепт маринованных помидоров маме дала женщина в поезде 40 лет назад, и с тех пор вся наша большая семья пользуется только им. Это вкус моего детства, мамы уже нет с нами, а я, открывая такую баночку, снова и снова попадаю на мамину кухню, и это дорогого стоит. Попробуйте, и добро пожаловать на мамину кухню.

Ингредиенты для «Мамины помидоры на зиму»:

• Помидор — 3 кг
• Вода — 4 л
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 12 ч. л.
• Уксус — 1-2 ст. л.
• Хрен — 3 шт
• Лист вишневый — 10 шт
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Укроп — 1-2 веточ.
• Гвоздика — 3 шт
• Перец черный — 5 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1750.1 ккал	белки 26.8 г	жиры 13 г	углеводы 397.9 г
100 г блюда
ккал 23 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.2 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Мамины помидоры на зиму»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот рецепт маринованных помидоров маме дала женщина в поезде 40 лет назад, и с тех пор вся наша большая семья пользуется только им. Это вкус моего детства, мамы уже нет с нами, а я, открывая такую баночку, снова и снова попадаю на мамину кухню, и это дорогого стоит. Попробуйте, и добро пожаловать на мамину кухню.

Похожие рецепты

Помидоры с базиликом

Помидоры с аспирином

Зеленые помидоры «От Леси»

Помидоры «Секси»

Маринованные помидоры в кабачках

Помидоры по-болгарски на овощной подушке

Помидоры как свежие

Маринованные помидоры с яблоками без уксуса

Маринованные помидоры половинками

Комментарии и отзывы

18 августа 2016 года владаша #

18 августа 2016 года кошка пума #

17 августа 2016 года Ирушенька #

17 августа 2016 года natasha tzy #

17 августа 2016 года ritanagle #

17 августа 2016 года Татьяна9991 #

18 августа 2016 года Елена2123 # (автор рецепта)

18 августа 2016 года Татьяна9991 #

17 августа 2016 года Wera13 #

17 августа 2016 года Суслик Маринка #

17 августа 2016 года lelikloves #

17 августа 2016 года fable 38 #

17 августа 2016 года Елена2123 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник