Рецепт помидор с кетчупом чили

Помидоры с кетчупом чили на зиму

Помидоры с кетчупом чили на зиму

Предлагаю вам заготовить на зиму помидоры с кетчупом чили. На днях одна моя подруга закрывала помидоры по этому рецепту, сказала, что делала в прошлом году и ей очень понравились. Решила и я сделать, так как очень люблю пробовать новые заготовки. Конечно же пробу буду снимать зимой, но уверена, что будет вкусно! Расчёт дан на 2 банки по 1 литру, но немного маринада у меня осталось, его можно использовать при готовке мяса, фаршированного перца и других блюд.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить всё необходимое для заготовки. Помидоры нужно выбирать плотные и желательно одинакового размера.

Начинать нужно с приготовления маринада. В кастрюлю налить воду, добавить кетчуп, соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. В самом конце налить уксус и снять с огня.

Пока маринад будет готовиться, в чистые стерильные банки сложить специи: в каждую банку положить на дно лист малины, лавровый лист, по 5 горошин чёрного и душистого перца, 3 зубчика чеснока.

Вымыть помидоры и наполнить ими банки до верха.

Приготовленный горячий маринад залить в банки, прикрыть стерильными крышками. В глубокую кастрюлю постелить на дно полотенце, поставить на него банки с помидорами и налить в кастрюлю горячую воду до плечиков. Поставить кастрюлю на огонь, стерилизовать банки на небольшом огне 10 минут с момента закипания воды.

Затем банки поочерёдно вынуть из воды и закатать ключом. Перевернуть банки, укутать в одеяло и оставить остывать. Помидоры с кетчупом чили можно хранить в домашней кладовой, а пробу мы будем снимать зимой.

Источник

Помидоры с чили кетчупом без стерилизации на литровую банку

Консервированные помидоры – любимая заготовка практически в каждой семье. Однако мало кто знает, что классические соленые томаты можно закрыть с острыми кетчупами. Такая консервация придется по вкусу любителям пикантных острых блюд. Заготовить остро-кислую закуску помогут самые вкусные рецепты помидоров с кетчупом чили на зиму.

Особенности заготовки помидоров с кетчупом чили на зиму

Для консервации выбирают очень острые кетчупы, однако для придания консервации сладкого привкуса берут шашлычные соусы. Красиво смотрятся в банках томаты желтого и оранжевого цвета. Рекомендуется отбирать недозревшие плоды – так снижается вероятность, что они размякнут.

В консервацию рекомендуется добавлять корень хрена, листья смородины, вишни или малины – такие компоненты выступают природными консервантами, продлевающими срок годности заготовки.

Выбор и подготовка сырья

Для консервации целых помидор в банках отбирают некрупные, упругие овощи с плотной шкуркой и мякотью. Чем меньше будут плоды, тем лучше они смогут пропитаться маринадом. При термической обработке овощи не должны потерять свою целостность. Сырье должно быть свежим и без механических повреждений.

Перед консервацией овощи тщательно моют несколько раз. Для заготовок используется соль крупного помола и 9-ти процентный уксус.

Как правильно приготовить тару?

Стеклянные емкости для консервации необходимо тщательно вымыть содовым раствором или моющим средством. Далее их ополаскивают большим количеством воды. В завершение банки нужно простерилизовать при помощи микроволновки, духовой печи или глубокой кастрюли с кипятком.

Самые вкусные рецепты

Существует несколько способов, при помощи которых можно создать оригинальное сочетание вкуса.

Простой способ на зиму

Маринованные помидоры – это излюбленная консервация многих людей. Приготовить острые томаты с кетчупом можно, следуя простой рецептуре.

• помидоры – 2 килограмма;
• кетчуп чили – 6 больших ложек;
• соль – 2 большие ложки;
• сахар – 1 большая ложка;
• уксус – 2 столовые ложки;
• лист лавра, смородины – 4 штуки;
• перец горошком – 10 штук;
• чеснок – 8 зубчиков;
• свежая зелень – по вкусу.

1. В сухие емкости поместить пряности и помидоры.
2. Приготовить маринад: в кастрюлю с водой добавить кетчуп и уксус. Посолить и посахарить. Закипятить жидкость.
3. Кипящим маринадом залить все ингредиенты в банках. Прикрыть крышкой и простерилизовать банки в кипятке.
4. Закатать емкости с помидорами.

Перевернуть тары, замотать в плед и оставить на одни сутки. После – упрятать в холодное место.

Без стерилизации

Консервирование соленых помидор может осуществляться и без стерилизации. Ингредиенты:

• томаты – 1,5 килограмма;
• кетчуп чили – 250 граммов;
• сахар – 200 граммов;
• уксус – 150 миллилитров;
• чеснок – одна головка;
• укроп, листья смородины, лавровый лист – по вкусу;
• перец горошком – 6 штук;
• соль – 40 граммов;
• вода – литр.

1. На дно емкостей поместить листья смородины и лавра. Добавить чеснок, перец и зелень.
2. Вымытые овощи поместить в банки. В отдельной емкости закипятить воду и влить в тары с компонентами.
3. Накрыть крышкой, оставить на десять минут, а затем слить обратно в кастрюлю.
4. Добавить кетчуп. Посолить и посахарить. Довести до кипения, а затем – снова разлить по банкам.

Перевернуть и укутать одеялом на сутки.

Зеленые томаты с соусом чили

Зеленые помидоры всегда получаются плотными и хрустящими. Что взять:

• помидоры – 2 килограмма;
• листья малины и лавра – 4 штуки;
• перец горошком – 10 штук;
• чеснок – одна головка;
• сахар и соль – 2 большие ложки
• кетчуп чили – 4 большие ложки;
• уксус – полстакана.

Помидоры с кетчупом чили: рецепты и секреты консервации

Огромное количество рецептов консервации помидоров на зиму позволяет выбрать любой. Помидоры можно заготавливать с другими овощами в виде салата, можно перетирать и делать из них сок, замариновать или засолить – в любом виде они будут потрясающими. Также очень вкусно консервировать помидоры с кетчупом чили. Мало кого уже сможет удивить этот рецепт, наверняка многие хоть раз, но видели или пробовали эту вкуснейшую заготовку. Приготовить на зиму томаты с кетчупом чили несложно.

Как консервировать помидоры с кетчупом чили: быстрый рецепт

Ингредиенты:

• Томаты – 1, 2 кг
• Вода – 0,9 л
• Сахар – 250 гр
• Уксус 9% – 110 мл
• Чеснок – половина крупной головки
• Соль – 40 гр
• Укроп – 1 пучок
• Кетчуп – 1 пачка

Приготовление:

1. Вымыть и простерилизовать банки.
2. Подготовить 2 большие емкости, одна для приготовления маринада, вторая для водяной бани.
3. Чеснок почистить и порезать мелкими дольками.
4. Влить в емкость для маринада воду, кетчуп, соль, сахар.
5. Когда вода закипит, тщательно перемешивать ее на протяжении 4-5 минут, чтобы растворились сахар и соль.
6. Всыпать мелко порезанный укроп.
7. Добавить уксус, подождать, пока вода опять закипит, выключить.
8. Помидоры хорошо вымыть, разрезать на 4-5 долек, засыпать в банки.
9. Залить помидоры в банках маринадом, поставить на водяную баню.
10. Банки должны находиться в водяной бане около 25 минут, потом можно их снимать и закручивать крышками.
11. Готовую консервацию закрыть одеялом и оставить остывать на несколько дней.

Несмотря на то, что основные ингредиенты примерно одинаковы, в зависимости от приготовления вкус может значительно разниться.

Томаты в кетчупе чили «Острые»

Ингредиенты:

• Томаты – 2,3 кг
• Черный перец горошком – 15 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Укроп душистый– 1 пуч
• Соль – 2,6 стол. л.
• Уксус 9% – 70-75 грамм
• Кетчуп чили – 1 уп
• Сахар – 100 грамм
• Чеснок – 1 небольшая головка

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, порезать на 4-5 кусочки.
2. Помыть, простерилизовать банки.
3. Вниз банок уложить порезанный чеснок, лавровый лист, мелко-порезанный укроп.
4. Заполнить банку порезанными томатами.
5. Всыпать в банки понемногу черного горошка.
6. Приготовить маринад, для этого влить в кастрюлю воду, кетчуп, сахар и соль.
7. После того как маринад закипит, перемешать специи, добавить уксус, дождаться повторного закипания.
8. Залить маринад в банки.
9. Банки погрузить на водяную баню, держать на протяжении 20 минут, закрутить винтовыми крышками.
10. Приготовить покрывало, накрыть им банки.

Консервация помидоров в кетчупе чили: необычный рецепт

Ингредиенты:

• Томаты – 1,8 кг
• Кетчуп чили – 1 уп.
• Черный перец горошек – 15-20 шт
• Соль – 30 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Уксус 9% – 60 гр
• Петрушка обыкновенная – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Чеснок – половина головки
• Лук – 2 шт
• Вода – 1 литр

Приготовление:

1. Томаты помыть, порезать на небольшие кусочки.
2. В предварительно помытые банки сложить вымытую и мелко порезанную петрушку и укроп.
3. Почистить лук, чеснок. Порезать лук кольцами, чеснок мелко нашинковать, опустить в банку.
4. Перец горошком также опустить в банки.
5. Томатами плотно набить банки, приготовить маринад.
6. Подогреть воду, добавить в нее кетчуп, сахар, соль, масло, дождаться закипания, влить уксус.
7. После повторного закипания маринад выключить и разлить по банкам.
8. Теперь банки погрузить в водяную баню, примерно на 25 минут.
9. Достать банки, закрутить, укутать теплым одеялом.

В зависимости от количества тех или иных ингредиентов, помидорки могут быть более сладкими или более кислыми, острыми или даже солеными.

Помидоры черри, консервированные с кетчупом чили на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 1,7 кг
• Кетчуп – 1 упаковка
• Сахар – 170 гр
• Соль – 35 грамм
• Уксус 9% – 80 мл
• Укроп душистый– 1 пуч
• Петрушка – 1 пуч
• Перец черный горошком – 1 небольшая горсть
• Чеснок – 1 некрупная головка

Приготовление:

1. Помидоры помыть.
2. Приготовить банки, вымыть их, обсушить.
3. Помыть петрушку и укроп, мелко порезать, почистить чеснок, порезать зубцы пополам.
4. В банки добавить мелко порезанную зелень, чеснок, перец.
5. Сделать маринад, в 0,8 литра воды добавить кетчуп, соль и сахар, дождаться полного закипания, влить уксус.
6. Прокипятить еще 2 минуты, выключить и разлить маринад по банкам.
7. Банки поставить на водяную баню. Греть на водяной бане на протяжении 30 минут.
8. Банки закрутить, накрыть покрывалом. Оставить на несколько дней.

Такие помидоры получаются очень вкусными и сохраняют свою аппетитную форму. Заготовкой можно удивить гостей, когда времени на готовку совсем нет.

Салатные помидоры в кетчупе чили: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Помидор – 2 кг
• Кетчуп чили – 1 упаковка
• Сахар – 200 гр
• Соль – 40 гр
• Уксус 9% – 90 мл
• Петрушка – 1 пуч
• Укроп душистый – 1 пуч
• Перец горошек – 10 – 15 шт
• Чеснок – 1 целая головка
• Лук – 3 – 4 крупных шт
• Масло подсолнечн. – 100 грамм

Приготовление:

1. Помидоры нужно тщательно вымыть, отрезать плодоножку, порезать на 4-5 частей.
2. Помыть порезать укроп, петрушку, порезать как можно мельче.
3. Чеснок и лук почистить, порезать.
4. Банки помыть, уложить на дно порезанную зелень, лук и чеснок, перец горошком.
5. Для приготовления маринада нужно вскипятить 0,6 л воды, добавить кетчуп, масло, специи. После того как соль и сахар полностью растворятся, влить уксус, прокипятить еще чуть-чуть, выключить.
6. Разлить маринад по банкам.
7. Поставить банки на водяную баню, кипятить на протяжении 30 минут, после закрутить крышки и укутать покрывалом.

Кислые помидоры с кетчупом чили

Обычно помидоры консервируются с большим добавлением сахара. Но что делать, если зимой хочется чего-то кисленького и не совсем обычного? На помощь придет замечательный рецепт, который не вызовет сложностей даже у молодой и неопытной хозяйки.

• 245 г кетчупа (обязательно «Чили»);
• 1 л воды;
• 245 г сахара (тростникового);
• 180 мл уксуса столового;
• 2 чесночных зубчика;
• 50 г соли;
• укропные веточки (по вкусу).

1. Чесночные зубки порезать дольками, укропные веточки после мытья – измельчить.
2. В большую банку отправить чесночные дольки, укропную массу и томаты. Трамбовать не стоит, лучше укладывать плотными рядами, заполняя пустоты более мелкими плодами.
3. В небольшом сотейнике довести до кипения составляющие маринада (без уксуса).
4. Влить уксус в емкость с овощами, залить горячей маринадной жидкостью и отправить на стерилизацию (достаточно четверти часа).
5. Немедленно осторожно достать стеклобанку с овощами, укупорить крышкой из жести и поставить дном вверх для остывания.
6. Желательно на время остывания утеплить заготовку пледом или одеялом. Через сутки отправить на полку в подвале или погребе.

Остренькие помидоры с кетчупом (видео)

Как можно заметить, приготовить помидоры с кетчупом совсем не сложно. Нужно совсем немного терпения, примерно 1,5 часа свободного времени и желание попробовать что-то новое и интересное. Ведь это стоит того, чтобы зимой насладиться вкусом чудесных томатов.

Источник