Рецепт при чистке лука

Как чистить лук без слез

«Сидит дед, во сто шуб одет. Кто его раздевает, тот слезы проливает» — эта стародавняя загадка про лук не оставляет сомнений в том, что во все времена приходилось плакать при «общении» с этим едким овощем. Но обойтись без него в кулинарии никак нельзя. А есть ли способ чистить и резать лук без слез? Есть! «Уютная кухня» имеет в копилке даже не один вариант, так что выбирайте тот, что вам больше понравится.

Без лука в кулинарии не обойтись. Но чистить и резать его иногда мучительно больно.

Эксплуатация близких

Самый надежный способ не проливать слезы от лука – доверить это неприятное занятие другому. Чаще всего жертвой становится супруг, хотя встречаются и иные варианты. Все зависит от того, кто из родственников оказывается в пределах досягаемости и решается на подвиг ради ваших прекрасных глаз.

Самый простой способ резать лук без слез — поручить это дело другому.

Защищаем глаза

Преимущество есть у тех, кто использует контактные линзы: они защищают глаза от раздражающего действия луковых паров. Очки уже не обладают таким замечательным эффектом, если только это не специальные очки для плавания, плотно прилегающие к лицу. Столь радикальное средство, как противогаз, конечно, тоже эффективно, но, пожалуй, чересчур экстравагантно.

Средства защиты могут быть весьма экстравагантными. Очки для плавания — доступное и эффективное средство.

Кипяток

Чтобы облегчить процесс и быстро почистить лук, ошпарьте его кипятком. После этого шелуху можно снимать пальцами, не повреждая самой луковицы. Эфирные масла при этом почти не выделяются, глаза не щиплет. Остается лишь срезать ножом «попки», после чего можно загрузить лук в комбайн и измельчить при закрытой крышке. Это один из самых простых способов чистить лук без слез.

Иногда лука приходится чистить очень много.

Холод

Противоположный вариант, но столь же действенный, как и кипяток – охлаждение. Приступая к чистке, откройте кран с холодной водой, расположитесь около него и время от времени споласкивайте под струей нож. Если лук «термоядерный», можно и глаза периодически промывать. Очищенные луковицы бросайте в чашку с холодной водой, если необходимо резать их сразу. Можно на несколько минут почищенные луковицы положить в морозилку (только не забудьте о них). Если время позволяет – уберите его на сутки в холодильник, только потом приступайте к нарезке. После охлаждения эфирные масла не столь активны, и щипать глаза будет не так сильно.

Резать лук без слез — мечта каждой хозяйки.

Спецсредства

Если необходимо нарезать лук уже очищенный, можно воспользоваться «специальными средствами». Среди современных кухонных гаджетов есть немало таких, которые предназначены для нарезки овощей. Если это не большой кухонный комбайн, то, как минимум, терка или нож + закрытый контейнер, в который попадает измельченный лук. Контакт едких летучих веществ с глазами при этом минимальный, и умываться слезами не придется.

Проще всего измельчить лук в комбайне. Множество кухонных гаджетов сегодня предназначены для легкого измельчения лука. Пластиковый контейнер на терке защищает глаза от эфирных масел.

Вентиляция

Простейший способ чистить и резать лук без слез — обеспечить хорошую вентиляцию. Отлично, если у вас установлена кухонная вытяжка. Просто включите ее в максимальном режиме и встаньте прямо под ней. Летом можно выйти во двор или на балкон. В холодное время года – расположиться у открытой форточки. Если и это не получается – просто дуйте себе под нос, отгоняя от глаз едкие испарения.

Усилить воздухообмен поможет включенная конфорка или свеча. Положите разделочную доску на безопасном расстоянии от огня – и приступайте к нарезке лука.

Кроме шуток

Некоторые методы чистить лук без слез кажутся смешными, но они проверены многолетней народной практикой. Поэтому «Уютная кухня» считает необходимым ими поделиться.

Способ первый: наберите в рот холодной воды и держите ее, пока работаете с луком. Периодически меняйте воду, чтобы эффект сохранялся.

Набрав в рот холодной воды, можно резать лук и не плакать.

Способ второй: возьмите в зубы спички (штуки 3-4), зажав их головками наружу. Держите спички в зубах все время, пока чистите или режете лук.

Способ третий: жуйте жвачку. С одной стороны, жевание в некоторой степени блокирует слезные железы, с другой – освежающий эффект перебивает эфирные испарения.

Шутка? Нет, правда! Спички в зубы — лук не страшен!

Какой именно способ подойдет вам, зависит от сорта лука, чувствительности ваших глаз и даже окружающих обстоятельств. Вы можете перепробовать их все поочередно или применить несколько одновременно. Главное, что вы теперь знаете, как чистить лук без слез.

Источник

Чистка с помощью лука

Чистка с помощью лука

Ай да лук – от семи недуг!

Что происходит во время чистки

Я уже говорила о сильных дезинфицирующих свойствах лука. Он также является проверенным средством против паразитов.

Что для этого потребуется

Для курса очищения вам понадобится десять крупных, ядреных луковиц.

Как проводить чистку

Возьмите одну луковицу, мелко нарежьте ее, положите в термос и залейте одним стаканом кипятка. Пусть это настаивается 12 часов (лучше делать это вечером, тогда к утру настой будет готов).

Утром процедите полученный настой и выпейте его натощак.

Делайте так десять дней. Это и будет курс очищения.

Как часто нужно чиститься

Эту чистку достаточно проводить один раз в год.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Экспресс-чистка за 1 сутки с помощью калины

Экспресс-чистка за 1 сутки с помощью калины С помощью этой методики можно вывести из организма шлаки и токсины всего за сутки, что вполне подходит для экономии времени. Но после этой процедуры нужно будет дополнительно заняться чисткой печени и почек. Порядок проведения

Экспресс-чистка за 4 суток с помощью шиповника и боярышника

Экспресс-чистка за 4 суток с помощью шиповника и боярышника Первый день.7.00: съесть порцию свекольного салата без соли и растительного масла, выпить 200 мл настоя шиповника или боярышника.13.00: съесть порцию свекольного салата без соли и растительного масла, выпить 250 мл

Мягкая чистка за 1 неделю с помощью калины

Мягкая чистка за 1 неделю с помощью калины Понедельник.1. В течение суток употреблять только салаты из свежих овощей, натертых на мелкой терке или припущенных в воде, без добавления соли и растительного масла. Пить можно только компот из калины в умеренном количестве.2. На

Мягкая чистка за 21 день с помощью шиповника и боярышника

Мягкая чистка за 21 день с помощью шиповника и боярышника Первая неделя.Понедельник.1. В течение дня употреблять только свекольный или морковный салат (овощи натереть на мелкой терке) без добавления соли и растительного масла, пить можно только кипяченую охлажденную или

Чистка печени с помощью растительного масла

Чистка печени с помощью растительного масла Любое растительное масло обладает сильным желчегонным эффектом, поскольку стимулирует сокращение желчного пузыря и способствует максимальному раскрытию желчных протоков.Помимо этого, растительное масло богато олеиновой

Чистка с помощью сорбита

Чистка с помощью сорбита Что происходит во время чисткиЭта чистка тоже вызывает желчегонный эффект. Сорбит впитывает застойную желчь и выводит ее из организма.Кстати, чистка с помощью сорбита издавна проводится в медицинских учреждениях, она называется тюбаж или дюбаж

Чистка с помощью клюквы или брусники

Чистка с помощью клюквы или брусники Что происходит во время чисткиКлюква – исключительно полезная ягода! Она обладает огромным количеством целебных свойств. Это настоящий природный антибиотик!Во-первых, клюква оказывает сильное мочегонное действие и предупреждает

Чистка с помощью овса

Чистка с помощью овса Что происходит во время чисткиЗдесь используется овсяный «кисель». Он имеет густую слизистую консистенцию, благодаря этому он связывает и обволакивает песок и шлаки. Одновременно нужно пить травяной чай, вызывающий мочегонное действие. Таким

Чистка с помощью лимонов и меда

Чистка с помощью лимонов и меда Лимоны с медом исцелят от всех болезней!Что происходит во время чисткиЛимоны обладают потрясающими целебными свойствами, об этом я уже говорила. Они не только очищают лимфу, но еще и растворяют солевые отложения, а также камни в почках и

Чистка с помощью чеснока и лимонов

Чистка с помощью чеснока и лимонов Что происходит во время чисткиЭта процедура проводится с помощью чеснока и лимонов. Чеснок является признанным антисклеротическим средством, он прекрасно очищает сосуды от холестерина. Недаром на Востоке и на Кавказе, где едят много

Чистка с помощью чеснока

Чистка с помощью чеснока Всякая нечисть чеснока боится! Что происходит во время чисткиЧеснок обладает мощными бактерицидными свойствами, он также издавна используется как противопаразитное средство.Что для этого понадобитсяДля чистки купите:• две бутылки коньяка

Болезни, которые лечатся с помощью индийского лука

Болезни, которые лечатся с помощью индийского лука Птицемлечник называют едва ли не суперсредством против множества заболеваний. Не станем утверждать, что это на самом деле так, но от некоторых болезней с его помощью все же можно избавиться. Например, таких, как

Чистка лимфы с помощью пшенной крупы

Чистка лимфы с помощью пшенной крупы Для этого следует замочить на ночь 2 ст. ложки пшенной крупы. На следующий день не варить, а съесть эту крупу сырой, по 1 столовой ложке за полчаса перед обедом и ужином. Так поступать в течение 10 дней. Питание в эти дни вегетарианское, как

Как улучшить зрение с помощью лука?

Как улучшить зрение с помощью лука? С нарушением зрения сталкивается множество людей, особенно детей школьного возраста. Переутомление, стрессы, несбалансированное питание, постоянная работа за компьютером и ряд других факторов могут приводить к нарушению зрения.

Как удалить занозу с помощью лука?

Как удалить занозу с помощью лука? Ни один ребенок не миновал такой неприятности как заноза. Чаще всего они попадают на кожу кистей рук или на ступни. Если заноза поверхностная, то удалить ее несложно традиционным способом. Но бывает, что инородное тело уходит глубоко под

Чистка с помощью зелени и соков

Чистка с помощью зелени и соков Курс очищения почек с помощью зелени и соков лучше всего проводить летом, когда растения набирают свою силу. За два дня до очищения исключите из рациона острые и соленые блюда. В день, когда вы решили начать очищение, с утра выпейте натощак

Источник

15 способов почистить лук без слёз

15 способов почистить лук без слёз

16 июля 2020, 19:00 | Просмотров:

Все мы знаем, что резать лук в процессе готовки — не самое приятное занятие. Но лук — это универсальный продукт без которого обойтись на кухне просто невозможно. Не используют его разве что в десертах. В нашем материале вы найдете 15 простых способов, благодаря которым сможете почистить лук, не проронив ни одной слезинки.

Почему лук вызывает слезы?

Все дело в том, что лук содержит лакриматор — вещество, которое раздражает слизистую. Таким образом, когда нож врезается в луковицу, наши глаза выделяют слезы, что защитить глаза от паров лакриматора и растворить их до того, как они окажут влияние на глаза.

Холодная вода

Перед чисткой положите луковицу в холодную воду на несколько минут. А при чистке лука переодически смачивайте холодной водой и сам нож. Это один из самых действенных способов. Объясняется это тем, что вода растворяет лакриматор.

Холодильник и морозильная камера

Предварительно положите луковицу в морозильную камеру хотя бы на час. Также вам поможет, если вы до этого в течение 15 минут таким же способом охладите нож. Дело в том, что при замораживании активность лакриматора многократно снижается.

Кипящая вода

Режьте лук рядом с кипящей водой, пар от которой способен рассеивать слезоточивые вещества. Кроме того, вы можете сначала нарезать лук на крупные куски, опустить их на несколько минут в кипящую воду, и после этого продолжить нарезать лук уже без слез.

Набрать воды в рот

Наберите воды в рот и держите ее до окончания резки лука. Эти манипуляции также препятствуют выделению слез.

Петрушка или жвачка

Пока режете лук, жуйте петрушку или жвачку. Этот способ окисляет вещества, которые вызывают слезы, и обезвреживают их.

Вентилятор или вытяжка

Нарезайте лук рядом с вентилятором или включенной вытяжкой — тогда слезоточивые пары будут улетучиваться быстрее, чем доберутся до ваших глаз.

Свечка

Режьте лук рядом с зажженной свечкой и пламя окислит все вещества, которые вызывают слезы при резке лука. Этот метод часто советуют опытные хозяюшки.

Уксус

Намажьте разделочную доску уксусом. В результате химической реакции пары лука будут нейтрализованы, а ваши глаза спасены.

Соль

Посыпьте разделочную доску солью, и она впитает сок, выделяемый при нарезке лука. Отдавайте предпочтение крупной соли.

Ломтик лимона

Помимо вышеописанных способов разделочную доску можно натереть ломтиком лимона. Лимонный сок также нейтрализует слезоточивое действие паров лука.

Правильный нож

Выбор ножа тоже очень важен в процессе резки лука. Всегда выбирайте для резки лука острый гладкий нож без зубцов — так процесс пройдет максимально быстро и будет выделяться значительно меньше сока.

Правильное дыхание

Еще один часто рекомендуемый способ — во время резки лука дышать ртом, а не носом. Таким образом пары лакриматора не оказывают воздействия на слизистую носа и вызывают меньше слез.

Очки для плавания или повязка

Закройте глаза и рот плавательными очками или ватно-марлевой повязкой. Это поможет избежать жжения в глазах, и вы сможете резать лук совершенно спокойно.

Кухонный комбайн

Современный способ для тех, кто не ищет сложных путей. Но не ставьте максимальную скорость, иначе лук превратиться в кашу.

Зеленый лук

По возможности просто замените репчатый лук зеленым. Как правило, такая замена практически никак не влияет на вкус блюд.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Подпишитесь на нас: Google Новости

Источник