Рецепт приготовления баранины с рисом

Баранина с рисом в духовке

Ингредиенты

Баранина — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей стеблевой — 1 стебель

Перец болгарский — 70 г

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 1 ст.л.

Петрушка — 2 веточки

Перец чили — 1 шт.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Баранина с рисом в духовке — сочетание продуктов и техники приготовления, которое я открыла для себя, готовя плов в утятнице в духовке. Понравился он нашей семье просто безумно, и муж настоял на том, чтобы я попробовала другие варианты, без приправы для плова. Потому что одно и то же всё время есть скучно, а баранина у нас под Рождество и Новый год продаётся в изобилии, и если когда-то и экспериментировать, готовя блюда с бараниной, то сейчас — как раз оптимальное время. Потому что она в декабре-январе — ещё и дешевая!

В духовке баранина с рисом без приправ для плова и с чуток другим набором овощей показала, что нравится нам в этом блюде не столько то, что роднит его с пловом, сколько то, каким становится рис, растушившийся в гусятнице и вобравший в себя мясной и овощной сок. Вкусный он — не то слово! Вообще не могу понять, почему я раньше рис в духовке не готовила? А вот не приходило в голову почему-то. Ну, ничего, я это дело в ближайшее время быстро наверстаю!

Режем баранину на крупные куски, как для шашлыка.

Ставим духовку (и гусятницу в духовке) на разогрев до 180°С.

Обжариваем баранину на предварительно разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла на сильном огне до лёгкой румяности со всех сторон.

Пока жарится баранина, чистим и режем морковь, лук, перец и сельдерей.

Когда баранина покоричневеет, забрасываем к ней овощи и жарим всё также на сильном огне, время от времени помешивая, пока выделившийся из продуктов сок не начнёт густеть. В последний момент продавливаем через пресс зубчик чеснока и подмешиваем ко всему остальному.

Пока жарятся овощи, разогреваем 600 мл воды в микроволновке — 2-3 минуты на мощности 800 Вт.

Добавляем на сковороду рис, перемешиваем его с остальными ингредиентами блюда до того, как он станет чуток прозрачным.

Выкладываем содержимое сковороды в прогревшуюся вместе с духовкой гусятницу, заливаем водой, кладем сверху перчик чили, закрываем крышкой и тушим при температуре 180°С с циркуляцией воздуха 30 минут.

Поближе к концу приготовления рубим петрушку.

Извлекаем рис с бараниной из духовки, добавляем петрушку и соль, промешиваем, опять закрываем крышкой и даем постоять ещё 10 минут.

А теперь — приятного аппетита! Кстати, лично я завтра опять буду делать баранину с рисом в духовке, семья ещё хочет!

Источник

Рецепты блюд из бараны и риса. Как приготовить баранину с рисом?

Ингредиенты

Баранина (говядина) – 500 г

Курдючный жир – 250 г

Чеснок – 1 головка

Специи (зира, барбарис, молотые перцы, паприка) – 1 ст.л.

Перец чили – 2 шт.

Ингредиенты

Рис круглый — 350 г

Лук репчатый — 3 головки

Чеснок — 1 головка

Красный молотый перец — по вкусу

Барбарис — 2 ч. л.

Масло растительное — 150 мл.

Ингредиенты

Баранина – 500 г

Соус Ткемали – 70 г

Сладкий перец – 1 шт.

Грецкие орехи – 100 г

Хмели-сунели – 1 ст.л.

Красный молотый перец – 1 ч.л.

Томатная паста – 60 г

Ингредиенты

Баранина — 500 г

Картофель — 2 шт.

Чеснок — 2 зубка

Перец чили — 1 шт.

Зелень петрушки и укропа — 10 г

Специи — по вкусу

Растительное масло — 1 ст.л.

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.;

Лук репчатый — 1 шт.;

Помидоры в собственном соку — 3 шт.;

Лавровый лист — 2 шт.;

Растительное масло для обжарки — 3 ст.л.;

Соль, специи — по вкусу.

Ингредиенты

Баранина филе — 500-700 г

Рис пропаренный — 2 стакана

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 50 мл

Барбарис вяленый — 1 ч.л.

Кориандр (горошек) — 1 ч.л.

Кориандр (зелень) — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Кипяченая вода — около 1-1,5 л

Соль поваренная — по вкусу

Ингредиенты

Баранина — 600 г

Рис — 1,5 стакана

Лук репчатый — 150 г

Чернослив — 60 г

Пряности для плова — 1 ч.л.

Масло подсолнечное не рафинированное — 0,5 стакана

Ингредиенты

Баранина — 450 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец чили — 1 шт.

Приправа для плова и соль — по вкусу

Ингредиенты

Баранина — 600 г

Рис басмати — 300 г

Чеснок — 1 головка

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Приправа для плова, соль — по вкусу

Ингредиенты

Баранина — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей стеблевой — 1 стебель

Перец болгарский — 70 г

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 1 ст.л.

Петрушка — 2 веточки

Перец чили — 1 шт.

Ингредиенты

Баранина — 400 г

Квашеная капуста — 300 г

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Соль — 3 щепотки

Перец черный молотый — 2 щепотки

Масло растительное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Баранина — 450 г

Соль и перец — по вкусу

Приправа для плова — 1 ч.л.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Растительное масло — 1 ст.л.

Ингредиенты

Баранина — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Приправа для плова — 1 ст.л.

Чеснок — по вкусу

Свежие рецепты

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Пельмени по-царски в горшочке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

Рассыпчатая пшенная каша на молоке в духовке

Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Мясо в горшочках с баклажанами

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Рецепты Баранина с рисом

Самса с рисом и бараниной

Лук репчатый — 1 шт

Баранина — 300 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 1 кг

Из муки, воды и яиц замесить не очень крутое тесто. Дать ему отдохнуть минут 15-20.

Обжарить фарш из баранины до золотистой корочки.

Добавить соль и карри по вкусу.

Отварить рис и смешать его с фаршем.

Суп из баранины с рисом по‑армянски

Лук репчатый — 1 головка

Петрушка — 1 пучок

Баранья грудинка — 500 г

Топленое масло — 40 г

Перец черный молотый — по вкусу

Нарезать баранью грудинку мелкими кусочками (примерно по 25-40 грамм), залить водой и, снимая периодически пену, варить баранину до готовности.

Мясо вынуть, бульон процедить.

Суп из баранины с рисом, картофелем и алычой

Зелень — 1 пучок

Перец черный молотый — по вкусу

Лук репчатый — 2 головки

Баранина — 500 г

Картофель — 300 г

Баранину промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 3 часа. Затем достать мясо, нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп. Бульон процедить.

Промыть рис и добавить в суп. Варить 5 минут.

Очистить картофель, нарезать маленькими кубиками и опустить в бульон. Варить 10 минут.

Запеченные тефтельки из говядины и баранины с рисом и киноа

Кинза — 0,5 пучка

Соль, перец — по вкусу

Говядина — 200 грамм

Баранина — 200 грамм

Отварная смесь риса и киноа басмати микс Мистраль — 4 ст.л.

1. Смесь риса и киноа сварить, согласно инструкции на упаковке, остудить.

2. Баранину, говядину, лук и кинзу перекрутить на мясорубке.

3. Посолить, поперчить, перемешать.

4. Мокрыми руками сформировать тефтельки.

5. Обмакнуть в смесь риса с киноа, выложить в форму для запекания.

Рис с бараниной и карри в духовке

Розмарин — 1/2 ч. л.

Соевый соус — 40 мл

Баранина — 200 г

Масло оливковое — 30 мл

Лук репчатый — 1 шт

Нарезать баранину на кусочки.

Приготовить маринад-соединить оливковое масло, соевый соус и соус табаско. Выложить мясо в маринад и оставить на 1 час.

Луковицу очистить и нарезать полукружочками. Чеснок очистить и мелко нарезать.

Обжарить лук с чесноком на растительном масле. Добавить розмарин.

Обжарить маринованное мясо.

Баранина с рисом

Мясной бульон — 3 стакана

Перец черный молотый — по вкусу

Томатное пюре — 3 столовые ложки

Лук репчатый — 1 головка

Обмытую баранину (грудинку или лопатку) нарубить, удалив из лопатки трубчатые кости, посыпать солью, молотым перцем и обжарить на сковороде.

После этого куски мяса, не снимая со сковороды, посыпать мелко нарезанным луком и жарить еще несколько минут.

Обжаренную баранину сложить в неглубокую кастрюлю, залить 2–3 стаканами бульона или воды, добавить томат-пюре и.

Котлеты из баранины с рисом Кубань.

400 г фарша из баранины

рис Мистраль Кубань (из расчета 1 пакетик на порцию)

соль, черный перец по вкусу

пучок зелени (кинза, петрушка, зеленый лук, мята)

1 большая луковица

масло для жарки котлет

1. Пакетики с рисом опустить в кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке.

2. Духовку разогреть до 180С. В фарш добавить прокрученный в мясорубке лук, нарезанную зелень, соль и перец, хорошо вымешать. Можно добавить чеснок. Лук и зелень дадут котлетам сочность.

3. В сковороде разогреть масло. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон до золотист.

Баранина с апельсиновым рисом

— рис ТМ Мистраль Басмати — 1 пак

— сок — 1 апельсина

— кинза — 4 веточки

— баранина (корейка) — 550 г

— соль, перец — по вкусу

— цедра апельсина — 0,5 ч.л.

— сок яблочный — 200 мл

1. Баранину обжарить на сковороде, на сильном огне с двух сторон, до золотистого цвета, посолить и поперчить.

2. Переложить мясо в форму для запекания, залить яблочным соком, и добавить сок половины апельсина. Накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку, на 20 минут.

Баранина, запеченная с рисом

Вино белое сухое — 300 Миллилитров

Чеснок — 5 Зубчиков

Орегано — 1/2 Чайных ложки

Перец молотый — 1/2 Чайных ложки

Баранина — 800 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка

Растительное масло — 60 Миллилитров

Майоран — 1/2 Чайных ложки

Тмин — 1 Чайная ложка

Баранину нарезаем довольно крупными кусочками — где-то по 5-6 см стороной. Складываем в кастрюлю с чесноком и мятой.

Заливаем баранину вином и засыпаем специями. Оставляем мариноваться на полтора часа.

Аккуратно перекладываем кусочки мяса (без маринада) в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до корочки.

Как только мясо покроется корочкой — снимаем его с .

Пряная баранина с овощами и рисом

Баранина — 200-300 г

Масло оливковое — 1,5 ст. л.

Специи — по 1/4 ч. л.

Овощи — 600-700 г

Мясо предварительно нарезаем и маринуем с травами и 0,5 ст. л. масла.

Думаю хватит 1,5-2 часа, у меня стояло сутки.

На сковороде разогреваем масло и кладём туда мяско.

Солим по вкусу и обжариваем до готовности 60-70%.

Добавляем бульон, даём закипеть, потом плавно тушим до выпаривания жидкости.

Баранина с рисом

Можжевельник — 10 шт

Лук красный — 3 шт

Лук репчатый — 1 шт

Залить рис кипятком и оставить набухать.

В чугунной кастрюле растопить нарезанный бараний жир.

Добавить нарезанный репчатый лук. Перемешать.

Нарезать красный лук. Добавить в кастрюлю. Перемешать.

Натереть морковь, добавить в кастрюлю. Перемешать. Немного обжарить.

Выложить в кастрюлю рис и залить водой в которой он был.

Не перемешивать. Добавить специи. Закрыть кр.

Суп из баранины с рисом

Кинза свежая — 30-40 Грамм

Баранина на кости — 400 Грамм

Морковь — 1 Штука

Перец черный молотый — По вкусу

Лук репчатый — 1 Штука

Картофель — 2 Штуки

Итак, разрубаем кости с мясом на части и выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на медленный огонь. После того как жидкость закипит, снимаем пену и варим баранину 1,5-2 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.

Пока варится мясо, очищаем овощи и нарезаем морковь на мелкие кубики, картофель режем чуть побольше, репчатый лук измельчаем.

Баранина с рисом запечённая в духовке

собственно бараньи ребра 1 кг

морковь 1 большая

сливочное масла2 ст л

специи на ваш вкус (у меня черный перец, паприка, кари, куркума)

вода (бульон) 3 ст

чеснок 1 головка

лаваш 1 большой

соль перец красный острый, смесь перцев из мельницы

Баранину натираем с двух сторон специями и оставляем мариноваться 30 минут.

Лук очистить, вымыть , разрезать на 4 части, тонко нарезать обжарить в растопленном масле до прозрачности.Добавить натертый на крупной терке морковь, всыпать промытый рис и специи. Перемешать и снять с огня.

Красный харчо с бараниной и разноцветным рисом (мой вариант)

Растительное масло — 2 ст.л.

Баранина — 500 грамм

Смесь белого, бурого и дикого риса Мистраль акватика микс — 0,5 стак.

Специи — по вкусу и возможности грузинские (у меня хмели-сунели)

Томатная паста — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Лук красный — 4 шт

1. В толстостенной сковороде разогреть масло, обжарить баранину.

2. Красный лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, обжарить.

3. В идеале — мякоть томатов, но зимой, когда нет хороших помидор, лучше использовать качественную томатную пасту. Добавляем томатную пасту, специи, хорошо прогреваем, перемешивая.

4. Заливаем 3 литрами воды.

Тушеная баранина с рисом и овощами

400 гр. бараньей лопатки

1/6 часть сельдерея

1 столовая ложка зелени (чабер, эстрагон)

1 небольшой корень петрушки

¼ столовые ложки сливочного масла

200 гр. белого риса или крупы

1 стакан овощного бульона

3-4 зубчика чеснока (мелко порезанного)

Разрежьте баранину на четыре части и, добавив чеснок, обжарьте в сливочном масле со всех сторон до образования корочки. Нарежьте соломкой морковь, лук сельдерей и петрушку и отдельно пожарьте в сливочном масле.

Тщательно промойте рис (или крупу) пока вода не станет чистой и вместе с овощами положите в большую кастрюлю. Влейте бульон, добавьте специи и зелень .

Баранина с рисом по-ливийски

Лук репчатый — 100 г

Баранина — 200 г

Картофель — 1 шт

Перец черный — 2 г

Томатная паста — 2 ст. л.

Масло растительное — 6 ст. л.

Рис промыть. Бланшировать на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут. Посолить. Залить 1 стаканом воды и варить на медленном огне до готовности.

1. Мясо крупно нарезать и выложить в кастрюлю. Обжаривать на медленном огне.

2. Лук порезать крупно. Добавить к мясу.

3. Картофель почистить и разрезать вдоль на 6 частей. Выложить в кастрюлю с мясом и луком.

Запеченная баранина с рисом

Мякоть баранины — 800 Грамм

чеснока — 5 Зубчиков

Майоран — 1/2 Чайных ложки

Черный перец — 1/2 Чайных ложки

1. Очищаем мясо от жил и нарезаем не очень маленькими кусочками, приблизительно по 5-6 сантиметров. Используем заднюю ногу без костей. Вместе с мятой и чесноком складываем в кастрюлю.

2. Смешиваем специи с вином, добавляем в мясо и под закрытой крышкой оставляем мариноваться на один-два часа в прохладном месте. Для равномерного маринования несколько раз мясо .

Рассольник с рисом и бараниной

Черный перец горошком — 5 штук

Морковь — 1 штука

Лавровый лист — 2 штуки

Лук репчатый — 1 штука

Картофель — 3 штуки

Соленые огурцы — 7 штук

Отварить баранину 2,5–3 часа.

Картофель нарезать небольшими кубиками 1,5 см, добавить в бульон, предварительно вытащить и отложить мясо в тарелку (порезать на порции).

Если баранина очень жирная, срезать с отварного мяса жир и обжарить на нем мелко нарезанный лук и тёртую морковь, с небольшим количеством растительного масла. Добавить мелко нарезанные огурцы. О.

Ароматная баранина с диким рисом

Лук репчатый — 2 шт

Баранина — 300 г

Гарам масала — 1 ст. л.

Масло оливковое — 4 ст. л.

Миндаль — 2 ст. л.

Большую сковороду разогрейте и на среднем огне обжарьте рубленый миндаль в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Уберите со сковороды.

Увеличьте огонь до сильного, добавьте 2 ложки масла и обжаривайте баранину (фарш или мелко рубленую) до готовности (до золотистого цвета). Уберите мясо со сковороды.

Добавьте ложку масла и обжаривайте мелко нарезанный лук и ч.

Рис-карри с бараниной и овощами

200 г красного риса

500 г фарша из баранины

2 ст л растительного масла

2 красных перчика чили

4 ст л соевого соуса

Соль, перец по вкусу.

2 крупные моркови

1 кочан пекинской капусты

2 зубчика чеснока

2 ст л приправы «Карри и манго» от «АЙДИГО»

Рис отварить в подсоленной воде до готовности.

Морковь нарезать тонкими полукольцами полукружочками.

Капусту нарезать поперек листьев шириной 1 см.

Чеснок и чили нарезать мелко.

Сильно разогреть вок, влить масло и обжарить фарш, разбивая комочки 5-6 минут. Добавить чеснок и перец чили. Немного посолить.

Источник