Рецепт приготовления картофельных пончиков

Картофельные пончики

Творожные пончики

творог — 250г; сахар — 1/2 стакана; яйцо — 1 шт.; молоко — 7 ст.л.; растительное масло — 5 ст.л.; крахмал (картофельный) — 2 ч.л.; разрыхлитель — 2 ч.л.; ванильный сахар — 1 пакетик; мука — 2 стакана (стаканы обычные на 250г)

Пикаронес — тыквенные пончики (Picarones)

мука, картофель, тыквa, соль, вода, дрожжи, корица, гвоздика, анис, оливковое масло (для жарки), апельсиновый сок, тростниковый сахар.

раздел: Перуанская кухня, Пончики

Пончики из картофеля без дрожжей

картофель, мука, жир, соль, ванильный сахар, яйцо.

Пончики картофельные

картофель (отварной), яйцо, сметана, мука, дрожжи, перец, масло, соль.

раздел: Картофельные блюда, Пончики

Картофельные пончики с мясом

яйцо, картошки, мясо говяжье, соль, перец, мука.

Картофельные пончики с черносливом

картофель, мука, яйцо, чернослив, сахар и соль.

Пончики картофельные

картофель, мука, молоко, яйцо (желток), масло сливочное, жир, дрожжи, соль.

раздел: Венгерская кухня

Пончики из рыбного теста

фарш рыбный, мука пшеничная, мука картофельная, молоко, сахар, соль, дрожжи, масло.

Пончики картофельные со смородиновым соусом

сухие дрожжи, сахар, молоко, мука, картофель (отварной), яйцо, соль, растительное масло, мука, смородина, сахар, крахмал, вода, сахарная пудра (для посыпки).

Пончики сладкие из картофеля

картофель, яйцо, сахар, масло растительное, дрожжи, молоко, мука, сахар ванильный, соль.

Кaртофельные пончики с печенкой

картофель, мука, вода, сметана, дрожжи, перец, соль, печеночный фарш (готовый).

Картофельные пончики с чесноком и сыром

чеснок, масло сливочное, сок лимонный, соль, пюре картофельное, сыр твердый, яйцо, сухари панировочные, масло растительное (для жарки).

Сладкие картофельные пончики со смородиновым соусом

дрожжи, молоко, мука, сахар, картофель, ванильный сахар, яйцо, масло растительное, соль, смородина, сахар, крахмал.

Картофельные пончики в сливочной глазури

мука, кукурузная мука, дрожжи (быстрорастворимые), яйцо, яйцо (желток), молоко, картофель сладкий, сливочное масло, коричневый сахар, разрыхлитель, мускатный орех (молотый), ванилин, соль, подсолнечное масло (для жарки), сливки, сах.

Картофельные пончики с курицей

яйцо, картофель, курица (филе), соль, перец, мука.

Дрожжевые картофельные пончики с корицей

мука, картофельное пюре, пахта, дрожжи (сухие), яйцо, сливочное масло, сахар, пекарский порошок, сода (для выпечки), мускатный орех (молотый), корица (молотая), соль, подсолнечное масло (для жарки).

Картофельные пончики в духовке

мука (цельнозерновая), мука, пекарский порошок, корица (молотая), соль, картофель сладкий (вареный), соевое молоко, сахар коричневый (неочищенный), кокосовое масло, ванилин, кокосовое масло, корица (молотая), сахар коричневый (неочищен.

Заварные картофельные пончики

мука, картофель, вода, маргарин (или сливочное масло), яйцо, соль, растительное масло (для фритюра).

Картофельные пончики с апельсином и корицей

картофель, мука, коричневый сахар, сахарная пудра, растительное масло (для фритюра), молоко, корица, дрожжи (сухие), апельсиновый экстракт, растительное масло, морская соль.

Картофельные пончики в сахарной глазури

картофель, дрожжи (сухие), молоко (теплое), растительное масло, сахар, яйцо, соль, мука, растительное масло (для жарки), сахарная пудра, вода (горячая).

Картофельные пончики с черносмородиновым соусом

дрожжи (сухие), сахар, молоко, мука, картофель (отварной), яйцо, соль, растительное масло, мука, черная смородина, сахар, крахмал, вода, сахарная пудра (для посыпки).

Картофельные пончики с клюквенным соусом

сахарный песок, дрожжи, картофель, молоко, мука, сахарный песок, яйцо, растительное масло, крахмал, клюква, сахар.

Пряные картофельные пончики в сахарной пудре

мука, картофельное пюре, сливочное масло (размягченное), сахар, яйцо, сахарная пудра, кефир, растительное масло (для фритюра), имбирь (молотый), корица, сода, мускатный орех, соль.

Картофельные пончики на закваске

стартер (готовый), вода, мука, картофель (отварить остудить), картофельный отвар, молоко, яйцо, мука, соль, сахар, растительное масло, дрожжи (сухие).

Картофельные пончики по-румынски

картофель, мука, вода, дрожжи, масло растительное, соль.

Заварные картофельные пончики без дрожжей

картофель, яйцо, мука, смалец, соль, сахар ванильный, масло растительное.

Источник

Невероятно вкусные картофельные пончики

Начинаешь кушать невероятно вкусные картофельные пончики: и не можешь остановиться — такие они нежные и хрустящие.

Соблазнительно аппетитные, божественно вкусные, обалденные домашние пончики из картофеля очень просты в приготовлении. Я очень часто готовлю воздушные картофельные пончики своим родным — и они просто в восторге. Такие пончики хорошо гармонируют как с первым блюдом, так и со вторым. Приготовьте и вы картофельные пончики дома, ешьте их на здоровье: потому как все, съеденное с удовольствием, идет на пользу!

Ингредиенты

• картофельный отвар — 150 миллилитров;
• подсолнечное масло — 60 миллилитров;
• сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
• куриное яйцо — 1 штука;
• соль по вкусу;
• пшеничная мука — 600 грамм;
• подсолнечное масло для жарки;
• картофель — 400 грамм;
• молоко — 150 грамм.

Невероятно вкусные картофельные пончики: пошаговый рецепт

1. Для приготовления невероятно вкусных пончиков нам понадобится картофельный отвар и картофельное пюре.
2. Картошку (по рецепту) хорошо промываем под проточной водой и очищаем от кожуры.
3. Очищенную картошку нарезаем небольшими кусочками, перекладываем в небольшую кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Картошку варим до полной готовности.
4. Совет: для того, чтобы картошка быстрее сварилась, ее можно залить горячей водой (кипятком).
5. Когда картошка сварится, в отдельную емкость сливаем с нее отвар, а картофель хорошо разминаем в пюре.
6. В картофельный отвар (150 миллилитров) отправляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем, накрываем салфеткой и отправляем в теплое место на 10-15 минут.
7. В картофельное пюре вливаем теплое молоко и хорошо растираем (для этого я использую толкушку для приготовления пюре) до получения однородной массы, чтобы совершенно не было комочков.
8. Затем в картофельную массу вливаем 60 миллилитров подсолнечного масла и круговыми движениями вмешиваем масло в картофельную массу.
9. В емкость с картофельной массой разбиваем одно куриное яйцо, добавляем соль по вкусу и перемешиваем до однородности.
10. Когда дрожжи хорошо активируются, отправляем их в картофельную массу, и все перемешиваем круговыми движениями.
11. Пшеничную муку (по рецепту) для невероятно вкусных картофельных пончиков предварительно просеиваем.
12. Небольшими порциями подсыпаем просеянную муку к картофельной массе и, после каждого добавления, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой.
13. Уже густое тесто перекладываем на стол и хорошо его вымешиваем, (периодически подсыпаем муку, но много муки подсыпать не стоит). Тесто для пончиков из картошки должно быть мягким и воздушным.
14. Готовое тесто округляем и перекладываем в глубокую емкость для расстойки.
15. Емкость с тестом накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 50-60 минут (за это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме, стать мягким и воздушным).
16. Стол немного посыпаем мукой, выкладываем тесто и аккуратно его обминаем (много муки во время обминки теста использовать не стоит).
17. Затем тесто снова перекладываем в миску, добавляем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и еще раз обминаем его руками, но уже в миске (таким образом, тесто для пончиков будет меньше липнуть к рукам). Тесто для приготовления невероятно вкусных картофельных пончиков готово.
18. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и отправляем на плиту.
19. Берем столовую ложку, окунаем ее в воду, затем этой же ложкой берем немного картофельного теста и опускаем его в хорошо разогретое масло.
20. Совет: также можно руки обмакнуть в теплую воду, затем взять немного теста, сформировать его в форме шарика и опустить в кипящее масло.
21. Обжариваем пончики на небольшом огне со всех сторон до золотистой корочки (одна порция пончиков примерно жарится 3-5 минут).
22. Готовые картофельные пончики выкладываем на бумажное полотенце.

Своей семье невероятно вкусные пончики подаю на стол со сметаной и рубленой свежей зеленью. Очень хорошо пончики из картошки сочетаются с чесночным соусом. Советую приготовить — и побаловать себя такой вкусняшкой.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Освоила рецепт картофельных «пончиков» (семья довольна-пончики румяные, ароматные, едят даже те, кто не любит пюре)

Здравствуйте дорогие подписчики и гости канала. Сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов картофельной выпечки. Очень выручает рецепт, если остается пюре со вчерашнего дня. Картофельные «пончики» нравятся как взрослым, так и детям (даже тем, которые не любят пюре). Буду рада, если рецепт придется вам по душе).

Картофель отвариваем в подсоленной воде, с помощью толкушки превращаем ее в пюре.

Добавляем к пюре дрожжи, соль, сахар, молоко (оно обязательно должно быть комнатной температуры), растительное масло.

Добавляем яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.

На крупной терке натираем сыр, добавляем его к остальным ингредиентам.

Постепенно вмешиваем муку, замешиваем довольно плотное, липкое тесто. Накрываем емкость с тестом полотенцем, отправляем в теплое место на часик.

Вот как поднялось через час наше тесто. (Не сильно, потому что картофель заметно утяжеляет тесто).

Тесто обминаем, делим на 12-14 частей, каждую часть скатываем в шарик. Посредине шарика делаем небольшое отверстие. Выкладываем «пончики» на противень, смазываем смесью яичного желтка и молока, оставляем расстояться на 15 минут, затем отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку выпекаться до готовности. Ориентируемся по золотистому цвету выпечки.

Ароматы на кухне стоят потрясающие! Картофельная выпечка получилась очень нежная, мягкая. Хороша как к чаю, так и на завтрак или ужин.

• картофель-700 г,
• молоко-100 мл,
• яйцо-1 шт. + желток
• сыр-150 г,
• мука-200 г,
• дрожжи-1 ч. л. с горкой,
• сахар-1 ч. л.,
• соль- по вкусу,
• зеленый лук-пучок,
• растительное масло

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях. Мне будет очень приятно.

Источник

Картофельные пончики вкусны и горячими, и холодными. Угощайтесь!

Тот самый редкий случай, когда исконно наш продукт — картошка — в других странах воспринимается деликатесом, и к нему относятся с пиететом и уважением. Не удивляйтесь, этот рецепт я записала в Гане, где картофель продают поштучно (ибо в ходу местные сорта сладкого картофеля: юкки, батата, маниоки или даже картофелеподобных бананов — матоки).

А вспоминаю я это блюдо со смехом всегда, когда случайно натыкаюсь в своих записях на другой рецепт «Гостинец из Пизы», который один мой приятель нагло высмеивает, называя «. дец из Ганы». Ровно как в том самом анекдоте про незадачливого актёра.

Тем не менее, этот рецепт – очень удачный! Пончики получаются ароматные, рыхлые, с хрустящей корочкой. Прекрасно сочетаются с первыми блюдами или просто со сметанкой. А поелику я в душе продолжаю оставаться «трошки хохлушкой», то я еще приспособилась поливать эти пончики чесноком, продавленным прессом и разбавленным кипяченой водой. К борщу, естественно!

• Нам нужны:
• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 150 мл молока
• 200 г муки
• 2 яйца
• 40 г прессованных дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• масло для жарки.

Поехали – готовим! Картофель чистим, варим, разминаем в пюре. Добавляем мелко нарезанный лук и хорошо вымешиваем.

Дрожжи разводим в молоке с сахаром.

Когда картофельное пюре остынет, добавляем в него разведенные дрожжи, соль, яйца, муку и замешиваем тесто.

Оставляем тесто на полчаса, чтобы подошло.

Подготавливаем глубокую сковороду для жарки, разогреваем в ней масло. Руками, смоченными в масле, формируем небольшие пончики произвольной формы (шарики, палочки, котлетки) и жарим в относительно большом количестве кипящего масла до золотистого цвета.

Готовые пончики выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитала лишнее масло.

Подавать картофельные пончики можно горячими к первым блюдам. Или есть их холодными с чаем с молоком (как в Гане). Семейного вам и вкусного уюта!

Источник